Bidh e tric a 'tachairt gu bheil sinn a' faireachdainn gu bheil sinn air cus ithe an dèidh biadh le caraidean is càirdean. Tha ithe leis fhèin gu math eadar-dhealaichte bho bhith a’ caitheamh mòran uairean a thìde ann an taigh-bìdh, nuair nach urrainn dhuinn sùil a chumail air dè dìreach agus dè a bhios sinn ag ithe. Agus uaireannan tha e an rathad eile: tha sinn airson beagan maragan òrdachadh airson milseag, ach chan eil sin oir chan eil gin de ar caraidean ag òrdachadh siùcairean.
Is dòcha gun cuir thu a’ choire air a’ chomann-shòisealta agus gum bi thu a’ smaoineachadh gu bheil caraidean ag ithe cus no ro bheag, agus mar sin a’ toirt buaidh ort. Ach, tha grunn deicheadan de rannsachadh a 'sealltainn nach ann mu dheidhinn caraidean a tha e, ach mun phròiseas ithe anns a' chompanaidh. Mar sin, dè dìreach a tha seo a’ toirt buaidh air caitheamh bìdh agus an urrainn dhuinn rudeigin a dhèanamh gus cus ithe a sheachnadh?
Is dòcha gun toir sreath de sgrùdaidhean leis an eòlaiche-inntinn John de Castro anns na 1980n beagan solas air an iongantas gluttonous seo. Ann an 1994, bha de Castro air leabhraichean-latha bìdh a chruinneachadh bho chòrr air 500 neach, a chlàraich a h-uile dad a bha iad ag ithe, a’ toirt a-steach suidheachaidhean ithe - ann an companaidh no leotha fhèin.
Gus a iongnadh, dh'ith daoine barrachd ann am buidhnean na iad fhèin. Tha deuchainnean le luchd-saidheans eile air sin a shealltainn cuideachd anns a 'chompanaidh dh' ith daoine 40% a bharrachd reòiteag agus 10% a bharrachd pasta. Dh’ ainmich De Castro an t-iongantas seo mar “cuideachadh sòisealta” agus thug e cunntas air mar a’ bhuaidh as cudromaiche a chaidh ainmeachadh fhathast air a’ phròiseas ithe.
Tha de Castro agus luchd-saidheans eile air lasachadh a dhèanamh air acras, faireachdainn, no eadar-obrachaidhean sòisealta a tha a’ tarraing aire. Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil sinn ag àrdachadh ar n-ùine bìdh iomadh uair thairis air nuair a bhios sinn ag ithe còmhla ri caraidean, agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil sinn ag ithe barrachd. Agus mòran a bharrachd.
Sheall amharc ann an cafaidhean is taighean-bìdh mar as motha de dhaoine sa chompanaidh, is ann as fhaide a mhaireas am pròiseas ithe. Ach nuair a tha amannan bìdh stèidhichte (mar eisimpleir, bidh caraidean a 'coinneachadh aig àm lòn), chan eil na h-aon bhuidhnean mòra sin ag ithe barrachd na buidhnean nas lugha. Ann an deuchainn 2006, thug luchd-saidheans 132 neach agus thug iad dhaibh 12 no 36 mionaidean airson briosgaidean agus piotsa ithe. Dh'ith na com-pàirtichean leotha fhèin, ann an càraidean, no ann am buidhnean de 4. Rè gach biadh sònraichte, dh'ith na com-pàirtichean an aon uiread de bhiadh. Thug an deuchainn seo seachad cuid den fhianais as làidire gun robh tha amannan bìdh nas fhaide na adhbhar airson cus ithe ann an companaidh.
Nuair a bhios sinn ag ithe còmhla ris na caraidean as fheàrr leinn, is dòcha gum bi sinn a’ fuireach agus mar sin ag òrdachadh sliseag càise eile no sgòp de reòiteag. Agus fhad ‘s a tha sinn a’ feitheamh ris a ’bhiadh òrdaichte ullachadh, is urrainn dhuinn fhathast rudeigin òrdachadh. Gu sònraichte mura robh sinn air ithe airson ùine mhòr mus do choinnich sinn ri caraidean agus gun tàinig sinn chun taigh-bìdh leis an acras. Cuideachd, mar as trice bidh sinn ag òrdachadh diofar shoithichean agus chan eil sinn an aghaidh a bhith a’ feuchainn bruschetta blasta caraid no a’ crìochnachadh a mhilse. Agus ma tha alcol an cois a’ bhìdh, tha e eadhon nas duilghe dhuinn satiety aithneachadh, agus chan eil smachd againn tuilleadh air a’ phròiseas ithe cus.
Mhol an neach-saidheans Peter Herman, a bhios a’ sgrùdadh biadh agus cleachdaidhean ithe, a bheachd-smuain: tha indulgence na phàirt riatanach de bhiadh buidhne, agus is urrainn dhuinn barrachd ithe gun a bhith a’ faireachdainn ciontach mu cus. S e sin bidh sinn nas comhfhurtail le cus ithe ma nì caraidean an aon rud.
An do mhothaich thu gu bheil tòrr sgàthan ann an tallaichean cuid de thaighean-bìdh? Agus gu tric tha na sgàthanan sin air an crochadh dìreach air beulaibh a 'bhùird gus am faic an neach-dèiligidh e fhèin. Chan eil e dìreach air a dhèanamh. Ann an aon sgrùdadh Iapanach, chaidh iarraidh air daoine popcorn ithe leotha fhèin no air beulaibh sgàthan. Thionndaidh e a-mach gun do chòrd popcorn fada nas fhaide ris an fheadhainn a bha ag ithe air beulaibh an sgàthan. Tha seo a’ leantainn gu co-dhùnadh gu bheil sgàthan ann an taighean-bìdh cuideachd a’ cur ri àrdachadh ann an amannan bìdh.
Ach uaireannan bidh sinn, air an làimh eile, ag ithe nas lugha sa chompanaidh na bu mhath leinn. Tha ar miann a bhith an sàs ann am milseag air a mhilleadh le gnàthasan sòisealta. Mar eisimpleir, cha robh caraidean airson milseag òrdachadh. Is dòcha, anns a 'chùis seo, dhiùlt a h-uile ball den chompanaidh milseag.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil clann reamhar ag ithe nas lugha ann am buidhnean na leotha fhèin. Dh’ ith daoine òga ro-throm barrachd bhriosgaidean, candy, agus briosgaidean nuair a dh’ ith iad le òigridh ro-throm, ach chan ann nuair a dh’ ith iad le daoine le cuideam àbhaisteach. Ann an cafaidhean an oilthigh dh'ith boireannaich na bu lugha de chalaraidhean nuair a bha fir aig a' bhòrd aca, ach dh'ith iad barrachd le boireannaich. Agus anns na SA, dh’ òrduich dìnnearan barrachd mhìlsean ma bha an luchd-frithealaidh ro throm. Tha na toraidhean sin uile nan eisimpleirean de mhodaladh sòisealta.
Tha ar biadh a 'toirt buaidh chan ann a-mhàin leis a' chompanaidh, ach cuideachd leis an àite anns a bheil sinn ag ithe. Anns an RA, thòisich dìnnearan ag ithe barrachd ghlasraich aig lòn às deidh do thaighean-bìdh postairean a chuir suas ag ràdh gu bheil a ’mhòr-chuid de luchd-ceannach a’ taghadh glasraich. Agus bha siùcairean sgapte agus pasgain candy bhuapa na bhrosnachadh cumhachdach dha daoine barrachd shiùcairean a thoirt leotha.
Lorg aon sgrùdadh ann an 2014 gu bheil boireannaich buailteach a bhith a 'toirt buaidh nas làidire air fir, agus tha iad buailteach a bhith a' leantainn mholaidhean bho dhaoine a tha nas coltaiche riutha. Is e sin, molaidhean boireannaich. Agus giùlan boireann.
Leis na h-adhbharan airson cus ithe sa chompanaidh, tha a h-uile dad soilleir. Ceist eile: ciamar a sheachnadh e?
Tha Susan Higgs, àrd-ollamh saidhgeòlas bìdh aig Oilthigh Birmingham, ag ràdh.
An-diugh, gu mì-fhortanach, tha chips agus greimean-bìdh milis cho ruigsinneach sin chan eil a 'mhòr-chuid de dhaoine a' leantainn riaghailtean beathachaidh. Agus tha daoine buailteach a bhith ag ithe mar a bhios an luchd-gràidh aca a’ dèanamh, agus chan eil iad cho iomagaineach mu bhith a’ faighinn cus cus de dhuilgheadasan ma bhios an cearcall sòisealta aca ag ithe cus agus reamhar. Ann an cearcallan mar sin, chan aithnich sinn an duilgheadas agus bidh e àbhaisteach.
Gu fortanach, chan fheum ithe fallain do charaidean a leigeil seachad, eadhon ged a tha iad nas reamhar na sinne. Ach feumaidh sinn aithneachadh gu bheil na cleachdaidhean ithe againn gu ìre mhòr air an suidheachadh le buaidhean sòisealta. An uairsin tuigidh sinn mar a nì thu gnìomh fhad ‘s a bhios sinn ag ithe ann an companaidh charaidean agus mar a chumas sinn smachd air a’ phròiseas.
1. Na nochd suas gu coinneamh le stamag smeòrach. Ith greim-bìdh aotrom uair a thìde ron bhiadh a tha san amharc no biadh làn uair no dhà roimhe sin. Feumaidh tu tuigsinn gu bheil a bhith a’ faireachdainn acrach, gu sònraichte airson ùine mhòr, ag adhbhrachadh cus ithe.
2. Deoch glainne uisge dìreach mus tèid thu a-steach do thaigh-bìdh.
3. Dèan sgrùdadh cùramach air a' chlàr. Na dèan cabhag gus rudeigin òrdachadh gu sgiobalta oir tha do charaidean air òrdachadh mu thràth. Dèan eòlas air na soithichean, dèan co-dhùnadh dè a tha thu ag iarraidh agus dè a tha a dhìth air do bhodhaig.
4. Na òrdaich a h-uile dad aig an aon àm. Stad airson blasad agus biadh teth. Ma tha na cuibhreannan ro bheag, faodaidh tu rudeigin eile òrdachadh, ach ma tha thu mu thràth a ’faireachdainn làn, tha e nas fheàrr stad.
5. Ma tha thu ag òrdachadh mias nas motha airson a h-uile duine, leithid piotsa, dèan co-dhùnadh ro-làimh dè a dh'itheas tu. Na ruig airson an ath phìos a tha air an truinnsear, oir feumaidh e a bhith deiseil.
6. Fòcas air conaltradh, gun a bhith a 'cnagadh. Chan eil ann an ionad bidhe ach àite coinneachaidh, chan e adhbhar airson coinneimh. Thàinig thu an seo airson caidreachas, chan ann airson cus ithe.