Trosg

Tuairisgeul

Bho thaobh còcaireachd agus cungaidh-leigheis, is e trosg an t-iasg foirfe. Tha an fheòil trosg geal bog, cha mhòr gun chnàmh foirfe airson a bhith a ’còcaireachd diofar bhlasan, agus tha an ìre as lugha de gheir a’ dèanamh an fheòil seo mar bhiadh. A thaobh an àireamh de mhicro-stuthan feumail, chan eil an t-iasg seo nas ìsle na iasg dearg, agus tha a chosgais nas ìsle gu dòigheil.

Bidh trosg a ’fàs fad am beatha, agus bidh a’ mhòr-chuid de dh ’èisg 3 bliadhna a’ fàs ann am fad gu cuibheasach de 40-50 cm. Tha meud sampallan aibidh an urra ris an sgìre. Tha na riochdairean as motha de ghnè trosg a ’Chuain Siar a’ ruighinn 1.8-2 m de dh'fhaid, agus faodaidh an ot ruighinn timcheall air 96 kg.

Tha corp an trosg a ’dèanamh eadar-dhealachadh le cumadh fusiform fada. Tha 2 sgiath anal, 3 càin droma. Tha ceann an èisg mòr, na giallan de dhiofar mheudan - tha am fear as ìsle nas giorra na am fear àrd. Bidh aon tendril feòil a ’fàs air an smiogaid.

coltas

Tha na lannan trosg beag agus serrated. Faodaidh an cùl a bhith uaine-ollaidh, buidhe le uaine, no donn le specks beaga donn. Tha na taobhan tòrr nas aotroime. Tha bolg an èisg fìor-gheal no le buidheachas àbhaisteach.

Is e an grùthan fada am measg èisg trosg a ’Chuain Siar, cuid de dhaoine as urrainn fuireach suas ri 25 bliadhna. Tha spiece Pacific a ’fuireach gu cuibheasach timcheall air 18 bliadhna, trosg a’ Ghraonlainn - 12 bliadhna. Chan eil fad beatha trosg Chill Dara ach 7 bliadhna.

Seòrsachadh trosg

• Trosg (Gadus) - genus
• Tha Atlantaig (Gadus morhua) na ghnè. Fo-ghnèithean:
• Atlantaig (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Trosg Baltic (Gadus morhua callarias)
• An Muir Gheal (Gadus morhua marisalbi) (A rèir stòran Ruiseanach, tha e air a chomharrachadh mar fho-ghnè de trosg an Atlantaig. A rèir stòran cèin, tha e co-chosmhail ri trosg Ghraonlainn).
• Pacific (Gadus macrocephalus) - gnèithean
• A ’Ghraonlainn (Gadus ogac) - gnèithean
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - gnèithean
• Trosg Artaigeach (Arctogadus) - genus
• Trosg deighe (Arctogadus glacialis) - gnèithean
• Siberia an Ear (Arctogadus borisovi) - gnèithean

Dèanamh feòil trosg

Chan eil carbohydrates ann an trosg.
Susbaint calorie - 72 kcal.

Sgrìobhadh:

• Saill - 0.20 g
• Pròtainean - 17.54 g
• Gualaisgean - 0.00 g
• Uisge - 81.86 g
• Ash - 1.19

Ciamar a stòradh trosg?

Faodaidh trosg fuarach fuireach ùr san fhrigeradair airson suas ri trì latha. Tha iasg mar sin na bhiadh “air a cheannach is air ithe”. Ach faodaidh tu iasg reòta a stòradh san reothadair airson suas ri sia mìosan. Cuimhnich nach urrainn dhut iasg a reodhadh às deidh dhut a leaghadh.

Fiosrachadh inntinneach mu trosg

Thug an crìonadh mòr ann an àireamhan trosg ann an cuid de dhùthchannan, a ’toirt a-steach far costa Chanada, air riaghaltasan nan dùthchannan sin moratorium a chuir air iasgach, agus dh'adhbhraich seo droch èiginn ann an 1992. An uairsin a-mhàin air fearann ​​Chanada, chaidh còrr air 400 factaraidh èisg a dhùnadh gu tur.
Tha Pomors gu ceart a ’beachdachadh air an iasg seo mar thiodhlac bho Dhia oir chan eil dad air a chall bhon ghlacadh: faodaidh stamag an trosg a bhith air a lìonadh leis a ghrùthan fhèin agus air a chleachdadh mar isbeanan, tha an craiceann math airson aodach, tha eadhon cnàmhan a tha air am bogadh ann am bainne goirt furasta a chnàmh. . Tha ceann bruite agus entrails nan todhar sàr-mhath.
Chaidh aon de na soithichean nàiseanta Portagal - trosg bakallow - a-steach do Leabhar Clàran Guinness oir bha 3134 neach fortanach gu leòr blasad fhaighinn den bhlas.

Trosg mar phàirt den daithead

Cha mhòr nach eil geir anns an iasg seo - tha nas lugha na 1% geir ann am bodhaig an èisg. Bidh a h-uile geir trosg a ’cruinneachadh anns a’ ghrùthan, agus chan eil an grùthan truisg mar thoradh daithead tuilleadh. Tha trosg na phàirt riatanach ann an daithead a chuidicheas le bhith a ’dèiligeadh ri reamhrachd, beathachadh spòrs stèidhichte air pròtain agus cuingealachadh geir anns an daithead, bùird daithead airson daoine le galaran an t-slighe cnàmhaidh, a tha an aghaidh iasg olach ithe. Airson pancreatitis, an grùthan, agus galaran stamag, tha an t-iasg seo na fhìor shàbhaladh oir tha frith-bhuaidhean bho bhith ag ithe trosg air an dùnadh a-mach. Tha susbaint ìosal-calorie an èisg seo, stèidhichte air susbaint geir ìosal agus gualaisg, ga dhèanamh na phàirt sàr-mhath de dhaithead call cuideam. Bidh daoine a tha a ’fuireach ann an sgìrean cladaich ag ithe mòran èisg, nam measg trosg. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil gu ìre mhòr daoine reamhar nam measg. A bharrachd air an sin, is ann le èisg a tha an fad-beatha agus an deagh shlàinte co-cheangailte.

iodine

Tha iodine ann. Chan eil a h-uile toradh iodine math airson a ’chorp daonna, agus is e an solaraiche iodine as fheàrr. Bidh Iodine a ’toirt taic do shlàinte thyroid. Tha cion pathologies thyroid a ’ciallachadh cuideam àbhaisteach, spionnadh, agus deagh fhaireachdainn. Cuidichidh caitheamh trosg gu cunbhalach gland thyroid fallain a chumail suas airson ùine mhòr. Cuideachd, tha an iodine a tha san iasg seo a ’brosnachadh cinneasachadh hormonaichean le uallach airson leasachadh inntinn agus, mar sin, tha e foirfe dha boireannaich a tha trom agus lactating agus clann òga. Tha cuimhne againn uile air trosg ann an kindergarten. Is dòcha gu robh an t-iasg a ’coimhead mì-chàilear dhuinn, ach chan eil teagamh sam bith mu na buannachdan aige. Is ann ainneamh a bhios biadh daithead blasta, ach bidh trosg air a dheagh chòcaireachd a ’tionndadh gu bhith na fhìor bhlas.

Tha ithe trosg gu cunbhalach math airson a ’chridhe. Tha magnesium, sodium, agus potasium, a tha an làthair anns an iasg seo, sàr-mhath air casg a chuir air galaran le bhith a ’neartachadh fèith a’ chridhe. A bharrachd air an sin, bidh iad a ’gnìomhachadh obair an eanchainn, còmhla ri eileamaidean lorg eile ann an dèanamh trosg - calcium agus fosfar. Tha fios gu bheil cilecium a ’cumail falt agus ìnean ann an staid foirfe agus a’ neartachadh cnàimhneach agus fiaclan.

Dochann trosg

Tha iasg a ’dol an aghaidh cùis neo-fhulangas fa leth agus làthaireachd alergidhean. Bu chòir do dhaoine le galar urolithiasis agus gallstone a bhith nas faiceallach leis an iasg seo.

cha bu chòir dhut caviar saillte a thoirt do chloinn. Chan eilear ga mholadh cuideachd airson mòr-fhulangas agus galar dubhaig. Cha bu chòir grùthan truisg a chleachdadh ann an cùis hyperthyroidism, hipirtheannas, hypercalcemia, agus cus de bhiotamain D. Ann an cùisean eile, mura h-eil trosg air a mhì-ghnàthachadh, cha toir e cron sam bith.

Feartan blas

Feòil trosg geal, beagan flaky. Tha e fìnealta ann am blas agus neo-uaine. Tha blas agus fàileadh èisg ann, agus mar sin tha cuid de dhìomhaireachd ann nuair a bhios tu ga ullachadh gus an lagachadh. Chan fhaodar an t-iasg seo ath-reothadh, no fàsaidh e uisgeach agus gun blas.

Tagraidhean còcaireachd

Tha trosg na iasg a tha mòr-chòrdte anns a h-uile biadh nàiseanta. A dh ’aindeoin an ìre bheag de chreach, tha trosg mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail agus faodaidh e nochdadh air a h-uile clàr.

Soups, prìomh chùrsaichean, saladan, greimean-bìdh agus lìonaidhean pie, bidh na còcairean sin uile a ’dèanamh bhon iasg. Tha a ’chlosach èisg na mhias iomlan a dh’ fhaodar a smùid no a bhleith, a bhruich san àmhainn, no barbecue. Tha fèill mhòr air ullachadh trosg airson a chleachdadh san àm ri teachd, is e sin tiormachadh, sailleadh agus smocadh an èisg.

Bu chòir dhaibhsan nach eil dèidheil air an fhàileadh èisg a bhith a ’goil an èisg ann am pailteas uisge, a’ cur mòran de dhiofar spìosraidh ris a ’bhroth agus freumhan soilire agus peirsil.

Faodaidh cha mhòr iasg geal uisge saillte a dhol an àite an èisg seo anns a h-uile reasabaidh. Mar eisimpleir, buinidh adag is pollock don teaghlach trosg airson a bhith nan àite iomlan airson trosg. Ach, a thaobh na feartan beathachaidh aige, tha e gu math nas fheàrr na càirdean eile.

Iasg friochte ann an cromagan arain agus mias taobh de chàl

tàthchuid

• Salad càl 0.5 tbsp
• mayonnaise 2 tbsp. l.
• fìon-dhearcan leann-ubhal 1 tbsp. l.
• mustard granular + a bharrachd airson a bhith a ’frithealadh 1 tbsp. l. Sahara
• 1/4 - 0.5 tsp. sìol cumin no soilire
• Leudaich càl geal, chop gu grinn (timcheall air 6 tbsp.)
• curran beag, grated
• 1 Gala ubhal, air a ghearradh ann an stiallan tana
• 1 bun uinneanan uaine, sliseag tana
• Iasg 1
• ugh mòr
• 0.5 tbsp. bainne
• 4 fillidhean de trosg no iasg geal eile (170 g gach)
• 1/3 Ealain. flùr àrd
• 1/3 Ealain. briosgaidean cnòcain
• 1/4 tsp piobar cayenne Ola glasraich, airson friogais

Reasabaidh còcaireachd:

Salad càl:

1. Ann am bobhla mòr, cuir còmhla mayonnaise, fìon-dhearcan, mustard, siùcar, cumin, 1.5 tsp - salann agus piobar gu blas.
2. Cuir càl, curranan, ubhal, agus uinneanan uaine, còmhdach, agus fuaraich.

Iasg:

1. Ann am bobhla meadhanach, buail an ugh agus am bainne; Cuir trosg ann am bobhla agus marinate airson greis. Cuir còmhla flùr, briosgaidean picil, piobar cayenne, agus pinch salainn air truinnsear ann am skillet le bonn trom thairis air teas meadhanach-àrd, teas 1 òirleach de dh ’ola glasraich.
2. Thoir air falbh iasg bho mheasgachadh bainne agus dòirt a-steach measgachadh flùr gus a chòmhdach gu tur. Fry ann an ola teth gus am bi iad donn òir, 2-4 mionaid air gach taobh.
3. Gluasad gu truinnsear pàipear le tuáille pàipeir gus cus geir a dhrèanadh; ràithe le salann is piobar gu blas. Dèan frithealadh le salad càl agus mustard.

Meal do bhiadh!