Iosa Crìosd fada o'n cheud shearmonaiche air vegetarianism, ach dhuinne, ma dh'fhaodte, am fear a bu ùghdarrasaile. A’ bruidhinn air a’ pheacadh mhòr a th’ ann a bhith ag ithe feòil, iasg, uighean, agus rudan eile, thug e “chunntas” air toraidhean seo ann an “Soisgeul na Sìthe”: “Agus bidh d’ fhuil a’ fàs tiugh agus meallta, tha d’ fheòil air fàs reamhar le geir. , a 'fàs uisgeach agus a' tòiseachadh a 'grodadh agus a' lobhadh. Tha an taobh a-staigh agad air a lìonadh le scum borb, sruthan lobhadh, agus tha mòran chnuimhean a’ faighinn fasgadh an seo, agus tha tiodhlacan uile na Màthair Talmhainn air an toirt bhuat: anail, fuil, cnàmhan, feòil ... beatha fhèin.
Tha daonnachd air tionndadh gu vegetarianism fad a h-eachdraidh. Bha leasachadh àrd cultar corporra anns an t-Seann Ghrèig, an dealas cràbhach airson sìtheachadh na feòla san Roinn Eòrpa meadhan-aoiseil, agus an àrdachadh a th’ ann an-dràsta ann an dòigh-beatha fhallain an-còmhnaidh ag àrdachadh vegetarianism gu bonn beatha naomh agus cheart. Agus a dh’ aindeoin sin, bha vegetarianism a-riamh air a bhith na fhìor fhàsach, agus gràin “falamh” agus stew leaghaidh - tòrr nam bochd. An-diugh an craze vegetarianism (san Iar) air coltas biadhan glasraich cunbhalach a bhrosnachadh chan ann a-mhàin anns na taighean-bìdh as sòghail, ach cuideachd air clàr mòran de chompanaidhean-adhair. Aig an aon àm, tha feòil mar as trice air a mheas mar dhroch fhoirm. Mar sin chan eil an t-iarrtas airson “rudeigin glasraich” a thoirt leat a-nis a’ cur iongnadh air luchd-frithealaidh pròiseil Eòrpach. Air an làimh eile, tha e na shamhla air beatha ùr-nodha, eireachdail agus beairteach. Uill, feumaidh sinn san Ruis fhathast mìneachadh dè a th’ ann, dè a bhios iad ag ithe agus dè nach eil gu leòr againn airson feòil? Mar sin, daitheadan glasraich air a dhèanamh suas de bhiadhan planntrais a-mhàin às aonais pròtain bheathaichean gu tur. Is e sin, gun fheòil, iasg, agus uighean. Ach glasraich agus measan - cho mòr 'sa thogras tu. Tha àite urraim aig mushrooms air a 'bhòrd. Tha toraidhean searbhag lactach, uachdar searbh leaghaidh, uachdar, càise bothain le geir ìosal, iogartan nan saor-làithean don bhodhaig. Agus fhathast às aonais fops chan urrainn dhuinn a bhith beò, is iadsan am prìomh thùs lùth anns a 'bhodhaig. Ach tha geir eadar-dhealaichte. Tha geir neo-shàthaichte nàdarra a lorgar ann an cnothan, stuthan bainne le geir ìosal chan ann a-mhàin buannachdail airson a ’bhuaidh buannachdail aca air a’ chridhe, ach dìreach nach gabh atharrachadh. Mar sin, bidh sinn a’ frioladh agus ag èirigh a-mhàin air ola glasraich (gu h-iomchaidh ollaidh) !! Agus gu dearbh a h-uile seòrsa de ghràinean agus gràn. Tha a’ mhòr-chuid de stuthan deatamach annta. Fosgail leabhar còcaireachd sam bith agus rannsaich a-steach don chlàr de shusbaint geir-protein-carbohydrate-vitamin anns na gràin àbhaisteach. Tha mòran iongnadh a’ feitheamh riut. Nad bheachd-sa, dè an stòr pròtain as luachmhoire? Feoil? balgan-buachair? Cha do smaoinich. Peas. Air an t-slighe, bhiodh e math biadh glasraich a chòcaireachd gun a bhith a 'cur ris salann bòrd. Bhiodh a’ bhuaidh dà-fhillte. Faodar salann a chuir na àite spìosraidh. Mar sin dè na buannachdan a tha aig an daithead seo? Tha biadh lusan na stòras iomlan de bhiotamain C, P, salainn mhèinnearach, phytoncides, searbhagan organach, membran cealla, msaa.. A bharrachd air an sin, tha an ìre ìosal de shalainn sodium ann am biadhan planntrais, a chuireas casg air gluasad luath de lionn bhon bhodhaig, a “nighe”, feumail don h-uile duine agus fallain, agus gu sònraichte dha euslaintich le mòr-fhulangas, dubhaig agus easbhaidh cardiovascular, reamhrachd. , gout. Aig an aon àm, tha measgachadh de bhiadhan lusan a 'toirt seachad a' bhodhaig gu ìre mhòr de searbhag ascorbic, salainn potaisium Agus eile stuthan mèinnearach. Mar sin, tha cleachdadh vegetarianism a 'toirt lùghdachadh gu math luath anns an ìre de thoraidhean deireannach de mheatabolism nitrigin ann an euslaintich le neo-fhreagarrachd nan dubhagan, lùghdachadh ann am bruthadh fala, buaidh diuretic follaiseach, agus lùghdachadh ann an ìre searbhag uric cronail. Faodaidh eadhon vegetarianism geàrr-ùine an corp a ghlanadh gu mòr, "luchdachadh sìos" metabolism pròtain agus cuir às do bhiadh bho bhiadh. purine, (stuthan a tha a 'slaodadh sìos gnìomhachd a' chùrsa gastrointestinal, a tha a 'leantainn gu giorrachadh leantainneach agus fèin-phuinnseanachadh a' chuirp), a 'cruthachadh àrdachadh de valences alcaileach thairis air feadhainn searbhach (is e sin, a' slaodadh sìos na pròiseasan oxidation anns a 'bhodhaig). Tha eadhon ballasta, mar sin a bhruidhinn, stuthan falamh ann an riochdachadh lusan feumail agus riatanach airson ar bodhaig. glasraich tha tòrr snàithleach ann, a bhrosnaicheas motility intestinal agus a bhith a’ falamhachadh gu cunbhalach. A bharrachd air sin, ceallalose, a 'dol seachad air cha mhòr gun atharrachadh tro na caolain, a' cruinneachadh, a 'gabhail a-steach a h-uile toradh cronail lobhadh, a h-uile puinnseanan a tha anns a' bhiadh thùsail agus a gheibhear anns a 'phròiseas co-chothromachadh bìdh. Ach is dòcha gur e am buannachd as motha a bhith nad vegetarian na leanas. Bidh biadhan planntrais, mar thoradh air an ìre mhòr aca, ach luach beathachaidh ìosal, ag adhbhrachadh mothachadh meallta air satiety. Bidh a h-uile daithead glasraich a 'cur às do fhaireachdainn an acras mòran nas luaithe na tha iad a' sùghadh a 'chuirp. Bidh solas an-còmhnaidh an cois neach - faireachdainn de fhalamhachadh anns an stamag aig àm sùghaidh sa bhad. Chan fheumar a ràdh, tha an stàit seo nas fheàrr agus nas nàdarra na dòighean eile gus cuideam corp a lughdachadh. Chan fheum a 'bhodhaig cosgaisean lùtha airson a bhith a' giullachd biadh bheathaichean (agus tha iad gu math cudromach agus cha mhòr co-ionnan ris an lùth a gheibhear). Mar sin, bidh luchd-glasraich a 'faireachdainn sunnd cunbhalach, coileanadh neo-àbhaisteach. Sgrìobhadair Sobhietach Veresaev eadhon duilleagan den leabhar-latha aige don iongantas seo. Anns na bliadhnaichean an dèidh ar-a-mach, b' fheudar dha theaghlach falbh às aonais cuibhreannan feòla airson grunn mhìosan. Gun a bhith glè thoilichte mu dheidhinn seo, thug an sgrìobhadair, ge-tà, fa-near gun robh a shunnd agus a choileanadh rè na h-ùine seo air leasachadh gu mòr. Gu cuibhreannan glasraich faodar a chuir gu sàbhailte ri measan agus glasraich làithean dheth. Agus is e an cruth vegetarianism as radaigeach biadh amh. Tha an daithead gu lèir air a dhèanamh suas de ghlasraich amh: tomato, cucumbers, càl, curranan, diofar mheasan, dearcan. Bidh luchd-taic daithead biadh amh a ’toirt fa-near taobhan adhartach mar seo: co-chothromachadh iomlan de bhiotamain agus salainn mèinnearach, leis gu bheil cuid dhiubh air chall le giollachd teicneòlais as socair. Susbaint ìosal de shalainn sodium, a ’dèanamh cinnteach à motility intestinal gnìomhach, sùghaidh math le luach lùth ìosal de bhiadh. Blas àrd de ghlasraich is de mheasan amh, obair ghnìomhach an inneal cagnaidh (a neartaicheas fiaclan), lughdachadh pròiseasan oxidation sa bhodhaig. A bharrachd air an sin, bidh biadhan planntrais amh a’ lughdachadh pròiseasan putrefactive anns na caolan. Is e seo buaidh daithead biadh amh ann an daoine fallain. Agus airson euslaintich, tha daithead de ghlasraich amh agus sùgh air an òrdachadh airson 2-3 latha airson gout, diathesis aigéad uric, reamhrachd, mòr-fhulangas, fàilligeadh cardiovascular agus dubhaig leantainneach, agus giorrachadh leantainneach. Aig colitis dian с bhuinneach cuir an dreuchd daithead ubhal. Bidh euslaintich a ‘faighinn cileagram gu leth de ùbhlan rùisgte, amh, grated tron latha. Bidh na pectins a tha ann an ùbhlan a 'cuideachadh gus stad a chur air a' bhuinneach. San fharsaingeachd, is e làithean fastachd ubhal an fheadhainn as ruigsinneach agus as mòr-chòrdte leinn. Tha na taobhan adhartach de thachartasan mar sin gun àireamh. A bharrachd air na buannachdan bho bhith a ’luchdachadh agus a’ glanadh a ’chùrsa gastrointestinal a-mhàin gu meacanaigeach, chan eil anns an ubhal fhèin ach stòr de fheartan feumail. Bidh e a 'glanadh shoithichean fala, a' gabhail a-steach cholesterol, a 'cur casg air anemia easbhaidh iarainn, a tha cho cumanta an-diugh, a' sabaid gomaichean sèididh agus a 'glanadh fhiaclan. Fìor, is e na togalaichean sin sa mhòr-chuid na h-ùbhlan “nàdarra” ionadail againn. Antonovka as fheàrr a. Bidh feadhainn a tha air an toirt a-steach, a thèid a reic fad na bliadhna, gu tric air an toirt a-mach à mòran thogalaichean agus, an toiseach, de bhiotamain. Air an t-slighe, leis gu bheil sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn feòrachas a chaidh a thoirt a-steach, chan urrainn dhuinn ach iomradh a thoirt air na co-dhùnaidhean as ùire ann an saidheans beathachaidh. Is e an fhìrinn gu bheil seata cuibhrichte de sheataichean enzyme anns a ’bhodhaig againn a tha a’ freagairt ri structaran ceimigeach bìdh. Tha a enzyme fhèin aig gach seòrsa de bhiadh. Chaidh an seata seo a chruthachadh agus a chuir sìos anns na ginean thar iomadh linn is mìle bliadhna air bunait a’ bhidhe a tha àbhaisteach san sgìre. Mar sin, anns a 'bhodhaig againn tha, mar eisimpleir, enzyme airson a bhith a' co-chothromachadh connlaich no dubhan, ach, gu mì-fhortanach, chan ann airson papaya a cho-chothromachadh. Dè a bu chòir don bhodhaig a dhèanamh le leithid de “bhiadh neo-aithnichte”?! Tha e math ma tha an dìon dìreach ag obair: tilg a h-uile càil air falbh ... Sin as coireach gu bheil duilgheadasan cnàmhaidh cho cumanta nuair a bhios tu a’ siubhal gu dùthchannan fad às no a’ tadhal air taighean-bìdh annasach. Mar sin tha saidheans beathachaidh an latha an-diugh a’ tighinn chun cho-dhùnadh gum feum thu biadhan a tha àbhaisteach ithe do sgìre gnàth-shìdena thuirt Hippocrates. Agus tha iad - toraidhean planntrais ionadail den raon meadhanach - air leth eadar-mheasgte agus a ’sàsachadh làn fheumalachdan na bodhaig. Tha e gu sònraichte goireasach an iomadachd a chleachdadh anns na mìosan samhraidh seo. Feumaidh mi a ràdh nach eil e riatanach a dhol còmhla ris na h-ìrean de lusan-glasraich “gu h-obann”: bho a-màireach no bho Diluain. Faodaidh atharrachadh cleachdaidhean na bodhaig a bhith mean air mhean. An toiseach, cuir às do gach seòrsa mìlsean feòil и siùsag, a 'fàgail anns an daithead beagan feòil nàdarra air a ghoil no air a ghoid. Cuir seachad làithean glasraich dìreach aon no dhà san t-seachdain. Agus nuair a tha thu a 'faireachdainn nach toir iad a-mhàin toileachas agus deagh shlàinte dhut, lughdaich na làithean "feòil" mean air mhean gu neoni. Feuch ri bhith nad vegetarian co-dhiù airson greis. Mar eisimpleir, a tha gu math goireasach agus gu math furasta gu saidhgeòlach - airson seusan “bothan” an t-samhraidh. Tha, agus tha an dòigh bìdh amh nas fheàrr feuchainn air anns na mìosan fialaidh seo.