Clàr-innse
Is e dùthaich mòr-chòrdte eile airson luchd-turais Bulgaria. Agus a bharrachd air eachdraidh, ailtireachd agus fois air na tràighean no na bailtean-sgithidh as fheàrr, bu chòir dhut eòlas fhaighinn air biadh nàiseanta na sgìre seo.
Tha biadh Bulgarian gu math sìmplidh, bidh e a ’measgachadh mac-talla Turcach is Grèigeach, leis gu robh an dùthaich fo chuing Ottoman airson ùine mhòr. Nuair a chaidh a ’chùis a dhèanamh air an nàmhaid, dh’ fhan traidiseanan còcaireachd agus thàinig cuid de shoithichean nan amannan sin gu bhith na fhìor chomharradh air Bulgaria.
Am measg feartan a’ chidsin tha pailteas de ghlasraich, gaol air toraidhean bainne ferment, sealladh fionnar a thaobh soithichean feòil, cleachdadh farsaing de gach seòrsa de luibhean cùbhraidh, spìosraidh, spìosraidh agus roghainn airson làimhseachadh teas fada thairis air teas ìosal.
Salad Shopska
Tha an salad seo air a dhèanamh le glasraich cumanta mar cucumbers, uinneanan, tomato, piobair clag agus luibhean, agus tha e cuideachd a ’toirt a-steach càise grated, olives agus ola ollaidh. Thathas a ’cleachdadh càise Bulgarian - sirene càise bùtha no càise feta. Tha sgeama dathan an t-salad coltach ri dath bratach nàiseanta Bhulgaria.
chorba
Tha chorba brot teth, beairteach air ullachadh air bunait kvass agus glasraich freumhach. Chan eil analog den mhias seo ann an cidsin sam bith san t-saoghal; tha e air ullachadh le bhith a ’cleachdadh teicneòlas sònraichte agus le co-dhèanamh sònraichte. Is dòcha gu bheil tòrr de phiobair clag agus tomato air an cur ris a ’chorba.
creamh sauce
Sùgh fuar stèidhichte air bainne goirt no iogart liùlach, a thathas a ’meas chan e a’ chiad, ach an dàrna cùrsa. Anns an brot tha cucumbers ùra no salad uaine, walnuts agus garlic, mòran luibhean, ola ollaidh agus spìosraidh.
Gyuvech
Tha Gyuvech na stew le glasraich a tha air an gearradh gu garbh. Airson a ’mhias seo ullachadh ann am Bulgaria tha mias sònraichte leis an aon ainm. Tha Gyuvech air a bhruich thairis air teas gu math ìosal airson ùine mhòr, agus mar sin tha a blas gu math eadar-dhealaichte bho leithid ann an dùthchannan eile.
Lucanka
Tha isbeanan aig gach dùthaich air an ullachadh a rèir reasabaidhean agus teicneòlasan sònraichte. Tha Bulgaria moiteil às a lukanka - isbean tioram le mairtfheòil agus spìosraidh, a bharrachd air uinneanan - às a bheil an t-ainm a ’tighinn. Tha uinneanan air an cleachdadh ann an dòigh còcaireachd a tha a ’dol air ais chun 7mh linn.
Kavarma
Tha Kavarma, mias traidiseanta Bulgàirianach, air a bruich os cionn teine. Is e seo uan, ann an cuid de mhuc-fheòil eadar-dhealaichte, air a bhruich ann am poit crèadha. Bidh spìosraidhean agus uinneanan cuideachd air an cur ris a ’mhias. Tha an fheòil bruich air a ghluasad gu stamag nan caorach agus air a chuir fo phreas gus toirt air a ’mhias cumadh agus reothadh.
Sarmi
Tha sarmis mias samhraidh coltach ri rolagan càl lìonta. Tha an lìonadh air a dhèanamh le feòil, rus, uinneanan agus spìosraidh. An uairsin air a phasgadh ann an duilleagan grape. Tha Sarmi air a fhrithealadh le sauce iogart le paprika. Tha sarmis mòr-chòrdte cuideachd le curranan, càise, balgan-buachair agus stuthan glasraich eile.
dùnaidh
Tha Kapama na mhias Bulgarian taobh an iar-dheas. Airson a h-ullachadh, gabh grunn sheòrsaichean feòil (coineanach, veal, porc), piobair dubh is dearg, duilleagan bàgh, sauerkraut, rus agus isbean “nadenitsa”. Tha Kapama air a chur ann an sreathan agus air a simmered san àmhainn airson co-dhiù 4-5 uairean.
pie
Tha Banitsa ann am Bulgaria na mhias na Càisge, na Nollaige agus na Bliadhn ’Ùire. Gus banitsa ullachadh, gabh pastraidh puff, cuir a-steach e ann an cèicichean còmhnard agus lìon e le càise bothain, càise, glasraich, feòil, measan, càl, pumpkin, spinach, suran, mullaich biatais òg agus lìonaidhean eile. Tha siotaichean taois air an roiligeadh suas agus air an cur a-mach ann am pana-fraighigidh le pigtail shnìomhanach no sreathan còmhnard.
Iogart
Tha Bulgarians gu math dèidheil air toraidhean bainne ferment, agus is e seo an t-ainm a th’ air an iogart nàiseanta traidiseanta. Chan fhaigh thu iogart de chàileachd ìosal gu bràth san dùthaich seo, oir thathas a’ cumail sùil gheur air càileachd an toraidh. Thathar a 'creidsinn gum faighear am bainne jelly as fheàrr bho bhainne gobhar, caoraich no buabhaill dhubh.
Stew
Tha Yahnia na stew le aon no diofar sheòrsaichean glasraich, spìosraidh agus sauce tiugh. Tha na grìtheidean air am frioladh, an uairsin air an cur ann an sreathan ann am poit no coire, air an stewed nan sùgh fhèin no le fìon grape tioram thairis air teine fosgailte.
Ròs petal ròs
Tha Bulgaria na dùthaich de ròsan. Agus bho bhileagan an fhlùir seo, bidh iad a ’toirt a-mach chan e a-mhàin grunn chosmaigean, ach cuideachd co-fhaireachdainn. Tha an jam blasta seo mòr-chòrdte ann am Bulgaria mar dheireadh biadh, agus còmhla ri iogart traidiseanta, thathas den bheachd gur e am milseag Bulgarian as cumanta.