Chaidh dòigh inntinneach airson deoch làidir a dhèanamh ainmeachadh o chionn ghoirid le luchd-saidheans Iapanach. Bhruidhinn eòlaichean Institiud Rannsachaidh Coilltearachd is Toraidhean Coille mu dheidhinn gum bi iad a ’còrdadh riutha a dh’ aithghearr le deoch làidir air a dhèanamh le fiodh.
Is e an fhìrinn gu bheil deochan coltach ri craobhan air an aon seòrsa blas ri deoch làidir a tha aois ann am baraillean fiodha. Is e seo a tha a ’toirt air eòlaichean measadh mòr a dhèanamh air farpaiseachd an deoch ùr.
Ciamar a bhios e ag ullachadh? Tha am fiodh air a phronnadh gu taois thiugh, tha beirm agus enzyman air a chur ris, tha am pròiseas coipeadh a ’tòiseachadh. Tha dìth teasachadh na dibhe (eu-coltach ri modhan traidiseanta) a ’cuideachadh le bhith a’ gleidheadh blasan sònraichte gach craoibh.
Aig an àm seo, tha luchd-saidheans air a bhith a ’cruthachadh deochan deoch-làidir bho cedar, beithe agus cherry. Mar sin, mar eisimpleir, rinn 4 kg de fhiodh cedar e comasach 3,8 liotair de dheoch fhaighinn le susbaint deoch làidir de 15%, fhad ‘s a tha an deoch seo glè choltach ris an adhbhar as fheàrr le Iapan.
Tha an luchd-leasachaidh an dùil, taobh a-staigh nan trì bliadhna a tha romhainn, gum bi deoch làidir “coillteach” a ’nochdadh mu thràth air sgeilpichean stòr. Uill, tha sinn a ’feitheamh.