Sguabaidh

Tha Chayote na ciùcran a ghabhas ithe no Mexico (lat. Sechium edule, teaghlach pumpkin) - plannt glasraich thermophilic, coltach ri liana, ainmeil ann an dùthchannan le gnàth-shìde tropaigeach agus fo-thropaigeach mar bhàrr bìdh luachmhor. Is e an dùthaich dachaigh chayote ann am Meadhan Ameireagaidh, far a bheil na treubhan Aztec agus Mayan air fàs bho seann amannan. An-diugh, tha an lus seo a ’fàs anns a h-uile àite ann an sgìrean le gnàth-shìde tropaigeach agus fo-thropaigeach.

Tha e fasanta am measg mòran dhaoine mar thoradh air an toradh àrd aige, beathachadh, gustatory, daithead (tha an susbaint calorie aige 19 kcal / 100 g), agus feartan cungaidh-leigheis.

A ’fàs chayote

Tha an seusan fàs de chayote co-dhiù 180 latha, agus mar sin bidh e a ’fàs mar luibh sreap bliadhnail ann an gnàth-shìde nas fhuaire. Tha fad nan gasan chayote a ’ruighinn 10 - 20 m agus barrachd, agus mar sin feumar aire a thoirt do rèiteachadh taicean no trellis ro-làimh.

Aig amannan chan eil teothachd ìosal a ’ceadachadh buain leis nach eil teas gu leòr ann airson toradh a’ fàs. Air sgàth feartan sgeadachaidh a ’phlannt, bidh daoine ga chleachdadh mar sgeadachadh airson arbors, stuaghan, alleys, terraces, gailearaidhean. Ann an ceàrnaidhean far nach eil an teòthachd a ’tuiteam fo + 20 ° C airson 6 - 7 mìosan ann an sreath, tha chayote na liana maireannach (faodaidh e fàs ann an aon àite airson suas ri 20 bliadhna), agus thig a ghas gu bhith lignichte san treas àite -steach bliadhna beatha.

Bidh measan a ’tòiseachadh san Ògmhios agus faodaidh iad leantainn eadhon san Dùbhlachd, le ùmhlachd do shìde bhlàth. Tha toradh a ’bhàrr, sa chùis seo, gu cuibheasach suas ri 80 no barrachd mheasan gach ràith.

Tha measan chayote le cuideam bho 0.2 gu 1.0 kg, faodaidh dath uaine, buidhe-uaine, uaireannan purpaidh a bhith orra, agus thig iad ann an grunn chumaidhean: siolandair, spherical, cumadh pear, bideanach - an cruth cumadh piorra as cumanta aca. Tha craiceann nam measan tiugh agus tana; tha a ’phronnadh sùgh, bog, beagan milis ann am blas.

Taobh a-staigh nam measan, tha cnàimh singilte, còmhnard, oblong 3–6 cm de dh'fhaid agus 3–4 cm de leud, coltach ri sìol pumpkin leudaichte. A bharrachd air na measan as àirde, bidh tubers (suas ri 10 pcs.) Cuideam iomlan nach eil nas motha na 10 kg a ’cruthachadh air siostam freumhaich chayote. Tha iad beairteach ann an stalc agus tha luach beathachaidh aca cuideachd. Cladhaich iad às deidh dhaibh na measan a bhuain.

Dochann cucumber chayote Mheicsiceo agus contraindications

Faodaidh ciùcran Mheicsiceo Chayote cron a dhèanamh air daoine le neo-fhulangas fa leth. Chan eil contraindications eile aig an glasraich seo.

Dè a th ’ann an chayote?

Tha co-dhèanamh de mheasan chayote a ’toirt a-steach fiber, stalc, siùcar, aigéid geir polyunsaturated, pròtanan, gualaisg, searbhag ascorbic, carotene, vitamain (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mèinnirean, eileamaidean lorg (fosfar) , iarann, sinc, magnesium, potasium, calcium). Tha 17 amino-aigéid anns an toradh seo, a ’toirt a-steach an fheadhainn a tha riatanach airson a’ chuirp (tryptophan, threonine, phenylalanine, lysine, leucine, valine, histidine, agus methionine).

Tha a h-uile pàirt den lus (ach a-mhàin an gas) a ghabhas ithe, agus bidh daoine gan cleachdadh gus biadh daithead blasta ullachadh. Tha e mòr-chòrdte airson brògan òga biol mar asparagus no a chleachdadh ann an saladan còmhla ri duilleagan. Tha na measan blasta nuair nach eil iad aibidh. Faodaidh tu an ithe anns a ’chruth amh còmhla ri glasraich eile, boil, friogais, picil, fuine, salann iad. Bidh glasraich freumhach air am frioladh ann am blas ola mar bhuntàta le balgan-buachair; a bharrachd air an sin, tha iad math airson flùr a dhèanamh.

Tha sìol le blas cnòcach breagha fasanta am measg eòlaichean còcaireachd. Tha freumhan planntrais òga a dh’ fhaodadh tu a ghoil no a phiocadh cuideachd na ghrìthe. Chan eil an cas cuideachd a 'fuireach gun iarrtas; bidh e a’ saothrachadh filamentan airgid mìorbhaileach, a bhios daoine a’ cleachdadh airson diofar thoraidhean fhighe. Tha seann phàirtean den lus (mullaich, freumhan, measan, tubers) math airson biadh sprèidh.

Togalaichean feumail de chayote

Tha Chayote mòr-chòrdte chan ann a-mhàin airson a bhlas agus feartan beathachaidh ach cuideachd mar leigheas airson galaran nan siostaman cardiovascular, digestive, agus genitourinary. Tha e a ’cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh fuachd mar diuretic diaphoretic. Tha e air a chleachdadh gu soirbheachail gun fhios nach bi duilgheadasan thyroid ann agus gus cuideam fala ìsleachadh.

Bidh ithe mheasan a ’cuideachadh le bhith a’ cur às do cholesterol bhon bhodhaig. Tha an lus cuideachd air a chleachdadh gus clachan a thoirt às na dubhagan. Tha leasachaidhean ùr-nodha de chompanaidhean cungaidh-leigheis a tha a ’cleachdadh feartan slànachaidh chayote a’ soirbheachadh le bhith a ’dèanamh dhrogaichean gus casg a chuir air aillse. Bidh drogaichean chayote cuideachd a ’cuideachadh le faighinn seachad air rèididheachd agus chemotherapy.

Ann an gynecology, canar chayote mar leigheas airson mastopathy, fibromic, myoma, agus neoplasms eile. Tha e ag obair gu math gus adenoma agus prostatitis a làimhseachadh.

Feartan planntrais

Is e aon phlannt a th ’ann an chayote, air a poileanachadh le meanbh-bhiastagan no le làimh, gu h-annasach mothachail air teòthachd agus taiseachd, is fheàrr leis ùirean beathachail, air an deagh dhrèanadh le ath-bhualadh neodrach, ag ath-fhreagairt gu dona le fuachd (a’ cur stad air fàs ma tha an teòthachd a ’tuiteam fo + 20 ° C) , dìth solais, luchdan gaoithe, cus taiseachd (tha eagal air freumhaichean a dhol fliuch, gu sònraichte as t-earrach).

Buinidh Chayote do bhàrr geàrr-latha; mar sin, anns na cumhaichean againn, bidh an fhlùraichean aige a ’tòiseachadh aig deireadh an Iuchair - an Lùnastail, nuair a thèid uairean solas an latha a lùghdachadh gu 12 uair a thìde. Gus am pròiseas seo a riaghladh, tha an lus air a chòmhdach le film dorcha. Mar sin, tha e comasach an ùine a bhith a ’fàs agus a’ sìoladh mheasan gu àm an teothachd as fàbharach.

Mar a ghlanas tu chayote

Mar a chì thu anns na dealbhan, tha an chayote còmhdaichte le rind prickly, a bu chòir dhut a thoirt air falbh airson a chleachdadh ann an còcaireachd. Agus, bu chòir dhut cuideachd an sìol a-staigh a thoirt air falbh.

Tha barrachd air aon dòigh air chayote a ghlanadh, agus an-diugh roinnidh mi dhà dhiubh riut, còmhla ri cuid de mholaidhean.

Airson a ’chiad dhòigh, stoc suas air miotag tiugh no searbhadair tiugh, tro nach tèid droigheann chayote seachad. Paisg na measan ann an searbhadair, sgrìobar na droigheann bhuaithe le sgian, agus an uairsin rùisg an craiceann le sgian airson a bhith a ’rùsgadh glasraich freumhach.

Tha an dòigh seo nas fheàrr airson measan unripe, aig a bheil craiceann meadhanach bog fhathast.

An àite sgian glasraich freumhach, faodaidh tu sgian cunbhalach a chleachdadh, a ’rùsgadh a’ chayote mar piorra no ubhal.

A ’cumail nam measan anns a’ mheadhan le forc, gearradh dheth an dà phàirt deiridh aige, canar “sròn is earball” riutha, agus an uairsin cuir a ’chayote gu dìreach, stob am forc air a mhuin, agus geàrr a’ chraicinn timcheall air iomall iomlan nam measan. An ath rud, trim dheth an rind a tha air fhàgail bho bhonn a ’chayote.

Gearr na measan gu cairtealan agus cuir às na sìol a-staigh. A-nis faodaidh tu an chayote a ghearradh mar a tha an t-oideas agad ag iarraidh. Tha e riatanach cuimhneachadh gu bheil chayote a ’falachadh mòran de shùgh caol, a’ fàs còmhdaichte leis aig àm gearradh a ’chraicinn, ga dhèanamh duilich na measan a làimhseachadh. Gus dochann dachaigh a sheachnadh, faodaidh tu miotagan latex a chaitheamh, prioc a ’chayote le forc, paisg e le pàipear no napcain aodaich, no nighidh an chayote agus do làmhan gu tric fo uisge ruith.

Mar a nì thu taghadh

Thathas a ’comhairleachadh measan òga a chleachdadh le craiceann gleansach airson biadh leis gum bi glasraich a tha ro dhoirbh duilich. Faodaidh tu chayote a cheannach bhon Ògmhios gu deireadh an Dàmhair. A bharrachd air an sin, gheibh thu measan ann an canastairean agus picilte ann an stòran.

Mar a stòradh

Tha e nas fheàrr chayote a stòradh airson suas ri mìos aig teòthachd timcheall air + 10˚С. Faodaidh tu stòradh falamh a phacaigeadh san fhrigeradair airson a ’gheamhraidh gu lèir.

Cleachdadh chayote ann an còcaireachd

Tha diofar phàirtean den ghlasraich air an cleachdadh ann an diofar dhòighean. Is dòcha gu bheil thu a ’goil brògan òga de chayote mar asparagus ann an uisge saillte agus an uairsin gan cleachdadh airson brot, soithichean taobh, agus saladan. Is dòcha gu bheil thu a ’goil na freumhaichean cuideachd, ach dìreach fhad‘ s a tha an chayote òg. Anns an àm ri teachd, faodaidh tu an cleachdadh mar bhiadh sprèidh.

Bidh na duilleagan uaine a ’dèanamh deagh ghrìtheid ann an saws no stews glasraich. Tha Chayote a ’blasad beagan mar bhuntàta, agus mar sin tha na roghainnean airson a dheasachadh coltach ri reasabaidhean buntàta clasaigeach. Air an làimh eile, seach gu bheil an glasraich seo air a chuairteachadh sa mhòr-chuid ann an dùthchannan le cultar còcaireachd eadar-dhealaichte, tha reasabaidhean tùsail ann airson a chleachdadh.

Mar eisimpleir, bidh pronnadh chayote le deagh ghràin gu tric na bhunait airson diofar brot. Chan eilear ag ithe na measan amh: eu-coltach ri cucumbers àbhaisteach, tha iad nas cruaidhe. Ach ann an cruth sam bith eile, tha an glasraich seo fìor mhath, oir tha blas beathachail tlachdmhor aige. Am measg nan soithichean as cumanta tha brot chayote, glasraich stewed làn de rus, feòil no càise bothain, brògan bruite, soufflés, milseagan le seoclaid agus mil.

Sauce agus cothlamadh eile

Tha an sauce inntinneach cuideachd, anns a bheil chayote, oinniún, eggplant, agus tomato. Agus is toil le leannanan balgan-buachair a bhith a ’frioladh bhrògan - tha an aon seòrsa blas orra. Is e aon de na reasabaidhean as mòr-chòrdte a bhith a ’gearradh chayote às deidh a bhith a’ feannadh agus a ’brùthadh, a’ cur an ìm ris, agus a ’frithealadh teth. Bidh an glasraich seo a ’dol gu math le tomato, eggplants agus a’ dèanamh puree blasta a dh ’fhaodadh tu a bhith na mhias taobh.

Tha iomadh measgachadh eadar-dhealaichte de chayote ann le biadh eile: bidh e a ’dol gu math le mòran ghlasraich air sgàth a blas neodrach. Bidh spìosraidhean traidiseanta Mexico mar piobar cayenne no tabasco air an cur ris na soithichean sin. Bidh tòrr ola a ’cuideachadh le bhith a’ bogachadh an spìosraidh agus a ’neartachadh sunnd iomlan a’ chayote. Tha an cothlamadh de cucumber Mheicsiceo le measan cuideachd neo-àbhaisteach. Mar eisimpleir, tha e air a chleachdadh còmhla ri sinamon agus ùbhlan ann am paidhean - anns a ’mheasgachadh seo, bidh chayote cuideachd a’ fàs milis. Tha tòrr stalc anns na measan, agus mar sin bidh flùr air a dhèanamh bhuaithe gu tric.

Feuch ri picilte agus faodaidh tu chayote

Am measg rudan eile, bidh daoine a ’piocadh agus is urrainn dhaibh an chayote. Airson gleidheadh, feumaidh tu deagh mheasan a thaghadh gun mhilleadh sam bith, am bogadh ann an uisge fionnar, a ’taomadh beagan searbhag citrach. Ma tha na measan ro mhòr, bu chòir dhut an gearradh. Stack iad ann an cnagain ann an sreathan (còmhdach de chayote - còmhdach de spìosraidh, agus mar sin air adhart). Cleachd garlic, dill, duilleagan horseradish, piobar dubh, freumhaichean peirsil mar ràithean. An uairsin dòrtadh na glasraich le sàl (80 gram de shalainn gach liotar uisge), còmhdaich na cnagain le lidean, agus an uairsin air fhàgail airson 2 sheachdain. Cho luath ‘s a bhios coipeadh a’ stad anns na cnagain, bidh iad air an seuladh le lidean seulaichte.

Ann an Àisia, tha chayote na thàthchuid riatanach ann an iomadh salad teth no glasraich. Agus ann am Mexico agus Afraga, bidh daoine a ’cur a’ chùbaid aige nuair a bhios iad a ’fuine bathar.

Chayote bèice

Ùine ullachaidh: 10 min.
Ùine còcaireachd: 35 mion.
Cuiridhean: 4

tàthchuid

• Sesame geal 1 tbsp l.
• Sìol lìon 10 g
• Lemon 1 pc.
• Ola ollaidh Virgin a bharrachd 5 ml
• Salann Adyghe 10 g
• Fìon-dhearcan balsamic dorcha 5 ml
• Chayote (ciùcran Mheicsiceo) 2 pcs

A ’còcaireachd chayote bakte

Tha cucumber Mexico eadar-dhealaichte bhon cucumair àbhaisteach leis nach eil ach 1 sìol aige, agus tha am blas gu math coltach ri ciùcran. Tha blas chayote bakte mar zucchini. Tha e a ’tionndadh a-mach eadhon nas blasad.

• ceum 1
  Feumaidh tu chayote, fìon-dhearcan balsamic, sìol sesame, sìol lìon, salann luibhe, no salann Adyghe airson còcaireachd. Tha sùgh lemon agus ola ollaidh roghainneil.
• ceum 2
  Nigh am chayote, an uairsin gearradh ann an sliseagan mòra. Na dìochuimhnich na sìol a thoirt air falbh.
• ceum 3
  Season a ’chayote le spìosraidh, salann, cuir sìol sesame agus lìon, ràithe le fìon-dhearcan balsamic, measgachadh gu math. Gluasad gu mias bèicearachd.
• ceum 4
  Bidh sinn a ’fuine san àmhainn airson 30-35 mionaid. Às deidh a ’chayote, faodaidh tu dòrtadh le sùgh lemon agus ola ollaidh. Dèan frithealadh air a ’chayote bakte sa bhad, teth no blàth.

Salad chayote

tàthchuid

• Chayote - 1 pc.
• Peas uaine - 200 g
• Uinneanan uaine - 1 bun
• Peirsil - 1 bun
• Salann - 5 g
• Piobar dubh - 3 g
• Mayonnaise - 2 lobh-bhùird

Cooking

• Ma tha an chayote mòr agus gu bheil an craiceann garbh, tha e nas fheàrr an craiceann a chuir air. Gearr an chayote ann an leth, thoir air falbh an cnàimh bog.
• Gearr chayote
• An uairsin suathadh air grater garbh.
• Nigh uaine, an uairsin gearradh gu grinn. Gabh greens a tha neodrach ann am blas, mar eisimpleir, basil; tha e nas fheàrr gun a bhith a ’cleachdadh arugula.
• Fosgail jar de pheasair, dòrtadh an uisge, cuir peas canasta ris an t-salad.
  Cuir còmhla glasraich agus luibhean
• Ràithe le salann is piobar gu blas, measgachadh. Bidh sinn a ’lìonadh le ola no aodach eile airson blas fhaighinn.
  Stir salad le ìm
• Tha salad chayote deiseil. Dèan seirbheis sa bhad.
  Reasabaidh salad chayote
• Tha e nas fheàrr an salad seo ullachadh mus dèan thu seirbheis, oir tha chayote juicy agus leigidh e tòrr sùgh.

Faodar an salad seo a dhèanamh le ìm no mayonnaise, rinn mi seirbheis le mayonnaise.

Thoir sùil air reasabaidh chayote kimchi anns a ’bhidio gu h-ìosal: