Goose

Tuairisgeul

Chan eil feòil gèadh cho cumanta ri cearc no lachan. Tha buannachdan agus cron feòil gèadh fada bho bhith aithnichte don h-uile duine, ach tha daoine fiosrachail a ’cur luach mòr air. Gu dearbh, airson slàinte tha e na fhìor stòr de mhèinnirean agus bhiotamain. Tha togail geòidh na phròiseas duilich an coimeas ri cearcan, gu sònraichte aig ìre gnìomhachais. Feumaidh iad chan e a-mhàin cumhachan sònraichte airson grèim, ach cuideachd cùram sònraichte, agus mar sin chan eil feòil gèadh cho tric ri lorg anns a ’bhasgaid grosaireachd.

Tha feòil an gèadh dachaigheil dorcha ann an dath. Tha seo air sgàth gu bheil eòin gu math gluasadach, mar sin tha tòrr shoithichean fala anns na fèithean aca. Tha e cuideachd eadar-dhealaichte bho chearc leis gu bheil e beagan nas cruaidhe.

Leis gu bheil an t-eun seo mar eun-uisge, tha geir corp air a dheagh leasachadh. Bidh e gan dìon bho hypothermia, a ’toirt seachad deagh insulation teirmeach. Ma tha gèadh air a bhiadhadh gu math agus gu ceart, tha timcheall air 50% geir anns an fheòil aige. Is e cho sònraichte sa tha na geòidh gu bheil an geir aca fallain. Agus ma tha geir cearc na stòr de charcinogens cronail, bidh sinn a ’faighinn lùth bho gheir gèadh, am measg rudan eile, bidh e a’ toirt air falbh tocsainnean cruinnichte agus radionuclides bhon bhodhaig.

Tha feòil làn de bhiotamain (C, B agus A) agus mèinnirean (selenium, sinc, magnesium, iarann, calcium agus mòran eile).

A bharrachd air an sin, tha àireamh mhòr de amino-aigéid ann am feòil gèadh, taing dha gu bheil antibodies air an toirt gu buil anns a ’bhodhaig againn gus sabaid an aghaidh diofar bacteria agus ghalaran viral.

Composition agus susbaint calorie

Faodaidh feòil gèadh a bhith a ’coimhead cus olach. Ach chan eil ach an craiceann le susbaint àrd calorie. Tha timcheall air 400 kcal gach 100 g ann. Ma dhealaicheas sinn e bhon chraiceann, an uairsin cha bhi susbaint calorie feòil gèadh ann an 100 g ach 160 kcal.

Tha feòil gèadh ann an 100 g: 7.1 g de gheir agus 25.7 g de phròtain. Chan eil gualaisg ann.

Sochair

Feumaidh fios a bhith aig a h-uile duine dè na buannachdan a tha ann am feòil gèadh:

A bheil buaidh mhath aige air an t-siostam nearbhach agus an t-slighe cnàmhaidh gu lèir;
Le galar gallstone, bidh e a ’cur ris a’ bhuaidh choleretic;
Bidh na amino-aigéid anns a ’gheòidh a’ cur casg air leasachadh ghalaran oncòlach agus tha buaidh buannachdail aca air neartachadh an t-siostam dìon. Tha mòran dhiubh anns a ’gheòidh;
Chan eil feòil gèadh cho feumail leis gu bheil e a ’cuideachadh le bhith ag àrdachadh haemoglobin san fhuil. Agus dìreach air sgàth an fheart seo, thathas a ’moladh a chleachdadh airson daoine le anemia. Tha an offal, cridhe agus grùthan, gu sònraichte math airson seo.

Tha luchd-saidheans à Ameireagaidh air grunn sgrùdaidhean sònraichte a dhèanamh anns an robh cuid de sgìrean Frangach an sàs. Mar thoradh air an sin, lorg iad far an robh daoine ag ithe gèadh gu cunbhalach, cha mhòr nach robh galar cardiovascular ann agus bha dùil-beatha mòran nas fhaide.

Dochann feòil gèadh

Air sgàth gu bheil feòil gèadh gu math geir, bidh e a ’brosnachadh àrdachadh cuideam agus faodaidh e comharraidhean reamhrachd a dhèanamh nas miosa. Bhiodh e glic stad a chleachdadh bho:

• galar pancreatic;
• comharraidhean atherosclerosis;
• làthaireachd tinneas an t-siùcair.

Mar a thaghas tu gèadh

Tha grunn mholaidhean ann, às deidh sin faodaidh tu feòil gèadh a cheannach a tha dha-rìribh fallain agus blasta:

• bu chòir an craiceann a bhith saor bho mhilleadh agus itean. Tha e buidhe le tuar beagan pinc;
• ma tha an craiceann steigeach, tha na sùilean air an cur fodha agus tha dath na gob bàn, tha seo a ’comharrachadh milleadh air an toradh;
• tha toradh àrd càileachd dùmhail agus elastagach. Nuair a thèid a bhrùthadh le meur, bu chòir don fheòil faighinn air ais cho luath ‘s a ghabhas;
• tha an fheòil san amhach nas buige agus nas tairgse na dad sam bith eile;
• tha e nas fheàrr roghainn a thoirt do chlosach mòr. Tha an gèadh beag cruaidh agus tioram;
• faodar aois a dhearbhadh le dath nan spògan. Ann an daoine òga, tha iad buidhe, agus le aois bidh iad a ’tionndadh dearg;
• feumaidh geir gèadh a bhith follaiseach. Ma tha e buidhe, tha sin a ’nochdadh gu bheil an t-eun sean.

Tha seann fheòil gèadh tòrr nas tiorma agus nas cruaidhe na gèadh òg. Tha mòran nas lugha de bhiotamain ann cuideachd. Tha na buannachdan air an lughdachadh gu mòr ma tha e air a stòradh gu neo-iomchaidh, air a reothadh a-rithist agus air a leaghadh.
Faodar a stòradh san reothadair airson suas ri 2 mhìos. Aig teòthachd suas ri 2 ceum, faodar a stòradh airson gun a bhith nas fhaide na 3 latha.

Feòil gèadh ann an còcaireachd

Chan eil a ’cheist mu dè as urrainn a bhruich bho fheòil gèadh ag èirigh bho mhnathan-taighe eòlach. Bidh soithichean blasta, fallain agus beathachail air an dèanamh bhuaithe.

Is e a ’mhias as cumanta closaichean lìonta bèice. Faodaidh an lìonadh a bhith glè eadar-mheasgte: càl, buntàta, measan tiormaichte, cnothan, measan, balgan-buachair no diofar ghràin.

Faodaidh tu cuideachd a h-uile pàirt a chleachdadh gus broth beairteach a dhèanamh. Nì feòil talmhainn cutlets beathachail agus blasta, bàilean-feòil, zrazy.

Tha blasan sònraichte de chòcaireachd ann, nuair a chuirear an sàs iad, bidh a ’mhias bruich nas socraiche agus nas tairgse:

feumaidh tu an gual a shuathadh le salann (tha e nas fheàrr sauce soy a chuir na àite), spìosraidh agus luibhean agus fàgail ann an àite fionnar thar oidhche (timcheall air 8 uairean);
marinate feòil gèadh ann am fuasgladh fìon-dhearcan lag no marinade sam bith eile;
ma tha thu a ’fuine a’ chlosach gu lèir, feumaidh tu na casan agus am brisket a bhriseadh. Leis an cleas còcaireachd seo, bidh an cus geir a ’sruthadh a-mach don mhias.

Chan eil feòil riochdaire fiadhaich de gheòidh eadar-dhealaichte bho fheòil dachaigh a thaobh an dòigh còcaireachd.

Mar as trice bidh e air ullachadh airson na saor-làithean. Ma tha e air ullachadh gu h-àlainn agus gu ceart, bidh na buannachdan airson a ’chuirp luachmhor. Neartaichidh feòil juicy agus blasda a ’bhodhaig agus sùghaidh e le amino-aigéid agus vitamain.

Gèadh na Nollaige le ùbhlan agus prùrain

FIOSRACHADH

• gèadh, deiseil airson còcaireachd (air a sgoltadh agus air a spìonadh) 2.5-3 kg
• brot cearc no uisge 300 ml
• marjoram (roghainneil) pinch
• ola glasraich (airson a bhith a ’greasadh chearcan)
• salann
• piobar ùir
• Airson lìonadh
• ùbhlan (Antonovka mas fheàrr) 3-5 pcs
• prùrain 100-150 g

Ullachadh

1. Nigh an gèadh, tiormaich gu math agus gearradh dheth cus geir.
2. Gearr dheth molaidhean nan sgiathan.
3. Tuck an craiceann air an amhach agus tèarainte le bior-fhiaclan.
4. Suathadh an gèadh a-staigh agus a-muigh le marjoram, salann agus piobar gu talamh ùr.
5. Còmhdaich an t-eun le cling film agus fuaraich thar oidhche no airson 10-12 uair a thìde.
6. Ullaich an lìonadh.
7. Nigh na h-ùbhlan, cridhe iad le sìol, agus gearradh a-steach do gheugan mòra.
8. Nigh agus tiormaich prùrain. Faodaidh tu na dearcan a ghearradh ann an leth, no faodaidh tu am fàgail slàn.
9. Measgaich ùbhlan le prùrain.
10. Lìon bolg na gèadh le ùbhlan agus prùrain (na cuir dragh air).
11. Cùm far an abdomen le bricichean fhiaclan no fuaigheal suas.
12. Còtaich an gèadh gu math le ola ollaidh no glasraich.
13. Gus cruth cruinn a thoirt don eun, ceangail na sgiathan agus na casan le snàithlean tiugh.
14. Cuir cinn gheàrr nan sgiathan air duilleag bèicearachd (b ’fheàrr leat duilleag bèicearachd domhainn).
15. Cuir an gèadh air ais sìos air na sgiathan.
16. Sgoltadh an craiceann air na casan agus am broilleach le bior-fiacail - tha seo gus cus geir a leaghadh aig àm bèicearachd.
17. Brùth broth teth no uisge a-steach do dhuilleag bèicearachd, còmhdaich an duilleag bèicearachd le foil agus cuir ann an àmhainn e air a theasachadh gu 200 ° C airson 30 mionaid.
18. An uairsin lughdaich an teòthachd gu 180 ° C agus fuine an gèadh airson 2.5-3.5 uair, no nas fhaide, a rèir cuideam an eòin. A h-uile 20-30 mionaid, bu chòir an craiceann air na casan agus am broilleach a tholladh agus a dhòrtadh le geir leaghte air an gèadh.
19. 30-40 mionaid mus bruich thu, thoir air falbh am foil, leig an t-eun donn, agus thig e gu làn deiseil.
20. Thoir air falbh an gèadh bhon àmhainn, dòirt an geir bhon duilleag bèicearachd, agus leig leis an eun seasamh airson 20 mionaid.
21. Sgaoil an lìonadh air platter mòr, cuir an gèadh picil air a mhuin, agus frithealadh.

Meal do bhiadh!