Cearcan

Tha mòran a ’còrdadh ris a’ dearc cherry milis is searbh mar jam traidiseanta. Ach anns an fhoirm seo, tha dùmhlachd beathachaidh a ’lùghdachadh. Faigh a-mach mar a gheibh thu a ’chuid as fheàrr de cherisean agus mar as urrainn dhaibh an corp a chuideachadh.

Eachdraidh Cherry

Tha Cherry na chraobh measan flùrach, a bhuineas do sheòrsa plumaichean, an teaghlach pinc. Chaidh a ’chiad iomradh air cherisean a lorg o chionn 2000 bliadhna. Thòisich iad air àiteachadh a ’phlannt anns na sgìrean far a bheil Sìona agus an Caucasus a-nis suidhichte.

Gu dearbh, bho thaobh luibh-eòlais, tha cherry a ’toirt iomradh air measan cloiche. Ach gu traidiseanta, canar dearc ris.

Thàinig na cherisean ann am Byzantium san 11mh linn. Tha am facal “cherry” a ’toirt iomradh air na freumhan Slavach cumanta den Ghearmailt“ Wechsel ”agus an Laideann“ Viscum. ” Is e brìgh tùsail nam faclan sin “craobh maide steigeach.”

Tha taighean-tasgaidh agus carraighean coisrigte do cherisean ann an diofar dhùthchannan. Chaidh am fosgladh leis gun deach tòrr cherisean fhàs agus a phròiseasadh an seo.

Bidh daoine a ’cur luach chan ann a-mhàin air measan ach cuideachd air feartan sgeadachaidh. Mar thoradh air an atharrais thàinig sakura, craobh cherry ainmeil ann an Iapan. As t-earrach, bidh blàthan cherry a ’tionndadh mòr-bhailtean gu sealladh iongantach a bhios a’ tàladh luchd-turais bho air feadh an t-saoghail. Ann an Iapan, tha ainm fa-leth aig meas mòr de fhlùraichean - “o-hanami.”

Na buannachdan

Tha cherisean ainmeil oir tha liosta farsaing de bhiotamain agus mèinnirean annta, ged nach eil iad a ’cumail clàr airson susbaint susbaint sònraichte sam bith.

Gu sònraichte tha tòrr bhiotamain A agus C anns na dearcan sin. Bheir 100 gram de cherisean timcheall air 20% den riatanas làitheil airson vitimín A agus 17% airson vitimín C. Bidh mòran de flavonoids a ’toirt a-steach nas fheàrr de bhiotamain C agus mar sin a’ toirt buannachd don dìonachd, craiceann, falt agus joints againn.

Tha mòran bhiotamain B ann an cherisean agus diofar mhèinnirean: potasium, fosfar, magnesium, iarann.

Bidh measgachadh de dh ’aigéid organach a’ toirt blas searbh don dearcag. Bidh tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, citric, agus searbhagan eile a ’brosnachadh cnàmhadh agus cinneasachadh sùgh gastric. Bidh iad cuideachd a ’cur bacadh air fàs bacteria cronail putrefactive. Bidh na pectins ann an cherisean a ’cuairteachadh a’ bhroinn agus a ’luathachadh peristalsis.

Togalaichean nas fheumail

Bidh anthocyanins, a tha nan antioxidants, a ’toirt an dath dearg dha na cherisean. Tha buaidh dìon aca le bhith a ’cuideachadh cheallan gus dèiligeadh ri cuideam oxidative.

Tha grunn sgrùdaidhean a ’dearbhadh buannachdan cherries dha lùth-chleasaichean mar thoradh air an dùmhlachd àrd de anthocyanins, a tha, am measg rudan eile, a’ toirt buaidh anti-inflammatory. Bidh lùth-chleasaichean le cherisean nan daithead a ’faighinn air ais nas luaithe agus faodaidh iad eacarsaich nas fhaide.

Tha fios air buaidh cherisean agus sùgh cherry air a ’chridhe agus na soithichean fuil. Bidh vitimín PP, còmhla ri searbhag ascorbic, a ’toirt buaidh mhath air soithichean fuil, a’ meudachadh an ath-chomas. Agus tha na coumarins anns an dearc an sàs ann a bhith a ’riaghladh a’ phròiseas clotaidh, a ’cur casg air cruthachadh clots fala, agus a’ tanachadh na fala.

• Susbaint caloric gach 100 gram 52 kcal
• Pròtain 0.8 g
• Saill 0.2 g
• Gualaisgean 10.6 g

Dochann

Air sgàth na tha de dh ’aigéid anns an t-susbaint aca, tha cherisean gu math iriosal ri lìnigeadh an stamag agus ag adhbhrachadh losgadh cridhe. Mar sin, cha bu chòir dhut ithe air stamag falamh; tha e nas fheàrr an ithe aig deireadh biadh.

Airson an aon adhbhar, is fhiach a bhith a ’roladh a’ bheul às deidh dha a bhith ag ithe cherisean, leis gu bheil an searbhag a ’sgrios cruan nam fiaclan.

“Mar thoradh air searbhachd àrd an toraidh, faodaidh cherisean cron a dhèanamh air daoine le barrachd searbhachd anns an stamag, fàs nas miosa de ghalar ulcer peptic, gastritis. Is fhiach a bhith a ’toirt a-steach a’ chaora seo anns an daithead dha daoine le ath-bhualaidhean alergidh aig àm fàs nas miosa, ”tha i a’ comhairleachadh neach-beathachaidh Sharon Piga, dotair.

An cleachdadh ann an leigheas

Ann an cungaidh-leigheis, cha mhòr nach eil measan measan mòr-chòrdte. Tha guma Cherry air a chleachdadh - an aon roisinn steigeach. Ann an cungaidh-leigheis, bidh daoine ga chuir ri grunn dhrogaichean mar emulsifier agus airson adhbharan eile.

Air sgàth an àile làidir aca, bidh daoine a ’cur cherisean gu potions agus lozenges mar àidseant blas nàdurrach. Gheibhear stallan cherry ann an cruth daithead. Tha iad èifeachdach mar diuretic nàdurrach le buaidh bheag air a ’bhodhaig.

Rinn luchd-saidheans ann an Ameireagaidh deuchainnean a dhearbh comas comas sùgh cherry gus càileachd cadail adhartachadh agus faochadh a thoirt air cuideam. Le bhith ag òl dà ghlainne de shùgh goirid ron leabaidh mheudaich an ùine cadail gu uair a thìde gu leth. Chuir na proanthocyanidins ann an cherisean maill air briseadh tryptophan, a tha an sàs ann a bhith a ’dèanamh synthesis den hormone cadail melatonin. Fìor, cha do thòisich am pròiseas ach le toirt a-steach dòs mòr sònraichte de shùgh, nach eil glè mhath airson an stamag.

Bidh searbhagan ann an cherisean a ’cuideachadh le bhith a’ meudachadh searbhachd nàdurrach sùgh gastric ma tha e ìosal. Mar sin, chan eil cherisean math dhaibhsan a tha a ’fulang le searbhachd ìosal.

Cleachdadh cherisean ann an còcaireachd

Tha cherisean nan dearcag gu math sùbailte. Faodaidh tu a chleachdadh ann an reasabaidh sam bith le dearcan agus measan.

Tha na cherisean gu math cùbhraidh agus tha blas tlachdmhor aca. Mar sin tha iad freagarrach chan ann a-mhàin airson reasabaidhean milis ach cuideachd airson soithichean feòil.

Strudel luath cherry agus almond

Bheir e tòrr ùine agus oidhirp strudel traidiseanta ullachadh, ach faodar an reasabaidh a luathachadh gu mòr. Cleachd aran pita gus an taois dòrainneach taois a sheachnadh. Faodar stalc a chur an àite beagan spàin-bùird de bhriosgaidean talmhainn.

• Lavash tana - 1 duilleag mhòr
• Cherisean - 300 gr
• Siùcar - timcheall air 60 gram, airson blas fhaighinn
• Starch - 1 tsp le sleamhnag
• Ugh - 1 pìos
• Bainne - 1 tbsp. l
• Siùcar vanilla - 10 gr

Nigh na cherisean, thoir dheth na h-earbaill agus thoir air falbh na sìol. Còmhdaich an dearc le siùcar. Às deidh don cherry an sùgh a leigeil ma sgaoil, dòrtadh e ann an soitheach air leth - chan eilear ga chleachdadh san reasabaidh seo. Còmhdaich an dearc gun sùgh le stalc agus stir.

Buille an ugh le siùcar vanilla agus spàin de bhainne. Lubricate aon taobh den aran pita leis a ’mheasgachadh. Cuir na cherisean le stalc air taobh tioram an arain pita, rèidh agus rolaig suas rolla teann. Cuir sìos seam sìos don mholltair. Grease, an rolla air a ’mhullach leis a’ mheasgachadh ugh a tha air fhàgail, agus fuine ann an àmhainn, preheated 180 ceum. Bheir e timcheall air 20-25 mionaid airson bèicearachd.

Mus dèan thu seirbheis, sprinkle an strudel le siùcar icing agus leig leis fuarachadh beagan. Gearr ann am pàirtean agus frithealadh le sgùp de reòiteag.

Dumplings le cherries

Aon de na reasabaidhean cherry as ainmeil. Gus snaidheadh ​​a dhèanamh nas sìmplidhe, faodaidh tu “molltairean” sònraichte a chleachdadh airson dumplings a shnaigheadh. Faodar dumplings a dhèanamh ann an tèarmann agus reòta.

• Flùr - 3 chupa
• Uisge fuar - 2/3 cupa
• Ugh - 1 pìos
• Cherisean - 2 chupa
• Siùcar - timcheall air 1/4 cupa
• Salt airson blas

Beat an ugh le pinch salainn, measgachadh le uisge. An uairsin dòirt a h-uile flùr air a ’bhòrd ann an sleamhnag, dèan toll sa mheadhan, agus dòirt a-steach am measgachadh ugh. Measgaich le flùr, mean air mhean ga chruinneachadh bho na h-oirean a dh ’ionnsaigh an ionaid. Paisg an taois chrìochnaichte ann am poca agus fàg gus laighe aig teòthachd an t-seòmair airson leth uair a thìde. An uairsin thoir a-mach e, ga ghlùinean a-rithist, agus cuir ann am poca a-rithist e airson 15 mionaidean.

Na h-ath cheumannan

Nigh na cherisean, thoir air falbh na sìol agus còmhdaich na dearcan le siùcar. Leigidh an dearc leis an sùgh falbh; feumar a dhrèanadh.

Roinn an taois ann an grunn phìosan, cuir a-mach gach fear air leth gus nach bi ùine aca airson tiormachadh agus sgàineadh. Paisg an taois nach eil a ’sgaoileadh a-nis ann am poca.

Rol a-mach pìos taois a-steach do shreath tana de mu 2 mm. Gearr a-mach cearcallan le glainne, cuir beagan cherisean anns a ’mheadhan. Paisg am mug ann an leth, pinich na h-oirean agus cuir na dumplings crìochnaichte air uachdar flùr.

Bu chòir an ìre seo de dumplings a bhruich ann an 2-3 liotair uisge. Feuch an toir thu e gu boil, cuir na dumplings aon aig an aon àm, agus corraich bho àm gu àm gus nach bi iad a ’cumail ri chèile. Às deidh na dumplings a thighinn suas, bruich air teas ìosal airson 4 mionaidean eile.

Às deidh an uisge a ghoil a-rithist agus na dumplings a ’seòladh suas, feumaidh tu an teas a lughdachadh agus bruich airson 3-4 mionaidean. Dèan frithealadh le uachdar searbh.

Mar a nì thu taghadh agus stòradh cherries

Nuair a thaghas tu, tha e cudromach aire a thoirt do elasticity agus ionracas a ’chraicinn. Ma thèid na h-earbaill a reubadh dheth, bidh na cherisean gu luath a ’tòiseachadh a’ sùgh agus a ’milleadh.

Ach chan eil an dath cho cudromach - tha e uile an urra ris a ’mheasgachadh. Cha bhith a h-uile seòrsa a ’fàs dorcha às deidh a bhith a’ fàs, cha mhòr dubh; tha dath soilleir dearg aig cuid. Faodaidh tu suathadh ris gus dèanamh cinnteach gu bheil an dearc aibidh. Bu chòir dha a bhith gu math bog ach gun a bhith a ’spreadhadh fo do chorragan.

Chan eil cherisean, mar a ’mhòr-chuid de dearcan, air an stòradh airson ùine mhòr. Faodaidh feadhainn aibidh laighe san fhrigeradair airson timcheall air còig latha, feadhainn unripe - barrachd air seachdain. Tha cherisean reòta air an stòradh gu math, a bharrachd air an tiormachadh ann an dehydrator no ann an àmhainn a tha ro theth. Nuair a thiormaichear, thèid an ìre as motha de bhiotamain a ghleidheadh; is e seo aon de na dòighean as fheàrr air cherisean a stòradh. Ann an cruth reòta, ann an subhaichean agus gleidheadh, tha pàirt mhòr de na beathachadh air a sgrios a dh ’aindeoin sin.

Thoir sùil air an reasabaidh deoch chill a tha air a thoirt seachad sa bhidio seo gu h-ìosal: