Clàr-innse
Tuairisgeul
Beoir - deoch làidir, air a dhèanamh le bhith a ’aiseag braiche braiche le beirm agus leann. Is e eòrna na gràinean braiche as cumanta. A rèir measgachadh na lionn, faodaidh neart an deoch atharrachadh bho 3 gu timcheall air 14.
Is e an deoch seo aon de na deochan deoch-làidir as mòr-chòrdte agus tha e san treas àite san t-saoghal. Anns an liosta choitcheann de dheochan, thèid e às deidh uisge is tì. Tha còrr air 1000 diofar lionn ann. Tha iad eadar-dhealaichte ann an dath, blas, susbaint deoch làidir, grìtheidean tùsail, agus traidiseanan còcaireachd ann an diofar dhùthchannan.
Riochdachadh leann
Is iad na riochdairean lionn as motha a ’Ghearmailt, Èirinn, Poblachd nan Seiceach, Brasil, an Ostair, Iapan, an Ruis, Fionnlainn, a’ Phòlainn.
Tha tùs nan sgoilearan deoch a ’toirt iomradh air toiseach àiteachadh bàrr gràin - timcheall air 9500 RC. Tha cuid de arc-eòlaichean den bheachd gu làidir gun do thòisich daoine a ’fàs sìol chan ann airson aran ach airson grùdaireachd lionn. Chaidh na fuigheall fosail as tràithe den deoch a lorg ann an Ioran, a ’dol air ais chun 3.5-3.1 mìle bliadhna RC. Thathas cuideachd a ’toirt iomradh air leann ann an sgrìobhaidhean Mesopotamian agus seann Èiphiteach. Bha deoch mòr-chòrdte ann an Seann Shìona, an t-Seann Ròimh, treubhan nan Lochlannach, Ceiltich, a ’Ghearmailt. Anns na làithean sin, bha teicneòlas ullachaidh na dibhe gu math prìomhach, agus ghlèidh iad an deoch airson ùine mhòr.
Thàinig piseach air teicneòlas cinneasachadh lionn san 8mh linn le taing dha manaich Eòrpach a thòisich a ’cleachdadh leannain mar ghlèidhidh. Airson ùine mhòr, b ’e lionn nam bochd. Mar sin, bha inbhe ìosal aice. Gus fuireach air dòigh air choreigin, bidh sealbhadairean nan taighean-grùide ann an co-shìnte ri toradh prìomh dheoch a chaidh a leigeil ma sgaoil agus seidr. Ach, le taing dha rannsachadh Emil Christian Hansen airson toirt air falbh giosta airson grùdaireachd, thòisich an gnìomhachas a ’leasachadh gu luath, agus mar sin a’ toirt lionn gu ìre shòisealta ùr.
Seòrsaichean leann
Chan eil seòrsachadh èideadh de lionn ann. Tha an siostam shoidhnichean fhèin aig ùghdaran Ameireagaidh agus Eòrpach, a rinn an seòrsachadh. Mar sin bidh lionn a ’roinn le:
- Beathaichean. Tha leann air a dhèanamh stèidhichte air eòrna, cruithneachd, seagal, rus, arbhar, banana, bainne, cruinneachadh luibhean, buntàta, agus glasraich eile, agus measgachadh de ghrunn phàirtean.
- dath. A rèir na braiche dorcha anns a ’ghort tùsail, tha an lionn soilleir, geal, dearg agus dorcha.
- Technologyhe teicneòlas de choipeadh. Dèan eadar-dhealachadh agus coipeadh bun. Anns a ’chiad chùis bidh am pròiseas coipeadh a’ tachairt aig teòthachd ìosal (5-15 ° C) agus an dàrna fear aig àrd (15-25 ° C).
- neart. Ann an dòighean traidiseanta airson grùdaireachd, chan eil neart an deoch a ’ruighinn barrachd air timcheall air 14. Tha neart 3-5,5 aig a’ mhòr-chuid de na seilleanan. - aotrom agus timcheall air 6-8. - làidir. Tha lionn neo-dheoch làidir ann cuideachd. Ach, gus faighinn cuidhteas deoch làidir gu tur, chan urrainn dhut, agus mar sin tha neart an deoch seo eadar 0.2 - 1.0 vol.
- Diofar sheòrsan taobh a-muigh an t-seòrsachaidh. Am measg nan gnèithean sin tha Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier agus eile.
Pròiseas grùdaidh
Tha am pròiseas grùdaidh gu math toinnte agus a ’toirt a-steach mòran ìrean agus phròiseasan. Is iad na prìomh fheadhainn:
- Ag ullachadh braiche (gràn) le bhith a ’sprèadhadh, a’ tiormachadh agus a ’glanadh bitheagan.
- A ’pronnadh na braiche agus a’ cur uisge ris.
- Dealachadh a ’ghort le bhith a’ sìoladh a ’ghràin a th’ air a chaitheamh agus a ’ghort neo-bhùth.
- A ’còcaireachd a’ ghort le leann airson 1-2 uair.
- Soilleireachadh le bhith a ’sgaradh fuigheall leannain is gràinean nach eil air an sgaoileadh.
- A ’fuarachadh gu na tancaichean coipeadh.
- Fermentation nuair a chuireas tu beirm.
- A ’sìoladh bho fhuigheall beirm.
- Chan eil pasteurization air a dhèanamh ach ann a bhith a ’dèanamh cuid de sheòrsan lionn gus beatha sgeilp àrdachadh.
An deoch deiseil a bhios iad a ’botal ann an ceapan, botail meatailt, glainne agus plastaig, agus canaichean staoin.
Buannachdan lionn
Beoir anns na seann linntean, bha daoine den bheachd gur e deoch slànachaidh a bh ’ann airson mòran tinneasan. Ach bha an cleachdadh cungaidh as motha den deoch mar thoradh air an Ollamh Gearmailteach Robert Koch, a nochd an t-àidseant adhbharach cholera agus buaidh àicheil na dibhe air. Anns na làithean sin, bha a ’bhuinneach-mhòr na ghalar cumanta san Roinn Eòrpa, gu sònraichte ann am bailtean mòra far nach robh càileachd uisge òil cho math. Bha e tòrr na b ’fhallaine agus na bu shàbhailte leann a òl na uisge.
Leis gu bheil lionn air a dhèanamh sa mhòr-chuid bho ghràinean le coipeadh, tha vitamain agus mèinnirean anns a ’ghràn. Mar sin tha vitamain B1, B2, B6, H, C, K, nicotinic, citric, folic, searbhag Pantothenic ann; mèinnirean - potasium, magnesium, fosfar, pronnasg, silicon, calcium.
Tha caitheamh meadhanach na deoch a ’toirt buaidh mhath air pròiseasan metabolail, a’ lughdachadh cunnart malignancies agus galaran cardiovascular, agus a ’taisbeanadh salann alùmanum, cus de anns a’ bhodhaig a dh ’fhaodas galar Alzheimer adhbhrachadh.
Anns an t-seusan teth, tha an lionn na quencher tart math. Cuideachd, tha cuid de bheòir ann an co-dhèanamh alcalin, stuthan a bhios a ’sgrios chlachan dubhaig. Bidh leann a ’cuideachadh le bhith a’ toirt air ais lusan intestinal an dèidh làimhseachadh fada le antibiotics.
Tha stuthan hop ann an lionn a ’toirt buaidh socair agus socair, a’ gnìomhachadh fàireagan dìomhair an stamag, agus a ’cur casg air leasachadh bacteria putrefactive anns na caolan.
Làimhseachadh
Ann an reasabaidhean leigheas dùthchail, tha e math ann an galairean an amhach agus tiùban bronchial a ’cleachdadh lionn preheated (200 g) le mil sgaoilte (1 tbsp). Deoch an deoch seo ro àm na leabaidh ann am pocannan beaga gus am bi an leaghan a ’sruthadh sìos an amhach, ga bhlàthachadh agus ga chòmhdach.
Air sgàth susbaint mhòr bhiotamain b, tha buaidh mhath aige air a ’chraiceann.
Tha cleachdadh masgaichean stèidhichte air lionn a ’lughdachadh na h-àireamh de wrinkles agus a’ dèanamh a ’chraicinn nas supple, elastic, agus silky. Bidh am masg a ’teannachadh pores, a’ toirt air falbh Shine, a ’meudachadh cuairteachadh fala.
Anns an amar air a dhòrtadh air na clachan, bidh lionn a ’cruthachadh anail bhalbhaichean, a dh’ fhaodas faochadh a thoirt do casadaich agus casg a chuir air fuachd.
Faodaidh tu lionn a chleachdadh mar inneal airson falt. Bheir e bog don fhuilt, Shine agus cuiridh e às do na ciad chomharran de dandruff.
Na cunnartan agus na contraindications
Le bhith a ’caitheamh cus den deoch seo dh’ fhaodadh sin leantainn gu “deoch-làidir lionn.”
Cuideachd, bidh cleachdadh eagarach de mhòran lionn a ’leantainn gu eallach a bharrachd air na veins, ag adhbhrachadh gum bi an cridhe a’ tòiseachadh ag obair cus. Às deidh sin, faodaidh seo leantainn gu bhith a ’sìneadh fèithean a’ chridhe agus a ’putadh a-mach às an fhuil ventricular gu tur.
Ann an leann tha stuthan a bhrosnaicheas cinneasachadh hormonaichean gnè boireann, a ’leantainn gu atharrachaidhean ann an cumaidhean fir ann am broilleach sagging agus a’ meudachadh meud nan sliasaidean.
Le cleachdadh seasmhach de lionn, bidh duine a ’call an comas air fois a ghabhail agus socair. Tha seo mar thoradh air feartan ciùin hopan.
Chan eilear a ’moladh leann a òl airson boireannaich a tha trom le leanabh, màthraichean lactach, agus clann suas gu 18 bliadhna.
Togalaichean feumail agus cunnartach deochan eile: