hama

Tuairisgeul

Chan e seòrsa de bhàthadh a th ’ann am bacon, ach toradh le biadh sònraichte. Tha mucan a chaidh an taghadh gu sònraichte - cùl-taic agus aibidh tràth - air am biathadh le eòrna, pònairean, bainne agus grìogagan eile, agus tha sgudal bìdh, coirce agus iasg, air a ’chaochladh, air an dùnadh bhon daithead aca. Tha taobh muc òg a ’dol air bacon - às aonais cnàmhan agus vertebrae. Tha bacon air ithe dìreach mar sin, air a frioladh gu staid chips.

Tha bacon air a dhèanamh bho chliathaich muc òg, anns nach eil cnàmhan agus vertebrae. Airson a bhith air a dhèanamh, bidh beathaichean sònraichte aibidh tràth air an cleachdadh, aig a bheil cùl fada. Gu bunaiteach, tha bacon air a shailleadh le bhith a ’cleachdadh salann bùird. Tha na beathaichean air am biathadh le biadh taghte gus feòil den chàileachd as àirde a dhèanamh. An-diugh, tha bacon salainn, air a smocadh, agus eadhon milis air sgeilpichean stòran. Faodaidh tu a cheannach mar phìos slàn, a bharrachd air ann am pleitean gearraichte.

Seòrsan bacon

Mar a b ’àbhaist dhuinn a bhith a’ smaoineachadh, is e toradh muicean a-mhàin a th ’ann am bacon. Ach chan ann mar sin a tha. Tha grunn sheòrsaichean bacon ann.

Bacon Tuirc

Tha am bacon seo air a dhèanamh bho sliasaidean cearc le smùid agus tha e air a chleachdadh mar roghainn eile an àite muicean traidiseanta. Bidh bacon Tuirc a ’blasad nas coltaiche ri hama, agus cha bhith e a’ crìonadh nuair a bhios e a ’frioladh, leis nach eil mòran geir ann. Mar sin, tha e nas fheàrr am frioladh ann an ola - air dhòigh eile cumaidh e ris a ’phaban.

Bacon Canada

Mar as trice canar hama leanmhainn bho loin muicean. Anns a ’Bheurla, tha dà theirm a bharrachd air a shon - bacon cùil agus bacon shortcut. Tha e a ’cosg barrachd air bacon cunbhalach agus is ann ainneamh a thèid a reic le sliseag. Faodar bacon Canada a frioladh, a bhruich, a ghainmheach, agus a chur ri saladan.

Bacon air a smocadh

Mus cuir thu e ri biadh, tha e nas fheàrr bacon air a smocadh a ghoil ann an uisge goileach gus faighinn cuidhteas an aftertaste smocte beagan. Faodar salainn, leis an t-slighe, a ghoil sìos cuideachd ma tha e coltach gu bheil e ro shaillte.

Bacon

Is e bacon Eadailteach a th ’ann am Pancetta, pìos mòr de bhroinn muicean reamhar, picilte agus blas le spìosraidh is luibhean, mar as trice rosemary. Tha e air a frioladh agus air a chur ri pasta, soithichean teth, saladan agus greimean-bìdh.

Seòrsan bacon

Tha grunn sheòrsaichean bacon ann a tha eadar-dhealaichte ann an grunn fhactaran.

A rèir an dòigh ullachaidh, tha bacon saillte agus smocte air an comharrachadh. Is e toradh saillte feòil ùr saillte aotrom a tha air a shuathadh le measgachadh de dhiofar spìosraidh no air a bogadh ann am marinade. Le bhith a ’còcaireachd san dòigh seo leudaichidh sin beatha sgeilp an hama agus cuidichidh e le bhith a’ faighinn cuidhteas bacteria. Tha blas agus aroma beairteach aig feòil air a smocadh, agus tha pròiseas an ullachaidh a ’toirt a-steach làimhseachadh teas fada le ceò. Nuair a bhios tu a ’smocadh bacon, mar as trice cleachdar sliseagan de chraobhan measan mar cherisean, piorran, craobhan ubhal is eile.

Am measg rudan eile, tha grunn a bharrachd sheòrsaichean toraidh ann, am measg sin faodar na leanas a chomharrachadh:
Is e Canada an seòrsa bacon as mòr-chòrdte. Tha a ’chosgais as àirde aige am measg nan seòrsachan eile, leis gu bheil toradh mar sin air fhaighinn bhon phàirt lumbar de chlosaichean muicean. Faodar am bacon seo a chleachdadh airson bèicearachd, friogais, ullachadh a h-uile seòrsa salad agus ciad chùrsa, a bharrachd air greim-bìdh neo-eisimeileach.

Tha Pancetta, no bacon Eadailteach mar a chanar ris cuideachd, na phìos saillte de bhroilleach muicean. Mar as trice, bidh feòil mar sin gu math reamhar, agus tha tòrr spìosraidh ann cuideachd, a tha a ’toirt blas nas beairtiche agus nas blasda don bhaga.

Tha bacon Tuirc cuideachd na mheasgachadh mòr-chòrdte. Tha an fheòil airson a ’chùirt seo air a thoirt bho sliasaidean an tuirc. Tha susbaint geir a ’bhainne seo mòran nas ìsle na tha de sheòrsan eile, agus tha feòil mar sin cuideachd air a làimhseachadh le teas le ceò.

Tha e an urra riut fhèin dè am bacon as blasda. Tha sinn a ’moladh gun feuch thu gach fear dhiubh gus am bi rudeigin agad ri choimeas.

Bacon agus brisket - dè an diofar?

“Dè an diofar eadar bacon agus brisket?” - Gu tric bidh mòran de luchd-aoigheachd a 'faighneachd a' cheist seo. Gu dearbh, tha e gu math furasta na toraidhean sin a mheasgachadh, oir is e làthaireachd cartilage an aon eadar-dhealachadh eatorra. Ach, tha grunn shoidhnichean ann a thuigeas tu dè dìreach a tha air beulaibh thu: bacon no brisket.

An toiseach, feumaidh tu coimhead air geir a ’chuirp. Ann am bacon, bidh iad a ’dol mu seach le veins feòil agus chan eil iad nas motha na 1.5 ceudameatairean, ach anns a’ brisket, faodaidh tiugh clò adipose a bhith nas àirde na dà cheudameatair.
Bidh dath toradh na feòla cuideachd a ’bruidhinn leabhraichean.

Mar sin, tha dath math air bacon math ann am pàirt sam bith den toradh, ach tha am brisket a ’nochdadh cuid de streaks no dorchachadh.

Faodaidh tu cuideachd bacon a dhealachadh bho brisket le bhith a ’coimhead air a’ chraiceann: ma tha e glan agus gu bheil dath èideadh air, tha bacon àrd-inbhe agad, agus ma tha bràgan no streaks air a ’chraiceann, tha e a’ ciallachadh gu bheil brisket air do bheulaibh. .

Nuair a bhios tu a ’ceannach bacon pacaichte, bi cinnteach gun toir thu aire don t-susbaint. Bu chòir dha a bhith saor bho soy, leasaichearan blas no blasan, oir bidh iad sin gu tric air an toirt a-steach don brisket.

Aig an làrach gearraidh, tha feòil àrd-inbhe, a tha bacon, le uachdar rèidh, èideadh, agus bidh am brisket a ’tòiseachadh a’ crùbadh agus a ’briseadh sìos gu pìosan.

Le bhith a 'sgrùdadh liosta nan eadar-dhealachaidhean gu cùramach, faodaidh tu gu furasta faighinn a-mach dè an diofar eadar bacon agus brisket. Leigidh seo leat dìreach toraidhean càileachd a thaghadh airson do bhiadhan.

Ciamar a thaghas tu agus a stòradh?

Tha e glè chudromach fios a bhith agad mar a roghnaicheas tu am bacon ceart, oir ann an stòran gheibh thu grunn roghainnean airson a leithid de bhiadh feòil, ach mar thoraidhean bìdh eile, faodar a chuir an aghaidh, cuir stuthan-gleidhidh cronail agus cuir-ris bìdh eile, msaa.

Gus do dhìon fhèin agus ceannach chan e a-mhàin bacon blasta, ach cuideachd fallain, nuair a thaghas tu, feumaidh tu aire a thoirt do na molaidhean a leanas:

Is e a ’chiad rud a bu chòir aire a thoirt dhut prìs an toraidh. Anns a ’chùis seo, feumar talamh meadhanach a lorg, oir tha prìs gu math ìosal na chomharradh air toradh mì-nàdarrach. Ma tha am bacon gu math daor, is dòcha gu bheil e na chomharradh air fèill an neach-dèanamh, agus chan e soidhne de chàileachd àrd. Faodar bacon nàdarra agus blasta a cheannach aig prìs chuibheasach.

A-nis leig dhuinn gluasad air adhart chun t-susbaint air an leubail. Bidh toradh càileachd a ’toirt a-steach an fheòil fhèin agus 10% brine. Cha mhair am bacon nàdarra seo fada agus bidh e daor. Feuch ri bacon a cheannach anns a bheil liosta as lugha.

Gus bacon air a smocadh càileachd a cheannach anns a ’bhùth, feumaidh tu sùil a thoirt air na pìosan feòla (faic dealbh). Ma chaidh smoc nàdurrach a chleachdadh, bidh an dath aige eadar-dhealaichte bho aotrom gu donn dorcha. Ma chleachd an neach-dèanamh smoc leaghaidh airson smocadh, bidh an fheòil anns a ’mhuc-fheòil orains no buidhe.

Faodaidh bacon nàdurrach a bhith le no às aonais craiceann. Tha e cudromach gu bheil e glan agus saor bho stains no milleadh sam bith.
Tha dath fìor aig bacon fìor agus tionndadh eile de bhàrr is feòil. A bharrachd air an sin, cha bu chòir an ìre geir a bhith nas àirde na 1.5 cm.

Cha bu chòir beatha sgeilp bacon math a bhith nas fhaide na 15 latha, ma tha an ùine ainmichte nas àirde air a ’phacaid, bu chòir dhut an leithid de cheannach a dhiùltadh.

Dèan cinnteach gun cùm thu bacon anns an reothadh. Tha e ion-mhiannaichte aig an aon àm nach tig e gu conaltradh ri toraidhean eile a thathas ag ithe ùr. Mar eisimpleir: glasraich, càise, measan agus biadhan eile.

Buannachdan bacon

Tha buannachdan bacon na laighe anns an t-susbaint bhiotamain agus mèinnearach aige. Tha mòran de bhiotamain B anns an toradh seo, a tha cudromach airson metabolism agus airson an t-siostam nearbhach. Tha vitamain A agus E ann cuideachd, a tha cudromach airson craiceann òigeachd, agus tha buaidh mhath aca cuideachd air obair an t-siostam cardiovascular.

A ’toirt a-steach mòran de phròtain bacon, a tha cudromach dha lùth-chleasaichean agus airson boireannaich a tha a’ broilleach. Tha searbhagan ann a tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach a ’chridhe, an grùthan agus an eanchainn.

Tha comas aig bacon tiormaichte an corp a dhì -ocsachadh agus an cunnart aillse a lughdachadh. A bharrachd air an sin, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ glanadh fuil cholesterol “dona”.
Ach chan eil na feartan buannachdail aig bacon a ’tighinn gu crìch an sin. Gu h-ìosal tha liosta de bhuadhan adhartach an toraidh seo a bhios tu gu cinnteach a ’faireachdainn mura dèan thu cus cleachdaidh.

Ann am bacon tha tòrr pròtain agus geir, le taing dha cleachdadh an toraidh seo ann an tomhas reusanta a ’toirt cothrom dhut neart a thoirt air ais. Faodaidh a ’bhuaidh seo a bhith gu sònraichte follaiseach às deidh trèanadh spòrs a thoirt a-mach.

Tha e cuideachd buannachdail dha clann a bhith ag ithe beagan de bhaga, leis gu bheil lysine anns an toradh seo. Tha e gu mòr an sàs ann an cruthachadh an cnàimhneach, a bharrachd air joints agus cartilage.

Bidh caitheamh bacon cunbhalach le cuibhreann a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh metabolism, a bharrachd air a bhith a ’gnàthachadh gnìomhachd an t-siostam hormonail.

Eadhon le call cuideim, faodaidh bacon a bhith buannachdail, ach dìreach ma dh ’itheas tu uisge gu leòr leis.

Bidh magnesium agus sinc, a lorgar ann am meudan mòra ann am bathar feòil, a ’cuideachadh le casg a chuir air galairean an t-siostam cardiovascular, a bharrachd air a bhith ag àrdachadh comas.
Le gluasadan mood gu tric, trom-inntinn agus cuideam, faodaidh cleachdadh bacon staid an t-siostam nearbhach a dhèanamh àbhaisteach agus casg a chuir air galairean co-cheangailte.

Beachdaich air an fhìrinn nach bi na feartan buannachdail aig bacon a ’tachairt ach ma thèid a chleachdadh ann an dòigh àbhaisteach. Cuideachd, na dìochuimhnich aire a thoirt do contraindications.

Dochar bacon agus contraindications

Faodaidh bacon a bhith cronail air sgàth na tha de chalaraidhean àrd ann, agus mar sin bu chòir a ithe ann am meudan beaga, oir faodaidh seo leantainn gu àrdachadh cuideam. Cuideachd, ma nì thu droch dhìol air bacon, faodaidh tu duilgheadasan adhbhrachadh le obair an stamag agus an inneach. Bu chòir do dhaoine le duilgheadasan cridhe a bhith faiceallach mu bhaga.

Ann an galairean an t-siostam cardiovascular, tha feòil geir mar as trice air a chronachadh.

Gu dearbh, faodaidh bacon a bhith cronail, airson a bhith a ’dèanamh a-mach an robh luchd-saothrachaidh neo-fhiosrachail a’ cleachdadh dathan, blasan agus stuthan bìdh eile a bha cronail don bhodhaig.

Cumaibh cuimhne gum faod grunn dhìosganaich a bhith ann am porc, mar sin, chan eilear a ’moladh bacon ithe gun làimhseachadh teas.

Tha prìomh fheartan cronail bacon a ’toirt a-steach na leanas:

Faodaidh cus cleachdadh an tàthchuid seo cruthachadh plaic cholesterol anns na soithichean, leis gu bheil bacon na thoradh caran reamhar. Airson an aon adhbhar, tha cus cleachdadh a ’toirt droch bhuaidh air obair an t-siostam cardiovascular.

Tha e comasach gu bheil bacon neo-dhachaigh a ’toirt a-steach a h-uile seòrsa de chur-ris cronail a bheir droch bhuaidh air gnìomhachd an stamag agus an pancreas.

Faodaidh bacon air a smocadh, nuair a thèid a chleachdadh cus, adhbhrachadh gum bi ceallan aillse a ’leasachadh no a’ nochdadh. Tha seo gu sònraichte fìor airson clann aois sgoile, mar sin tha e ciallach cuingealachadh a dhèanamh air na tha de bhiadh ag ithe dhaibh.
Is e biadh trom a th ’ann am bacon, mar sin chan eilear a’ moladh a ithe ron leabaidh. Faodaidh seo leantainn gu duilgheadasan leis an t-slighe gastrointestinal.

Tha e do-dhèanta gun a bhith ag innse gu bheil an toradh seo gu math àrd ann an calaraidhean, mar sin, ma leanas tu am figear agad, chan eilear a ’moladh ithe ann am meudan mòra.

A thaobh contraindications, cha bu chòir boireannaich a tha trom le leanabh a bhith ag ithe bacon aig deireadh an leatrom, clann òga, a bharrachd air daoine a tha a ’fulang le galairean leithid reamhrachd, gastritis, ulcers, tinneas an t-siùcair. Ach ma dh'itheas tu an fheòil seo ann am meudan reusanta, an uairsin cha dèan e cron air a 'bhodhaig.

11 fìrinn inntinneach mu dheidhinn bacon

1. Is e toradh feòil saillte a th ’ann am bacon a gheibhear mar thoradh air reamhar sònraichte agus cumail mhucan (briodadh muc bacon).
2. B ’e bacon a’ chiad bhiadh a chaidh ithe air a ’ghealach. Nuair a chomharraich Neil Armstrong agus Edwin Aldrin na gealaich aca, dh ’ith iad ciùban de bhaga agus peitseagan, briosgaidean, sùgh giuthais agus sùgh grapefruit, agus cofaidh. Bacon air a thiormachadh, ciùban feòil saillte a dh ’fheumadh ath-chruthachadh le uisge teth.
3. Tha Latha Eadar-nàiseanta Bacon air a chomharrachadh air 3 Sultain.
4. Is e bacon aon de na feòil as sine a tha air an giullachd. Tha fios gun do rinn na Sìonaich tosgaire bolg a ’mhuc 3000 bliadhna air ais.
5. Baconomania. Dè eile a chanas tu ri coltas mòran de rudan neo-àbhaisteach le blas no fàileadh bacon? An-diugh, bidh an saoghal a ’dèanamh seoclaid, salann, bhodka, cnòthan-talmhainn agus mayonnaise le blas bacon, le siabann le blas bacon, cologne, poca fhiaclan, guma cagnaidh no eadhon floss fiaclaireachd.
6. Faodaidh ceapaire bacon math cuideachadh le hangover. Tha an cothlamadh de aran agus bacon a ’toirt seachad measgachadh de phròtain agus gualaisg, agus bidh na amino-aigéid ann am bacon a’ faochadh cinn cinn oir bidh iad a ’brosnachadh ath-bheothachadh neurotransmitters a tha air deoch làidir a chall.
7. Faodar bacon a chleachdadh gus ròsan a dhèanamh airson bouquet “fireann”.
8. Ann an aon phìos bacon 20-gram tha timcheall air 5.4 gram de gheir, 4.4 gram de phròtain agus 30 mg de cholesterol, a rèir an dòigh a chaidh a chleachdadh.
9. Tha “Turkish Bacon” air a dhèanamh le turcaidh agus tha e freagarrach dha daoine nach bi ag ithe bacon cunbhalach airson adhbharan creideimh, slàinte no adhbharan eile. Tha nas lugha de gheir agus pròtain anns a ’mhuc-fheòil seo, ach faodaidh e bacon traidiseanta a chur an àite grunn bhlasan.
10. Rinn Alba cuideachd an analogue aca fhèin de bhaga. Tha e air a dhèanamh le uan agus tha e a ’coimhead glè choltach ri bacon muicean traidiseanta.
11. Tha bacon glasraich air a dhèanamh bho stiallan tofu picilte no tempeh. Chan eil cholesterol anns a ’bhac seo, tha e gu math ìosal ann an geir, ach tòrr pròtain agus fiber.

Bacon ann an còcaireachd

Tha an toradh gu math cumanta ann an còcaireachd. Bidh iad a ’dèanamh ceapairean le bacon, ga chur ri brot agus a’ frithealadh le diofar soithichean taobh.

Tha seo na dheagh chur-ris ri uighean sgrambled, diofar appetizers, salad.

Bidh bacon saillte agus smocte a ’milleadh aoighean agus dachaighean sa gheamhradh, nuair a dh’ fheumas a ’bhodhaig barrachd pròtain na ann an seusan sam bith eile den bhliadhna.

Bacon le càise san àmhainn

INGREDIENTS AIRSON 3 SEIRBHEIS

• bacon 8
• Ceannsa 150
• Parmesan 50
• Càise giullachd 1
• Dill 5
• garlic 1

Cooking

1. Ullaich biadh a rèir an liosta. Bidh mi a ’toirt a’ mhuc-fheòil ùr, amh, ma chleachdas tu reòta, bu chòir a dhì-ghalarachadh, ach chan ann gu tur, gus am bi na stiallan air an roinn eatorra fhèin. Bidh mi a ’cleachdadh càise ann an còcaireachd, ach tha mi a’ smaoineachadh gun gabh càise bothain a chuir na àite. Bidh mi a ’toirt càise Parmesan, faodaidh tu fear cruaidh sam bith a ghabhail. Cleachdaidh mi càise giullachd gus an gruth a chumail còmhla. Ullaich mias bèicearachd agus tionndaidh air an àmhainn gus teasachadh suas gu 200 gr.
2. Thoir air falbh an càise bhon phacaid agus dòirt an leaghan, ma tha sin ann. Càise crumble a-steach do bhobhla le do làmhan no le forc, no grinn, cuir dill air a ghearradh gu grinn (air a nighe ro-làimh agus air a thiormachadh) agus garllan tro phreas (ro-rùsg).
3. Thoir am Parmesan a-mach às a ’phacaid agus thoir taing dha air grater garbh. Cuir an càise grated ris a ’bhobhla leis a’ chàise feta.
4. Cuir càise leaghte ris agus stir. Bu chòir don mhàs a bhith dùmhail, comasach air a chumadh a chumail suas.
5. Cuir air dòigh an sliseag bacon air truinnsear. Le do làmhan, thoir am mais càise (timcheall air spàin-bùird), moll e ann an cutlets ugh-chruthach agus paisg e ann am bacon. Tha e nas fheàrr am pasgadh gun a bhith gu math teann agus, ma ghabhas e dèanamh, gus am bi am bacon air feadh a ’chàise agus gum bi e a’ coimhead a-mach cho beag ’s a ghabhas.
6. Còmhdaich a ’mhias àmhainn le pàipear bèicearachd no greim le ola glasraich. Cuir rolagan càise ann. Cuir a ’mhias san àmhainn airson 15 - 20 mionaid, faodaidh tu am prìomh chleachdadh no modh grill a chleachdadh. ma thogras tu, faodaidh tu na rolagan a sprèadhadh le càise grated.
7. Dèan frithealadh air rolagan teth le bacon agus càise. Bidh iad a ’cumail an cumadh gu math, ach dh’ fhaodadh an lìonadh a dhol a-mach bhuapa. Cuir na rolagan iad fhèin air a ’mhias còmhla ris an lìonadh, ma tha e air leigeil a-mach agus sùgh.
8. Bha na rolagan càise ann am bacon gu math cùbhraidh mar thoradh air an garlic agus an dill. Taing don bacon agus càise, tha iad juicy agus meadhanach salainn. Tha na rolagan fhèin a ’coimhead so-ruigsinneach. Ach feumar grèim bìdh mar sin a fhrithealadh teth: nuair a bhios e a ’fuarachadh, bidh e tioram, agus bidh an coltas a’ crìonadh. A bharrachd air an sin, tha e coltach rium nach eil rolagan bacon agus càise mar sin airson a h-uile duine.

A ’cleachdadh an aon algorithm còcaireachd, faodar rolagan mar sin a bhruich ann am pana.

Meal do bhiadh!