Clàr-innse
Faodaidh vegetarianism agus an fhìor chruth aige - veganism - a bhith buannachdail agus cronail don bhodhaig. Coltach ris a h-uile càil, tha feum air dòigh-obrach ciallach an seo. An fhiach tòiseachadh air an t-slighe seo agus dè na duilgheadasan a tha a 'feitheamh oirnn? Cuidichidh beachd eòlaichean bho Harvard thu gus co-dhùnadh a dhèanamh agus a 'bhuannachd as motha fhaighinn bho shiostam beathachaidh mar sin.
Tha mòran luchd-taic agus luchd-dùbhlain aig vegetarianism. Ma cho-dhùnas sinn atharrachadh gu biadh planntrais agus feòil is cearcan a chuir nar daithead le tofu agus cnothan, feumaidh sinn sgrùdadh faiceallach a dhèanamh air na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan a tha aig daithead glasraich, seo a cho-cheangal ri ar suidheachadh agus ar comasan, agus bi cinnteach gun coinnich thu ri eòlaiche. . Tha e gu sònraichte cudromach seo a dhèanamh dha daoine aois aibidh.
Faodaidh gluasad gu h-obann gu siostam beathachaidh eadar-dhealaichte buannachdan slàinte a thoirt seach cron. Dè an ìre de phròtain beathach a dh'fhaodar a chuir às an daithead gus nach dèan thu cron ort fhèin? Tha luchd-saidheans bho Oilthigh Harvard air a’ chùis seo a sgrùdadh agus air toraidhean feumail a cho-roinn.
Buannachdan Vegetarianism
Tha grunn roghainnean ann airson biadh glasraich. Tha trì dhiubh gu sònraichte mòr-chòrdte:
- Leigidh daithead pescatarian leat iasg agus biadh mara ithe,
- tha daithead ova-lacto-vegetarian a’ toirt a-steach toraidhean bainne agus uighean,
- Tha daithead vegan gu bunaiteach a’ dùnadh a-mach biadh mara, bainne no toraidhean bheathaichean eile.
Mar as trice bidh a h-uile roghainn a 'gabhail a-steach daithead a tha beairteach ann am measan, glasraich, legumes, gràn iomlan, cnothan, sìol agus olaichean fallain. Tha na stuthan luibheach seo a 'gabhail a-steach:
- raon farsaing de antioxidants aig a bheil feartan anti-inflammatory agus a dh’ fhaodadh slàinte adhartachadh,
- tòrr snàithleach, a tha a 'cuideachadh le casg a chur air cuim, a' lùghdachadh LDL - "droch cholesterol", a 'cumail smachd air siùcar fuil agus cuideam,
- ìosal ann an geir shàthaichte an taca ri daithead neo-glasraich.
Tha buannachdan an leithid de bhiadh air a bhith air an sgrùdadh agus air an clàradh o chionn fhada: coltas nas ìsle air tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, reamhrachd, aillse, bruthadh-fala àrd.
Ach chan eil an dealbh gu tur soilleir. Mar eisimpleir, lorg sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh san t-Sultain 2019, còmhla ri ìrean nas ìsle de ionnsaighean cridhe, gu robh ìrean nas àirde de stròc hemorrhagic (bleeding) aig glasraich an coimeas ri luchd-ithe feòil: trì cùisean gach 1000 neach thairis air 10 bliadhna. Chan eil a’ mhòr-chuid de sgrùdaidhean eile air a leithid de chunnart aithneachadh.
Tha forewarned forearmed
A’ gabhail ris gu bheil biadhan planntrais nas fhallaine na biadhan bheathaichean, am bu chòir dhuinn daithead vegan a leantainn? Leis an àireamh de thoraidhean vegan a tha a’ sìor fhàs gan reic ann an stòran agus gan tabhann ann an cuid de thaighean-bìdh, bu chòir dhuinn sùil nas mionaidiche a thoirt air a’ chùis seo.
Chan eil e soilleir a bheil daithead vegan a’ toirt eadhon barrachd bhuannachdan na daithead glasraich nach eil cho teann. “Faodaidh fuireach air daithead vegan san fhad-ùine a bhith dùbhlanach," thuirt Katie McManus, stiùiriche beathachaidh aig Ospadal Boireannaich Oilthigh Harvard.
Mar sin, sheall sgrùdadh o chionn ghoirid, nuair a thig e gu na tha de antioxidants agus aigéid shailleil omega-3 san fhuil, gu bheil an daithead vegan beagan nas fheàrr na an pescatarian agus ovo-lacto-vegetarian, agus eadhon nas motha mar sin an daithead feòil. Ach, chan eil an seo ach aon sgrùdadh gu ruige seo. Agus mus ainmich e na co-dhùnaidhean aige, tha rabhadh ann airson beachdachadh: “Chan eil a’ mhòr-chuid de sgrùdaidhean a ’sgaradh daithead vegan is glasraich, agus mar sin chan eil dàta gu leòr againn airson an coimeas."
Tha draghan ann mu bhith a’ creidsinn gu bheil daithead vegan a’ tighinn le cunnartan slàinte, gu sònraichte dha seann daoine. Mar a tha Cathy McManus ag ràdh, nuair a dhiùltas duine toraidhean bheathaichean, faodaidh iad a bhith gann de bheathachadh sònraichte, leithid:
- Cailcium. Tha e cudromach airson iomadh gnìomh, gu sònraichte slàinte cnàmhan, fiaclan, cridhe, nerves, agus fuil.
- Pròtain. Tha feum air fèithean, cnàimh agus craiceann a thogail, gu h-àraidh leis gu bheil sinn a’ fàs nas sine agus a’ call mais fèithe is cnàimh agus bidh slànachadh lotan a’ fàs nas duilghe.
- Bhiotamain B12. A 'tighinn a-mhàin bho stuthan ainmhidhean, tha e riatanach airson ar DNA, cruthachadh ceallan fola dearga, fàs ceallan ùra, metabolism glùcois, agus cumail suas an t-siostam neònach.
A bharrachd air an sin, nuair a bhios tu a 'leantainn daithead teann, faodaidh easbhaidh calorie tachairt, agus mura toir thu connadh gu leòr don bhodhaig agad, tha an cunnart bho sgìth no sgìths tric àrd.
Dè ghabhas dèanamh
“Nuair a bhios tu a’ taghadh daithead stèidhichte air planntrais, feumaidh tu a bhith faiceallach agus dèanamh cinnteach gu faigh thu calaraidhean agus beathachadh gu leòr,” mhìnich McManus.
Seo mar a gheibh thu timcheall air na duilgheadasan a dh'fhaodadh a bhith aig daithead vegan, no seòrsa sam bith eile de vegetarianism.
Seachain dìth calcium. Bidh eòlaichean a 'moladh a bhith ag ithe biadhan lusan a tha beairteach ann an calcium: almoin, uainean duilleach dorcha - càl, spionag, figean, tofu, oranges. Ann an orains meadhanach mòr tha timcheall air 50 mg de calcium, agus tha 268 mg ann an cupa càl bruich. Bu chòir dhut a bhith ag amas air 1000-1200 mg de calcium fhaighinn gach latha.
Faigh gu leòr pròtain. Airson seo, bu chòir dhut biadhan planntrais làn phròtain a thaghadh: toraidhean soy - tofu, beans edamame, tempeh (toradh soybean ferment); legumes - pònairean, leannils; cnothan - cnòthan-cnòthan, almoin, sìol chia; Tha Spirulina na lìonanaich gorm no uaine. Mar eisimpleir, tha 20 gram de phròtain ann an cupa de phònairean stuic, tha sìol chia mu 15,1 gram de phròtain gach 100 gram de thoraidhean, agus tha sìol lus na grèine timcheall air 20,1 gram gach 100 gram. Feumaidh neach 0,77 gram de phròtain gach latha gach cileagram de chuideam bodhaig.
Cuir casg air easbhaidh vitimín B12. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu rudeigin ithe anns a bheil bhiotamain B12, leithid stuthan bainne daingnichte stèidhichte air planntrais, leithid almon no bainne soy, no gràin daingnichte. Tha Kathy McManus ag ràdh gum feum mòran de luchd-daithead B12 a bharrachd a ghabhail ann an cruth stuthan bìdh nuair a bhios iad ag ithe. Tha i cuideachd a’ comhairleachadh a bhith a’ tadhal air dotair agus a’ sgrùdadh ìre bhiotamain B12 san fhuil gu cunbhalach.
Càite am bi thu a 'tòiseachadh?
An toiseach, bu chòir dhut co-chomhairle a chumail ris an dotair agad, agus an uairsin comhairle a shireadh bho neach-dietachaidh a chuidicheas tu gus am plana bìdh a dhèanamh freagarrach do na feumalachdan agus na feartan pearsanta agad.
Tha eòlaichean bho Sgoil Leigheis Harvard a 'moladh a bhith a' cothlamadh diofar bhiadhan planntrais gus am faigh thu a ’mhòr-chuid de bhiotamain agus beathachadh. Mar eisimpleir, airson brot, saladan agus smoothies ullachadh bho àireamh mhòr de ghrìtheidean.
Tha e glè chudromach atharrachadh gu daithead ùr mean air mhean. “Airson toiseach tòiseachaidh, thoir seachad feòil dhearg, an uairsin cearcan, agus an uairsin toraidhean bainne is iasg," thuirt Katie McManus.
Bha am feallsanaiche Lao Tzu ag argamaid gu bheil an saoi a’ seachnadh gach taobh. A 'tòiseachadh air rudeigin ùr, is fhiach a bhith ag obair mean air mhean, a' seachnadh co-dhùnaidhean radaigeach agus leuman gu h-obann. Nuair a bhios tu a’ taghadh daithead glasraich gus sunnd adhartachadh, tha e cudromach aig gach ìre a bhith mothachail air mar a dhèiligeas a’ bhodhaig ris an “ùr-ghnàthachadh” seo.