luibhean Eòrpach - artichoke Ierusalem

Tha artichoke Ierusalem (no artichoke Ierusalem, pear talmhainn, bulb) na bhàrr freumhach feòil, cnapach de sheòrsa lus na grèine. Tha an glasraich stalcach cùbhraidh, beairteach, cnòcach seo air ithe gu farsaing ann an taobh an iar na Roinn Eòrpa agus na Meadhan-thìreach. Cha bu chòir an artichoke Ierusalem a bhith air a mheasgadh leis an artichoke, is e sin am bud flùr a ghabhas ithe. Tha an glasraich seo dùthchasach dha Meadhan Ameireagaidh. Taobh a-muigh, is e tuber de dhath liath, purpaidh no pinc a th’ ann le inneach milis is fìnealta de dhath geal a-staigh. Tha cuideam gach tuber timcheall air 75-200 g.

Chaidh artichoke Ierusalem a thoirt don Roinn Eòrpa aig toiseach an XNUMXmh linn. Tha seo an-dràsta

• Tha artichoke Ierusalem gu math àrd-calorie. Tha 100 calaraidhean ann gach 73 g de ghlasraich, a tha an ìre mhath an coimeas ri buntàta. Le beagan geir, tha artichoke Ierusalem a’ toirt a-steach neoni cholesterol.
• Is e seo aon de na stòran snàithleach as fheàrr, àrd ann an inulin agus oligofructose (gun a bhith air a mheasgachadh le insulin, a tha na hormona). Is e saccharin calorie neoni a th’ ann an inulin, gualaisg inert nach eil air a mheatabolachadh leis a’ bhodhaig. Mar sin, thathas den bheachd gu bheil artichoke Ierusalem na mhìlsear air leth freagarrach airson diabetics.
• Leigidh fiber soluble agus soluble leat na caolan a ghlanadh, rud a tha glè chudromach dha daoine a tha a ’fulang le constipation. A bharrachd air an sin, bidh fiber daithead a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh an coltas gum bi aillse coloin ann le bhith a’ toirt air falbh tocsainnean bhon bhroinn.
• Ann an tuber artichoke Ierusalem tha beagan de bhiotamain antioxidant leithid vitimín C, A, agus E. Bidh na vitamain sin, còmhla ri todhar flavonoid (leithid carotenes), a’ cuideachadh le bhith a’ lorg radicals an-asgaidh.
• Tha artichoke Ierusalem na stòr fìor mhath de mhèinnirean agus electrolytes, gu sònraichte potasium, iarann ​​​​agus copar. Ann an 100 g de fhreumh ùr tha 429 mg no 9% de luach làitheil potasium. Anns an aon uiread de artichoke Ierusalem tha 3,4 no 42,5% iarann. Is dòcha gur e an glasraich freumh as beairtiche iarann.
• Ann an artichoke Ierusalem tha cuid de bhiotamain iom-fhillte B leithid folate, pyridoxine, searbhag pantothenic, thiamine agus riboflavin ann an suimean beaga.