Càl purpaidh

Ann an càl purpaidh tha mòran de antioxidants agus stuthan buannachdail eile airson a ’bhodhaig.

Tha an lus dà-bhliadhnail na mheasgachadh briodachaidh de chàl geal. Càl dearg no purpaidh, mar a chanar ris gu mòr, tha barrachd bhiotamain ann an càl agus tha e air a stòradh nas fheàrr na “geal”. Bithear a ’caitheamh càl mar sin aig deireadh an fhoghair, a bharrachd air anns a’ gheamhradh-earrach - chan eil feum air a shailleadh.

Faodaidh dath càl a bhith bho maroon gu purpaidh domhainn agus uaine bluish, a rèir searbhachd na h-ùire.

Càl purpaidh: buannachdan agus cron

Ann an càl purpaidh, an taca ri càl geal, tha barrachd vitimín C agus vitimín K - 44% agus 72% den luach làitheil. Tha carotene ann an càl mar sin 5 tursan nas motha, cuideachd tòrr a bharrachd potasium.

Air sgàth susbaint àrd anthocyanins - pigmentan de dhhathan dearg, gorm is purpaidh - le cleachdadh cunbhalach de chàl purpaidh, tha cugallachd nan soithichean fala a ’lùghdachadh.

Thathas a ’moladh càl dearg airson casg a chur air galairean tumhair agus làimhseachadh ulcers stamag.

Tha buaidh mhath aig càl air metabolism, a ’cuideachadh le cuideam a chall. Tha an glasraich feumail airson galairean leithid gout, cholelithiasis, atherosclerosis.

Ann an càl purpaidh tha mòran de antioxidants a bhrosnaicheas pròiseas ath-nuadhachadh cealla anns a ’bhodhaig.

Chan eilear a ’moladh càl airson a chleachdadh le claonadh gu spasmain den bhroinn agus duct bile, enterocolitis acute agus barrachd peristalsis intestinal.

Chan eil susbaint calorie càl dearg ach 26 kcal.

Chan eil cleachdadh an toraidh seo ag adhbhrachadh reamhrachd. Luach beathachaidh gach 100 gram:

• Pròtain, 0.8 g
• Saill, 0.2 g
• Gualaisgean, 5.1 g
• Ash, 0.8 g
• Uisge, 91 gr
• Susbaint caloric, 26 kcal

Ann an càl dearg tha pròtainean, fiber, enzymes, phytoncides, siùcar, iarann, potasium, magnesium; vitimín C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A agus carotene. Ann an carotene tha 4 tursan nas motha na ann an càl geal. Tha buaidh mhath aig anthocyanin a tha na bhroinn air bodhaig an duine, a ’meudachadh elasticity nan capillaries agus a’ àbhaistachadh an ath-chomasachadh. A bharrachd air an sin, tha e a ’cur casg air buaidh rèididheachd air corp an duine agus a’ casg leucemia.

Tha na feartan slànachaidh aig càl dearg cuideachd mar thoradh air an t-susbaint a th ’ann de mhòran potasium, magnesium, iarann, enzymes, agus phytoncides. An coimeas ri càl geal, tha e caran tioram, ach nas beairtiche ann am beathachadh agus vitamain. Bidh phytoncides a tha ann an càl dearg a ’cur casg air leasachadh bacillus tubercle. Fiù ‘s anns an t-seann Ròimh, chaidh sùgh càl dearg a chleachdadh gus galairean sgamhain a làimhseachadh, agus tha e fhathast air a chleachdadh airson a bhith a’ làimhseachadh bronchitis gruamach agus leantainneach an-diugh. Thathas a ’moladh càl dearg a bhith air a ghabhail a-steach ann an daithead dhaoine a tha a’ fulang le mòr-fhulangas riatanach, oir tha e a ’cuideachadh le cuideam fala ìsleachadh. Tha na feartan cungaidh-leigheis aige cuideachd air an cleachdadh airson casg a chuir air galaran bhìorasach. Tha e feumail a bhith ga ithe ro fhèis gus buaidh fìon a tha ro mhisg a chuir dheth. Bidh e a ’brosnachadh slànachadh agus tha e buannachdail airson a’ bhuidheach - dòrtadh bile.

Is e an fhìrinn bhuaithe leigheas cruinneil. Chan eil càl dearg cho farsaing ri càl geal, leis nach eil e cho ioma-chruthach ann an cleachdadh. Chan eil e air fhàs cho gnìomhach ann am plotaichean gàrraidh air sgàth cho sònraichte sa tha e bith-cheimiceach agus cho sònraichte sa tha e ann an còcaireachd. Tha an aon anthocyanin, a tha an urra ri dath a ’chàl seo, a’ toirt pungency dha nach eil airson blas a h-uile duine.

Thathas a ’cleachdadh sùgh càl dearg anns na h-aon chùisean ri sùgh càl geal. Mar sin, faodaidh tu reasabaidhean a chleachdadh gu tur airson sùgh càl geal. Cha bu chòir a thoirt fa-near, ann an sùgh càl dearg, mar thoradh air an ìre mhòr de bioflavonoids, gu bheil na feartan ann a bhith a ’lughdachadh ath-ghiùlan fasglach nas fhollaisiche. Mar sin, tha e air a chomharrachadh airson barrachd cugallachd capillary agus bleeding.

Dè as urrainn dhut a dhèanamh le càl purpaidh?

Bithear a ’cleachdadh càl purpaidh ann an saladan agus soithichean taobh, air a chur ri brot agus air am bèicearachd. Faodaidh an càl seo tionndadh gorm nuair a thèid a bruich.

Gus dath tùsail a ’chàl a ghleidheadh, cuir fìon-dhearcan no measan searbh ris a’ mhias.

Salad càl dearg

Ann an càl dearg tha mòran a bharrachd de bhiotamain C agus carotene na càl geal. Tha mòran stuthan feumail eile ann. Mar sin, tha salad càl dearg cho feumail, agus cuidichidh cuir piobair milis, uinneanan agus fìon-dhearcan fìon e gus a dhèanamh blasta agus blasta.

Biadh (airson 4 servings)

• Càl dearg - 0.5 ceann càl
• Ola glasraich - 2 tbsp. spàinean
• Uinneanan - 2 cheann
• Piobar milis - 1 pod
• Fìon-dhearcan fìon - 2 tbsp. spàinean (gu blas)
• Siùcar - 1 tbsp. spàin (gu blas)
• Salann - 0.5 tsp (gu blas)

Càl dearg picilte

Nuair a nochdas na cinn bhrèagha seo de dhath dorcha purpaidh ann am bùthan grosaireachd agus air a ’mhargaidh, bidh mòran a’ faighneachd: “Dè a bu chòir a dhèanamh leotha?” Uill, mar eisimpleir, is e seo a tha.

Biadh (15 servings)

• Càl dearg - 3 cinn càl
• Salann - 1-2 tbsp. spàinean (gu blas)
• Piobar ruadh - 0.5 tsp (gu blas)
• Piobar dubh - 0.5 tsp (gu blas)
• Garlic - 3-4 cinn
• Marinade airson càl dearg - 1 l (dè an ìre a bheir e)
• Marinade:
• Fìon-dhearcan 6% - 0.5 l
• Uisge bruite (fuarachadh) - 1.5 l
• Siùcar - 2-3 tbsp. spàinean
• Cloves - 3 maidean

Càl dearg braised le fillet cearc

Tha càl dearg blasda agus juicy le fillet cearc na mheasgachadh de mhias Seiceach mòr-chòrdte.

Biadh (airson 2 servings)

• Peac dearg - 400 g
• Fillet cearc - 100 g
• Uinneanan bulb - 1 pc.
• Garlic - 1 clove
• Cumin - 1 tsp.
• Siùcar - 1 tsp
• Fìon-dhearcan fìon - 1 tbsp. l.
• Fìon-dhearcan balsamic - 2 tbsp. l.
• Salt airson blas
• Piobar dubh talmhainn - gus blas fhaighinn
• Ola glasraich airson friogais - 2 spàin. l.