Clàr-innse
Tha Chambertin na ainm cliùiteach Grand Cru (den chàileachd as àirde) suidhichte ann an comann Gevrey-Chambertin, ann am fo-sgìre Cote de Nuits ann am Burgundy, san Fhraing. Bidh e a’ toirt a-mach fìon dearg sònraichte bhon mheasgachadh Pinot Noir, a tha an-còmhnaidh air a ghabhail a-steach anns na rangachadh cruinne as fheàrr.
Tuairisgeul measgachadh
Fìon dearg tioram Tha neart aig Chambertin de 13-14% toirt a-steach, dath ruby beairteach agus aroma beairteach cùbhraidh de chromagan, cherisean, slocan measan, gooseberries, licorice, violets, còinneach, talamh fliuch agus spìosraidhean milis. Faodaidh an deoch a bhith aois anns an vinotheque airson co-dhiù 10 bliadhna, gu tric nas fhaide.
A rèir beul-aithris, dh'òl Napoleon Bonaparte fìon Chambertin air a thiormachadh le uisge a h-uile latha, agus cha do leig e seachad an cleachdadh seo eadhon rè iomairtean armailteach.
Tha riatanasan tagraidh a 'ceadachadh suas ri 15% Chardonnay, Pinot Blanc no Pinot Gris a chur ris a' chothlamadh, ach is e na riochdairean as fheàrr den ghnè 100% Pinot Noir.
Faodaidh prìs gach botal grunn mhìltean dolar a ruighinn.
eachdraidh
Gu h-eachdraidheil, bha an t-ainm Chambertine a 'toirt iomradh air sgìre nas motha, anns a' mheadhan a bha an tuathanas den aon ainm. Ann an sòn Chambertin bha an t-ainm Clos-de-Bèze, aig an robh inbhe Grand Cru cuideachd. Faodar fìon bhon riochdachadh seo a chomharrachadh fhathast mar Chambertin.
A rèir beul-aithris, tha ainm an deoch na abairt giorraichte Champ de Bertin - "achadh Bertin". Thathas a’ creidsinn gur e seo ainm an fhir a stèidhich an tagradh seo san XNUMXmh linn.
Sgaoil cliù an fhìon seo gu ruige seo agus ann an 1847 cho-dhùin a ’chomhairle ionadail ainm a’ bhaile a chuir ri ainm a ’bhaile, ris an canar dìreach Gevry aig an àm sin. Mar sin rinn 7 tuathanasan eile, nam measg bha fìon-lios Charmes, ris an canar Charmes-Chambertin bhon uair sin, agus bho 1937, tha inbhe Grand Cru aig a h-uile tuathanas leis an ro-leasachan “Chambertin”.
Mar sin, a bharrachd air an fhìon-lios Chambertin tùsail ann an comann Gevry-Chambertin, an-diugh tha 8 ainmean eile leis an ainm seo san tiotal:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Caibeal-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Ged a chanar "King of Wines" air Chambertin, chan eil càileachd an deoch an-còmhnaidh a 'freagairt ris an tiotal àrd seo, agus tha mòran an urra ris an neach-dèanamh.
Feartan gnàth-shìde
Tha an ùir ann an ainm Chambertin tioram agus clachach, eadar-dhealaichte le cailc, crèadh agus clach-ghainmhich. Tha a’ ghnàth-shìde mòr-thìreach, le samhraidhean blàth, tioram agus geamhraidhean fuara. Tha an eadar-dhealachadh làidir eadar teòthachd latha is oidhche a 'leigeil leis na dearcan cothromachadh nàdarra a chumail eadar susbaint siùcair agus searbhachd. Ach, mar thoradh air reothadh an earraich, bidh foghar na bliadhna gu lèir a 'bàsachadh, rud a tha dìreach a' cur ri prìs seann fhìonaichean eile.
Mar a dh ’òlas tu
Tha fìon Chambertin ro dhaor agus uasal airson a òl aig an dinneir: tha an deoch seo air a frithealadh aig pàrtaidhean agus dìnnearan gala aig an ìre as àirde, air fhuarachadh roimhe gu 12-16 ceum Celsius.
Tha am fìon air a chàradh le càise aibidh, feòil grilled, cearcan friochte agus soithichean feòil eile, gu sònraichte le sàsaichean tiugh.
Brandan ainmeil de fhìon Chambertin
Mar as trice tha ainm riochdairean Chambertin air a dhèanamh suas de na faclan Domain agus ainm an tuathanais fhèin.
Riochdairean ainmeil: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, msaa.