Clàr-innse
Dè na measan as urrainn dhut ithe à Thailand
Fruits a tha fàileadh mar chraobh no oinniún, ach blas mar peach no connlach. Ciamar a thuigeas tu iad agus mar a dh'itheas tu iad?
An-diugh, lorg thu thu fhèin ann an roinnean measan mòr-bhùthan mar gum biodh tu ann an dùthaich coimheach. Thoir air falbh na lampaichean dealain, smaoinich gu inntinn air craobh-pailme, coimhead timcheall - agus tuigidh tu gur e margaidh Àisianach a tha seo. Aig amannan tha e eadhon eagallach, oir chan eil e soilleir an urrainn dhut na measan sin ithe no nach eil. Mar sin, gabhamaid grèim air na measan neo-àbhaisteach sin.
Tha an t-ainm ag eadar-theangachadh mar “measan mòra”, agus aig a bheil eòlas air blas mango, chan ann airson dad a chanas iad ris mar rìgh nam measan. Faodaidh measan mango a bhith buidhe, uaine, orains agus dearg. Cha mhòr fad na bliadhna, bidh greens air an toirt thugainn - mar as trice is e measan unripe a tha seo, a tha a ’ciallachadh nach eil am blas aca air ainmeachadh. Ach fìrinn inntinneach: ann am measan unripe tha barrachd bhiotamain C ann, agus ann am measan aibidh - A agus B. Gus am blas a mhealtainn, “glac” an t-exotic seo sa Mhàrt - Cèitean - aig àm aibidh mangoes. Aig an àm seo, tha feòil nam measan bog, buidhe le blas peach agus giuthais, agus tha aroma giuthais fìnealta air a ’chraiceann rèidh. Mar as trice, chan eilear ag ithe a ’chraicinn, ach bi cinnteach gun fheuch thu e air measan aibidh. A bheil thu air craobh milis ithe? Seo cothrom.
Is fheàrr measan aibidh a ghearradh ann am pìosan, air neo bidh an sùgh a ’sruthadh chun uillinn. Airson aesthetes, tha sinn a ’moladh dà leth de na measan a ghearradh sìos air a’ chloich agus gearraidhean a dhèanamh air feadh agus thairis air a ’chùbaid, a’ gleidheadh ionracas a ’chraicinn. Tionndaidh na measan gu leth a-staigh (beagan) agus gearradh dheth na daoimeanan a tha mar thoradh air. Faodar a ’chnàimh rèidh a tha air fhàgail a chur ann am bobhla, bheir e dhut sprout a chuireas nad chuimhne dùthchannan dùthchail.
Nòta: ma cheannaich thu measan unripe, faodaidh tu a phasgadh ann am pàrras dorcha agus fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson latha no dhà, ruithidh e beagan.
Tha toradh mòr suas gu 800 g air sgeilpichean nan stòran againn coltach ri pumpkin fada. Bidh iad ag ithe laíon papaya, aig a bheil blas sònraichte a tha coltach ri measgachadh de phumpkin aibidh agus melon. Le bhith a ’gearradh toradh orainds ann an leth, gheibh thu toileachas maiseach - taobh a-staigh na h-uamha, mar uighean, tha ceudan de shìol dubh gleansach ann. Paint dealbh mus ith thu am bòidhchead seo. Co-dhiù, tha blas spìosrach pungent aig sìol papaya, ach cha bu chòir dhut faighinn air falbh leotha, dìreach feuch iad. Feumaidh fios a bhith agad cuideachd gu bheil papaya glè fheumail, tha e a ’toirt a-steach mèinnirean mar sinc, iarann, fosfar, calcium agus vitamain A agus B. Ach feumaidh fios a bhith agad nach urrainnear toradh unripe ithe, tha eileamaid puinnseanta ann: sùgh bainne. latex. Mar sin tagh measan aibidh, orains soilleir agus faigh tlachd às an exotic.
Tha an t-ainm air eadar-theangachadh bhon chànan Thai mar “toradh dìoghras”, ach tha sinn nas cleachdte ri “measan dìoghras” a chluinntinn, oir tha sinn a ’faicinn an fhacail seo ann an sgrìobhadh iogart, sùgh, reòiteag agus eadhon tì. Bidh sùgh cùbhraidh sònraichte an toraidh seo a ’tàladh eòlaichean còcaireachd gus sàr-eisimpleirean bìdh a chruthachadh.
Tha blas eadar-dhealaichte? Agus ciamar! Gu sònraichte a thaobh blas measan dìoghras. Faodaidh e a bhith coltach ri kiwi, connlaich, apricots, plumaichean, gooseberries, agus droigheann mara aibidh. Bidh measan paisean air an ithe ùr, air an gearradh ann an leth agus air an ithe le spàin milseag. Tha an craiceann gu math dùmhail, agus mar sin bidh e na “ghlainne” nàdarra airson a ’chùbaid milis is searbh, ach beagan tartach.
Tha measan Passion capricious ann an còmhdhail, agus mar sin is ann ainneamh a chì thu e air na sgeilpichean. Ach ma thig thu tarsainn air an toradh seo, tagh le dath eggplant - is e seo an fheadhainn as milis.
A dh ’aindeoin gu bheil guava a’ coimhead coltach ri ubhal no pear àbhaisteach, tha an toradh seo a ’fosgladh crìochan blas ùr, agus tha na cumaidhean aca duilich an coimeas ri rud sam bith. Sùbh-craoibh, a bharrachd air connlaich, a bharrachd air fìonag, le snàthadan giuthais. Tha blas an spruce a ’tighinn bhon chraiceann, a ghabhas ithe cuideachd. Tha feòil nam measan - bho gheal gu gach cumadh dearg - air a lìonadh le cnàmhan cruaidh a tha do-dhèanta a bhith a ’bìdeadh troimhe. Ach faodar na sìol a shlugadh slàn, oir bidh iad a ’dèanamh scròb stamag sàr-mhath.
Tha an ubhal tropaigeach làn de potasium agus lycopene. Faodar na measan ithe le bhith gan gearradh ann an sliseagan no dìreach le bhith a ’bìdeadh, mar na measan as aithne dhuinn. Ma tha sgàil durcain an rind a ’cur dragh ort, gearradh dheth e. Agus cuimhnich mu na cnàmhan, na dèan cron air d ’fhiaclan.
Canar ubhal uachdar ris cuideachd, agus air adhbhar math - taobh a-staigh nam measan tha pronnadh milis agus cùbhraidh. mar custard uachdar. Tha cumadh nam measan coltach ri còn mòr uaine le slige garbh, a tha a ’toirt faireachdainn meallta gu bheil an fheòil làidir cuideachd. Ach bu chòir an ubhal custard ithe cho luath ‘s a cheannaicheas tu e. Cha ghabh a stòradh air sgàth cho socair 'sa tha e. Cheannaich sinn e, gheàrr sinn e, ghabh sinn spàinean-bùird agus thòisich dithis no triùir againn ag ithe bhon “mhias” cumanta. Cuir a-mach na cnàmhan, tha iad puinnseanta ... ma dh'fheuchas tu ri am bìdeadh.
Cuimhneachain air a ’chuan agus rionnagan. Le bhith a ’sliseagadh nam measan, gheibh thu mòran rionnagan còig-biorach airson cocktails agus saladan. Bidh na mòr-mhargaidhean againn a ’reic mheasan unripe a tha a’ blasad nas coltaiche ri glasraich na measan, mar eisimpleir, cucumar le fàileadh watermelon caol. Tha na measan gu math juicy agus a ’dùnadh tart gu foirfe, fhad‘ s a tha measan aibidh a ’blasadh mar fhìon-dhearcan le ubhal no gooseberries le plumaichean. Feumar feuchainn. Tha e coltach gum bi dreach ùr agad de na fantasasan blas agad.
Lychee, longan, rambutan, measan nathair
Tha na measan sin uile beagan coltach. Tha slige tana (gruagach no rèidh) aca, ach duilich, agus am broinn pronnadh mì-shoilleir le cnàmhan mòra. Tha blas agus àile gu tur eadar-dhealaichte aig pronnadh nam measan, coltach ris an grape: milis agus searbh, ach beagan tartach agus a ’toirt seachad beagan melon, tha measan musky aig measan de dh’ aibidh meadhanach. Tha e mu thràth soilleir gur e gnìomh gun taing a th ’ann a bhith a’ toirt cunntas air blas mheasan coimheach.
Bu chòir na measan a ghearradh no a phronnadh, an cnàimh a thoirt air falbh agus blas tropaigeach na cùbaid a mhealtainn.
Seo toradh eile de na diathan, mar a chanar ris air sgàth buaidh slànachaidh gnìomhach a ’chuirp. Gu h-inntinneach, tha searbhag nicotinic an làthair ann am mangosteen, agus mar sin tha an cleachdadh a ’cuideachadh le bhith a’ dèiligeadh ri tràilleachd nicotine agus deoch làidir. Tha rind purpaidh nam measan cruaidh, searbh, agus do-ruigsinneach. Tha dìomhaireachd an blas iongantach air a chumail a-staigh. Dèan gearradh cruinn agus rùisg leth an toraidh. Faodar sliseagan milis is cùbhraidh a phronnadh le forc no an toirt air falbh le spàin. Tha cnàimh bheag taobh a-staigh gach lobule.
Pitaya, no cridhe an dràgon
Toradh iongantach breagha agus annasach. Taobh a-muigh, mar ghràineag brisg no pear prickly, agus chan eil e na iongnadh, oir is iad sin measan cactus a tha a ’fàs anns na tropaigean tais. Tha lagan fìnealta air taobh a-staigh na pitaya, coltach ri sìol crom-lus uachdar. Tha sìol mheasan gu math fallain agus feumar an cagnadh. Chan ithear a ’phronnadh ach amh, mar bhuntàta pronn. Chan fheumar a bhith a ’dùileachadh binneas làidir bho mheasan uisgeach. Faodaidh sinn a ràdh gu bheil e a ’briseadh-dùil beagan leis a’ bhlas neo-inntinneach aige, ach tha e air a shealltainn do diabetics agus a ’fàileadh gu h-annasach. Bidh iad ga ithe le spàin, às deidh dhaibh a ghearradh ann an leth. Thathas a ’tilgeil a’ chraicinn.
Bidh measan mòra a ’ruighinn cuideam suas ri 35 kg, ach air na sgeilpichean chì thu e le cuideam ochd cileagram. Tha an craiceann tiugh buidhe-uaine air a chòmhdach le pimples no thorns, agus am broinn tha sliseagan pod milis agus blasta. Gus am faighinn, feumaidh tu na measan a ghearradh gu cridhe agus na sliseagan a thoirt air falbh le do làmhan, agus tha cnàimh anns gach fear. Le t-slighe, feumar làmhan a dhìon bho stuth steigeach jackfruit an dàrna cuid le miotagan no ola glasraich. Tha blas nam measan coltach ri banana gu math milis le blas caramel, agus am fàileadh… tha fàileadh jackfruit gun samhail beagan coltach ri durian. Faigh cuidhteas an craiceann nas luaithe agus mothaich am measgachadh de aromas banana agus giuthais bhon pholl.