An Tuirc

Tuairisgeul

Tha luchd-saidheans ag agairt gum faod ithe biadhan àrd-phròtain, a’ toirt a-steach feòil turcaich, do chumail a’ faireachdainn làn thar ùine. A bharrachd air an sin, tha pròtain a 'toirt seachad fèithean àbhaisteach agus a' bunailteachadh ìrean insulin an dèidh biadh. Tha cnothan, iasg, uighean, stuthan bainne agus legumes cuideachd nan stòr pròtain.

A dh ’aindeoin gu bheil nas lugha de gheir agus chalaraidhean ann am broilleach turcaidh na pàirtean eile den chlosach, is e mì-thuigse a th’ ann gu bheil an fheòil seo nas fhallaine. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi hamburger cutlet turcaidh a ’toirt a-steach uiread de gheir shàthaichte ri hamburger mairtfheòil, a rèir na tha de fheòil dorcha air a ghabhail a-steach don fheòil turcaidh.

A rèir grunn sgrùdaidhean, tha selenium mèinnearach anns an fheòil turcaidh, a dh ’fhaodadh, nuair a thèid a shlugadh gu leòr, cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse colorectal a leasachadh, a bharrachd air aillse prostate, sgamhanan, bladder, esophagus agus stamag.

Tha luchd-beathachaidh a 'moladh a bhith a' lùghdachadh cleachdadh feòil turcaich ann an cruth stuthan feòla leth-chrìochnaichte, oir faodaidh tòrr salainn agus stuthan-gleidhidh a bhith ann am bathar mar sin. Cuimhnich gum faod ithe biadhan le cus susbaint salainn an cunnart bho reamhrachd, galaran cardiovascular, a 'gabhail a-steach mòr-fhulangas, agus aillse àrdachadh.

composition

Tha co-dhèanamh feòil fillet turcaidh luachmhor mar a leanas:

• Aigéid geir shàthaichte;
• Uisge;
• Cholesterol;
• Ash;
• Mèinnearan - Sòidiam (90 mg), Potasium (210 mg), Fosfar (200 mg), Cailcium (12 mg), Sinc (2.45 mg), Magnesium (19 mg), Iarann ​​(1.4 mg), Copar (85 mcg), Manganese (14 mcg).
• Bhiotamain PP, A, buidheann B (B6, B2, B12), E;

• Luach caloric 201kcal
• Luach lùth an toraidh (co-mheas de phròtainean, geir, gualaisg):
• Pròtainean: 13.29g. (∼ 53.16 kcal)
• Saill: 15.96g. (∼ 143.64 kcal)
• Gualaisgean: 0g. (∼ 0 kcal)

Mar a nì thu taghadh

Tha e furasta taghadh fillet turcaidh math:

Mar as motha am fear as fheàrr. Thathas a ’creidsinn gur ann aig eòin nas motha a tha an fheòil as fheàrr.
Gus suathadh agus tuigsinn. Ma bhrùthas tu air uachdar fillet turcaidh ùr aig àm ceannach, tillidh am fiaclan meòir gu luath chun a chruth tùsail.

Tha dath cudromach. Bu chòir feòil fillet ùr a bhith bog pinc, gun blotches de fhuil dhorcha no dathan mì-nàdarrach airson feòil - gorm no uaine.
Aroma. Chan eil feòil ùr gu pragtaigeach a ’fàileadh. Ma tha thu a ’fàileadh fàileadh làidir, cuir am fillet seo gu aon taobh.

Buannachdan feòil turcaidh

Chan eil ach glè bheag de gheir ann an co-dhèanamh feòil turcaidh. A thaobh leanness, chan urrainnear ach cothlamadh veal a choimeas ris. Air sgàth an ìre geir ìosal a th ’ann, chan eil ach glè bheag de cholesterol ann an cothlamadh an tuirc - chan eil barrachd air 75 mg airson gach 100 gram de dh'fheòil. Is e figear glè bheag a tha seo. Mar sin, tha feòil turcaidh na dheagh roghainn dha daoine le atherosclerosis agus reamhrachd.

Tha an aon ìre de gheir a ’dèanamh gu bheil cothlamadh feòil turcaidh na sheòrsa feòil a tha furasta a chnàmh: tha am pròtain a tha ann air a ghlacadh le 95%, a tha nas àirde na an luach seo airson feòil coineanach agus cearc. Airson an aon adhbhar, tha feòil turcaidh a ’leantainn gu faireachdainn lànachd fada nas luaithe - tha e duilich tòrr ithe.

Tha na feartan buannachdail aig turcaidh cuideachd air sgàth gu bheil aon fhrithealadh de dh'fheòil turcaidh a ’toirt a-steach làn searbhagan geir neo-bhàthte omega-3, a bhrosnaicheas an cridhe agus a chuireas ri gnìomhachd eanchainn.

Coltach ri seòrsachan feòla eile, tha vitamain B, vitamain A agus K ann an co-dhèanamh feòil turcaidh, agus a bharrachd orra - magnesium, calcium, fosfar, potasium agus eileamaidean lorg eile a tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach mòran de shiostaman organ. Mar sin, bidh na vitamain B, a tha nam pàirt de cho-dhèanamh ceimigeach an tuirc, a ’gnàthachadh phròiseasan metabolail anns a’ bhodhaig, tha feum air calcium gus an siostam fèitheach agus an siostam nearbhach a chumail ann an staid àbhaisteach, agus bidh vitimín K a ’neartachadh na soithichean fala.

A bharrachd air an sin, is e buannachd an tuirc gu bheil e a ’toirt a-steach an aon uiread de fosfar a dh’ fheumar airson cnàmhan a thogail agus joints a chumail ann an staid fhallain ’s a tha ann an èisg, agus mar sin tòrr a bharrachd na ann an seòrsan feòil eile. Agus aon seilbh nas fheumail air feòil turcaidh: chan eil an fheòil seo ag adhbhrachadh alergidhean. Faodar a thoirt do chloinn, boireannaich a tha trom le leanabh agus euslaintich a tha a ’faighinn seachad air an tinneas, a bharrachd air an fheadhainn a tha air a dhol tro chùrsaichean dian de chemotherapy: bheir a h-uile cothlamadh den tuirc na pròtainean riatanach agus stuthan gnìomhach bith-eòlasach, agus cha toir e frith-bhuaidhean ann an duine sam bith.

Dochar

Gu ìre mhòr chan eil feòil Tuirc, agus eadhon nas motha na an fhillet aige, an aghaidh cleachdadh sam bith, ma tha e ùr agus de chàileachd àrd.

Ach, airson daoine le galar gout agus dubhaig, faodaidh susbaint àrd pròtain ann am fillidhean turcaidh a bhith cronail, mar sin bu chòir dhut do ghabhail a-steach a chuingealachadh. Cuideachd, tha sodium den t-seòrsa seo de dh'fheòil turcaidh, agus mar sin chan eil luchd-beathachaidh a ’moladh gum bi euslaintich hip-fhulangach a’ sailleadh feòil aig àm còcaireachd.

Feartan blas

Tha an cearc ainmeil airson a bhlas fìnealta, chan urrainnear seo a thoirt air falbh bhuaithe. Tha feòil milis agus beagan tioram air na sgiathan agus am broilleach, oir tha iad cha mhòr gu tur saor bho gheir. Is ann le feòil dhearg a tha an druma agus an sliasaid, leis gu bheil an luchd air a ’phàirt seo rè beatha mòran nas motha. Tha e a cheart cho tairgse, ach nas lugha tioram.

Bithear a ’reic na feòla air fhuarachadh agus reòta. Ma tha cearcan reòta gu gnìomhachasach, tha beatha sgeilp san fhoirm seo aon bhliadhna, fhad ‘s a tha e toirmisgte an toradh a dhì-ghalarachadh agus ath-reothadh.

A ’taghadh turcaidh chun bhòrd, feumaidh tu co-dhùnadh dè an seòrsa feòil a th’ ann. An-diugh air an reic gheibh thu chan e a-mhàin closaichean slàn, ach cuideachd broilleach, sgiathan, sliasaidean, drumaichean agus pàirtean eile air leth. Bu chòir don fheòil a bhith aotrom, daingeann, tais, saor bho fhàilidhean cèin agus stains. Faodaidh tu an ùrachadh a dhearbhadh le bhith a ’brùthadh do mheur air a’ chlosach - ma thilleas an toll gu luath chun a chumadh, faodar an toradh a thoirt. Ma dh ’fhanas an dimple, tha e nas fheàrr an ceannach a dhiùltadh.

Feòil Tuirc ann an còcaireachd

Tha an fheòil air fàs mòr-chòrdte chan ann a-mhàin air sgàth na buannachdan nach gabh àicheadh, ach cuideachd air sgàth a blas math. Faodar a ghoil, a stewed, a frioladh, a bhruich, a steamed, a bhleith, no thairis air teine ​​fosgailte. Bidh e a ’dol gu math le gràn, pasta agus glasraich, sauce uachdar agus fìon geal.

Bidh pates blasda, isbeanan agus biadh à tiona air a dhèanamh bhuaithe. Tha a luach sònraichte agus na feartan sàr-mhath a ’leigeil leis a bhith air a chleachdadh mar a’ chiad bhiadh taiceil ann an clàr na cloinne.

Bidh gourmets às an RA a ’lìonadh a’ chlosach le balgan-buachair agus cnò-chnò, agus tha iad cuideachd air an seirbheiseachadh le jelly currant no gooseberry. Thathas a ’gràdhachadh eun le orain anns an Eadailt, agus ann an Ameireagaidh tha e air a mheas mar mhias Nollaige traidiseanta agus bunait a’ chlàr Taingealachd. B ’ann rè na h-ùine seo anns na Stàitean Aonaichte a thèid aon chlosach fhàs gach bliadhna airson gach neach-còmhnaidh. A bharrachd air an sin, chaidh a ’chlosach as motha a bhruich air ais ann an 1989. B’ e an cuideam bèice aice 39.09 cileagram.

An Tuirc ann an sauce soy - reasabaidh

tàthchuid

• Turcach 600 g (fillet)
• 1 PC. curran
• Salann soy 4 tbsp
• 1 pc. bulb
• uisge
• ola glasraich

Mar a chòcaireachd

1. Rinse am fillet turcaidh, tioram, gearradh ann am pìosan meadhanach mòr de 3-4 cm de mheud.
2. Cuir rùsg air na currain agus na h-uinneanan, gearradh na currain ann an leth-chearcaill tana no ciùban, agus gearradh na h-uinneanan gu fàinneachan no ciùban beaga.
3. Teas ola glasraich ann am pana-fraighigidh, cuir feòil turcaidh, friogais thairis air teas àrd gus an tèid donn aotrom, a ’gluasad bho àm gu àm.
4. Lùghdaich teas, cuir oinniún agus curranan ris an tuirc, stir agus suathadh gus am bi na glasraich bog airson 10 mionaidean eile.
5. Cuir sìos an t-sauce soy ann an glainne de uisge blàth, cuir ris a ’phaban leis an tuirc le glasraich, stir, còmhdach agus simmer airson 20 mionaid air an teas as lugha, a’ gluasad bho àm gu àm, a ’cur uisge ris ma tha e a’ goil gu tur.
6. Serve an turcaidh ann an sauce soy teth le mias taobh sam bith gus blas fhaighinn.

Meal do bhiadh!