Ma tha thu a ’cur luibhean ùra ri do bhiadh, dèan cinnteach gun ullaich thu iad gu ceart. Gu dearbh, faodaidh tu sgian mhòr a ghabhail agus na greens a ghearradh gu grinn gu meud. Ach tha cunnart ann gun tèid uaine a phronnadh no pàirtean feumail, “mullaich is freumhaichean” a thilgeil a-mach. Mar sin, seo stiùireadh airson a bhith a ’sliseadh uaine.
Tha e do-dhèanta greens a ghearradh gu ceart gus an tèid an nighe agus an tiormachadh gu tur. Tha e glè chudromach. Bidh eadhon greens beagan tais a ’tionndadh gu mush nuair a ghearras tu iad. Lìon bobhla le uisge fuar agus dòirt gu socair am bun san uisge. Suidhichidh salachar sam bith chun a ’bhonn, agus siùbhlaidh uaine. Tarraing a-mach e, cuir e ann an tiormaiche uaine sònraichte no crathadh gu socair e. Tha cha mhòr a h-uile dad deiseil.
Ach chan eil gu dearbh. Eadhon às deidh a bhith a ’snìomh anns an tiormair no a’ crathadh le làimh, bidh taiseachd a ’fuireach air na luibhean ùra. Cuir a-mach iad air pàipear no glan searbhadair tì sùghaidh agus fàg gus tiormachadh gu tur. (Tha e nas fheàrr na greens a shruthladh agus a thiormachadh cho luath ‘s a gheibh thu dhachaigh.)
A-nis leig dhuinn gluasad air adhart gu bhith a ’sgoltadh na greens.
Peirsil, dill agus cilantro
A bharrachd air na duilleagan, cleachd am pàirt nas taine den ghas: tha e cuideachd ri ithe agus glè bhlasta. Dìreach gearradh dheth am pàirt cruaidh as ìsle de na gasan agus tilgeadh air falbh e. Tip: Mura h-eil thu a ’cleachdadh nan gasan, reothadh iad. Mar eisimpleir, faodar an cleachdadh gus broth glasraich a dhèanamh.
Mionach, basil agus sage
Cruinnich na duilleagan bho na gasan agus brisidh iad gu faiceallach iad (bidh seo a ’seachnadh spotan dorcha air an adhbhrachadh le bhith a’ gearradh le sgian). No gearradh na duilleagan gu tana ann an stiallan: paisg iad còmhla, rolaig a-steach iad ann am bundle cumhang agus gearradh iad tarsainn le sgian gheur.
Thyme, rosemary agus oregano
Gabh aon gheug air a ’mhullach, faigh grèim air a’ chas le dà mheur de do làimh eile, agus sleamhnaich gu sgiobalta thairis air a ’ghas gus na duilleagan air fad a thoirt air falbh. Cruinnich iad còmhla agus bleith gu meud. Tha duilleagan thyme mar as trice glè bheag agus chan fheum iad a bhith air an sgoltadh idir.
Sailidh
Ma tha thu dìreach a ’gearradh an oinniún, bidh e bog agus bog. Gus fàinneachan brèagha a chumail suas, gearradh gu dìreach ceart-cheàrnach ri fad a ’ghas. Faodaidh sgian seo a dhèanamh cuideachd, ach is e siosar cidsin as fheàrr a dh ’obraicheas.