Yuri SYSOEV, stiùiriche film:
- Nam bheachd-sa, tha an gluasad gu ithe mothachail do-sheachanta ma leasaicheas neach air slighe maitheas.
Nuair a tha tuigse air a chruthachadh anns an inntinn agus anam nach e biadh a th’ ann am beathaichean, tha an gluasad gu vegetarianism a ’tionndadh a-mach gu bhith nàdarrach agus gun phian. Is e sin a thachair dhomh. Agus gus a 'chiad cheum a ghabhail, feumaidh tu an-toiseach a h-uile fiosrachadh a chruinneachadh mu bheathachadh, tuigse fhaighinn air a' bhuaidh a tha aig tuathanachas bheathaichean air an Talamh againn agus eòlas fhaighinn air fìrinnean cinneasachadh stuthan feòla. Leigidh sgrùdadh farsaing air a 'chùis dhut a bhith a' dèiligeadh ri vegetarianism chan ann a-mhàin bho thaobh aimhreit tòcail, ach cuideachd gu reusanta. Bi toilichte!
Nikita DEMIDOV, tidsear yoga:
- Bha an gluasad gu vegetarianism dhòmhsa an toiseach mar thoradh air cùisean beusanta agus moralta. Aon latha math, bha mi a 'faireachdainn neo-chinnteachd a' cho-rèiteachaidh a bha nam cheann: tha mi dèidheil air nàdar, beathaichean, ach bidh mi ag ithe pìosan de na cuirp aca. Thòisich seo uile le seo, nas fhaide air adhart thòisich mi a’ dol an sàs ann an grunn chleachdaidhean slàinte agus yoga, agus aig àm air choreigin bha mi a’ faireachdainn nach robh am bodhaig ag iarraidh toraidhean bheathaichean fhaighinn tuilleadh. Mothachaidhean mì-thlachdmhor agus trom às deidh a leithid de bhiadh, lùth nas lugha, codal - cha do chòrd na comharran sin rium gu mòr ann am meadhan latha-obrach. Sin nuair a chuir mi romham feuchainn ri mo dhaithead atharrachadh.
Bha na toraidhean inntinneach agus brosnachail - bha barrachd lùth ann, chaidh na dips feasgair seo a-steach don mhodh “bataraidh ìosal”. Bha an gluasad anns a 'chùis agam furasta, cha d' fhuair mi eòlas air amannan fiosaigeach àicheil, dìreach aotromachd. Stiùir mi, mar a tha e an-dràsta, dòigh-beatha caran gnìomhach: chaidh mi a-steach airson spòrs, bha mi dèidheil air turasan fada air baidhsagal agus sgaitean rolair, agus mhothaich mi gu robh e na b’ fhasa dha mo bhodhaig, mar mo cheann, a bhith anns na pròiseasan sin. Cha robh mi a’ faireachdainn gainnead pròtain sam bith, a tha cho eagallach air a h-uile neach-tòiseachaidh, fhuair mi eadhon faireachdainn mar nach robh mi air feòil ithe a-riamh.
Nas luaithe no nas fhaide air adhart, bidh neach sam bith a 'smaoineachadh air a shlàinte, agus aig àm air choreigin tha e a' tuigsinn nach urrainn do chungaidh-leigheis freagairtean a thoirt do gach ceist. Agus mar sin, neach a 'tòiseachadh a' coimhead airson rudeigin agus a 'feuchainn e fhèin, a' taghadh an t-slighe fèin-eòlas agus a 'gabhail uallach airson na tha a' tachairt ann am beatha ann an làmhan fhèin. Is e fìor ar-a-mach taobh a-staigh a tha seo, a’ tionndadh gu mean-fhàs, bu chòir dèiligeadh ri seo gu nàdarrach agus gu organach, agus mar sin chan urrainn dhut a ràdh ri neach a tha dèidheil air soithichean feòil de bhiadh traidiseanta: “Bu chòir dhut a bhith nad vegetarian.” Às deidh na h-uile, is e spionnadh a-staigh a tha seo, is dòcha gun tig neach gu seo e fhèin a dh'aithghearr! Bidh a h-uile duine a 'taghadh an slighe fhèin, na seallaidhean beatha aca fhèin, agus mar sin chan eil mi a' faicinn adhbhar sam bith airson ath-leasachadh làidir a dhèanamh air beachdan cuideigin. Tha mi cinnteach gu bheil an gluasad gu daithead stèidhichte air planntrais, co-dhiù airson beagan ùine, na adhbhar fìor chudromach airson do shlànachadh fhèin!
Alasdair DOMBROVSKY, neach-gleidhidh beatha:
- Thug feòrachas agus seòrsa de dheuchainn orm gluasad gu beathachadh stèidhichte air planntrais. Taobh a-staigh frèam an t-siostam yoga a ghabh mi ris, bha seo ri thuigsinn. Dh'fheuch mi e, mhothaich mi mar a dh'fhàs mo chorp na b 'fheàrr, agus ann am prionnsabal thuig mi nach e biadh a th' ann am feòil. Agus cha robh sin a-riamh na adhbhar aithreachas dhomh! Le bhith a 'tuigsinn dè a th' ann am biadh bheathaichean, tha e cha mhòr do-dhèanta a bhith ga iarraidh a-rithist.
Dha mòran aig a bheil ùidh ann an leithid de shiostam beathachaidh, bidh smaoineachadh air atharrachaidhean do-chreidsinneach a dh’ fheumar a dhèanamh na chnap-starra. Dè a th 'ann a-nis, ciamar a bhith beò? Tha mòran an dùil crìonadh ann an neart agus crìonadh ann an slàinte. Ach is e dealbh àibheiseach a tha seo de chuid de dh’ atharrachaidhean cruinneil, ach ann an da-rìribh chan eil ach cleachdaidhean no dhà ag atharrachadh! Agus dìreach an uairsin, mean air mhean a 'leasachadh an taobh seo, bidh thu fhèin a' faireachdainn na h-atharrachaidhean agus faodaidh tu taghadh a dhèanamh stèidhichte air eòlas pearsanta.
San fharsaingeachd, smaoinich air, ma thionndaidheas sinn uile gu vegetarianism, bidh nas lugha de phian, fòirneart agus fulangas air a 'phlanaid. Carson nach toir thu brosnachadh?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatologist:
- Thàinig mi gu vegetarianism bhon luchd-dùbhlain: bha mi cho an-aghaidh a leithid de bheathachadh is gun robh agam ri litreachas a lorg agus a sgrùdadh air a’ chuspair. Bha mi an dòchas fìrinnean a lorg ann a dhearbhas gu bheil e dona ithe daithead stèidhichte air planntrais. Gu dearbh, cha do leugh mi cuid de chothroman eadar-lìn, ach obair luchd-saidheans, proifeiseantaich san raon aca, oir, mar dhotair, tha ùidh mhòr agam ann am pròiseasan bith-cheimiceach. Bha mi airson tuigsinn dè a thachras do phròtainean, amino-aigéid, geir, microflora nuair a bhios mi ag atharrachadh gu beathachadh stèidhichte air planntrais. Chuir e iongnadh mòr orm nuair a thàinig mi tarsainn air beachd cha mhòr aona-ghuthach luchd-rannsachaidh, an dà chuid ùr-nodha agus ag obair san linn mu dheireadh. Agus thug obraichean an Ollaimh Ugolev, a chaidh fhoillseachadh air ais anns na 60an, spionnadh dhomh mu dheireadh. Thionndaidh e a-mach gu bheil toraidhean bheathaichean nan luchd-brosnachaidh airson mòran ghalaran, agus tha dìonachd 7 tursan nas àirde aig daoine a tha a’ cumail ri glasraicheas teann na luchd-leantainn daithead traidiseanta!
Ach tha e cudromach tuigsinn nach eil an-còmhnaidh dòigh-beatha fhallain gnìomhach co-chosmhail ri fìor shlàinte. An seo is fhiach a bhith ag obair às aonais saobhadh agus fanaticism. Às deidh na h-uile, tha sinn uile a 'faicinn nuair a tha coltas gu bheil neach gu gnìomhach a' tagradh dòigh-beatha fhallain, agus an uairsin a 'toirt thairis air na h-aon bhiadhan "ceart", a' dèanamh dìoladh airson cur às do bhiadh bheathaichean, mar eisimpleir, aran, no, ann an cùis luchd-meas, measan bìdh. Mar thoradh air an sin, chan eil cothromachadh sam bith anns an daithead, ach tha stalc, gluten agus siùcar an làthair ann am pailteas.
Tha mi a 'creidsinn gu bheil e cudromach gum bi smaoineachadh soilleir aig a h-uile duine, inntinn ghlan agus smachd a chumail air na faireachdainnean aca gus cuideachadh le nàdar air choreigin a bhith a' gleidheadh ar cuirp, a dh'aindeoin aois (mi, mar eisimpleir, trì fichead). Agus tha mi airson a bhith beò mo ùine bho 25 bliadhna gu seann aois le càileachd àrd. Chan urrainn dhomh ach a bhith a’ toirt aire do mo bheathachadh gun a bhith a’ marbhadh mo genoma le siùcar fìor-ghlan, gluten agus toraidhean bheathaichean.
Temur Sharipov, còcaire:
Tha fios aig a h-uile duine air an abairt: "Is tusa na tha thu ag ithe", ceart? Agus airson atharrachadh air an taobh a-muigh, feumaidh tu atharrachadh air an taobh a-staigh. Thionndaidh biadh glasraich gu bhith na neach-cuideachaidh math dhomh ann an seo, thàinig e gu bhith na inneal airson glanadh a-staigh. Tha mi gu soilleir a’ tuigsinn na fìrinn shìmplidh - chan eil eòlas taobh a-muigh orm, is e fìrinn a tha seo. Às deidh na h-uile, ma chuireas tu suathadh air rud, cluinn cuid de fhuaimean, coimhead air rudeigin, an uairsin bidh thu beò annad fhèin. A bheil thu airson do lèirsinn atharrachadh taobh a-muigh? Chan eil dad nas fhasa - atharraich do lèirsinn bhon taobh a-staigh.
Nuair a dh'ith mi gu traidiseanta agus ag ithe feòil, dh'fhàs mi tinn. Is ann dìreach a-nis a tha mi a’ tuigsinn gu bheil biadh air a ghoil agus air a phròiseasadh gu teirmeach, toraidhean bheathaichean a’ toirt orm a bhith a’ faireachdainn gu bheil mi stèidhichte. Tha e coltach ri concrait airson an stamag! Ma tha thu a 'pròiseas dìnnear àbhaisteach neach-ithe feòil ann an inneal-sgrìobhaidh agus fàg e airson greis aig teòthachd de +37 ceum, an dèidh 4 uairean bidh e do-dhèanta eadhon a thighinn faisg air a' mhòr-chuid seo. Tha pròiseasan lobhadh neo-atharrachail, agus mar sin tha e cudromach tuigsinn gu bheil an aon rud a’ tachairt le toraidhean bheathaichean ann am bodhaig an duine.
Tha mi cinnteach gum bu chòir dha a h-uile duine feuchainn air an daithead biadh amh dhaibh fhèin. Gu dearbh, tha e doirbh an daithead atharrachadh gu h-obann, agus mar sin faodaidh tu tòiseachadh le vegetarianism, agus tha e nas fheàrr feòil a thoirt seachad, gu dearbh, chan ann airson aon latha, ach co-dhiù airson sia mìosan. Dìreach thoir an cothrom dhut fhèin coimeas a dhèanamh agus do roghainn fhèin a dhèanamh, le fòcas air fìor fheumalachdan na buidhne!
Alexei FURSENKO, cleasaiche Taigh-cluiche Acadaimigeach Moscow. Vl. Mayakovsky:
- Thuirt Leo Tolstoy: “Is e beathaichean mo charaidean. Agus chan ith mi mo charaidean.” Chòrd an abairt seo rium gu mòr an-còmhnaidh, ach cha do dh'fhàs mi mothachail air sa bhad.
Thòisich caraid air saoghal vegetarianism fhosgladh dhomh, agus an toiseach bha mi air leth teagmhach mu dheidhinn seo. Ach chaidh am fiosrachadh a-steach nam chuimhne, agus thòisich mi fhìn air a’ chùis seo a sgrùdadh barrachd is barrachd. Agus thug am film "Earthlings" buaidh iongantach orm - thàinig e gu bhith na àite ris an canar gun tilleadh, agus an dèidh coimhead air a 'ghluasad bha e gu math furasta!
Nam bheachd-sa, tha daithead stèidhichte air planntrais, còmhla ri spòrs agus smuaintean adhartach, a’ leantainn gu slighe dhìreach gu dòigh-beatha fhallain. Bha duilgheadasan slàinte gu math mì-thlachdmhor agam, ach le atharrachadh ann an daithead, dh'fhalbh a h-uile càil, agus às aonais cungaidhean-leigheis. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil atharrachadh aire gu biadh lusan ag atharrachadh beatha neach - tha e a' tòiseachadh a 'dol ann an dòigh adhartach gu tur eadar-dhealaichte!
Kira SERGEEVA, seinneadair na buidhne ciùil Shakti Loka:
“Airson a’ chiad uair a smaoinich mi air beatha luchd-glasraich o chionn mòran bhliadhnaichean, nuair a choinnich mi ri neach òg iongantach a choimhead air an t-saoghal gu sgiobalta, a’ leasachadh anns gach ceàrnaidh den t-sealladh aice. Bu chòir a thoirt fa-near nach robh fios aig mo charaid òg air blas feòil idir, oir bha a pàrantan nan lusan-glasraich agus cha do ghabh an leanabh a-riamh fois leis na soithichean sin. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an leanabh air fàs gu bhith na chreutair fìor làidir le inntinn fìor bheòthail agus sealladh eireachdail den t-saoghal. A bharrachd air an elf seo, bha caraid eile agam cuideachd a bha airson grunn bhliadhnaichean ron àm sin air a bhith an sàs ann an taghadh furachail de dh ’aodach bho aodach nàdarrach is beusanta, biadhan glasraich is measan bruich dha fhèin, às an do dh’ fhàs an t-anam socair agus aoibhneach. Às deidh a lòn agus a dhìnnearan, bha na caoraich slàn, ach thug e biadh dha na madaidhean-allaidh bho a làmhan. Stiùir e dòigh-beatha gu math gnìomhach agus bha mothachadh inntinn iongantach aige.
'S fhiach toirt fa-near nach robh mi fad mo bheatha gu sònraichte a' fulang le ceangal ri entrecote agus cearcan-fraoich, agus cha do tharraing beatha na mara mi le fàilidhean na mara. Ach, bha e gu math comasach coineanach beag no carran-creige a chuir a-steach do mo bheul, air a thabhann dhomh, gun leisg, le inertia, a bhith onarach. B’ urrainn i agus rinn i.
Ach aon latha thòisich mi air a’ chiad Fastadh Càisge agam a chumail. Cha robh mòran tuigse agam air na bha mi a 'dèanamh agus dè a bha e a' leantainn, ach bha mo Ego ag iarraidh cruaidh. Seadh, cho dian 's gu'n ath-thog- adh e uile dhochas an t-saoghail. Mar sin thog mi a-rithist e - b’ e a’ chiad diùltadh mothachail-neo-fhiosrachail a bh’ agam de bhiadh marbhtach.
Dh'ionnsaich mi bòidhchead asceticism agus thill blasan a-rithist, chunnaic mi nàdar an Ego, a fhìrinn agus a bhreugan, fhuair mi smachd air mi fhìn agus chaill mi a-rithist. An uairsin bha tòrr ann, ach dhùisg Love a-staigh, airson a bheil sinn uile ann. Sin as coireach gum b 'fhiach feuchainn!
Artem SPIRO, pìleat:
- Feuch an tòisich sinn leis nach toil leam bileagan is stampaichean a chuir air an fhacal “vegetarian” no “vegan”. Ach, chan eil a bhith a 'cumail ri daithead mar sin a' ciallachadh a bhith nad neach fallain. Bidh mi a’ cleachdadh teirm mar “biadh planntrais slàn” ris am bi mi a’ cumail. Tha mi cinnteach gur e sin a tha math airson slàinte.
Bho aois òg bu toil leam a bhith a’ còcaireachd agus bha gaol agam air còcaireachd, biadh, biadh. Le aois, rinn mi sgrùdadh air teòiridh agus cleachdadh, dh’ fheuch mi diofar reasabaidhean, ge bith an e mo bhliadhnaichean òglach aig an acadamaidh itealaich no mar-thà ag obair agus a’ fuireach ann am Moscow, Helsinki, Lunnainn, Dubai. Bu toil leam a-riamh a bhith a’ còcaireachd dha mo chàirdean, b’ iadsan a’ chiad fheadhainn a mhothaich mo shoirbheachas ann an còcaireachd. Fhad 'sa bha mi a' fuireach ann an Dubai, thòisich mi a 'siubhal mòran, chuir mi air dòigh cuairtean bìdh dhomh fhìn, dh'fheuch mi biadh bho dhùthchannan agus chultaran eadar-dhealaichte. Tha mi air a bhith gu taighean-bìdh le rionnagan Michelin agus taighean-bìdh sràide sìmplidh. Mar as motha an ùine a chuir mi seachad air cur-seachadan, mar as fhaide a chaidh mi a-steach do shaoghal còcaireachd is bìdh, is ann as motha a bha mi airson faighinn a-mach dè a th’ anns a’ bhiadh againn. Agus an uairsin chaidh mi a-steach do Acadamaidh Ealain Culinary Los Angeles, far an do chuir mi crìoch air cùrsa ann am beathachadh. Thuig mi mar a bhios biadh ag eadar-obrachadh le neach aig an ìre bith-cheimiceach, dè thachras às deidh sin. Aig an aon àm, chaidh ùidh ann an leigheas Sìneach, Ayurveda a chur ris, thòisich mi a 'sgrùdadh barrachd eadar-obrachadh beathachaidh agus slàinte. Thug an t-slighe seo orm gluasad gu daithead iomlan, stèidhichte air planntrais, a tha air a roinn ann an 5 buidhnean: measan / glasraich, sìol / cnothan, gràinean, legumes, superfoods. Agus a-mhàin a h-uile còmhla - eadar-mheasgte agus slàn - a 'toirt buannachdan neach, a' gleidheadh slàinte, a 'slànachadh, a' faochadh diofar tinneasan.
Bidh an leithid de bheathachadh a’ dèanamh beatha nas èifeachdaiche, a’ toirt staid slàinte sunndach, mar sin tha amasan air an coileanadh, agus bidh beatha a’ fàs nas mothachail. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil a h-uile duine ag iarraidh a bhith beò mar seo, agus mar sin bu chòir dha smaoineachadh air na bhios e ag ithe. Chan e pill draoidheachd a th’ anns an leigheas as fheàrr, ach na tha air do chlàr. Ma tha neach airson a bhith beò chun na h-ìre as àirde, a bhith fallain, bu chòir dha smaoineachadh mu bhith ag atharrachadh gu biadh planntrais!
Julia SELYUTINA, stylist, dealbhaiche còtaichean eco-fionnaidh:
- Bho aois 15, thòisich mi a’ tuigsinn gu bheil ithe bheathaichean le pailteas de bhiadhan blasda is fallain eile dìreach neònach. An uairsin thòisich mi air a 'chùis a sgrùdadh, ach chuir mi romhpa an daithead atharrachadh a-mhàin aig aois 19, an aghaidh beachd mo mhàthar, gun robh mi a' bàsachadh às aonais feòil ann an 2 bhliadhna. 10 bliadhna an dèidh sin, chan eil mama ag ithe feòil nas motha! Bha an gluasad furasta, ach mean air mhean. An toiseach rinn i às aonais feòil, an uairsin gun iasg, uighean agus bainne. Ach tha cnapan-starra air a bhith ann. A-nis uaireannan is urrainn dhomh càise ithe mura h-eil e air a dhèanamh le cuideachadh bho renin, ach gu bheil e air a dhèanamh à sourdough neo-bheathach.
Tha mi a 'toirt comhairle do luchd-tòiseachaidh atharrachadh gu daithead stèidhichte air planntrais mar seo: cuir air falbh feòil sa bhad, ach cuir tòrr uaine agus sùgh glasraich gus na h-eileamaidean lorg ath-lìonadh, agus mean air mhean diùltadh biadh mara. Bu chòir dhut co-dhiù feuchainn air an veganism ceart airson coimeas.
Tha an duine agam a 'faicinn an eadar-dhealachaidh glè mhath nuair a bhios e ag ithe rudeigin iasgach. Mucus sa bhad bhon t-sròin, dìth lùth, phlegm, droch aisling. Tha an siostam excretory aige ag obair gu math, bu toil leis a h-uile duine sin! Agus bho bhiadh planntrais, tha an aghaidh nas glaine, agus tha an t-anam làn de dhragh, deagh fhaireachdainnean, dealas agus aotromachd.
Le bhith ag ithe beathach, bidh sinn ag ithe a h-uile pian a dh’ fhuiling e nuair a bha e a’ fàs agus a’ marbhadh. Às aonais feòil, tha sinn nas glaine an dà chuid nar bodhaig agus gu tòcail.
Sergey KIT, neach-dèanamh bhidio:
- Mar phàiste, chuimhnich mi air aon abairt: ma tha neach tinn, is e beathachadh a ’chiad rud a dh’ atharraicheas ann am beatha, is e an dàrna fear dòigh-beatha, agus mura cuidich seo, faodaidh tu tadhal air cungaidh-leigheis. Ann an 2011, dhiùlt a 'bhean a bha san àm ri teachd feòil airson adhbharan beusanta. B’ e a bhith a’ tuigsinn gu bheil biadh blasta às aonais toraidhean bheathaichean a’ chiad cheum ann a bhith ag atharrachadh an daithead. Agus an ceann beagan bhliadhnaichean, còmhla tha sinn gu misneachail a 'cur cas air an t-slighe seo.
Bliadhna às deidh sin, agus chun an latha an-diugh, air beathachadh stèidhichte air planntrais, chan eil sinn a ’faireachdainn ach toraidhean adhartach: aotromachd, àrdachadh lùth, deagh shunnd, dìonachd sàr-mhath. Is e am prìomh rud ann a bhith ag atharrachadh gu daithead eadar-dhealaichte taic, bhrosnaich sinn a chèile, thug sinn biadh dhuinn le fiosrachadh, agus bha a’ chiad toraidhean adhartach a thaobh slàinte brosnachail! Bidh cleachdaidhean ithe ag atharrachadh gu furasta leis gu bheil mo bhean na còcaire draoidheil agus tha uimhir de bhiadhan ionaid ann. Mar sin, b’ e an lorg: pònairean uaine, tofu, cuach uaine, feamainn, o, tha, tòrr rudan! Nochd sùghan ùra agus measan ràitheil anns an daithead a h-uile latha. Chan eil beathachadh stèidhichte air planntrais na panacea airson a h-uile galair, ach fosglaidh e mothachadh ùr dhut air do bhodhaig, ionnsaichidh e dhut a chluinntinn agus a thuigsinn, a ghlanadh agus a chumail glan. Le roghainn a’ bhidhe seo, thig d’ inntinn, do bhodhaig agus d’ anam gu co-sheirm! Is e seo, nam bheachd-sa, an roghainn as ciallaiche de chomann-sòisealta an latha an-diugh. Mar a chanas iad, ma tha thu airson an saoghal atharrachadh airson na b’ fheàrr, tòisich leat fhèin!