1. Flùr seagal
Is dòcha am fear as mòr-chòrdte às deidh cruithneachd. Tha e fada bho bhith freagarrach airson bèicearachd sam bith, ach obraichidh aran dubh cùbhraidh, gu dearbh, a-mach às. Tha seòrsaichean flùr seagal air an sìolachadh, air an slaodadh agus air am pàipear-balla. Tha flùr sìol coltach ri flùr cruithneachd àrd, tha e àrd ann an stalc agus ìosal ann am beathachadh - is e seo an seòrsa flùr seagal nach eil sinn a ’moladh a chleachdadh. Tha Peeled ìosal ann an gluten agus tha barrachd beathachaidh ann mu thràth. Ach is e pàipear-balla an seagal as fheumaile gu cinnteach, tha e air a dhèanamh suas de ghràinean slàn talmhainn agus cha mhòr nach eil gluten ann, ach chan eil e coltach gun obraich bèicearachd bhuaithe leis fhèin. Anns an fharsaingeachd, bidh flùr seagal air a chleachdadh chan ann a-mhàin airson aran dubh a bhèicearachd, ach cuideachd airson aran-geansaidh, briosgaidean agus eadhon paidhean.
2. flùr arbhair
Is e am flùr seo am fear as fhaisge ann am feartan bèicearachd ri flùr cruithneachd, agus faodar a chleachdadh leis fhèin gun a bhith a’ cur seòrsaichean eile de mhin ris. Bheir e dath buidhe snog don taois, gràinealachd agus èadhar a tha dualach do bhriosgaid. A bharrachd air an sin, tha mòran de bhiotamain B, iarann (feumail airson anemia) ann am flùr arbhair. Bidh e cuideachd a 'socrachadh agus a' leasachadh gnìomhachd a 'chùrsa gastrointestinal. Faodaidh tu briosgaidean blasta, charlottes, tortillas agus briosgaidean a bhruich bho mhin-choirce.
3. flùr Rice
Tha flùr ròin air a reic ann an 2 sheòrsa: gràn geal agus slàn. Ann an geal tha tòrr stalc, tha clàr-innse àrd glycemic aige, agus mar sin chan eil e glè fheumail. Tha tòrr bhiotamain agus mèinnirean ann an gràn iomlan: iarann, calcium, sinc, fosfar, vitamain B. Ach, chan eil gluten ann idir, agus ma chuireas tu seòrsa eile de mhin ri flùr gràin slàn, gheibh thu briosgaidean, pancagan agus diofar sheòrsaichean cèicean.
4. Flùr cruithneachd
Is e aon de na seòrsaichean flùr as fheumaile, tha e gu tur saor bho ghluten, tha clàr-innse ìosal glycemic aige, a bharrachd air a h-uile càil, tha a h-uile feart aig a’ chuan! Is e sin, tha tòrr iarann, iodine, potasium, snàithleach agus vitamain fallain E agus buidheann B. Bidh am flùr seo gu tric air a chleachdadh ann an daithead agus bèicearachd aileirdsidh. Ach gus am bi bèicearachd bhuaithe gu soirbheachail, feumaidh tu seòrsaichean flùr eile a chur ris. Bidh pancagan, pancagan agus paidhean air am fuine bho mhin cruithneachd.
5. flùr air a litreachadh (litrichte)
Gus a bhith mionaideach, tha cruithneachd fiadhaich air a litreachadh. Ann am flùr litreachadh tha gluten eadar-dhealaichte bho phròtain cruithneachd, ach tha na feartan aige ann am bèicearachd gu math faisg air flùr cruithneachd. Tha litreachadh mòran nas fheumail na cruithneachd, tha raon iomlan de bhiotamain B, potasium, calcium, magnesium agus iarann ann an gràn iomlan. Nì am flùr seo briosgaidean agus briosgaidean sàr-mhath.
6. Flùr bho chnothan (almond, seudar, a bharrachd air sìol pumpkin, msaa.)
Ma tha inneal-measgachaidh cumhachdach agad, faodaidh tu am flùr seo a dhèanamh aig an taigh bho sheòrsa sam bith de chnothan ann an 5 mionaidean. Bidh feartan flùr an urra ris na cnothan agus na sìol anns a bheil e a ’toirt a-steach: anns a’ phumpkin tha vitimín A, sinc agus calcium, tha searbhagan geir polyunsaturated, iarann agus vitamain ann am flùr almon, tha magnesium, calcium, cromium, iarann agus vitamain ann am buidhnean B, C, EE, RR. A bharrachd air an sin, tha a h-uile flùr cnò glè àrd ann am pròtain, agus tha iad nan deagh chur-ris ri bèicearachd lùth-chleasaichean. Chan eil e coltach gum bi e comasach dhut pastaichean a dhèanamh bho mhin cnò a-mhàin, ach bidh e na dheagh chur-ris ri seòrsachan eile. Bidh e a’ dèanamh cupcakes, muffins agus briosgaidean blasta. Air an t-slighe, ma bheir thu dìreach flùr cnò agus cuir cinn-latha ris, faodaidh tu bunaitean mìorbhaileach a dhèanamh airson cashewcakes amh.
7. flùr cnò-chnò
Flùr sgoinneil - airson bèicearachd agus milseagan bìdh amh. Tha e gu nàdarra saor bho ghluten, tha blas coconut agus na feartan beathachaidh aige: àrd ann am pròtain, snàithleach agus searbhag lauric, aig a bheil feartan anti-bhìorasach. Leis, faodaidh tu muffins daithead, muffins, briosgaidean a bhruich agus na h-aon cashewcakes de bhiadh amh a chòcaireachd.
8. Chickpea agus flùr pea
Glè thric air a chleachdadh ann an còcaireachd Vedic agus Innseanach gus fritters (pudl) a dhèanamh a bhios air am frithealadh le soithichean teth. Agus, mar a tha fios agad, tha peas agus cearcan nan stòr de phròtain àrd-ìre agus eileamaidean lorg feumail. Mar sin, tha flùr chickpea air àite a lorg ann an reasabaidhean bèicearachd airson beathachadh spòrs. Bidh e a’ dèanamh siùcairean blasta, pancagan, pancagan agus eadhon cèicean.
9. Flùr lìn
Tha am flùr seo riatanach ann an arsenal stuthan glasraich, oir faodaidh e uighean a chuir an àite bèicearachd. Is e sin, 1 tbsp. tha biadh flaxseed ann an ½ cupan uisge co-ionann ri 1 ugh. Agus, gu dearbh, tha na feartan buannachdail aig sìol lìn aige: susbaint mhòr de omega-3, aigéid shailleil neo-shàthaichte omega-6, calcium, sinc, iarann agus vitimín E. Faodar flùr flaxseed a chleachdadh cuideachd ann a bhith ag ullachadh arain , muffins agus muffins.
10. Min-choirce
Tha min-choirce, ma tha inneal-measgachaidh no grinder cofaidh agad aig an taigh, furasta a dhèanamh leat fhèin. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu dìreach min-choirce no min-choirce a bhleith ann am flùr. Tha gluten ann am min-choirce, agus mar sin tha e gu math fèin-sheasmhach ann am bèicearachd. Nì e pancagan daithead mìorbhaileach, pancagan, briosgaidean min-choirce fìor agus pancagan. Ach, airson briosgaidean, tha e trom. Tha min-choirce àrd ann am vitamain B, seileium, magnesium, iarann, agus pròtain, agus is e sin as coireach gu bheil lùth-chleasaichean dèidheil air a chleachdadh nuair a tha iad airson a bhith gan làimhseachadh fhèin gu milseag blasta.
11. Flùr eòrna
Chan eil e air a chleachdadh mar phrìomh phàirt airson bèicearachd air sgàth cho beag de ghlutan agus blas an tart. Ach a bharrachd air a 'phrìomh sheòrsa flùr ann am briosgaidean, tortillas blasda agus aran, tha e math. Tha flùr eòrna na dheagh roghainn eile an àite flùr seagal, tha tòrr fosfair, magnesium, iarann, pròtanan agus vitamain B ann.