Clàr-innse
An dòigh as fhallaine airson tuna ann an canastairean ithe
Tags
Ann an ola ollaidh no ola nàdarra is iad na roghainnean as motha a thathas a ’moladh nuair a bhios tu a’ ceannach tuna à tiona
Tha beagan rudan nas cuideachail na aon can tuna: biadh beathachail nach eil feumach air ullachadh agus a chuireas blas ri mias sam bith a tha againn. Ach, nuair a cheannaicheas sinn e, lorg sinn àireamh mhòr de sheòrsan; tha e furasta faighinn chun “mhòr-bhùth” agus chan eil fios agam dè na roghainnean as fheàrr.
Is e tuna aon de na h-èisg as coileanta, a thaobh beathachaidh. Tha an neach-beathachaidh dietitian Beatriz Cerdán a ’mìneachadh gu bheil sinn a’ cur aghaidh ri pròtain de thùs beathach, de dheagh chàileachd, a tha a ’seasamh a-mach airson na tha de gheir ann. “Tha eadar 12 agus 15 gram de gheir ann gach 100. A bharrachd air an sin, tha searbhagan geir omega 3 ann, fallain agus air am moladh gu mòr gus cunnart cardiovascular a sheachnadh." Bu chòir a ràdh gur e biadh a th ’ann a tha cuideachd a’ seasamh a-mach airson na tha ann de mhèinnirean leithid fosfar, potasium, magnesium, iodine agus iarann, a bharrachd air vitamain a tha sol-reamhar.
Ged a tha an neach-beathachaidh a ’mìneachadh gu bheil e an-còmhnaidh glic iasg ùr ithe, seach gu bheil e air a sheachnadh stuthan-gleidhidh a chuir ris agus, mar sin, gu bheil cus salann ann, tha i ag ràdh sin ann an cuid de chùisean, air sgàth dìth ùine no comhfhurtachd,«faodar tuna ann an canastairean ithe gun duilgheadas sam bith“Agus a bharrachd,” ann an suidheachaidhean mar alergidhean gu anisakis, tha e cuideachd cinnteach gum bi e na thoradh sàbhailte. “
Ciamar a bhios tu ag ullachadh tuna ann an canastairean?
Bidh an neach-beathachaidh dietitian Beatriz Cerdán a ’mìneachadh a’ phròiseas gus am bi fillet tuna ùr a ’tighinn gu bhith na tuna ann an canastairean:« Tha e a ’toirt a-steach a bhith a’ còcaireachd an tuna (aon uair ‘s gu bheil e glan) ann am poitean hermetic aig barrachd air 100ºC agus le cuideam gu math àrd airson uair a thìde , ged a tha seo air atharrachadh a rèir meud nam pìosan. An uairsin, a rèir an seòrsa canastair, tha an leaghan còmhdaich air a dhòrtadh, air a dhùnadh gu hermetically agus air a sterilized airson beatha sgeilp fhada.
Tha aon de na duilgheadasan a dh ’fhaodas tuna ann an canastairean a thighinn bhon t-susbaint mearcair aige, a tha ann an dòsan àrda a rèir coltais a’ toirt buaidh neurotoxic. A ’mìneachadh Miguel López Moreno, neach-rannsachaidh aig an CIAL agus neach-beathachaidh daithead a tha, ann an sgrùdaidhean a rinn sgrùdadh air an susbaint methylmercury an làthair ann an canastair tuna, chaidh meud cuibheasach de 15 μg / fhaicinn. “Ma bheir sinn fa-near, ann an inbheach cuibheasach (70 kilos) thathas a’ moladh gun a bhith a ’toirt a-steach barrachd air 91 μg / seachdain de methylmercury, bhiodh seo co-ionann ri timcheall air sia canaichean tunna gach seachdain. Ach, tha làthaireachd methylmercury ann an tuna gu math caochlaideach agus mar sin thathas a ’moladh a bhith a’ caitheamh tuna ann an canasta dà uair san t-seachdain, ”tha an neach-rannsachaidh ag innse.
Dè an tuna as fhallaine
Ma tha sinn a ’bruidhinn mu na chaidh ainmeachadh seòrsachan tuna à tionaGheibh sinn e ann an ola ollaidh, lus na grèine, picilte no ola nàdarra. “De na roghainnean uile, bhiodh tuna ann an ola ollaidh mar an roghainn as fheàrr, ma bheir sinn aire do na buannachdan uile a tha an lùib ola ollaidh”, tha Miguel López Moreno a ’nochdadh. Airson a pàirt, is e moladh Beatriz Cerdán lean ort a dh ’ionnsaigh tuna nàdurrach, seach “chan eil e a’ toirt a-steach ola ”, ach tha e a’ toirt rabhadh “gum bi thu faiceallach le salann, gu sònraichte ann an daoine le mòr-fhulangas, mar sin is e roghainn eile na dreachan salainn ìosal, anns nach eil barrachd air 0,12 gram de sodium gach 100“ . A dh ’aindeoin sin, tha e a’ nochdadh sin faodar an dreach de thuna le ola ollaidh a mheas mar “toradh math”, ach tha e cudromach gur e ola ollaidh òigh a bharrachd a th ’ann. “Anns a’ chumantas, tha e nas fheàrr an leaghan a thoirt a-mach às an ola canning, ge bith dè a th ’ann, agus tionndaidhean picilte a sheachnadh no le sàsaichean a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach stuthan eile de dhroch chàileachd,” tha e ag ràdh.
Tha Miguel López Moreno, ag ràdh gu bheil tuna nàdarrach sa chumantas a ’toirt a-steach caloric coltach ri tuna ùr. “Is e am prìomh eadar-dhealachadh gu bheil barrachd salann anns an t-seòrsa seo de bhiadh ann an canastairean,” tha e ag ràdh agus a ’toirt rabhadh, a thaobh tuna le ola,“ gum biodh an ìre caloric air a mheudachadh, ged a bhiodh an susbaint sin air a lughdachadh ma thèid a dhrèanadh mus ithear e ”. A dh ’aindeoin sin, tha e ag ràdh a-rithist, ma bhios sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn ola ollaidh òil a bharrachd, nach biodh seo na dhuilgheadas mar thoradh air na buannachdan co-cheangailte ris an stòr geir seo. "
Mar a bheir thu a-steach tuna anns na soithichean agad
Mu dheireadh, bidh an dithis luchd-beathachaidh a ’falbh beachdan a bhith a ’toirt a-steach tuna à tiona anns na soithichean againn. Tha Miguel López Moreno a ’nochdadh mar aon de na buannachdan bhon toradh seo cho sùbailteachd agus a tha e a’ fàgail mar bheachdan gus lasagna eggplant a dhèanamh a ’cleachdadh tuna mar lìonadh, omelette Frangach le tuna, cuid de uighean air an lìonadh le tuna, pasgain le glasraich tuna no burger tuna agus min-choirce. Airson a pàirt, tha Beatriz Cerdán a ’mìneachadh gun urrainn dhuinn cuideachd zucchini ullachadh le tuna, a bharrachd air avocado air a lìonadh leis an toradh seo, pizzas, soithichean legume (leithid chickpeas no lentils) le tuna, no eadhon gan toirt a-steach ann an ceapairean.