Càl Kohlrabi

Tha càl Kohlrabi na ghnè inntinneach den teaghlach cruciferous. Is e lus gas a th ’ann le pronnadh tairgse, sùgh, cùbhraidh. Is esan a tha ri ithe. Ged a tha na duilleagan, gun a bhith ro thioram agus gun mhilleadh, tha iad gu math blasta cuideachd. Tha seòrsachan càl Kohlrabi air an comharrachadh, a rèir cumadh agus dath nam measan, a bharrachd air an ùine aibidh. Is e na seòrsaichean as cumanta uaine bàn le cridhe geal, beagan nas lugha gu tric - càl kohlrabi purpaidh. Nuair a bhios tu a ’ceannach glasraich, tagh gasan beaga, làidir le uachdar rèidh agus gleansach.

Coltach ri buill eile den teaghlach cruciferous, tha an dà chuid buannachdan agus contraindications anns an glasraich seo. Bidh càl Kohlrabi gu h-èifeachdach a ’toirt air falbh tocsainnean agus tocsainnean bhon bhodhaig, ag àbhaisteachadh gnìomhachd an grùthan, na dubhagan agus bladder gall. Bidh e a ’cuideachadh le cuideam fala a dhèanamh seasmhach, ballachan shoithichean fala a neartachadh agus tha e air a mholadh airson atherosclerosis. Tha buannachdan càl kohlrabi airson call cuideim cudromach. Le cleachdadh cunbhalach, leigidh e leat cuideam bodhaig a lughdachadh gu soirbheachail agus na toraidhean a gheibhear airson ùine mhòr a chumail suas. Tha feartan anti-inflammatory aige cuideachd agus tha e mar chasg air galairean gabhaltach. A bharrachd air an sin, tha an càl seo as fheàrr airson biadh leanaibh. Tha e follaiseach am freagairt don cheist a bheil càl kohlrabi feumail no cron air slàinte. Tha e contraindicated a-mhàin le searbhachd àrd agus neo-fhulangas fa leth.

Nuair a bhios tu a ’ceannach kohlrabi, thoir aire do chraiceann an glasraich, bu chòir dha a bhith cothromach agus dùmhail, gun spotan agus milleadh. Tha meud cudromach cuideachd - faodaidh glasraich mòra a bhith cruaidh agus snàithleach, mar sin tagh measan beaga.

Buannachdan agus cron kohlrabi

Tha Kohlrabi na thoradh air leth freagarrach dhaibhsan a tha a ’cumail smachd air an cuideam. Tha e ìosal ann an calaraidhean (dìreach 42 Kcal gach 100 g), fhad ‘s a tha e furasta a ghlacadh leis a’ bhodhaig, agus tha susbaint àrd gualaisg agus glùcois a ’fàgail faireachdainn lànachd airson ùine mhòr.

Is fhiach cuideachd an glasraich seo a chleachdadh gu cunbhalach airson euslaintich le mòr-theine, bidh kohlrabi a ’lughdachadh bruthadh-fala agus a’ gnàthachadh metabolism. Cuidichidh Kohlrabi cuideachd le sèid anns an t-slighe gastrointestinal, galairean dubhaig agus grùthan. Coltach ris a h-uile glasraich, tha kohlrabi làn de bhiotamain agus mèinnirean (vitamain A, C, B, B2, PP, calcium, fosfar, magnesium, iarann).

Mar sin, chan urrainn dha kohlrabi cron a dhèanamh air a ’bhodhaig. Ach, cha bu chòir dhut kohlrabi a chleachdadh ma tha thu aileirgeach don toradh seo no do-fhulangas bìdh pearsanta.

Dèanamh agus luach beathachaidh kohlrabi

Le susbaint ìosal calorie - dìreach 41 kcal gach 100 g de kohlrabi, agus tha na buannachdan air a bhith aithnichte bho amannan na Seann Ròimhe, tha luach beathachaidh àrd aige. Tha an seòrsa càl seo na stòr de bhiotamain agus stuthan luachmhor, faodar cinn càl a stòradh ùr no reòta airson ùine a roinn, gun a bhith a ’call na feartan buannachdail aca. Anns an toradh tha tòrr salainn mèinnearach agus pròtanan planntrais.

Aig an aon àm, chan eil mòran susbaint cholesterol agus geir shàthaichte ann - dìreach 0.1 g. Fibre insoluble - ceallalose, a ’brosnachadh cuir às gu luath de cholesterol agus aigéid bile bhon bhodhaig, a’ slaodadh sìos gabhail a-steach gualaisg agus geir, agus a ’cur casg air coltas chlachan anns an gallbladder. Tha susbaint àrd de mono- agus disaccharides anns a ’chothlamadh: glucose, fructose, sucrose, lactose. Is e an ìre aca gach 100 g den toradh 7.9 g - a tha gu math nas àirde na ann an grunndagan, curranan agus pumpkin. Tha e taingeil dha na siùcairean gu bheil blas milis agus tlachdmhor aig a ’pholl kohlrabi, agus tha blas searbh air a’ chàl geal, a tha na buannachdan dha-rìribh luachmhor dha bodhaig an duine.

Tha meas gu sònraichte air Kohlrabi air sgàth susbaint macro agus microelements (calcium, potasium, fosfar, magnesium, a bharrachd air manganese, copar agus sinc). Ann an làthaireachd calcium (46 mg), tha "snèapan cas" an coimeas ri stuthan leithid càise, bainne agus uighean, agus a thaobh potasium agus magnesium tha e nas àirde na ùbhlan, feamainn agus gràn. Anns an riochdachadh cuideachd tha na vitamain B a tha riatanach airson a 'bhodhaig (B1, B2, B6 agus B9), a bharrachd air PP, A, K agus E. Ach tha càl kohlrabi gu sònraichte beairteach ann an vitimín C, ann an suim nach eil nas lugha na lemon agus orains - 50 mg.

Kohlrabi cron air bodhaig an duine

A dh 'aindeoin gu bheil na buannachdan a th' aig càl kohlrabi airson a 'chuirp gu math mòr, ann an cuid de chùisean, chan eil dotairean a' moladh ithe. Tha an toradh air a thoirmeasg ann an galairean an stamag agus an caolan, an cois àrd searbhachd: gastritis, ulcers, pancreatitis. Leis na tinneasan sin, feumaidh tu an glasraich a chur còmhla ri stuthan eile a tha a 'neodachadh a chuid feartan cruthachadh searbhagach, mar eisimpleir, curranan (ann an saladan agus sùgh).

Cunnart nuair a bhios tu a ’cleachdadh kohlrabi stòr

Is e ana-cothrom cudromach den “stem turnip” an comas a bhith a ’cruinneachadh salainn searbhag nitric (nitradan), a bheir droch bhuaidh air gach organ, gu sònraichte an siostam dìon agus an t-slighe cnàmhaidh. Mar sin, tha e ciallach bàrr gas fhàs sa ghàrradh agad, gun a bhith a ’cleachdadh agro-cheimigean, no ceannach bho luchd-reic earbsach a-mhàin.

Juice gus faochadh a thoirt air sèid anns an gallbladder le cholecystitis

Gus an toradh ullachadh feumaidh tu: kohlrabi - 2-3 measan, mil - 1 tsp. Dèan rùsg den chàl, gearradh a-steach do chiùban beaga agus gabh tro juicer. Cuir mil ris a ’mhàs a tha mar thoradh air agus stir gu math. Gabh an sùgh gach latha airson 15-20 mionaid. ro bhiadh, airson 10-14 latha.

Salad caola Kohlrabi

tàthchuid:

• càl - 2-3 pìosan,
• sùgh lemon - 1 tsp,
• ola glasraich no ollaidh - 2 tsp,
• greens - peirsil, dill, itean oinniún, salann - gus blas fhaighinn.

Dèan rùsg de na measan agus grata air grater garbh. Ràithe le salann, cuir greens air an gearradh gu grinn agus sùgh lemon. Season an salad le ola agus stir. Bidh a leithid de mhias chan ann a-mhàin mar dhòigh air faighinn cuidhteas notaichean a bharrachd, ach bidh e cuideachd mar an grèim-bìdh as fheàrr le do theaghlach sa gheamhradh.

Sùgh vitimín Kohlrabi le buntàta

tàthchuid:

• càl - 50 g,
• buntàta - 30 g,
• curranan agus uinneanan - 15 g gach,
• snèip - 10 g,
• soilire - 5 g
• freumh peirsil - 7 g,
• tomato - 1 pc.,
• ola glasraich - 10 g,
• uachdar searbh - 25 g,
• salann agus piobar gu blas.

Dèan rùsg agus nigh na snèapan, curranan, uinneanan agus soilire. Gearr ann an sliseagan agus sauté ann an ola glasraich. Sgoltadh am buntàta bruich agus càl ann an ciùban. Dip an kohlrabi ann an uisge goileach airson 2-3 mionaidean, tilg air falbh ann an colander, agus an uairsin cuir ann an sospan le uisge. Boil airson 30 mionaid, cuir buntàta ris. Nuair a bhios an susbaint a ’goil, cuir na glasraich freumhach sautéed, luibhean agus tomato air an sliseag ann an sliseagan tana ann an sospan. Cuir luibhean ùra agus uachdar searbh mus dèan thu seirbheis.

Buil

Am measg nan sia seòrsaichean càl eile, tha kohlrabi air thoiseach ann an blas agus feartan vitimain. Tha na buannachdan bho chàl geal beagan nas àirde na kohlrabi airson daithead, air sgàth susbaint ìosal calorie - dìreach 27 Kcal. Ach tha snèapan càl air a mheas mar an toradh daithead as luachmhoire agus tha mòran stuthan ann airson corp an duine.