Tha Meyer air a mheas gu mòr mar an neach a stèidhich feallsanachd New Northern Cuisine. Tha an gluasad New Northern Cuisine a’ feuchainn ri spèis a thoirt do freumhan na sgìre ann an àiteachas, àiteachas ionadail a neartachadh, dòighean cinneasachaidh seasmhach a chleachdadh, agus biadhan a chruthachadh aig a bheil àite gun samhail am measg biadhan an t-saoghail.
Ann an 2016, cho-stèidhich Meyer agus an còcaire René Redzepi taigh-bìdh leis an t-ainm Noma anns an Danmhairg. Bha taigh-bìdh Noma gu bhith na obair-lann obrach agus na chidsin airson beachdan gluasad New Northern Cuisine. Tha an taigh-bìdh Noma air dà rionnag Michelin a chosnadh agus chaidh ainmeachadh mar “an taigh-bìdh as fheàrr san t-saoghal” 4 tursan - ann an 2010, 2011, 2012 agus 2014.
Chùm IKEA a cho-labhairt Làithean Dealbhaidh Deamocratach o chionn ghoirid ann an Almhult, san t-Suain, far an do sheall e na bàlaichean feòil vegan a tha càirdeil don àrainneachd, a tha air an dèanamh le pròtain pea, stalc pea, flakes buntàta, coirce agus ubhal, ach thathar ag ràdh gu bheil iad a’ coimhead agus a ’blasad mar fheòil.
Chaidh am biadh a dhèanamh chan ann a-mhàin airson vegans, ach cuideachd dhaibhsan a tha airson a ’bhuaidh àrainneachdail aca a lughdachadh. Mar eisimpleir, bidh reòiteag gun bhainne, a chaidh a chuir air bhog le IKEA ann am Malaysia agus pàirtean den Roinn Eòrpa, a’ toirt a-mach dìreach leth de lorg carboin reòiteag bainne. A bharrachd air an reòiteag seo, tha IKEA mu thràth a’ frithealadh bàlaichean feòil vegan, smoothies min-choirce, coin teth vegan, gummies vegan agus caviar vegan.
Clàr ùr IKEA a
A rèir Meyer, thathas an-dràsta ag ullachadh “ath-sgrùdadh nas fharsainge” de chlàr IKEA: “Feumaidh e buntainn ri dealbhadh clàr-bìdh bunaiteach. Tha mi a’ smaoineachadh nach dèan sinn oilbheum do dhuine sam bith ma ghabhas sinn beagan shoithichean bhon mheasgachadh bunaiteach Suaineach agus gun lorg sinn soithichean a tha eadhon nas blasta agus nas fhallaine airson an t-saoghail air fad.”
Thuirt Meyer gu bheil e “nas saoire biadh a thoirt do shluagh le daithead de ghlasraich organach na tha e a bhith a’ biathadh an aon àireamh-sluaigh le daithead de mheudan àbhaisteach den fheòil den chàileachd as ìsle san t-saoghal. ” “Mar sin faodaidh tu a dhol bho bhiadh àbhaisteach stèidhichte air feòil gu daithead stèidhichte air planntrais a tha 100% organach gun a bhith a’ cosg barrachd airgid air biadh, ”thuirt e. Dh’aidich Meyer gum bi cuid de luchd-ceannach ann a chuireas an aghaidh a’ chlàr ùr, ach tha e den bheachd “gun atharraich cùisean thar ùine.”