semolina

Tuairisgeul

Is e Semolina an fhìor mhias mu bheil tòrr connspaidean ann. Tha e gu math eadar-dhealaichte anns na feartan aige. Tha an ginealach a th ’ann an-dràsta misneachail, a bharrachd air satiety agus calaraidhean falamh, nach toir e buaidh air a’ bhodhaig ann an dòigh sam bith, agus chan eil riochdairean bhon t-seann ghinealach teagmhach gur e semolina aon de na biadhan as fheumaile. Tha an t-àm ann cur às do gach teagamh agus an fhìrinn a sgrìobhadh mun t-suidheachadh seo.

Dè a th ’ann an semolina co-dhiù? Is e gràn cruithneachd talmhainn a tha sa bhrochan seo. Tha e math chan ann a-mhàin brochan a dhèanamh ach cuideachd airson cuir ri diofar stuthan bèice, sàsaichean, casagan, agus mòran a bharrachd.

Tha Semolina mòr-chòrdte am measg dhaoine rè na h-ùine ath-bheothachaidh às deidh dhaibh a bhith a ’fulang galairean agus obrachaidhean gabhaltach agus neo-gabhaltach, seann daoine, agus daoine le duilgheadasan cnàmhaidh. Faodaidh tu biadh le semolina a thoirt a-steach don daithead airson clann le cuideam ro ìosal. Ach tha e gu tur gun fheum airson daoine fallain, agus bidh a caitheamh tric a ’leantainn gu àrdachadh cuideam luath.

Ann an brochan Semolina tha gluten (gluten), nach eil a ’dèanamh cron air neach fallain. Ach, tha cuid de dhaoine neo-fhulangach air gluten. Is e an t-ainm airson an t-suidheachaidh galar celiac, fìor ghalair oighreachail a bheir buaidh air timcheall air aon a-mach à 800 Eòrpaich. Fo bhuaidh gluten ann an euslaintich celiac, bidh am mucosa intestinal a ’fàs nas taine, agus bidh gabhail a-steach beathachadh agus vitamain a’ dol nas miosa, agus thathas a ’cumail sùil air eas-òrdugh stòl.

Ma tha thu dèidheil air brochan semolina, cha bu chòir dhut an cleachdadh a leigeil seachad gu tur. Ach, cha bu chòir dha a bhith na phrìomh mhias ann an daithead inbhich agus clann.

Agus ma bhios tu a ’còcaireachd soithichean bho semolina, tha e nas fheàrr measan no dearcan ùra a chur ris.

Composition agus susbaint calorie

Anns an toradh tha vitamain B1, B2, B6, E, H, agus PP, agus na mèinnirean riatanach: potasium, calcium, magnesium, iarann, cobalt, fosfar, agus sodium, rionnagan. Chan eil mòran snàithleach ann an semolina, mar sin tha e air leth freagarrach airson daithead “sparing”, faighinn seachad air às deidh lannsaireachd bhoilg.

Is e feart sònraichte de semolina a comas a bhith air a chnàmh agus air a ghlacadh sa bhroinn ìosal gun a bhith a ’truailleadh a ballachan; tha seo cudromach dhaibhsan a tha a ’fulang le galaran an t-slighe gastrointestinal, gu sònraichte ulcers agus gastritis. Tha Semolina math airson neart lag a ’chuirp a chumail suas às deidh tinneas, aig àm briseadh sìos, no às deidh briseadh nearbhach.

• Susbaint caloric 333 kcal
• Pròtainean 10.3 g
• Saill 1 g
• Gualaisgean 70.6 g

Eachdraidh semolina

Is e cruithneachd àbhaisteach a th ’ann an Semolina; chan eil ach a bhleith nas garbh na flùr cruithneachd.

Nochd Semolina air na bùird againn dìreach ron 12mh linn agus bha e ruigsinneach don mhòr-chuid de dhaoine. Air sgàth a chosgais àrd, cha robh ach daoine uasal ga ithe, agus an uairsin gu ìre mhòr aig fèistean fèille.

Ach bha gaol brochan a-riamh air a bhith cumanta dha na daoine againn; bha iad air an ullachadh airson gach tachartas cudromach; thàinig iad suas le mòran abairtean mu bhrochan. Ged a bha brochan sam bith air a bruich sa mhòr-chuid ann an uisge no brothan, le glasraich, measan, feòil; agus dìreach an uairsin - ann am bainne.

Tha iad ag ràdh gun do shàbhail gaol a ’bhrochain seo am measg dhaoine uasal beatha Alexander III. Aon uair, chaidh an trèana anns an robh an ìmpire a ’siubhal a’ sgrios. Chaidh na càraichean leis an t-seòmar-cadail agus oifis Alexander a sgrios. Theich e fhèin leis gu robh e anns a ’chàr taigh-bìdh a bha air fhàgail agus nach b’ urrainn dha e fhèin a reubadh air falbh bhon bhrochan uachdar.

Tha Semolina air a dhol a-steach don chultar againn gu làidir a-mhàin ann an amannan Sobhietach. Thòisich iad a ’dèanamh semolina bho sgudal às deidh dhaibh cruithneachd a ghiullachd, agus dh'fhàs brochan saor agus mòr-chòrdte. Tha e inntinneach nach toil leotha thall thairis semolina anns a ’mhòr-chuid de dhùthchannan. Tha mòran de choigrich nach eil eadhon eòlach air dè a th ’ann, agus às deidh an“ blasad, ”gu tric chan eil iad toilichte. Tha iad ag ràdh gu bheil e coltach ri taois pancake amh.

Bidh luchd-rannsachaidh a ’ceangal seo chan ann a-mhàin ri traidiseanan cultarach eile ach cuideachd ri bith-eòlas. Tha tòrr gluten ann an semolina, neo-fhulangas dha bheil mòran Eòrpaich a ’fulang, agus a rèir coltais a’ seachnadh toradh cunnartach.

Roinnean Semolina

Tha a h-uile semolina a chaidh a thoirt a-mach san t-saoghal mar as trice air a roinn ann an trì roinnean, agus tha gach fear dhiubh a ’freagairt ri seòrsa sònraichte de chruithneachd às an d’ fhuaireadh e.

• Is e semolina a th ’ann an roinn“ S ”, a gheibhear le bhith a’ bleith seòrsaichean cruithneachd bog.
• An dàrna roinn “SH” - groats a gheibhear stèidhichte air gach cuid seòrsaichean bog agus cruaidh.
• Roinn “H” - groats, a gheibhear dìreach bho sheòrsan cruaidh.

Tha e ion-mhiannaichte gach aon de na roinnean sin a chleachdadh mar a bha dùil. Mar eisimpleir, tha roinn semolina “S” nas freagarraiche airson soithichean slaodach agus lionn, a bharrachd air cuin a dh ’fheumar na grìtheidean a cheangal ri chèile ann an tomad aon-ghnèitheach (mince meat). Nochdaidh groats den roinn “H” iad fhèin nas fheàrr ann an soithichean milis agus aran.

Ach ge bith dè an roinn a th ’ann agus a tha an aghaidh creideas mòr-chòrdte, chan eil semolina feumail don h-uile duine, a tha air a mhìneachadh leis an t-susbaint cheimigeach agus na feartan aige.

Buannachdan semolina

Tha mòran nas lugha de fiber ann an Semolina na mòran bhobhlaichean gràin eile. A dh ’aindeoin an fheum air fiber airson cnàmhadh, tha e gu ìre mhòr air a thoirmeasg bhon daithead ann an cuid de ghalaran. Bidh e ag adhbhrachadh gas agus a ’truailleadh na bhroinn, agus mar sin tha semolina le fiber ìosal math dha na h-euslaintich sin. Anns an ùine postoperative, le crìonadh ann an neart, tha e feumail airson faighinn seachad air.

Bidh Semolina a ’cuartachadh membran mucous an stamag agus a’ bhroinn, chan eil e ag adhbhrachadh spasms, agus tha e furasta a ghlacadh. Tha seo cudromach airson mòran dhaoine le dìth dìmeas.

Chan eil mòran eileamaidean lorg agus vitamain ann an semolinas, mar ann an gràin eile, ach tha buannachdan ann fhathast. Ann an Semolina tha na vitamain B as cudromaiche, a bharrachd air PP, potasium, agus iarann. Tha vitimín B1 deatamach airson an t-siostam nearbhach; bidh e a ’brosnachadh an eanchainn. Agus tha vitimín B2 an sàs ann an synthesis cheallan neoni. Bidh am vitimín seo cuideachd a ’comasachadh iarann ​​a ghabhail a-steach agus a’ brosnachadh maturation cheallan fola dearga - erythrocytes. Le easbhaidh de bhiotamain B, tha dermatitis, agus milleadh air na membranan mucous comasach.

An cron a th ’air semolina

Tha mòran de dhotairean an latha an-diugh den bheachd gu bheil brochan semolina “falamh” - a thaobh susbaint diofar stuthan, bidh e a ’call gu mòran bhobhlaichean gràin eile. Aig an aon àm, tha semolina gu math àrd ann an calaraidhean oir tha e a ’toirt a-steach gualaisg luath. Bidh iad a ’cnàmh gu sgiobalta agus, nuair a thèid an ithe gu tric, a’ cur ri àrdachadh cuideam do-thuigsinn. An dèidh a bhith a ’giullachd gualaisg luath, bidh faireachdainn an acras ag èirigh mòran nas luaithe.

Tha tòrr gluten ann an Semolina cuideachd, ris an canar mar as trice gluten. Faodaidh gluten necrosis villi intestinal adhbhrachadh agus bacadh a thoirt air gabhail a-steach. Tha timcheall air aon às gach ochd ceud Eòrpach a ’fulang le neo-fhulangas gluten - galar celiac. Tha an galar ginteil agus is dòcha nach nochd e sa bhad. Tha an ìre neo-fhulangas eadar-dhealaichte cuideachd - bho bhith trom anns an stamag gu fìor dhroch chnàimh.

Airson an aon adhbhar, cha bu chòir semolina a thoirt do chloinn fo 3 bliadhna a dh ’aois, agus eadhon aig aois nas sine, gun a bhith barrachd air dà uair san t-seachdain. Chan urrainn dha stamag pàiste a leithid de charbohydrates a chnàmh, agus tha mòran de naoidheanan gu math mì-chàilear airson semolina ithe. Ma dhiùltas leanabh gu rèidh a leithid de mhias ithe, tha e nas fheàrr gun a bhith a ’sparradh“ spàin dha mama ”a-steach. Gu dearbh, mura h-eil dotair a ’moladh a leithid de bhiadh airson adhbhar air choireigin.

Tha phytin ann an Semolina. Tha tòrr fosfar ann, a bhios a ’ceangal salainn calcium agus a’ cur casg air a dhol a-steach don fhuil. Chaidh a dhearbhadh gu robh mòran de chloinn a bhiodh ag ithe cuibhreannan mòra de semolina gach latha a ’fulang le rickets agus galairean eile mar thoradh air malabsorption beathachaidh.

Cleachdadh semolina ann an leigheas

Tha brochan Semolina air a chladhach a-mhàin anns a ’bhroinn ìseal, agus mar sin tha dotairean ga mholadh airson galaran an stamag agus an caolan. Bidh brochan a ’cuartachadh na membranan mucous gun a bhith ag adhbhrachadh truimead, oir bidh e gu sgiobalta“ a ’sleamhnachadh” nas fhaide. Tha bracaist slànachaidh mar sin feumail airson faighinn seachad air tinneas fada.

Bidh brochan a’ sùghadh gu math, a tha riatanach dha daoine rè na h-ùine ath-ghnàthachaidh leis nach urrainn dhaibh feòil ithe agus mòran thoraidhean a dh’ adhbhraicheas cruthachadh gas.

An cleachdadh ann an còcaireachd

Tha Semolina gu dearbh na flùr mòr airson a chleachdadh anns na h-aon reasabaidhean ris an fhear mu dheireadh. Tha brochan, paidhean, maragan air an dèanamh le semolina, tha cutlets air an roiligeadh ann.

Bidh a ’mhòr-chuid a’ ceangal semolina le brochan milis airson na cloinne. Gu dearbh, tha an raon de chur an gnìomh semolina ann an còcaireachd tòrr nas fharsainge. Agus faodaidh tu a chleachdadh mar seo:

• Mar lìonadh ann an ullachadh a ’chiad chùrsa.
• Airson còcaireachd dumplings, casseroles, agus pancagan.
• Cuir ri mince meat rè ullachadh cutlets, bàilean-feòil, agus isbeanan.
• Mar aran airson cutlets, meatballs, agus zrazy.
• Faodar Semolina a chur ri mousse, soufflé, agus mìlsean.
• stèidhichte air semolina, bidh iad ag ullachadh am pie - manna a tha ainmeil air feadh an t-saoghail.

Nuair a bhios tu a ’cleachdadh semolina, feumar cuimhneachadh air cho sònraichte‘ s a tha e - bidh e a ’sùghadh taiseachd gu math luath agus a’ dol suas, ag àrdachadh na tha de stuthan amh airson a ’mhias. Mar sin, le bhith ga chur ris aig àm còcaireachd, feumaidh tu na molaidhean dosage agus reasabaidh a leantainn gu teann.

Is e feart eile de semolina an dìth blas aige fhèin cha mhòr, uill, ach a-mhàin gu bheil notaichean beaga bìdh ann. Mar sin, tha an toradh an urra ri dè na toraidhean a thèid a chur còmhla ris. Sin as coireach, nuair a bhios tu ag ullachadh na h-aon ghràinean stèidhichte air semolina, tha e àbhaisteach am biadh a ràitheadh ​​​​le bainne, ìm, siùcar, silidh, mil, no subhaichean.

Feumar semolina a stòradh aig an taigh ann an soitheach le teann ròn. Bidh e a ’sùghadh taiseachd bhon àrainneachd agus buailteach a bhith a’ gabhail a-steach gach fàileadh a-muigh, a ’milleadh a blas anns a’ mhias mu dheireadh.

Reasabaidh semolina milis

FIOSRACHADH

• Bainne 1 glainne
• Semolina 4 teaspoon
• Pinch salainn
• Siùcar 2 teaspoon

IOMRAIDHEAN COOKING

1. Cuir semolina, salann, siùcar ann am bobhla air leth.
2. An ceann beagan dhiogan mus goil am bainne, dòirt an semolina le siùcar agus salann ann an sruth tana.
3. An dèidh a ghoil, cuir a ’bhrochan airson 2-3 mionaid thairis air teas ìosal, dùin a’ mhullach agus paisg le searbhadair, agus fàg e airson 10-15 mionaid.
4. Cuir ìm ris.