Calcium, riatanach airson cnàmhan làidir, an làthair ann an glasraich duilleach dorcha uaine, ann an tofu, anns an deach calcium sulfate a ghiullachd; tha e air a chur ri cuid de sheòrsan bainne soy agus sùgh orains, agus tha e an làthair ann am mòran bhiadhan eile a bhios vegans ag ithe gu cumanta. Ged a dh’ fhaodadh daithead ìosal ann am pròtain bheathaichean call calcium a lughdachadh, chan eil mòran fianais ann an-dràsta gu bheil riatanas calcium nas ìsle aig vegans na daoine eile. Bu chòir dha veganan biadh a tha àrd ann an calcium ithe agus / no stuthan cailcium a chleachdadh.
Tha feum air calcium
Tha cilecium na mhèinnear glè chudromach airson bodhaig an duine. Tha tòrr calcium anns na cnàmhan againn, leis gu bheil iad fhathast làidir agus cruaidh. Feumaidh a’ bhodhaig calcium airson gnìomhan eile a choileanadh - obrachadh nan siostaman nearbhach agus fèitheach agus dòrtadh fala. Tha na gnìomhan sin cho cudromach, nuair a tha ìrean calcium daithead ro ìosal, gu bheil calcium air a leigeil a-mach às na cnàmhan agus air a chleachdadh airson adhbharan eile. Bidh a 'bhodhaig gu cùramach a' cumail sùil air ìre calcium san fhuil, agus mar sin chan eil e gu leòr dìreach airson ìre calcium san fhuil a thomhas gus dealbh soilleir fhaighinn air susbaint calcium anns a 'bhodhaig gu h-iomlan.
Tofu agus stòran eile de chalcium
Le buaidh propaganda gnìomhachas bainne Ameireagaidh, tha am mòr-shluagh den bheachd gur e bainne bà an aon stòr calcium. Ach, tha stòran math eile de chalcium ann, agus mar sin chan fheum vegans le daithead measgaichte a bhith draghail mu stòran calcium anns an daithead aca.
Tha stòran vegan de chalcium a tha air an deagh ghabhail a-steach leis a’ bhodhaig a’ toirt a-steach bainne soy daingnichte le calcium agus sùgh orains, tofu daingnichte le calcium, pònairean soighe agus cnothan soy, còisir bok, broccoli, duilleagan brauncolli, còisir bok, duilleagan mustaird, agus okra. Faodaidh gràinean, pònairean (pònairean a bharrachd air pònairean soighe), measan agus glasraich (a bharrachd air an fheadhainn a tha air an liostadh gu h-àrd) cur ri cleachdadh calcium, ach na cuir an àite prìomh stòran calcium.
Tha an clàr a’ sealltainn na tha de chalcium ann an cuid de bhiadhan.. Nuair a chì thu gu bheil an aon uiread de chalcium aig ceithir unnsaichean de tofu làidir no 3/4 cupan de dhuilleagan brauncolli ri aon chupa de bhainne bà, tha e furasta faicinn carson a tha cnàmhan làidir fhathast aig daoine nach eil ag òl bainne bò. agus fiaclan.
Susbaint calcium ann am biadh vegan
| bathar | volume | Cailcium (mg) |
|---|---|---|
| molasses amh | 2 lobh-bhùird | 400 |
| duilleagan brauncoli, air an goil | Cupa 1 | 357 |
| Tofu air a bruich le calcium sulfate (*) | 4 oz | 200-330 |
| Sùgh orains anns a bheil calcium | 8 unsaichean | 300 |
| Bainne soith no rus, malairteach, daingnichte le calcium, anns nach eil stuthan cur-ris eile | 8 unsaichean | 200-300 |
| iogart soy malairteach | 6 unsaichean | 80-250 |
| Duilleagan turnip, air a ghoil | Cupa 1 | 249 |
| Tofu air a phròiseasadh le nigari (*) | 4 unnsa; | 80-230 |
| Tempe | Cupa 1 | 215 |
| Browncol, air a ghoil | Cupa 1 | 179 |
| Pònairean soighe, air an goil | Cupa 1 | 175 |
| Okra, air a ghoil | Cupa 1 | 172 |
| Bok choy, air a ghoil | Cupa 1 | 158 |
| Duilleagan mustaird, air an goil | Cupa 1 | 152 |
| tahini | 2 lobh-bhùird | 128 |
| Broccoli, sauerkraut | Cupa 1 | 94 |
| cnòthan almain | Cupa 1 / 4 | 89 |
| Ola almon | 2 lobh-bhùird | 86 |
| Bainne soith, malairteach, gun stuth cur-ris | 8 unsaichean | 80 |
* Thoir sùil air an leubail air an inneal tofu gus faighinn a-mach an deach calcium sulfate no nigari (magnesium chloride) a chleachdadh anns a’ ghiollachd.
Note: Tha searbhag oxalic, a lorgar ann an spionag, rhubarb, card, agus biatais, a’ cur casg air a’ bhodhaig bho bhith a’ gabhail a-steach calcium anns na biadhan sin. Chan eil na biadhan sin nan stòran earbsach de chalcium. Air an làimh eile, tha e comasach don bhodhaig calcium a ghabhail a-steach gu h-èifeachdach ann an glasraich uaine eile - ann am brauncolis, ann am duilleagan mustaird Sìneach, ann am flùraichean càl Sìneach. Tha e coltach nach eil mòran buaidh aig fibre air comas na buidhne calcium a ghabhail a-steach, ach a-mhàin snàithleach ann am bran cruithneachd, aig a bheil buaidh meadhanach den t-seòrsa seo.