Clàr-innse
Azorubine (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Is e stuth synthetigeach a th’ ann an Azorubin a bhuineas don bhuidheann de dhathan cur-ris bìdh. Mar riaghailt, tha e air a chleachdadh airson dathadh no ath-nuadhachadh dath stuthan a chaidh tro làimhseachadh teas (calorizator). Anns an t-seòrsachadh eadar-nàiseanta de bhiadh cur-ris Azorubin, tha an clàr-amais E122 aig carmoisine.
Feartan coitcheann E122 Azorubin, carmoisine
Tha Azorubin, dath azo carmoisine-synthetigeach, na ghràinneagan beaga no pùdar de dhath dearg, burgundy no dorcha burgundy, gu math solubhail ann an uisge. Tha Azorubin a ’tighinn bho teàrr guail, a tha cunnartach airson slàinte dhaoine. Tha an additive bìdh E122 air aithneachadh mar stuth carcinogenic, tha e cunnartach don bhodhaig. Le co-dhèanamh ceimigeach, tha e a ’tighinn bho teàrr guail. Foirmle ceimigeach C.20H12N2Na2O7S2.
Dochar E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine - an alergen as làidire a dh ’fhaodadh droch bhuaidhean adhbhrachadh, suas ri mùchadh, gu sònraichte faiceallach a bhith nan daoine le a’ chuing bronchial agus aspirin (neo-fhulangas gu antipyretics). Bidh ithe biadhan anns a bheil E122 a ’lughdachadh dùmhlachd agus a’ meudachadh mòr-bhrosnachadh ann an clann. Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil droch bhuaidh aig Azorubin air an cortex adrenal, a’ toirt air adhart coltas rinitis agus sealladh doilleir. Cha bu chòir an dòs làitheil ceadaichte de E122, a rèir WHO, a bhith nas àirde na 4 ml / kg.
Iarrtas E122
Is e prìomh chleachdadh E122 gnìomhachas a’ bhidhe, far a bheilear a’ cleachdadh cur-ris bìdh gus dathan pinc, dearg no (ann an co-bhonn ri dathan eile) a thoirt do bhiadh le dathan purpaidh is donn. Tha E122 na phàirt de condiments agus diofar greimean-bìdh, stuthan bainne, marmalades, subhaichean, siùcairean, sàsaichean agus measan à tiona, isbeanan, càiseagan giullaichte, sùgh, bathar alcol agus neo-dheoch làidir.
Bithear a ’cleachdadh an cur-ris cuideachd ann a bhith a’ dèanamh stuthan maise-gnùise agus cùbhraidheachd, a ’dèanamh dathan bìdh airson uighean na Càisge.
Cleachdadh E122
Air fearann na dùthcha againn, E122 Azorubin, tha cead aig carmoisine a bhith air a chleachdadh mar dath cuir-ris bidhe, le ùmhlachd do ghèilleadh teann ris na gnàthasan cleachdaidh. Ann am mòran dhùthchannan, tha casg air cur-ris E122.