Gràinnean arbhair

Tuairisgeul air grits arbhair

Cò ris a tha gràinean arbhair coltach, an cothlamadh, na feartan feumail aige, agus dè as urrainn dhuinn ullachadh bhuaithe? Tha gràinean arbhair tiormaichte le dath geal no buidhe làn de bhiotamain, mèinnirean agus eileamaidean lorg. Am measg nam feartan feumail aig grits arbhair, is e an rud as luachmhoire metabolism a bhrosnachadh.

Tha buannachdan grits arbhair airson a ’chuirp cuideachd nan laighe leis gu bheil e a’ toirt air falbh cus geir. Mar sin is e biadh math a th ’ann airson cuideam a chall agus cuideam a chumail suas, ach faodaidh cus cleachdadh a bhith cronail air colitis agus galar ulcer peptic air sgàth pailteas snàithleach.

Tha maidean arbhair air an dèanamh le gràinnean beaga arbhair, agus tha bleideagan, gràin agus popcorn air an dèanamh le arbhar mòr. Tha an toradh seo gu sònraichte mòr-chòrdte ann an Ameireagaidh, agus mar sin tha fios aig luchd-ceannach dachaigh Ameireagaidh mar a chòcaicheas iad gràinean arbhair gu ceart agus blasta.

Bidh iad ga ghoil airson bracaist ann an uisge saillte, agus bidh an ìre airson gràn arbhair a chòcaireachd an urra ri blas agus roghainnean an luchd-ithe. Ach, a rèir traidisean, tha am brochan air a bruich airson leth uair a thìde le gluasad leantainneach; air dhòigh eile, cumaidh e gu sgiobalta ri chèile. Tha e air a fhrithealadh le isbean, bacon, càise grated, siùcar, agus tòrr ìm.

Ma ghoil thu gràinnean beaga arbhair ann am bainne, tionndaidhidh a ’mhias nas tairgse, mar uachdar. Anns an Eadailt, tha an t-ainm polenta ann an brochan cornmeal reòta agus tha e mòr-chòrdte ann an cruth fuarach. Bidh iad ga ghearradh ann am pìosan, le balgan-buachair, anchobhaidhean, feòil, no mias taobh.

Anns na Balkans, tha fèill mhòr air brochan coirce hominy, air a chleachdadh an àite aran, seach gu bheil gràin, aig a bheil susbaint calorie 328 calaraidh, a ’dòrtadh an stamag gu math.

Tha brochan arbhair na mhias bho ghràin arbhair bruite. Bidh e a ’gleidheadh ​​a dath buidhe grianach agus tha blas cnò ann

Eachdraidh brochan arbhair

Bho seann amannan, tha arbhar air a bhith air a chleachdadh mar bhiadh le diofar dhaoine. Bha gràinnean buidhe nam pàirt riatanach de dhaithead na Maya, Inca, agus Aces. Bha arbhar cleachdte ri bhith a ’dèanamh flùr, flakes, agus ìm. Nas fhaide air adhart thòisich iad a ’toirt a-mach popcorn agus eadhon spioradan (uisge-beatha).

Dh'innlich Innseanaich arbhar ann an cruth brochan. Shàbhail a ’mhias a’ bhodhaig gu math agus cha robh feum air tasgaidhean mòra ionmhais gus a ’chultar a cheannach no àiteach.

Canaidh Moldovans agus our countrys brochan arbhair mamalyga. Tha e coltach gu bheil am brochan gu math tiugh. Eadhon às deidh fuarachadh, chan urrainn dhut a ghearradh ach le sgian fiodha sònraichte. Ann an Georgia, tha ainm “gomi,” am measg nan Abkhazians - “meremis.”

Anns an Ruis Shobhietach (aig àm Khrushchev), bha arbhar air ainm “banrigh nan achaidhean,” chuir a ’chultar an àite seagal agus muilt traidiseanta. Bha daoine a ’faicinn brochan an arbhair mar bhiadh agus glè fhallain, freagarrach airson biadh leanaibh.

Seòrsan grits arbhair

Tha grunn dhòighean ann airson gràin agus diofar sheòrsaichean arbhair a dhèanamh airson a dhèanamh. Tha na seòrsaichean de ghràinean arbhair an urra ri meud agus dath nan gràinean, a bharrachd air an dòigh anns a bheil na gràinean air an giullachd:

• Polished - mìrean de chnothan arbhair a gheibhear le bhith a ’pronnadh às deidh dhaibh glanadh bho na sligean agus dealachadh nan embryos; tha cumadh eadar-dhealaichte orra agus oirean cruinn.
• Mòr - mìrean de chnothan arbhair a gheibhear le bhith a ’pronnadh às deidh dhaibh glanadh bho na sligean agus dealachadh nan embryos; tha cumadh eadar-dhealaichte orra. Bhon t-seòrsa arbhair seo faodaidh tu gràinean puffed agus flakes arbhair a dhèanamh.
• Fine - mìrean de kernels arbhair a gheibhear le bhith a ’pronnadh às deidh dhaibh glanadh bho na sligean agus dealachadh nan embryos; tha cumadh eadar-dhealaichte orra. Bhon t-seòrsa arbhair seo faodaidh tu maidean arbhair a dhèanamh.

Buannachdan grits arbhair

Tha brochan arbhair fallain air sgàth cho sònraichte 'sa tha e. Tha tòrr snàithle daithead ann an arbhar, a tha math airson an esophagus a ghlanadh.

Tha bhiotamain (A, B, C, E, K, agus PP) nan antioxidants nàdurrach le uallach airson firmness craiceann, falt a ’deàrrsadh, agus neart fhiaclan. Bidh iad cuideachd a ’toirt buaidh air gnìomhachd na h-eanchainn, ag àrdachadh ìre haemoglobin san fhuil, agus ag àbhaisteachadh an t-siostam nearbhach.
Tha brochan arbhair saor bho ghluten, mar sin tha e fìor mhath dha daoine le aileardsaidhean gluten cruithneachd. Cuideachd, faodar a ’mhias a chleachdadh mar a’ chiad bhiadh taiceil dha naoidheanan aon-bliadhna.

Tha eòlaichean saidheans air dearbhadh gu bheil brochan arbhair a ’cur casg air leasachadh galar Alzheimer.

Dèanamh agus susbaint calorie de ghràinean arbhair

• Susbaint calorie 328 kcal
• Pròtain 8.3 g
• Saill 1.2 g
• Gualaisgean 71 gr

Ann an grits arbhair tha 18 amino-aigéid, a ’toirt a-steach gach fear nach gabh atharrachadh. Tha vitamain ann an grits arbhair: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, macro-agus microelements: potasium, fosfar, magnesium, sodium, calcium, iarann, sinc, manganese, copar, selenium.

Dochann de bhrochan arbhair

Le bhith a ’cleachdadh brochan arbhair gu tric, bidh motility intestinal a’ meudachadh, agus mar sin faodaidh pianta mì-thlachdmhor tachairt. Bu chòir brochan a leigeil seachad nuair a dh ’fhàsas galairean an duodenum no othrais.

Cleachdadh grits arbhair ann an cungaidh-leigheis

Tha grits arbhair gun samhail seach gu bheil iad a ’gleidheadh ​​cha mhòr a h-uile bhiotamain agus mèinnirean às deidh làimhseachadh teas.

Na bu thràithe, chaidh brochan arbhair a chleachdadh ann an cruth hominy. Thug iad leotha i air cuairtean fada. Chuidich i le bhith a ’cumail èifeachdas agus neart airson ùine mhòr. Tha mòran de bhiotamain A agus C ann, vitamain de bhuidheann B. Mar eisimpleir, tha vitimín E na antioxidant a bhios a ’gleidheadh ​​òigridh agus a’ toirt cothrom dhut a bhith a ’coimhead math an-còmhnaidh.

Bidh e a ’leasachadh suidheachadh a’ chraicinn, na falt agus a ’toirt buaidh air gnìomh gintinn. A ’sabaid ghalaran an t-siostam cardiovascular. Bidh searbhag nicotinic a ’lughdachadh ìrean cholesterol, a’ briseadh sìos cus geir agus cholesterol. Bidh e a ’leasachadh metabolism geir sa bhodhaig agus tha e an urra ri pròiseasan metabolail a luathachadh.

Ann an brochan tha an dà chuid calcium agus fosfair - tha iad math airson ìnean, cnàmhan agus fiaclan. Tha potasium agus magnesium an urra ri obair an t-siostam cardiovascular. Bidh potasium a ’toirt air falbh cus lionn bhon bhodhaig; is e sin, tha e a ’cur casg air sèid agus barrachd cuideam. Bidh magnesium a ’dilachadh soithichean fala, a’ socairachadh an t-siostam nearbhach.

Tagraidhean còcaireachd grits arbhair

Tha Polenta air ullachadh bho bhrochan arbhair, air a bhruich san àmhainn no air a frioladh ann am pana. Bidh iad cuideachd air an cleachdadh airson milseagan milis agus feòil. Tha blas neodrach aig brochan agus bidh e a ’dol gu math le glasraich agus iasg. A ’cur cuideam air am blas agus na h-aromas.

Brochan arbhair le orains

Measgachadh annasach de bhrochan arbhair airson bracaist. Thathas ag ràdh gu bheil a ’mhias gu math cùbhraidh agus blasta. Bidh orains agus ginger a ’toirt blas searbh teth don bhrochan. Is dòcha gu bheil thu ga fhrithealadh le cnothan.

tàthchuid

• Gràinnean arbhair - 70 gram
• Orains - 1 pìos
• Ginger (freumh) - 30 gram
• Sìol sesame - 5 gram
• Siùcar - 10 gram
• Turmeric - 0.5 teaspoon

Chop orains agus ginger ann am blender. Dilute am measgachadh le uisge (300-300 ml). Cuir salann, siùcar, sìol sesame, agus gràn arbhair an sin, cuir a h-uile càil agus cuir air teas ìosal. Stir bho àm gu àm. Bruich am brochan gus am bi e tiugh. Aig a ’cheann thall, cuir beagan ìm ris agus leig leis a’ mhias grùdadh.

Mar a nì thu taghadh agus stòradh

Nuair a thaghas tu gràinnean arbhair airson brochan, thoir aire dha an dath agus an cunbhalachd. Tha toradh càileachd le dath buidhe soilleir agus structar crumbly.

Bu chòir gum biodh an gràin saor bho cnapan agus sgudal dorcha. Mura h-eil e - an uairsin chaidh na suidheachaidhean stòraidh a bhriseadh. Ma tha sgudal ann, an uairsin tha an neach-dèanamh air droch bhàrr gràin a ghlanadh.

Tagh brochan arbhair garbh talmhainn. Tha e nas èifeachdaiche ann a bhith a ’glanadh a’ bhroinn. Ach bheir e nas fhaide ullachadh. Tha bleith meadhanach freagarrach airson a chleachdadh gu làitheil, gu math - air a chleachdadh ann an gràin sa bhad (gun a bhith nas fhaide na 15 mionaidean).

Suidheachadh stòraidh. Cùm na grits arbhair ann an soitheach glainne dùinte gu teann. Vladi bho sholas dìreach. Chan fheumar stoc a dhèanamh air brochan arbhair airson a chleachdadh san àm ri teachd leis gu bheil beatha sgeilp cuibheasach gràin 1 mhìos. An uairsin tòisichidh a ’bhrochan a’ call a blas.

Fiosrachadh inntinneach

• Tha arbhar na ghràin eòlach dha na h-uile. Ach a dh ’aindeoin sin, chan eil fios aig a h-uile duine dè na feòrachas a bha a’ feitheamh rithe tro mean-fhàs daonna chun an latha an-diugh agus mar a tha diofar dhaoine ga chleachdadh a-nis. Dè a tha cho inntinneach mu dheidhinn groats nan eachdraidh?
• Fìor ainm arbhair. Canar maise-gnùise ris an canar arbhar anns gach sgìre den t-saoghal;
• Fìrinn eachdraidheil. Airson a ’chiad uair, chualas arbhar ann am Mexico, timcheall air sia mìle bliadhna air ais. Bha seann threubhan Maya agus Inca fhathast ga àiteachadh. Chleachd iad cobs a ’phlannt gus biadh ullachadh. Bha eadhon an cult adhraidh aca fhèin aig dia an arbhair - Chinteotl;
• Deoch àrsaidh Chicha. Anns an dreach traidiseanta, bidh boireannaich ga dhèanamh le bhith a ’cagnadh gràinean arbhair tioram. Às deidh sin, tha an tomad a tha air tionndadh a-mach air a dhòrtadh le uisge glan agus air a chuir gu aiseag chun neart riatanach;
• Banrigh na h-achaidhean. Anns an 20mh linn, dh ’fheuch Nikita Khrushchev, mar Rùnaire Coitcheann Comataidh Meadhan na CPSU, an raon àitich a leudachadh agus acair stuthan amh airson grìogagan arbhair a mheudachadh gun fheum. Bho thionndaidh na seòrsachan mionlach, mar thoradh air a ’ghnàth-shìde fhuar, gu fodar, nach robh, mar thoradh air sin, freagarrach airson a chaitheamh;
• Seòrsa antidepressant. Faodaidh brochan air a dhèanamh le gràinnean arbhair faochadh a thoirt do theannachadh fèithean agus dèiligeadh ri duilgheadasan eanchainn;
• Ulaidh ionmhas de stuthan luachmhor. Faodaidh an toradh a bhith a ’sùghadh duine le cha mhòr a h-uile beathachadh, agus mar sin faodaidh mòran a bhith a’ cur dìreach gràinean arbhair ris an daithead aca agus bidh iad a ’faireachdainn math;
• Òr ann an cròp. Is e a’ bheachd chumanta gu bheil an ìre as àirde de òr ann an grits arbhair an taca ri toraidhean eile, a tha glè luachmhor dha bodhaig an duine, gu sònraichte airson an t-siostam cnàmhaidh.