Clàr-innse
Tha biadh mara na ghrinneas air a chruthachadh le nàdar fhèin. Dè na togalaichean luachmhor a thug i dhaibh? Ciamar a shàbhalas mi iad gu h-iomlan? Dè an dòigh as fheàrr air biadh mara ullachadh? Tha sinn a ’tuigsinn na fo-fhaireachdainnean gastronomic còmhla ri eòlaiche aithnichte anns na cùisean sin - a’ chompanaidh “Maguro”.
Òigridh sìorraidh
Thathas a ’cur luach air brùisgean chan ann a-mhàin le gourmets, ach cuideachd le dotairean agus luchd-beathachaidh. Bidh iad a ’leasachadh metabolism, a’ beathachadh fèith fèithe, a ’leasachadh gnìomh eanchainn, agus a’ glanadh na fala bho tocsainnean. Is e seo a ’chiad bhiadh mara as urrainn a thoirt do chloinn bho 3 bliadhna a dh’ aois. Tha a bhith a ’call cuideam le carran-creige blasta is tlachdmhor. Às deidh na h-uile, chan e a-mhàin gu bheil iad a ’losgadh geir, ach bidh iad cuideachd a’ leasachadh suidheachadh a ’chraicinn, na falt agus na h-ìnean.
Gus nach caill thu am beairteas seo, tha e nas fheàrr an carran-creige a ghoil. Cuir sùgh ½ lemon, 2-3 sprigs de dill, duilleagan bàgh, pinch salainn agus piseag no dhà de phiobar gu saucepan le uisge goileach. Leig leis an t-sàl a ghoil airson mionaid no dhà, agus às deidh sin faodaidh tu an ribe a chur. Mairidh carranan reòta gun ullachadh 3 mionaidean. Chan fheum feadhainn bruich còcaireachd idir - dìreach cùm iad ann an sàl teth airson 5 mionaidean. Co-dhiù, gheibh thu reasabaidhean inntinneach ceart air pacadh carranan Maguro. Tha e cuideachd a ’toirt seachad molaidhean luachmhor air stòradh agus dì-ghalarachadh.
Fàinneachan blasda
Tha squid chan e a-mhàin appetizer ris an foam, ach cuideachd blasad luachmhor. Tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn an fhillet squid“ Maguro ”. Bidh an toradh seo a ’brosnachadh a’ chridhe agus a ’meudachadh elasticity nan soithichean fala. Aig an aon àm, bidh cnàmhadh a ’leasachadh agus bidh an corp air a ghlanadh de phuinnseanan le salainn cronail.
Is e an rud as cudromaiche fios a bhith agad mu bhith a ’còcaireachd squid-ann an suidheachadh sam bith, na cuir a-mach iad gu làimhseachadh teas airson nas fhaide na 2-3 mionaidean. Rud eile, fàsaidh iad rubair. Ma tha thu ag ullachadh mias aonaichte, abair risotto, cuir an sgùid aig a ’mhionaid mu dheireadh. Agus na cuir thairis e le salann agus spìosraidh, air dhòigh eile cha bhith lorg sam bith air a ’bhlas ath-leasaichte.
Is dòcha gur e am modh as mòr-chòrdte airson squid còcaireachd a bhruich ann am batter. Measgaich e le 4 uighean, 3-4 spàin-bùird de fhlùr, 5-6 spàin-bùird de chromagan arain talmhainn, pinch salainn agus spìosraidh èisg. Tha e fhathast gus na fillidhean gibearnach a ghearradh ann am fàinneachan, tumadh a-steach batter agus friogais gus am bi iad crion.
Creachainn buidhe
Tha gourmets dèidheil air creachain airson am blas milis sònraichte. Ach tha buaidh buannachdail aca fhathast air a ’bhodhaig, ag àrdachadh an tòna iomlan. Bidh creachain a ’toirt air falbh cholesterol cronail bhon bhodhaig agus ga shàthadh le feadhainn feumail. A bharrachd air an sin, tha iad air cliù a chosnadh mar aphrodisiac èifeachdach.
Is e mearachd a th ’ann a bhith a’ smaoineachadh gur e ullachadh creachain mòran de chòcairean proifeasanta. Is e am prìomh rud a bhith gan dì-ghalarachadh gu ceart. Le dì-ghalarachadh luath, tha na creachainn air an leigeil sìos ann am measgachadh de dh ’uisge agus bainne airson 30 mionaid.
Faodar creachain bho “Maguro” ullachadh ann an grunn dhòighean. Gus am bi iad air an frioladh gu dòigheil, marinate iad ann an ola ollaidh ro làimh le clove garlic air a phronnadh agus luibhean Provencal. Tha e nas fheàrr na creachain a frioladh ann am pana grill. An uairsin bidh iad air an còmhdach le rùsg eadhon òrail agus gheibh iad notaichean beaga cnò.
Sonas boireannaich
Riochdaire uasal eile de luchd-còmhnaidh na mara - feusgain. Gu sònraichte luachmhor dhuinn tha feòil tairgse, aig a bheil buaidh buannachdail air cridhe agus cruthachadh fala. Thathas a ’dearbhadh gu bheil feusgain a’ neartachadh an t-siostam dìon, a ’toirt air falbh stuthan cronail bhon bhodhaig, a’ toirt a-steach feadhainn rèidio-beò. Agus as cudromaiche, tha buaidh iongantach aca air slàinte agus bòidhchead boireannaich.
Tha a 'chompanaidh "Maguro" a' tabhann a bhith a 'feuchainn feusgain anns an t-slige gu lèir no ann an leth agus feòil feusgain. Ma tha thu a 'còcaireachd clams airson a' chiad uair, goil iad ann an uisge le fìon geal a bharrachd airson 5-7 mionaidean. Ged a tha feusgain air an cur còmhla gu foirfe le mòran thoraidhean, tha iad gun choimeas annta fhèin. Bheir iad gu foirfeachd cuideachadh le sabhs soirbheachail. Fry an oinniún gearraichte, dòrtadh a-steach 150 ml de fhìon geal agus falmhachadh. Cuir 200 ml de uachdar a-steach, bruich gus am bi e tiugh, cuir luibhean gearraichte agus clòbh garlic brùite. Tha an t-sauce feusgain eireachdail deiseil.
Tighearna nan Cuantan
Tha gourmet dachaigheil air a bhith measail air Octopuses o chionn fhada. Agus chan eil seo na iongnadh, oir is e fìor dheagh bhiadh a th ’ann le blas tlachdmhor agus clàraich stòran copair is sinc. Às aonais na h-eileamaidean sin, chan eil an cridhe agus an dìonachd milis. Tha an ìre de gheir omega-3 a tha deatamach don eanchainn ann an octopus cuideachd far an sgèile.
Is dòcha, am measg a bhràithrean, gu bheil e ainmeil airson an teampall as cumhachdaiche. Mus cuir thu friogais no stew, thathas a ’moladh a ghoil airson 10-15 mionaid ann an uisge. Tha seo a ’buntainn ri biadh reòta, gu sònraichte mion-octopus“ Maguro ”. Co-dhiù, is e na guallan beaga a tha air leth freagarrach airson còcaireachd san àmhainn. Tha iad air am bèicearachd gu sgiobalta, gu cothromach agus chan eil ùine aca a bhith rubair. A bheil thu airson iongnadh a dhèanamh air do theaghlach le kebabs annasach? Bèicear na h-octopuses air na guallan. Dìreach marinate iad an toiseach ann an 50 ml de ola ollaidh le 2-3 cloves garlic brùite. Agus sprinkle na octopuses deiseil le sùgh lemon.
Is e biadh mara an comharra-malairt Maguro an dearbhadh as fheàrr gum faod rudan feumail a bhith blasta, ath-leasaichte agus a ’lìbhrigeadh toileachas gun choimeas. Agus taing don chruinneachadh beairteach de thiodhlacan mara, gheibh gach ball den teaghlach biadh a chòrdas riutha.