Tha geir glè chudromach don bhodhaig; is e am macronutrient as lùth-dian ann am beathachadh daonna. Tha geir an urra ri inneach, blas agus blas bìdh, agus anns a ’bhodhaig bidh iad nan cuiseanan dìon eadar organan, a’ blàthachadh a ’chuirp agus tha iad nam pàirt de gach cealla sa bhodhaig.
Tha mòran daithead a ’moladh lughdachadh geir anns an daithead, agus seòrsa sam bith de gheir. Tha daoine a ’smaoineachadh le mearachd gu bheil geir olc leis gu bheil an ìre as àirde de chalaraidhean ann. Ach, tha geir eadar-dhealaichte: cronail no fallain. Agus tha cuid dhiubh deatamach dhuinne. Mar eisimpleir, às aonais searbhagan geir omega-3 agus omega-6, tha e comasach dhuinn a bhith ann. Cha ghabhar ri vitamain a tha soluiteach air geir mura h-eil thu ag ithe biadh geir. Co-dhiù, eu-coltach ri gualaisg agus pròtainean, tha an clàr-innse glycemic de gheir gu neoni, agus mar sin cha bhith iad a ’togail siùcar fala idir. Ged, gu dearbh, eadhon le geir fallain, cha leig thu a leas cus a dhèanamh dheth. Thathas den bheachd gu bheil daithead a tha 20-30% geir reusanta airson inbheach fallain. Agus na biodh eagal ort, chan eil seo a ’ciallachadh gum feum thu ìm, uachdar searbh agus feòil geir ithe… Gus tuigse fhaighinn air na geir a dh’ fheumas tu gus na 20-30% sin a chrìochnachadh, tuigidh sinn na seòrsaichean aca.
Tha geir air a roinn na buidhnean a leanas:
- neo-bhàthte
- shàthaichte,
- tar-ghnèitheach.
Saill neo-bhàthte (a tha, an uair sin, air a roinn ann am monounsaturated agus polyunsaturated)
Gheibhear na geir sin ann an èisg, cnothan, flaxseeds, avocados, olives, sìol sesame, sìol pumpkin, sìol lus na grèine, agus cha mhòr a h-uile ola glasraich. Is e geir polyunsaturated na geir omega-3 agus omega-6 as cudromaiche dhuinn. Cha bhith iad air an toirt a-mach le corp an duine agus cha bhith iad a ’dol a-steach ach le biadh no stuthan cur-ris.
Airson leasachadh àbhaisteach agus gnìomhachd na bodhaig, bu chòir an co-mheas de gheir omega-3 gu omega-6 a bhith faisg air 1: 1. Ach, mar as trice tha an co-mheas seo ann an daithead Westerners 1:25 airson omega-6! Faodaidh buaidh na mì-chothromachadh seo a bhith duilich.
Tha, gus a bhith beò, feumaidh sinn cuid de gheir omega-6, ach faodaidh iad sèid adhbhrachadh anns a ’bhodhaig, a tha a’ leantainn gu diofar ghalaran broilleach. Tha Omega-3s, air an làimh eile, a ’cur casg air sèid. Tha a bhith a ’cumail suas co-mheas fallain de gheir omega-3 (iasg geir, flaxseeds, sìol chia) agus geir omega-6 (walnuts, sìol pumpkin agus sìol lus na grèine, a’ mhòr-chuid de olan glasraich) deatamach airson slàinte agus fad-beatha a chumail suas.
A bharrachd air cothromachadh searbhagan geir omega-3 agus omega-6, cha bu chòir dìochuimhneachadh mu gheir monounsaturated, a bu chòir a bhith air a ghabhail a-steach don daithead làitheil. Lorg Sgrùdadh Slàinte Banaltram gu bheil boireannaich a bhios ag ithe co-dhiù beagan chnothan san latha gu math nas buailtiche aillse agus tinneas cridhe a leasachadh, agus Tha Sgoil Slàinte Poblach Harvard a ’moladh gun ithear almoin, cnothan calltainn, pecans, sìol pumpkin, sìol sesame gu cunbhalach.
Saill shàthaichte
Tha geir shàthaichte pailt ann am feòil (feòil-feòil, muiceann, uan), toraidhean bainne slàn (ìm, càise, bainne, reòiteag), craiceann cearcan, agus cuid de bhiadhan planntrais (cnò-cnòthan, ola cnò-chnò, ola pailme, agus ola kernel pailme).
Ann an daithead traidiseanta an Iar tha cus geir shàthaichte, a faodaidh e cron a dhèanamh air a ’bhodhaig, mar eisimpleir, faodaidh e leantainn gu syndrome metabolic, tinneas an t-siùcair seòrsa II, reamhrachd agus atherosclerosis. Bidh gearradh air ais air geir shàthaichte san daithead a ’leasachadh slàinte don mhòr-chuid de dhaoine.
Ach, chan eil a h-uile geir shàthaichte cronail don bhodhaig. Tha feartan buannachdail aca cuideachd (mar eisimpleir, tha ola cnò-chnò eadhon air a mheas mar superfood le mòran), agus mar sin bu chòir beagan de gheir shàthaichte fuireach san daithead. Tha Comann Cridhe Ameireagaidh a ’moladh nach bi barrachd air 20 gram de gheir shàthaichte gach latha.
Tha geir saillte cunnartach ann an tomhas sam bith
Tha luchd-saothrachaidh bidhe air buidheann de gheir a chruthachadh ann an deuchainn-lannan a tha nas buannachdail airson an adhbharan malairteach na airson ar slàinte. Air an ainmeachadh mar searbhagan tar-geir, tha iad air an dealbhadh gus feartan beul beul, beul beul, agus còcaireachd coltach ri geir nàdarra a thoirt seachad. Ach tha na geir fuadain sin tòrr nas saoire agus tha sgeilp fhada aca.
Rè hydrogenation, bidh haidridean “air a phumpadh” a-steach do gheir glasraich leaghaidh, a ’ciallachadh gu bheil rudeigin coltach ri geir shàthaichte, ach tòrr nas cunnartach do shlàinte. Aig an aon àm, thèid a h-uile searbhag geir, vitamain, mèinnirean agus stuthan feumail eile a chall, fhad ‘s as urrainn do cheimigean puinnseanta a thathas a’ cleachdadh ann an cinneasachadh agus mar thoradh air teasachadh dian.
Lorgar searbhagan tar-geir, mar eisimpleir, ann am margarine, agus gheibhear iad cuideachd ann am biadh luath, leithid friogais Frangach, a bharrachd air ann am bathar bèicearachd malairteach, sgoltagan agus greimean-bìdh eile. Bidh caitheamh geir mar sin a ’toirt buaidh air na pròiseasan detoxification anns a’ bhodhaig againn, a ’meudachadh ìrean testosterone, a’ meudachadh chunnart a bhith a ’leasachadh tinneas cridhe, syndrome metabolic, agus tinneas an t-siùcair seòrsa II. Tha geir saillte tòrr nas cunnartach na geir shàthaichte oir bidh iad a ’togail cholesterol dona agus a’ lughdachadh cholesterol math. Tha geir geir cho cunnartach is anmoch an-uiridh, thòisich Rianachd Biadh is Drugaichean na SA pròiseas a chuireas casg air cleachdadh geir geir ann am biadh.
Gus faighinn a-steach droch gheir a-steach don bhodhaig agad, tha mi a ’moladh na leanas:
- seachain biadh le friogais dhomhainn;
- thoir air falbh geir bho fheòil mus bruich thu, thoir air falbh craiceann bho chearcan;
- fuine, friogais, no suathadh cearcan, iasg, no feòil lean
- cuir às do gheir a tha a ’fàs nuair a bhios tu a’ còcaireachd feòil is iasg;
- Cuir dìreach beagan de gheir / ola ri biadh no seachain e gu tur;
- tagh dòighean còcaireachd nas fhallaine: glasraich smùid no glasraich grill gun a bhith a ’cleachdadh ola;
- cleachd luibhean no marinades gun ola gus blas a chuir ri biadh
- Gus mì-chothromachadh omega-3 / omega-6 a sheachnadh, cleachd ola flaxseed an àite ola ollaidh no lus na grèine (tha roghainnean anns an dreuchd seo airson sàsaichean airson saladan le ola flaxseed);
- iomadachadh an daithead agad: ith barrachd chnothan, sìol, na dìochuimhnich mun avocado superfood;
- seachain rud sam bith anns a bheil geir geir: pastraidhean, chips, greimean-bìdh… san fharsaingeachd, rud sam bith nach eil air a dhèanamh le grìtheidean goirid mus ithear e?
stòran:
Sgoil Slàinte Poblach Harvard
American Heart Comann