Ann an amannan nan Sobhietich, bha a leithid de bhun-bheachd ann - "faigh e, faigh e." Chan ann anns an t-seadh anns a bheil e air a chleachdadh le ginealaichean gnàthach: an dàrna cuid gus nerves cuideigin a ghaoth, no san t-seadh dhìreach - bhon phòcaid, mar eisimpleir. Chan e, gus am bi e an dùil a bhith ga fhaighinn le duilgheadasan iongantach, tro luchd-reic eòlach, bho thall thairis, mar mhalairt air seirbheis, msaa, bidh e a ’suidheachadh) anns a’ bhùth. Bha soidhne de “thilgeil a-mach” nan ciudhaichean fada, anns an do sheas iad an toiseach, agus an uairsin bha ùidh aca ann dè dìreach a bha iad a ’reic.
An-diugh chan eil feum air “faighinn” rud sam bith: tha toradh sam bith ri fhaighinn gu saor, dìreach airgead a phàigheadh.
Cha bhith iongnadh air a ’chloinn againn tuilleadh le grìogagan coimheach. Ach tha sinn a ’cuimhneachadh mar a bha e, agus na toirmisgte, aon uair‘ s gu bheil measan tearc daor dhuinn chun an latha an-diugh…
Pea uaine. Tha mi gu làidir ga cheangal ri comharrachadh na Bliadhn ’Ùire. Mìos no dhà ron X-day, an seo agus an sin anns na stòran thòisich iad a ’tilgeil a-mach na cnagain falaichte. Aig an taigh, chuir am pàrantan am falach iad ann an oisean fada. Chaidh na peas sin a-mhàin ann an Olivier, cha do dh'ith duine iad le spàinean ...
An-diugh bidh mi ga ithe gu pearsanta ann an canastairean. A leithid de mhiann ann an leanabachd, tha e fhathast dèidheil air. Gu fortanach, tha na cunntairean làn de phònaichean brèagha de dhiofar bhrandan.
Sprats ann an ola. O, am fàileadh tlachdmhor smocach sin, na cùl-taic èisg reamhar, rèidh sin!
An robh fios agad gur e sprat Baltic ainm èisg? An toiseach, chaidh biadh à tiona cùbhraidh a dhèanamh bhuaithe. Nas fhaide air adhart, b ’e spratan a bh’ ann an sprat Caspian, sgadan Baltic, sgadan òg agus èisg bheaga eile gun ro-ghiollachd sam bith agus an uairsin air an gleidheadh ann an ola. Bha jar de sprat Riga daor, 1 ruble 80 kopecks (can de kilka ann an tomato - 35 kopecks). Bha sprats mar phàirt riatanach de bhòrd na Nollaige ann an teaghlach Sobhietach sam bith.
Air 4 Ògmhios 2015, chaidh “casg sealach air toirt a-steach sprat à Latbhia agus Eastoinia” a thoirt a-steach. Air na cunntairean againn - sprats bho Veliky Novgorod, sgìre Pskov, Ryazan…
An-diugh bidh iad gu tric air an dèanamh le bhith dìreach a ’gleidheadh èisg ann an ola le bhith a’ cur “ceò leaghaidh” ris.
“Beagan ann an tomato.” Thòisich am biadh canasta seo air a thoirt a-mach ann am meadhan nan 50an den linn mu dheireadh ann an Kerch, bha Nikita Sergeevich Khrushchev gu pearsanta a ’blasad an toraidh ùr. Bha an reasabaidh aige sìmplidh: iasg, uisge, pas tomato, salann, siùcar, ola lus na grèine, searbhag acetic agus piobar. Bha prìs sprat, an taca ri sprats daor, ìosal, cha deach e a-riamh à sealladh bho na sgeilpichean agus b ’e an oileanach as fheàrr leotha agus greim-bìdh nàiseanta san fharsaingeachd.
Agus an-diugh tha iarrtas mòr air "Sprat in Tomato". Ach an-diugh chan eil fios aig duine le cinnt dè a lorgar am broinn a ’bhanca ...
Càise giullachd "Druzhba". Toradh eile a tha a ’còrdadh ri mòran. Chaidh an reasabaidh airson càise giullachd a leasachadh anns an USSR ann an 1960. Gu dearbh, chaidh a dhèanamh gu teann a rèir GOST, leis na gnàthasan a bha ag òrdachadh cleachdadh dìreach na càiseagan as àirde, am bainne agus an ìm as fheàrr. Tha sèasan gu tur nàdarra. Cha robh stuthan ann a bha a ’cur bacadh air fàs meanbh-fhàs-bheairtean san toradh, agus cha robh stuthan cronail eile sa chàise.
Càise giullachd "Druzhba" - seo e, ann an stòr sam bith. Dearcan, emulsifiers, leasaichearan, blasan - mar a tha ann an cha mhòr toradh ùr-nodha ...
Tushenka. Thàinig am Frangach Nicolas François Apper suas leis a ’bheachd a bhith a’ goid feòil ann an canastairean, agus fhuair e taing bho Napoleon fhèin. Anns an Ruis, nochd feòil à tiona aig deireadh an XNUMXmh linn.
Anns an USSR, dh ’obraich canneries gu math, agus bha stew na mhias cumanta air bòrd an teaghlaich agus ann an canteens. Pasta le stew - luath, blasta, sàsachail, tha gaol aig a h-uile duine!
An-diugh, chan e, chan e, tha, agus stadaidh tu air beulaibh bataraidh de chanastairean, tha am buaireadh glè mhath airson feòil deiseil a cheannach. Ach chan e sin a th ’ann, chan e sin idir…
Sglèatan buntàta. Ged a chaidh an cruthachadh 150 bliadhna air ais, cha do nochd iad san USSR a-mhàin ann an 1963 agus chaidh an ainmeachadh “buntàta crispy Moscow ann an sliseagan”, a thoirt a-mach ann am Moscow, aig an iomairt “Mospishchekombinat No. 1”. B ’e seo aon de na mìlsean as eireachdail, dusanan de phasgan air an toirt bhon phrìomh bhaile mar phreusant. Aig an taigh, rinn sinn buntàta friochte domhainn, a ’feuchainn ri blas y Moscow a-rithist.
Tha na sliseagan an-diugh gu math toinnte ann an dèanamh: flakes buntàta, stalc, leasaichearan blas, leasaichean aroma agus stuthan cronail eile. Ach blasta!
Instant cofaidh. Chaidh a thoirt a-mach aig plannt dlùth-bìdh ann an Dnepropetrovsk, agus an uairsin ann an Lvov. Bhiodh e coltach nach robh deoch a tha neo-phrothaideach airson eaconamaidh nan Sobhietich: cha do dh'fhàs cofaidh a-riamh san USSR, dh'fheumadh gràn a cheannach thall thairis airson airgead cèin. Ach, ann an 1972, chaidh òrdugh a chuir a-mach "Air ceumannan gus an t-sabaid an aghaidh drèin agus deoch-làidir a neartachadh", a chuir casg air an ùine airson bhodka a reic bho 11 gu 19 uairean. Mar sin, chaidh cofaidh a dhealbhadh gus saoranaich a tharraing bho dheoch làidir! Gu dearbh, tha luchd-leantainn aig an deoch ùr: chan fheumar gràinnean a bhleith, còcaireachd, dòrtadh uisge goileach thairis air - agus tha thu air a dhèanamh.
Anns na h-80an, bha margaidh nan Sobhietich fo thuil le surrogates Ameireagaidh Laidinn (leithid cofaidh bho peas) aig prìs cofaidh nàdarra. Bha na pacaidean air an ainmeachadh ann an Spàinntis no Portuguese gun eadar-theangachadh. Agus bha na daoine Sobhietach, a bha cleachdte ri bhith a ’cuir às don h-uile càil“ chan e sinne, ”a’ glacadh iarrtas mòr, a ’creidsinn gur e cofaidh“ fìor ”a bha seo.
Ach bha fios aig leannanan connoisseurs-cofaidh, a bharrachd air Ucràinis, gu bheil tiota a chaidh a thoirt a-steach (an uairsin Innseanach sa mhòr-chuid) - chaidh a thoirt a-mach, a phàigheadh cus, agus an uairsin a chleachdadh mar sheòrsa de airgead-crìche nuair a phàigheas tu airson seirbheisean, mar thiodhlac daor dha an neach “ceart”, mar eileamaid de chliù ann an deagh chàileachd airson aoighean gràdhach.
Anns a ’chofaidh sa bhad an-diugh, mar a chanas iad, gheibh thu an clàr ràitheil gu lèir. Ach a dh ’aindeoin sin, chan eil seo a’ cur dragh air luchd-leantainn deoch luath le fàileadh cofaidh.
Tì Krasnodar. Thàinig Krasnodar Territory gu bhith mar an treas sgìre den USSR (às deidh Georgia agus Azerbaijan), far an deach tì fhàs agus a thoirt a-mach bho 1936. Tha a ’ghnàth-shìde an seo blàth agus tais - as fheàrr airson plannt tì.
Bha tì Krasnodar air a chomharrachadh le blas cùbhraidh agus blas milis. Ach cha robh e furasta na togalaichean sin a ghlèidheadh: dh ’fhaodadh pacadh agus lìbhrigeadh neo-iomchaidh càileachd an tì a sgrios. Ach a dh ’aindeoin sin, chaidh tì à Sgìre Krasnodar eadhon a thoirt a-null thairis aig aon àm. Bha pasgan de thì àrd Krasnodar air a mheas mar thiodhlac math.
An-diugh tha grunn riochdairean roinneil ann an Sgìre Krasnodar, a ’dèanamh“ tì Krasnodar ”- dubh is uaine, gach cuid ann am pacaidean agus ann am pacaidean. Nas saoire - le blasan fuadain (bergamot, mint, thyme, aol), daor - le duilleagan nàdarra de luibhean cùbhraidh.
Bainne làn tiugh. An deise as fheàrr le clann Sobhietach anns na h-80an. Tha cuimhne agam mar a bhiodh mo phiuthar as òige, a ’spùtadh le toileachas, ag ithe bainne tiugh le spàin mhòr, nuair a fhuair i air“ fhaighinn ”… bha mi neo-chomasach air an toradh seo.
Ann an amannan nan Sobhietich, chaidh bainne tiugh a thoirt a-mach a rèir GOST le bhith a ’falamhachadh bainne slàn le cuir a-steach siùcar 12 sa cheud.
Ann a bhith a ’dèanamh bainne tiugh, cha deach ach geir bainne nàdarra a chleachdadh; chaidh cleachdadh analogues planntrais a thoirmeasg.
An-diugh, tha an teicneòlas airson a bhith ag ullachadh bainne tiugh gu math eadar-dhealaichte, tha stuthan-gleidhidh fuadain, luchd-tiugh agus emulsifiers ann. Tha seo uile a ’toirt buaidh mhòr air càileachd agus blas an toraidh. Ach tha bileagan ann an dealbhadh gorm-geal-gorm, “mar a bha iad roimhe”, air an cleachdadh le cha mhòr a h-uile saothraiche…
Tha eòlaichean saidheans den bheachd gu bheil cianalas airson na h-amannan math gu math buannachdail, oir tha e a ’toirt mòran riarachaidh.
“Champagne Sobhietach”. Chaidh am brannd a leasachadh ann an 1928 leis a ’cheimigear champagne Anton Frolov-Bagreev, a thàinig gu bhith na ùghdar air a’ bhrand. Ann an amannan nan Sobhietich, chaidh roghainn a thoirt do champagne leth-milis, agus a-nis tha fèill mhòr air brut, ach chun an latha an-diugh tha an leubail dubh is geal a ’nochdadh cuimhneachain saor-làithean fad às. Thug m ’athair a’ chiad bhotal de champagne chun a ’chompanaidh mhòr 14-bliadhna againn - gus a’ bhliadhna ùr 1988 a chomharrachadh le co-oileanaich ...
Tha an t-ainm “champagne” air a dhìon le lagh na Frainge, mar sin chanar “Sobhietach” ri champagne ach ann an Ruisis. Do luchd-ceannach cèin, is e Sòbhieteach Sobhietach a chanar ris.
An-dràsta, buinidh a h-uile còir don bhrand “Champagne Sobhietach” le FKP “Soyuzplodoimport”. Tha grunn fhactaraidhean a-nis a ’saothrachadh Sovetskoe Shampanskoe air bunait còirichean ceadachd. Bidh cuid de dh ’iomairtean a’ dèanamh fìon spìosrach air a thoirt a-mach a rèir teicneòlas Sovetsky fon ainm branda “Russian Champagne”. Tha teicneòlas agus càileachd “Champagne Sobhietach” air an riaghladh le GOST.
Uisge òrail agus lemonade. B ’e innealan soda a h-uile rud a bh’ againn! Chosg glainne de dh ’uisge boillsgeach aon sgillinn, le siorup - trì. Rè ar coiseachd sa ghàrradh, ruith sinn chun na h-innealan barrachd air aon uair no dhà. Nas fhaide air adhart, fhuair mo theaghlach eadhon siphon draoidheil airson uisge a ghualanachadh - rud nach cuala sòghalachd.
Chaidh lemonan “Citro”, “Buratino”, “Ban-diùc” agus feadhainn eile a dhèanamh bho ghrìtheidean nàdarra. Mar eisimpleir, chaidh an “Isindi” Seòrasach a chruthachadh air stèidh staoin labhrais den taghadh Caucasian agus ùbhlan aibidh, “Tarhun” - a ’cleachdadh infusion den aon ainm luibh cùbhraidh.
Agus is e “Baikal” “Coca-Cola Ruiseanach”! Bha lemonan de dhath domhainn donn le blas soilleir de luibhean, beòthail agus tonic, a ’còrdadh ris a h-uile duine - gach cuid clann agus inbhich. Anns an deoch seo bha earrannan de ghort an Naoimh Eòin, Eleutherococcus agus freumh licorice, olan riatanach labhrais, lemon, giuthas agus eucalyptus.
Bhathar den bheachd gu robh “Bell” mionlach an toiseach, chaidh a thoirt a-mach ann am meudan cuibhrichte airson buffets oifis, agus b ’ann ann am meadhan nan 80an a-mhàin a nochd am biadh blasta air a’ mhargaidh shaor.
Nuair a thuit an Cùirtear Iarainn, thòisich suaicheantasan cruinneil a ’gabhail thairis ar margaidh. Aon uair bho thuras chun phrìomh bhaile, thug mo mhàthair deich botail de “Fanta” thugam, agus dh ’òl mi, a’ blasad, dhà no dhà san latha ... bha coltas nas blasta air “Chan e sinne”!
Ach an-diugh chan eil an neach-dèanamh Ruiseanach a ’toirt seachad, agus ann an stòran faodaidh tu an-còmhnaidh lemonade fìor mhath a cheannach, air a thoirt a-mach faisg air Moscow, ann an Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel ann am briquettes. Chaidh an toradh leth-chrìochnaichte seo a thoirt a-mach san USSR gu sònraichte airson an airm, a bha gnìomhachas bìdh nan Sobhietich ag amas air a thoirt seachad. Gu math luath, thuit an deoch beathachail ann an gaol le sgoiltean agus canteens. Bhruich iad e aig an taigh, shàbhail a ’mhias ùine gu mòr: a’ bleith, a ’cur uisge ris agus a’ goil cha tug a h-uile dad ach fichead mionaid. Mar as trice bhiodh clann a ’faighinn briquettes milis is searbh gu furasta agus gu dòigheil, gu h-àraidh leis gu robh na stòran gu litearra a’ faighinn thairis air jelly, b ’e seo aon de na mìlsean as ruigsinneach.
Gu neònach, tha jelly tioram nàdarra ann am briquettes air a reic chun an latha an-diugh. A bharrachd air siùcar agus stalc, chan eil anns a ’chothlamadh ach dearcan tioram agus measan. Ach, feumaidh tu sgrùdadh cùramach a dhèanamh air an leubail le co-dhèanamh an toraidh: gus cosgais jelly a lughdachadh, faodaidh an neach-dèanamh gluasad bhon reasabaidh tùsail, a ’cur, mar eisimpleir, blas synthetach an àite cranberries nàdarra…
Bataichean arbhair. Tha sinn mar fhiachaibh air a ’bhiadh as fheàrr le clann Sobhietach don lus Dnepropetrovsk Food Concentrates Plant a chaidh ainmeachadh cheana, a chuir air bhog bataichean ann an siùcar pùdarrach bho 1963 (gu nàdarra, chaidh an cruthachadh gun fhiosta dha na h-Ameireaganaich o chionn fhada). Bha na bataichean as blasta (cuimhnich!) Bha bataichean “easbhaidheach” - nas taine agus nas binne na càch sa phasgan.
Ro 2010, chaidh mòran de riochdairean prìobhaideach bataichean arbhair a briodadh san Ruis. Gu dearbh, a ’dèanamh cron air càileachd…
Eskimo. Thàinig e chun USSR ann an 1937 (às na SA, agus gu dearbh), mar a thathas a ’creidsinn, air iomairt pearsanta Commissar Sluagh an USSR airson Anastas Mikoyan Bidhe, a bha den bheachd gum bu chòir do shaoranach Sobhietach co-dhiù 5 cileagram deighe ithe. uachdar gach bliadhna. Thug e a-steach cuideachd smachd càileachd teann air toraidhean. Is e uachdar àrd càileachd am prìomh ghrìtheid. Bha gluasad sam bith bhon àbhaist ann am blas, fàileadh, dath agus eadhon cumadh air fhaicinn mar phòsadh agus chaidh a thoirt air falbh bho chinneasachadh. Chaidh am bata, leis an t-slighe, airson a ’chiad 10 bliadhna a chuir air a’ ghlainne briquette le seoclaid air leth. A leithid popsicle - dìreach a rèir GOST - bha deagh fhortan againn ri ithe gu toiseach nan 90an.
Agus an uairsin thàinig mìlsean a chaidh a thoirt a-steach le lìonaidhean ceimigeach don Ruis, a chuir às don fhìor popsicle bhon mhargaidh.
A rèir Comann Riochdairean Reòiteag agus Biadh Reòta, a-nis tha timcheall air 80% de reòiteag san Ruis air a dhèanamh bho stuthan amh glasraich, tha dathan ann, emulsifiers, stabilizers agus co-phàirtean eile gun blas.
Air sgàth cothromachd, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e duilich eadhon an-diugh, ach gheibh thu reòiteag air a dhèanamh le uachdar. Mar neach-leantainn den fhàsach seo, tha fios agam dè tha mi a ’bruidhinn!
Lozenge. Chan e, chan ann air a cheannach ann an stòr, geal agus clùiteach, ach dèante san dachaigh, dorcha dearg-donn, gluasaid sa ghrèin… Apple, pear, pluma… Chaidh a reic le seanmhairean sa mhargaidh ann an rolagan mar sin. Tha màthraichean a ’toirmeasg dhuinn a cheannach. Tha iad ag ràdh gu bheil iad a ’tiormachadh a seanmhairean air na mullaichean, a’ sgèith fearann oirre… Ach bha sinn fhathast a ’ruith mun cuairt agus a’ ceannach an àite sìol lus na grèine friochte (cha robh iad toirmisgte). Agus an uairsin thionndaidh e a-mach gu bheil an reasabaidh gu math sìmplidh: bidh thu a ’goil measan gu puree, agus an uairsin tiormaich e air duilleag bèicearachd air a shailleadh le ola glasraich.
Tha sinn ga ullachadh a-nis, mu thràth airson na cloinne againn. An latha eile chunnaic mi mo sheanmhair aig a ’mhargaidh, còmhla ri picil agus sùbh-craoibh, bha i a’ reic na h-aon rolagan marshmallow. Co-dhiù, tha stòr air nochdadh cuideachd: sliseagan ceart-cheàrnach, coltach ri blas agus coltas ri feadhainn dachaigh, tha còig pìosan gach fear air am pacadh ann am pasgain candy.
Iris - maise measail air a ghoil bho bhainne tiugh no molasses. Tha ainm a ’candy mar thoradh air a’ chòcaire pastraidh Frangach Morne, a tha ag obair ann an St Petersburg, a cho-dhùin air adhbhar air choreigin gu robh an toradh coltach ri bileagan iris.
Chaidh taffaidh “Tuzik”, “Golden Key” agus “Kis-Kis” a reic san USSR. Bha slaodachd cho dùmhail aig an fhear mu dheireadh, agus le bhith ga cagnadh, dh ’fhaodadh duine lìonaidhean agus fiaclan bainne a chall (a thachair bho àm gu àm còmhla rium agus mo cho-aoisean). Air adhbhar air choreigin, b ’e esan a b’ fheàrr leis!
Chan eil an “Kis-Kis” ùr-nodha ann an dòigh sam bith nas ìsle na an ro-shealladh Sobhietach a thaobh elasticity, agus tha am blas, is dòcha, fhathast mar an ceudna!
Agus bha cuideachd monpasier agus "peas dathte", "molagan mara" agus mint "take-off", sùbh-làir agus guma orains, neo-ruigsinneach ro na saor-làithean "Bainne eòin" agus "Assorti" ... Ach bha e blasta an aon rud , Leanabas Sobhietach!