Is dòcha gum bi Lady Gaga a’ faireachdainn math ann an dreasa feòil, ach cha toil leis na milleanan de dh'Ameireaganaich a bhith a’ caitheamh - agus ag ithe - stuthan beathach sam bith. “Tha an àireamh de lusan-glasraich anns na Stàitean Aonaichte cha mhòr air dùblachadh bho thòisich sinn ga fhaicinn ann an 1994” agus a-nis tha e timcheall air 7 millean, no 3% den t-sluagh inbheach, arsa Iain Coineagan, manaidsear sgrùdaidh caitheamh airson Buidheann Ghoireasan Glasraich. “Ach mar phàirt den t-sluagh glasraich, tha an àireamh de vegans a’ fàs gu math nas luaithe. ” Bidh vegans - a bhios a’ seachnadh toraidhean bainne a bharrachd air feòil is biadh mara - a’ dèanamh suas faisg air trian de na glasraich uile.
Nam measg tha am fear-gnìomhachais mòr Russell Simmons, aoigheachd an taisbeanaidh còmhraidh Ellen DeGeneres, an cleasaiche Woody Harrelson, agus eadhon am bocsair Mike Tyson, a chuir dheth pìos cluais bho mhamal a thionndaidh a-mach gu bhith daonna. “Gach uair a nì duine ainmeil rudeigin neo-ghnàthach, bidh e a’ faighinn tòrr follaiseachd. Tha seo a’ togail mothachadh dhaoine air dè a th’ ann an veganism agus dè tha e a’ ciallachadh,” thuirt Stephanie Redcross, stiùiriche riaghlaidh air Vegan Mainstream, companaidh margaidheachd stèidhichte ann an San Diego a tha ag amas air a’ choimhearsnachd vegan is glasraich.
Ged a dh’ fhaodadh buaidh dhaoine iomraiteach ùidh thùsail a thogail ann an veganism, feumaidh neach geallaidhean gu math trom a dhèanamh nuair a ghluaiseas e chun dòigh-beatha seo.
“Tha an co-dhùnadh a dhol vegan agus cumail ris an dòigh-beatha sin gu math bunaiteach do chreideasan neach," arsa Coineagan. Bidh cuid ga dhèanamh a-mach à dragh mu shunnd bheathaichean agus a’ phlanaid, tha cuid eile air an tarraing gu na buannachdan slàinte: bidh veganism a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus reamhrachd, a bharrachd air cunnart aillse, a rèir aithisg ann an 2009 le Comann Dietetic Ameireagaidh. Air na h-adhbharan sin, tha Coineagan agus feadhainn eile den bheachd nach e dìreach fad a tha a’ dol seachad a tha seo.
Blasan ùra
Tha an ùine a dh'fhuiricheas duine vegan an crochadh air dè cho math 'sa bhios iad ag ithe. Tuig gu bheil roghainnean math eile ann an àite feòil “aig nach eil gnothach sam bith ri asceticism agus bochdainn,” thuirt Bob Burke, stiùiriche Natural Products Consulting ann an Andover, Massachusetts.
Ghabh luchd-saothrachaidh ris an obair dhoirbh seo gus a dhèanamh comasach. Chan eil an saoghal vegan a-nis cuingealaichte ri rus donn, glasraich uaine, agus cearc meallta; Tha companaidhean agus suaicheantasan leithid Petaluma, Amy's Kitchen agus Turners Falls ann an California, Lightlife Massachusetts air a bhith a’ dèanamh burritos vegan, “isbean” agus piotsa airson grunn bhliadhnaichean. O chionn ghoirid, tha “càise” neo-bainne bho Daya, Vancouver, agus Chicago air spreadh anns a’ mhargaidh vegan - bidh iad a ’blasad fìor cheesy agus a’ leaghadh mar chàise fìor. Ann an Taisbeanadh Biadh Nàdarra an Iar na bliadhna-sa bha milseagan reòta coconut, bainne còrcach agus iogart, burgairean quinoa, agus squid soy.
Tha Redcross den bheachd nach eil grìtheidean vegan fada air dheireadh air feadhainn neo-vegan, tha i a’ toirt fa-near gu bheil fèill mhòr air taighean-bìdh le biadh vegan upscale ann am mòran de phrìomh bhailtean. “Is e beachd a th’ ann a bhith nad vegan dìreach airson a bhith nad vegan, ”thuirt Burke. “Airson a’ chòrr, tha blas, ùrachadh agus càileachd nan grìtheidean cudromach. ” Tha eadhon biadhan a bha neo-vegan bho thùs air gluasad air adhart. Tha Burke ag ràdh: “Tha freagairt agus mothachadh mòr air a’ chùis seo. Mas urrainn do chompanaidhean aon ghrìtheid a thoirt [bhon toradh aca] agus a dhèanamh vegan an àite dìreach nàdarra, bidh iad ga dhèanamh ”gus nach cuir iad eagal air roinn iomlan de luchd-ceannach a tha comasach.
Ro-innleachdan reic
Tha cuid de chompanaidhean, air an làimh eile, leisg na toraidhean aca a ghairm vegan, eadhon ged nach toir e mòran sin a dhèanamh. “Faodaidh e eagal a chuir air luchd-ceannach (bun-sgoile) a tha a’ smaoineachadh, “Sgoinneil! Bidh e gu cinnteach a’ blasad mar chairt-bhòrd! ” arsa Crois Dheirg. Tha fios aig luchd-saothrachaidh gum bi luchd-ceannach a tha dha-rìribh tràilleach a’ sgrùdadh bhileagan beathachaidh airson grìtheidean beathach falaichte leithid casein no gelatin, agus is e sin as coireach gu bheil cuid ag ainmeachadh an toraidh mar vegan-càirdeil air cùl a’ phacaid, tha Burke ag ràdh.
Ach tha Redcross ag ràdh nach e dìreach vegans a cheannaicheas na biadhan sin: tha daoine a tha a’ fulang le aileirdsidh a’ còrdadh riutha cuideachd, leis gu bheil an caraidean is an teaghlach ag iarraidh biadh a roinn leis an luchd-gràidh aca aig a bheil cuingealachadh bìdh. Mar sin faodaidh luchd-reic bìdh nàdarra luchd-ceannach nach eil cho eòlach a chuideachadh gus faighinn a-mach dè na toraidhean a tha nan vegan.
“Feuch na toraidhean sin gus am faic daoine neo-vegan gur e fìor roghainn eile a tha seo. Thoir a-mach iad air an t-sràid," arsa Crois Dhearg. Tha Burke a 'moladh a bhith a' cur phostairean air sgeilpichean stòr a tha a 'bruidhinn air stuthan inntinneach vegan, a bharrachd air a bhith gan comharrachadh ann an cuairt-litrichean. “Abair, ‘Tha reasabaidh sgoinneil againn airson lasagna vegan’ no biadh eile a bhios mar as trice air a dhèanamh le bainne no feòil.”
Feumaidh luchd-reic cuideachd tuigsinn, ged a bhios mòran dhaoine a ’dol vegan airson adhbharan slàinte, gum faod e a bhith duilich cleachdaidhean ithe a leigeil seachad. “Is e greimean-bìdh is milseagan an rud as motha a tha a’ choimhearsnachd vegan ag ionndrainn, "arsa Coineagan. Ma bheir thu seachad na roghainnean vegan aca, gheibh thu deagh bheachd agus dìlseachd teachdaiche. “Tha vegans gu math dìoghrasach mu mhìlsean," thuirt Coineagan. Is dòcha gu bheil an t-àm ann airson dreasa cupcake gun bhainne, Gaga?