Feòil crogall

Tuairisgeul

Tha feòil crogall dhuinne fhathast na toradh coimheach, ged a chaidh a chaitheamh airson ùine mhòr. Is e am prìomh bhuannachd a tharraing luchd-ceannach nach eil beathaichean fo ghalaran gabhaltach agus gu bheil iad air am meas càirdeil don àrainneachd.

Is dòcha gu bheil seo air sgàth gu bheil antibiotaic san fhuil aca a bhios a ’sgrios bacteria cèin. Tha inneach feòil crogall coltach ri feòil-mart (faic dealbh), ach tha am blas coltach ri iasg agus cearc. Chan urrainnear snàgairean ithe bho aois 15. Leis an t-slighe, thathas a ’creidsinn gu bheil feòil crogall inbheach a’ blasad nas fheàrr na roghainnean nas òige.

Is e am fear as fheàrr feòil earball crogall an Nile. An-diugh, ann am mòran àiteachan san t-saoghal, tha tuathanasan ann a thogas snàgairean.

Chaidh feòil crogall a chleachdadh o chionn fhada airson biadh far a bheil na creachadairean sin a ’fuireach - ann an Ear-dheas Àisia, Afraga agus Ameireaga a-Deas. Tha deich seòrsa de dh'fheòil crogall freagarrach airson a bhith a ’còcaireachd soithichean còcaireachd. O chionn ghoirid, mar thoradh air galaran sgaoilte de “flù nam muc” agus galar na coise is nam beul, tha feòil crogall a ’neartachadh a shuidheachadh san Roinn Eòrpa, aig a bheil luchd-còmhnaidh deiseil gus tòrr a phàigheadh ​​airson feòil coimheach, ach fìor eag-eòlach.

Mar a nì thu taghadh

Tha e nas fheàrr fillidhean crogall a thaghadh bhon earball, leis gu bheil nas lugha de gheir ann. Agus tha an fheòil anns a ’phàirt seo den shnàgaire nas tairgse. Cuimhnich gum bu chòir feòil a bhith ùr, le dath cruaidh agus fàileadh tlachdmhor.

Mar a chumas tu feòil crogall

Faodaidh tu feòil crogall a stòradh, mar gin eile, san reothadair no san fhrigeradair. Gu dearbh, gus an fheòil a ghlèidheadh ​​airson ùine mhòr, tha e nas fheàrr an reothadair a chleachdadh.

Tha buaidh aig an teòthachd air teòthachd: bho -12 gu -8 ceum - gun a bhith nas fhaide na 2-4 mìosan; bho -18 gu -12 ceum - 4-8 mìosan; bho -24 gu -18 ceum - 10-12 mìosan Gus an toradh a reothadh gu ceart, feumar feòil ùr a ghearradh ann am pàirtean, air a phasgadh ann am foil, cling film no pàipear parchment. Paisg am feòil ann am poca agus cuir anns an reothadair e.

Bidh reòthadairean a ’cumail suas an teòthachd bho + 5 ceum gu 0. An seo bidh an ùine a’ dol airson uairean a thìde: bho +5 gu +7 ceum - 8-10 uairean; bho 0 gu + 5 ceum - 24 uairean; bho -4 gu 0 ceum - 48 uairean.

Cuimhnich nach bu chòir feòil a bhith air a nighe mus reothadh i, oir giorraichidh seo beatha nan sgeilpichean. Gus an ùine a leudachadh le grunn làithean, faodaidh tu a phasgadh ann am pàipear parchment le còmhdach le ola glasraich. Chan fhiach a bhith a ’lobhadh feòil ach ann an dòigh nàdarra, agus mar sin bidh e a’ gleidheadh ​​barrachd beathachaidh.

Tha blas feòil crogall

Tha feòil crogall a ’blasad mar feòil cearc còmhla ri èisg. Tha giollachd sam bith freagarrach airson crogall: tha e friogais, stewed, air a ghoil, chops blasda agus bidh biadh à tiona air a dhèanamh le feòil. Agus is e aon de na soithichean as fheàrr ann an Thailand feòil crogall air a ghearradh gu grinn le ginger agus uinneanan, a bharrachd air buinn air an stewed ann an sabhs tiugh spìosrach.

Mar as trice, bidh feòil crogall air ullachadh san aon dòigh ri feòil cearc: tha e air a stewed le glasraich agus luibhean. Tha crogall air a stewed ann am fìon tioram agus uachdar a ’tionndadh a-mach gu bhith neo-àbhaisteach tairgse. Tha feòil crogall ioma-chruthach. Bidh e a ’dol gu math leis an dà chuid glasraich is luibhean, agus eadhon mar lìonadh airson measgachadh de phiseagan is paidhean, casseroles, omelets agus eadhon pizza!

Faodar feòil crogall a chur còmhla ris a h-uile sabhs teth is milis is searbh.

Bidh crogain freagarrach airson biadh le timcheall air 15 bliadhna. Tha feòil nas tairgse agus sùgh aig crogain òga, ach tha feòil dhaoine nas sine cruaidh agus a ’leigeil às eabar.

Buannachdan feòil crogall

Thathas den bheachd gu bheil feòil crogall na toradh càirdeil don àrainneachd, leis gu bheil àiteachadh crogall a ’dèanamh às aonais an eòlas neo-riatanach air ceimigean cronail a tha a’ mhòr-chuid de pheataichean fosgailte.

Tha feòil an snàgaire seo na stòr de bhiotamain B12, a tha a ’meudachadh gnìomhachd leukocytes, a’ neartachadh an t-siostam dìon agus a ’dèanamh cinnteach gu bheil ceallan a’ chuirp a ’gabhail a-steach nas coileanta.

A bharrachd air an sin, tha pròtainean agus geir monounsaturated anns an toradh seo a tha a ’lughdachadh ìrean cholesterol.
Tha feartan feumail aig cartilage crogall, a tha aithnichte airson a bhuaidh antiarthritic agus anticarcinogenic.

Susbaint calorie

Tha susbaint calorie feòil crogall timcheall air 100 kcal.

Dochar agus contraindications

Neo-fhulangas fa leth ris an toradh.

Cleachdadh còcaireachd

Ma tha thu air faighinn a-mach càite an ceannaich thu feòil crogall agus cho-dhùin thu a chòcaireachd, bu chòir fios a bhith agad gu bheil grunn rùintean ann a nì e comasach an toradh seo a chòcaireachd aig an taigh. Mar sin, tha e nas fheàrr feòil a chleachdadh bho earball crogall airson còcaireachd.

Tha an fheòil air a ’chùl cruaidh, ach faodaidh e barbecue math a dhèanamh. Tha mullach an droma air a ghearradh ann an sliseagan agus tha an dorsal agus an earball air an gearradh airson steaks. Ma cheannaich thu fillet reòta, feumaidh e a bhith air a leaghadh aig teòthachd an t-seòmair, a nì e comasach taiseachd a chumail san toradh. Às deidh sin, feumaidh tu an cus geir a thoirt air falbh, oir tha blas sònraichte aige. Cuimhnich nach urrainnear feòil crogall a bhruich ach air an teas as ìsle, oir air dhòigh eile fàsaidh an toradh duilich.

Chan eilear a ’comhairleachadh soithichean feòil a chòcaireachd le tòrr ghrìtheidean. Tha eòlaichean còcaireachd ag ràdh gu bheil e nas fheàrr mura h-eil barrachd air trì pàirtean anns a ’mhias agad. Chan fheumar mòran spìosraidh a chleachdadh aig an aon àm, oir faodaidh iad blas nàdarra an toraidh a mhilleadh.

Ma tha thu airson feòil crogall a marinate, faodaidh tu measan citris, rosemary, garlic, ginger, salann, msaa a chleachdadh. Nuair a bhios tu a ’frioladh, faodaidh tu ìm, lus na grèine no ola ollaidh a chleachdadh. Cha ghabhar ri cleachdadh margarine oir faodaidh geir hydrogenated blas mì-thlachdmhor a thoirt don fheòil.

Friog an fheòil ann am skillet teth, ach feuch gun cus cus a dhèanamh dheth. Cuimhnich gun dòirt thu cus geir às deidh còcaireachd.

A bheil feòil crogall halal? leugh san ath artaigil.

Feòil crogall air skewers

FIOSRACHADH

• Fillet crogall 500 g
• Aol 1 pìos
• Ola ollaidh 2 spàin-bùird
• Garlic 1 clòbh
• Ginger grafted 1 spàin-bùird
• Piobar chili dearg 1 pìos
• Aol zest 1 teaspoon
• Sabhs chili milis 100 ml
• Salt airson blas

Ullachadh

1. Gearr am fillet crogall ann an ciùban 2 cm.
2. Measgaich feòil le ola ollaidh, sùgh leth aoil, ginger, garlic, piobar chili, marinate airson 1 uair anns an fhrigeradair.
3. Soak skewers ann an uisge fuar airson 20 mionaid. Cuir an fheòil air skewers.
4. Friog an fheòil air a ’ghril gus am bi leth bruich.
5. Gabh leth den t-sauce chili, spread gu cothromach an t-sauce air an fheòil agus friogais na kebabs gus am bi e tairgse, a ’tionndadh gu cunbhalach (bu chòir don t-sauce milis an fheòil a mhùchadh, gun a losgadh), na gabh thairis air.
6. Cuir còmhla an zest aoil agus an leth eile den t-sauce chili milis.
7. Dèan frithealadh air skewers le sauce aoil agus chili.

Meal do bhiadh!