Chan eil fios aig freagarrachd còcaireachd balgan-buachair, ged nach eil mòran dhaoine a 'smaoineachadh dè a ghabhas dèanamh leotha, ach a-mhà in friogais agus sailleadh. Aig an aon à m, tha na gnèithean aca cha mhòr gun chrìoch, a bharrachd air na cothroman cleachdaidh. Tha an t-à m ann do leabhar còcaireachd a lìonadh le reasabaidhean beòil a tha airidh air dìnnear teaghlaich.
Mar sin, tha thu - leannan brot - air tionndadh gu vegetarianism. Chan eil e coltach gum bi brot glasraich leis fhèin a’ sà sachadh an fheum agad airson measgachadh den t-seòrsa seo de mhias, agus mar sin bidh brot balgan-buachair feumail.
Gus am broth a dhèanamh, leag an ìm ann an sospan mòr thairis air teas meadhan. Cuir a-steach thyme agus uinneanan uaine. Cook airson 10 mionaidean gus am bi iad donn òir. Thoir a-steach am broth glasraich ullaichte, dòrtadh a-steach am balgan-buachair porcini, thoir gu boil. Lùghdaich an teine. Bruich thairis air teas ìseal, gun fhosgladh, airson uair a thìde. Strain tro chriathar, cuir na balgan-buachair porcini an dà rna taobh. Thoir air ais am broth dhan phoit, cuir balgan-buachair shiitake agus seire, bruich airson 10 mionaidean thairis air teas ìseal. Thoir air ais na balgan-buachair porcini dhan phoit. Dèan seirbheis teth.
Blasad blasta air bòrd na Nollaige - seo e! An à ite na toastaichean à bhaisteach le sprats agus tartlets caviar, bidh balgan-buachair air aran gun ghiosta na dheagh roghainn eile!
Teas an ola ann an sgile meadhanach mòr thairis air teas meadhan. Cuir balgan-buachair, thyme agus rosemary ris. Bruich anns an sùgh agad fhèin airson timcheall air 5 mionaidean, cuir garlic ris, lean ort a’ còcaireachd airson beagan mhionaidean eile. Cuir am balgan-buachair le spìosraidh thairis air pìosan arain.
Gearr casan na balgan-buachair, cuir iad air duilleag bèicearachd, bruich airson 20 mionaid aig teòthachd 200 ° C. Tionndaidh thairis agus lìon le sabhs marinara agus cà ise mozzarella. Bèicear a-rithist gus am bi am mozzarella air a leaghadh. Cuir pesto basil ris gach balgan-buachair.
Lòn là idir as urrainn dhut uaireannan (glè ainneamh) a phà igheadh, gu sònraichte dha leannanan balgan-buachair is cà ise. Na bi diùid agus thoir an aire don reasabaidh!
Preheat an à mhainn gu 190C. Slaod am buntà ta cho tana 'sa ghabhas. Boil ann am poit mhòr uisge airson 5 mionaidean gus am bi e bog. Aig an aon à m, teas an ola ann am pana-fhrithealaidh, bruich na balgan-buachair gearraichte le garlic thairis air teas meadhan gus am bi an t-uisge a 'goil air falbh. Drag an uisge bho bhith fon bhuntà ta, cuir leth ann am biadh bèicearachd. Leudaich leth den mheasgachadh garlic-balgan-buachair thairis air a 'mhullach. A-rithist cuir a-mach còmhdach de bhuntà ta tana agus maise. Crùbagan le cheddar grà taichte. Cuir cnòmag ris an uachdar, dòrtadh thairis. Gearr an cà ise ann an sliseagan, cuir air casserole, crathadh le piobar dubh. Brèicear airson 25-30 mionaid gus am bi cà ise air a bruich.