Cidsin Duitseach

Cha mhòr gun canar biadh na h-Òlaind ri fìor ghrinn. Às deidh na h-uile, tha e a ’toirt a-steach soithichean sìmplidh agus cridhe. Aig a ’cheart àm, tha a zest fhèin aige - mìlsean blasta èisg is biadh mara. Is ann air an son agus càiseagan Duitseach blasta a bhios mòran a ’dol don Òlaind.

Co-dhiù, tha cuid de dhaoine a ’comharrachadh an Òlaind leis an Òlaind gu mearachdach. Ach chan eil ach 2 de na 12 sgìrean ann an Rìoghachd na h-Òlaind ris an canar an Òlaind. Is e seo an Òlaind a Tuath agus a Deas.

Chan eil uimhir de dh’ fhiosrachadh ann mu eachdraidh biadh Duitseach. Tha fios gun robh e an toiseach stèidhichte air toraidhean àiteachais a chaidh fhàs an seo ann am pailteas. An toiseach, is iad sin gràinean, glasraich agus measan. Còmhla riutha, bha feòil is stuthan bainne air an cleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd.

Thar ùine, thòisich traidiseanan còcaireachd in-imrichean a ’toirt buaidh air cruthachadh biadh na h-Òlaind. A bharrachd air an sin, tha biadh Indonesia, a bharrachd air eachdraidh beairteach coloinidh na dùthcha, air a comharra fhàgail. Bhon 16mh linn, chaidh diofar spìosraidhean, tì agus cofaidh a thoirt a-steach às na h-Innseachan, agus chaidh soithichean ùra fhaighinn air iasad bho Indonesia. Nam measg tha rus le cearc no muc.

Is e glè bheag de dhaoine aig a bheil fios gun urrainn dhut barrachd ionnsachadh mu na roghainnean còcaireachd aig na h-amannan sin le taing dha na sàr eisimpleirean de pheantadh le luchd-ealain Duitseach bhon 17mh linn. Bidh iad a ’nochdadh biadh mara a ghabhas cuir às agus soithichean measan coimheach, a bharrachd air aran, paidhean, cnothan, càiseagan agus fìon. Aig an aon àm, cha robh an leithid de bhòidhchead gastronomic ri fhaighinn ach do dhaoine beairteach. Bha na Duitsich bochda cuingealaichte ri stew pea agus aran seagal.

Tha mòran air atharrachadh bhon uairsin. Tha an ìre beòshlaint san Òlaind air fàs mar aon den fheadhainn as àirde san t-saoghal. Ach tha an biadh air fuireach an aon rud sìmplidh agus traidiseanta. Ach, thòisich e a ’soilleireachadh feartan roinneil.

Tha taobh an ear-thuath na dùthcha gu dlùth an sàs ann an cinneasachadh diofar thoraidhean feòla. An-diugh, tha measgachadh de isbeanan fhèin aig cha mhòr a h-uile baile san roinn seo. Tha an Iar ainmeil air feadh an t-saoghail airson a cheesan leithid Gouda, Leiden, Leerdammer, agus ìm. Tha fèill mhòr air grunn bhiadh-mara an seo cuideachd, agus am measg sin is e fìor bhlasta sgadan le salann aotrom. Ann an ceann a deas na dùthcha, tha iad dèidheil air pastraidhean, brotagan is sàsaichean blasda, a bharrachd air steibh neo-àbhaisteach. B’ e an sgìre seo a bha comasach air “haute cuisine” a chruthachadh.

Is e na toraidhean as mòr-chòrdte san Òlaind airson grunn bhliadhnaichean fhathast glasraich is measan, iasg agus biadh mara, feòil is toraidhean bainne, legumes agus cnothan. Ach is e buntàta aon de na glasraich as mòr-chòrdte bhon 18mh linn, nuair a chaidh a thoirt gu fearann ​​​​na dùthcha seo. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an ullachadh mòran shoithichean.

Tha cofaidh is tì nan deochan mòr-chòrdte san Òlaind. A bharrachd air an sin, canar cofaidh le bainne san dùthaich seo “cofaidh ceàrr”, Ged a tha fèill mhòr air. A bharrachd air an sin, is toil le muinntir an àite seoclaid teth, deochan bog agus bainne le anise. Agus anns an Òlaind tha fios aca mòran mu dheoch làidir. Tha leann, uair sam bith, no bhodka aiteann, liqueurs, msaa rim faighinn an seo. Ach tha àite sònraichte ann am biadh na h-Òlaind gu lèir air a ghabhail a-steach le pastraidhean agus siùcairean - cèicean, mousses, waffles, creamh, maragan, sàsaichean milis agus seoclaid iongantach air an dèanamh le làimh.

Na dòighean còcaireachd as mòr-chòrdte san Òlaind:

Cuisean traidiseanta Duitseach:

Tha Gouda na chàise cruaidh buidhe aotrom le tuill bheaga. Tha gouda òg, meadhanach agus aibidh, a rèir dè an ìre a tha e fosgailte. Le aois, bidh an càise a ’faighinn blas spìosrach, agus tha e a’ tighinn bhon bhaile mhòr leis an aon ainm Gouda.

Is e càise leth-chruaidh buidhe bàn a th ’ann an Edam anns nach eil blas agus fàileadh soilleir. Tha edam òg is aibidh ann. Tha cinn càise cumadh ball air an còmhdach le paireafain dearg no buidhe, agus tha feadhainn nas mionlach còmhdaichte le cèir dhubh.

Is e càise leth-chruaidh dorcha buidhe a th ’ann an càise Leiden air a dhèanamh le bainne na bà le cuir a-steach diofar spìosraidh (cumin, cloves agus feadhainn eile).

Sgadan òg a bha beagan saillte. Faodar a bhith misneachail mar bhrand còcaireachd na dùthcha seo, leis an tug i a-steach an saoghal gu lèir. Mar as trice bidh e air a fhrithealadh le picil agus uinneanan. Agus bidh iad a ’cur air dòigh fìor fhèisean, bàlaichean agus ropan mar urram don toradh seo. Tha e na chleachdadh sgadan ithe orra ann an dòigh shònraichte - ga cumail ri taobh an earbaill. Bidh na saor-làithean seo a ’tuiteam san Ògmhios, nuair a thòisicheas“ seusan an sgadain ”anns an dùthaich. Gu sìmplidh, nuair a thig e gu cladaichean na dùthcha. Aig an aon àm, thèid a ’chiad bharaille a chaidh a ghlacadh a chuir a-mach gus soithichean ullachadh airson a’ bhòrd rìoghail, agus thèid an còrr a chuir gu àiteachan mòr-reic.

Pofferches - pancagan le flùr buckwheat. Thathas den bheachd gu bheil a ’mhias mar bhiadh sràide agus ga reic air a h-uile ceàrnaidh. Agus airson a h-ullachadh, bidh iad a ’cleachdadh pana-fraighigidh sònraichte le indentations beaga co-ionann.

Bàlaichean searbh (Bitterballen) - air an dèanamh le laogh no iasg, friogais dhomhainn agus air a fhrithealadh le mustard.

Fries Frangach le sauce.

Is e buntàta mashed agus glasraich a th ’ann an Stamppot a bhios mar as trice air a fhrithealadh le stiùbh no frikandels.

Satay.

Croquettes

Oiseanan rìoghail.

Piseag mheasan.

Tha Stropwafli nan dà waffles tana a tha air am bruich le siorup caramel sa mheadhan.

Cupcake bracaist.

Beoir heineken.

Bear Grolsch.

“Cofaidh ceàrr” - cofaidh cunbhalach le bainne.

Stèidhichte air stuthan Dealbhan Super Cool