Feumaidh a h-uile cealla nar bodhaig solar cunbhalach de lùth. Is e gualaisg an stòr connaidh as cudromaiche airson an eanchainn, cridhe, fèithean agus siostam nearbhach meadhanach. Tha mòran bhiadhan stèidhichte air caitheamh ìosal de charbohydrate airson call cuideim, ach tha buaidhean daithead mar sin connspaideach. Ann an leithid de bhiadh, thèid mòran de phròtainean is geir a chuir an àite dìth lùth. Bidh seo a 'leantainn gu duilgheadasan, galaran a' chridhe, a 'chùrsa gastrointestinal, agus mar sin air adhart. Bidh carbohydrates làitheil air an cladhach agus air an briseadh sìos gu glucose. Tha glùcois air a chumail san fhuil mar stòr connaidh dìreach don bhodhaig. Nuair a thèid riatanasan lùtha a choileanadh, tha cus glùcois air a stòradh anns an òr agus na fèithean ann an cruth glycogen. Nuair a tha gualaisgean gann, bidh an grùthan a’ briseadh sìos glycogen gus glucose a leigeil ma sgaoil. Tha gualaisg air an seòrsachadh a-steach sìmplidh agus iom-fhillte.
Is e toraidhean bainne, measan agus glasraich an fheadhainn a bheir seachad cuid de bhiotamain, mèinnirean, antioxidants agus fiber. Tha gualaisgean grinn agus siùcaran, a gheibhear sa mhòr-chuid ann an candies, cèicean, flùr geal, agus deochan siùcair, gun bheathachadh agus - rùsgan - làn de bhiotamain A, C, E, agus K, iom-fhillte vitimín B, potasium, iarann, agus magnesium . Tha aran làn gràin, gràn, legumes, glasraich stalcach, cnothan agus sìol nan stòran sàr-mhath de charbohydrates iom-fhillte anns a bheil fiber cuideachd. Bidh daithead àrd ann am fibre a 'cur casg air tinneas an t-siùcair, giorrachadh, reamhrachd, agus aillse coloin. Is e an ìre as lugha de charbohydrates daithead a thathar a’ moladh. Tha a 'mhòr-chuid de dh'ùghdarrasan slàinte ag aontachadh gum bu chòir carbohydrates a bhith.