Clàr-innse
Mar a stòradh
Is e solas agus teas prìomh nàmhaid bhiotamain “glasraich”: bidh e fosgailte do sholas na grèine nuair a bhios iad a ’stòradh glasraich call vitimín C. trì uiread. Fo na cumhaichean seo, faodaidh lettuce agus greens an vitimín seo a thoirt air falbh gu tur taobh a-staigh beagan uairean a-thìde. Glèidh glasraich is luibhean a-mhàin san fhrigeradair, ann am baga no inneal dùinte gu teann (gu falamh falamh). No reothadh: Bidh reothadh a ’cumail vitamain gu math.
Ceannaich glasraich agus luibhean beag air bheag - mar seo meudaichidh tu na cothroman agad toradh fìor ùr a cheannach agus casg a chuir air bho bhith a ’call a thogalaichean buannachdail.
Thoir roghainn gu tur glasraich aibidh - tha barrachd bhiotamain aca. Le cuid de dh ’eisgeachdan: mar eisimpleir, ann an tomato dearg, tha vitimín C, air a’ chaochladh, nas lugha na ann am fear leth-aibidh.
Mar a chòcaireachd
Pròiseas chun ìre as ìsle: gearradh cho mòr ‘s a ghabhas (no na bi a’ gearradh idir), fàg an craiceanndìreach le bhith a ’bruiseadh. An toiseach, tha barrachd bhiotamain dìreach fon chraiceann na an àbhaist airson a ’chùbaid; san dàrna àite, lughdaichidh e call bhiotamain.
Dèan am pròiseas as fheàrr: air a nighe - agus sa bhad a-steach don phoit, a-steach don phana-fraighigidh, a-steach don mholltair agus a-steach don àmhainn. Ma dh ’fheumas glasraich no luibh a thiormachadh, dèan sin sa bhad, gun dàil: uisge agus adhair - measgachadh dona airson vitamain.
Nuair a bhios tu a ’còcaireachd, cuir glasraich a-steach uisge goileach agus còmhdach còmhdach (gu sònraichte nuair a thig e gu glasraich reòta). Na leig leis an uisge a ghoil cus agus na cuir bacadh air nas trice na tha riatanach. Agus a ’bhroth, co-dhiù, an uairsin cleachd e ann an brot no sabhs: b’ ann ann a chaidh na vitamain “caillte”.
Add gorm aig fìor cheann a ’chòcaireachd, 3 - 5 mionaidean mus cuir thu dheth an teas.
Cook goirid (tha an teòthachd an sin nas ìsle na rè còcaireachd, agus chan eil conaltradh sam bith ann le uisge), ann an wok (mar as lugha ùine a thèid an glasraich a bhruich, is ann as lugha de bhiotamain a bhios ùine ann airson briseadh sìos), san àmhainn ann am parchment no poitean (mar sin a ’cuingealachadh ruigsinneachd adhair).
Cuir fios gu meatailt oir tha vitimín C millteach: cleachd sgeinean ceirmeach, na cleachd grinder feòil nuair a bhios tu ag ullachadh
Na cuir soda bèicearachd mar àrainneachd alcalin a ’luathachadh call grunn bhiotamain.
Ach cuir ris (ann an brot glasraich, mar eisimpleir) gràin, flùr agus ugh - bidh iad a ’slaodadh sgrios vitamain.
Feuch gun a bhith a ’còcaireachd airson an cleachdadh san àm ri teachd agus na bi ag ath-theasachadh na tha thu air bruich grunn thursan.