Iast

Is e giosta aon de na meanbh-fhàs-bheairtean “dachaigheil” as sine. Tha arc-eòlaichean air co-dhùnadh gu bheil timcheall air 6000 RC. dh ’òl na h-Eiphitich lionn le toileachas. Agus dh ’ionnsaich iad aran bèicearachd a dhèanamh timcheall air 1200 RC.

An-diugh, tha timcheall air 1500 seòrsa de ghiosta ann an nàdar. Tha iad rim faighinn anns na duilleagan, san ùir, air toradh diofar lusan, ann an neactar fhlùraichean, ann an dearcan, gràinnean cruithneachd sprouted, braiche, kefir. Is e ascomycetes agus basidomycetes na prìomh bhuidhnean de ghnèithean giosta a tha ann an-diugh.

Tha beirm air a chleachdadh ann an còcaireachd gus diofar sheòrsaichean de bhathar agus deochan bèice a dhèanamh. Tha clachan-muilne agus bèicearachd, ìomhaighean de ghrùdairean air ballachan seann bhailtean a ’sealltainn cho àrsaidh’ s a tha cleachdadh nam meanbh-fhàs-bheairtean sin ann am beatha dhaoine.

Biadhan saidhbhir:

Feartan coitcheann giosta

Tha Yeast na bhuidheann de fhungasan unicellular a tha a ’fuireach ann an substrathan leth-leachtach agus làn beathachaidh. Is e am prìomh fheart sònraichte de ghiosta coipeadh. Bidh fungasan microscopach a ’dèanamh gu math aig teòthachd an t-seòmair. Nuair a ruigeas an teòthachd àrainneachd 60 ceum, gheibh an giosta bàs.

Tha beirm air a sgrùdadh le saidheans sònraichte zymology. Gu h-oifigeil, chaidh balgan-buachair beirm a “lorg” le Pasteur ann an 1857. A dh’ aindeoin cho mòr sa tha measgachadh de sheòrsan beirm ann an nàdar, mar as trice cha bhith sinn a’ cleachdadh ach 4 dhiubh nar daithead. Is iad sin beirm an neach-grùdaidh, bainne, fìon agus beirm bèicearachd. Aran lus agus pastraidhean, kefir, lionn, gràinneanan - tha na toraidhean sin nam fìor stiùirichean ann an susbaint nan seòrsaichean beirm seo.

Ann an corp duine fallain tha cuid de sheòrsan de na fungasan sin. Bidh iad a ’fuireach air a’ chraiceann, anns na bhroinn, a bharrachd air buill-bodhaig nam buill-bodhaig a-staigh. Tha fungasan den genus Candida gu sònraichte cudromach don fhàs-bheairt. Ged a tha iad ann am meudan ro mhòr, bidh iad ag adhbhrachadh buairidhean ann an obair a ’chuirp agus eadhon a’ leantainn gu leasachadh ghalaran sònraichte (candidiasis).

Is e an fheadhainn as mòr-chòrdte an-diugh giosta bèicear, tioram agus dìreach beò. Agus cuideachd giosta grùdaidh, a dh ’fhaodar a chleachdadh mar stuthan daithead, a cheannach aig a’ bhùth-chungaidhean. Ach chan eil beirm cho feumail agus nas nàdarra a gheibhear gu nàdarra ann am biadh.

Feum làitheil a ’chuirp airson beirm

Tha fios ann airson obrachadh àbhaisteach a ’bhroinn, gu bheil làthaireachd fungas coltach ri beirm riatanach. Ann an sgrùdaidhean obair-lann, bidh dotairean a ’gairm am figear as fheàrr airson làthaireachd nam meanbh-fhàs-bheairtean sin anns a’ bhroinn - 10 gu 4mh cumhachd pìosan gach 1 aonad tomhaiste (1 gram de shusbaint intestinal).

Tha dotairean den bheachd gu bheil 5-7 gram de ghiosta gach latha a ’toirt seachad feum làitheil na buidhne airson vitamain B agus is e an luach as fheàrr a th’ ann.

Tha an fheum air beirm a ’meudachadh:

• nuair a bhios tu a ’dèanamh saothair chorporra is inntinn trom;
• ann an àrainneachd cuideam;
• le anemia;
• an aghaidh gualaisg agus vitimín-mèinnearach, metabolism pròtain anns a ’bhodhaig;
• luach beathachaidh ìosal an daithead;
• le dermatitis, furunculosis, acne;
• le uillt agus lotan;
• beriberi;
• dìonachd lag;
• galaran an t-siostam cnàmhaidh (ulcers, colitis, gastritis);
• aig neuralgias;
• syndrome reamhrachd broilleach (CFS);
• ann an sgìre le cùl-fhiosrachadh rèidio-beò nas motha no buaidhean cronail cheimigean eile.

Tha an fheum airson beirm a ’lùghdachadh:

• le claonadh aileirdsidh do bhiadhan le beirm;
• le galar dubhaig;
• galaran endocrine;
• le dysbiosis agus gout;
• predisposition a ’chuirp gu smeòrach agus galairean fungach eile.

Giosta cnàmh

Tha Yeast na phròtain 66%. A thaobh càileachd nam pròtainean a tha ann, chan eil beirm nas ìsle na iasg, feòil, bainne. Tha iad air an deagh ghlacadh leis a ’bhodhaig, cho fad‘ s nach eil ana-fhulangas ann do chrith, a bharrachd air an cleachdadh meadhanach.

Factaran a ’toirt buaidh air susbaint beirm sa bhodhaig

Is e am prìomh shlat-tomhais airson a bhith a ’dearbhadh làthaireachd giosta anns a’ bhodhaig daithead an duine. Tha an caitheamh as fheàrr de bhiadhan le beirm agus slàinte iomlan a ’chuirp a’ toirt buaidh mhòr air a ’chothromachadh riatanach de shusbaint beirm sa bhodhaig.

Yeast airson bòidhchead agus slàinte

Bidh craiceann, falt, ìnean gu litearra a’ fàs nas bòidhche ro ar sùilean nuair a bhios sinn ag ithe stuthan anns a bheil beirm beò. Ann an leigheas traidiseanta, tha mòran dhòighean ann airson coltas a leasachadh agus a chumail suas tarraingeach. Is e masg aghaidh beirm, air a chàineadh bho ghiosta bèicear le bainne, luibhean no sùgh, agus masg fuilt beirm na dòighean glèidhteachais bòidhchead as cumanta agus as èifeachdaiche a chaidh a chleachdadh an dà chuid san t-seann aimsir agus san latha an-diugh.

Tha masg aghaidh giosta beathachail air ullachadh san dòigh a leanas: tha 20 gram de ghiosta air a mheasgachadh le 1 teaspoon de mil, an uairsin thèid 1 spàin-bùird de chruithneachd no flùr seagal a chur ris. Tha am measgachadh a thig às air a lagachadh le bainne blàth air a ghoil (3-4 spàin-bùird). Tha am masg air a chuir air aodann a chaidh a ghlanadh roimhe airson 15 mionaidean, agus an uairsin air a nighe le uisge blàth. Tha an dòigh-obrach seo freagarrach airson craiceann tioram agus àbhaisteach.

Tha masg giosta airson craiceann olach air ullachadh mar a leanas: Tha 20 gram de ghiosta air a lagachadh ann an kefir gus cunbhalachd uachdar tiugh tiugh fhaighinn. Tha am masg air a chuir air an aghaidh, agus an dèidh 15 mionaidean tha e air a nighe le uisge blàth.

Airson colitis agus enterocolitis, chaidh beirm tioram a chleachdadh cuideachd ann an leigheas dùthchail. Gus seo a dhèanamh, chaidh 1 teaspoon de ghiosta a chur ri glainne de sùgh curran agus an dèidh 15-20 mionaid bha am measgachadh air mhisg.

Gus am falt a neartachadh, cuir leth phasgan de ghiosta le siùcar ann an amar uisge. Às deidh toiseach an fermentachaidh, cuir beagan mil agus mustard. Tha am measgachadh air a chuir air an fhalt, air a phasgadh timcheall a ’chinn (còmhdach plastaig, an uairsin searbhadair). Nigh far am masg an dèidh 60 - 90 mionaid.