Feòil geàrr

Tuairisgeul

Is e a ’gheàrr an seòrsa geama beag as cumanta. A ’fuireach cha mhòr anns a h-uile àite. Dòigh-beatha aonaranach. Bidh e a ’dol a-mach a bhiadhadh san fheasgar, aig beul na h-oidhche, no tràth sa mhadainn. A ’fuireach, mar riaghailt, ann an àiteachan a bhreith.

Ann an cùis cunnart, gluaisidh e air falbh bho na h-àiteachan còmhnaidh gun a bhith nas fhaide na 2 km, agus an uairsin thig e air ais. Anns a ’gheamhradh, bidh geàrran àrda a’ tighinn a-steach don Ghalltachd. Tha a slighean fhèin aig a ’gheàrr san àrainn.

Tha a ’gheàrr na beathach glè ghlan. Is toil le bhith a ’cìreadh falt le spògan agus a’ nighe le teanga. Anns an ionaltradh, bidh geàrran an-còmhnaidh a ’leum suas is sìos. Às deidh dhaibh cunnart a lorg, bidh iad a ’gnogadh leis na spògan aca. Bidh iad a ’tilleadh bho bhith a’ biadhadh sa mhadainn agus a ’falach anns an t-seiche aca. Bidh iad a ’dìreadh a-steach don t-seilear le an druim, a’ bualadh lorgan an aghaidh na gaoithe. Airson seilear, bidh a ’gheàrr a’ taghadh àiteachan grianach, fo dhìon na gaoithe, sàmhach, tioram.

Faodaidh e a bhith fo chraoibh, preas, ann am feur tioram, air talamh àitich agus ann am bàrr geamhraidh, msaa. Bidh an dath a ’falach a’ gheàrr gu math san àrainn aice. 3 tha daithead a ’gheàrr na measgachadh de bhiadhan planntrais. Anns a ’gheamhradh, bidh e ag ithe bàrr geamhraidh agus freumhaichean air fhàgail anns na h-achaidhean, a bharrachd air feur tioram.

Is toil leam a bhith a ’brùthadh air rùsg bho chraobhan, gu sònraichte bho chraobhan acacia, craobhan le stoc bog de chraobhan measan. Faodaidh tu sabaid ris a ’mhilleadh seo le bhith a’ ceangal stocan craoibhe le toiseach a ’gheamhraidh. Is e an fheòil as blasda feòil maighich nach eil nas sine na bliadhna. Tha casan plump, amhach goirid agus cluasan bog aig geàrran òga.

Tha feòil a ’gheàrr air a chòmhdach le fiolm, às am feumar a shaoradh le sgian gheur. Cha leig thu a leas ach sreath tana den chraiceann fhàgail. Tha e duilich agus mar sin feumar a chuir anns a ’mharinade airson co-dhiù 10 uairean mus tèid a chleachdadh, a bheir bog a bharrachd dha. Faodaidh am marinade a bhith na fhuasgladh fìon-dhearcan uisgeach no fìon-dhearcan glasraich no meug.

Tha blas geàrr a ’crochadh air feartan gnè, dòighean creiche, aois agus, mu dheireadh, air atharrachaidhean air an adhbhrachadh le aon dòigh no dòigh eile de stòradh. Tha feòil geàrr tiugh, cha mhòr gun geir agus tha blas sònraichte oirre. Tha stòradh ceàrr a ’toirt buaidh mhòr air càileachd na feòla.

Ma thèid closaichean reòta a chumail a-muigh no a-staigh airson ùine mhòr, bidh e a ’call tòrr uisge agus bidh an fheòil a’ fàs dorcha nuair a bhios e fosgailte do èadhar agus / no solas. Nuair a thèid a stòradh aig teòthachd gu math ìosal (-25 agus gu h-ìosal), an uairsin nuair a bhios e a ’leaghadh, cha bhith feòil mar sin a’ cumail sùgh.

Gus na feartan as fheàrr a chumail ri feòil coineanach, feumaidh tu:

dòrtadh uiread de fhuil 'sa ghabhas
stòradh closaichean reòta ann am pocannan teann, aig teòthachd gu math ìosal

Faodar aois geàrr a dhearbhadh mar a leanas - faodar casan aghaidh coineanach òg a bhriseadh gu furasta, tha glùinean tiugh aige, amhach goirid agus tiugh, agus cluasan bog. Tha na seann gheàrran fada agus nas taine.

Susbaint calorie agus co-dhèanamh feòil geàrr

Tha geàrr air a chomharrachadh le susbaint àrd de phròtainean agus geir agus tha 182 kcal gach 100 g ann. Thathas den bheachd gu bheil an seòrsa feòil seo aotrom agus daithead an coimeas ri seòrsachan eile (coineanach, porc).

Luach beathachaidh gach 100 gram:

• Pròtain, 21.3 g
• Saill, 11 gr
• Gualaisgean, 1.3 g
• Ash, - gr
• Uisge, 66.5 g
• Susbaint caloric 182 kcal

Togalaichean feumail geàrr

Is e cho sònraichte sa tha geàrr. A dh ’aindeoin seo, tha geàrr gu math beathachail. Mar sin, faodar a mheas mar sheòrsa feòil feòil.

Tha an seòrsa feòil seo gu math fallain. Tha iom-fhillte vitimain is mèinnearach ann.

Bidh geàrr feumail do dhuine sam bith, ach tha e air a mholadh gu sònraichte ann am biadh leanaibh agus ann am biadh seann daoine.

Tha geàrr air a chomharrachadh airson galaran an grùthan, rian biliary, hip-teannas, alergidhean, galaran an t-siostam cnàmhaidh.

Togalaichean cunnartach de dh'fheòil geàrr

Is e toradh pròtain a th ’ann an geàrr. Le bhith ga ithe ann am meudan mòra faodaidh e leasachadh gout agus arthritis. Dh ’fhaodadh clann diathesis neuro-arthric a leasachadh.

Tha na feartan cronail sin de gheàrr ceangailte ris an t-susbaint àrd de bhunaitean purine ann, a tha sa phròiseas co-cheangail air an tionndadh gu searbhag uric. Is e searbhag uric a tha a ’leantainn gu gout, a bharrachd air tasgaidhean salainn agus cruthachadh chlachan. Gu ìre mhòr, bidh e a ’dol gu joints, tendons agus dubhagan.

Tha geàrr air a ghiorrachadh ann an psoriasis agus arthritis psoriatic, a tha air a mhìneachadh leis an t-susbaint àrd de amino-aigéid anns a ’choineanach, a tha air an tionndadh ann am bodhaig an duine gu searbhagan hydrocyanic, a lùghdaicheas searbhachd sa bhodhaig. Tha lùghdachadh ann an searbhachd a ’toirt fàs nas miosa do na galairean sin.

Faodaidh geàrr a bhith ag adhbhrachadh ath-bhualadh mothachaidh, mar sin feumaidh tu fòcas a chuir air fulangas fa leth an toraidh.

Geàrr ann an còcaireachd

Feumaidh feòil geàrr ann an còcaireachd, agus feòil coineanach, giollachd tòiseachaidh - bog ann am fìon-geur, marinade glasraich fìon-dhearcan no ann am meug bainne airson grunn uairean a thìde (suas ri 10-12 uair). An uairsin tha e air ullachadh le bhith a ’goil (ach gun a bhith a’ goil no a ’ròstadh). Geàrr - feòil cungaidh-leigheis, daithead, bainne le feartan gastronomic àrd.

A ’beachdachadh air luach àrd bith-eòlasach agus tairgse feòil geàrr, tha e air a mholadh airson clann, màthraichean altraim, seann daoine a bhiathadh, a bharrachd air daoine a tha a’ fulang le alergidhean bìdh, hip-teannas, galairean grùthan is stamag, msaa. A thaobh cothlamadh ceimigeach, am pròtain tha susbaint ann an geàrr nas àirde na ann am feòil-chaorach, feòil-mart agus muc, agus nas lugha de gheir agus cholesterol.

Tha daoine bho 90% a ’toirt a-steach pròtain bho fheòil coineanach. Tha mòran eileamaidean feumail dha daoine ann am feòil geàrr: vitamain PP, C, B62 agus B6, iarann, fosfar, cobalt, a bharrachd air potasium, manganese, fluorine. Tha salainn sodium an làthair ann am feòil ann am meudan glè bheag, a tha ga dhèanamh, còmhla ri togalaichean eile, gu math neo-sheasmhach ann an daithead agus biadh pàisde.

Is e feòil lean a tha blasda mar fheòil coineanach. Ach, tha feòil geàrr nas cruaidhe, nas aroma, nas dorcha ann an dath, agus closaichean beagan nas motha. Tha a ’gheàrr air a sgaoileadh air feadh na Roinn Eòrpa, Àisia agus Afraga an Ear. Chaidh a chuir a-steach cuideachd ann an Argentina, Astràilia, na Stàitean Aonaichte agus Sealan Nuadh. Tha cliù an coineanach ann an Sealan Nuadh air milleadh neo-sheasmhach a dhèanamh air raointean solair tuathanais agus tha e air fhaicinn mar phlàigh an sin.

Geàrr anns an àmhainn

• tàthchuid:
• 2 cas deiridh cas
• 1 cearcall
• Duilleagan 1-2 bàgh
• salann piobar dubh gu blas
• 6 tbsp uachdar searbh
• 4 tbsp de shìol mustaird
• buntàta

Cooking

1. Sa chiad dol a-mach, feumaidh an geàrr a bhith air a bogadh ann an uisge fuar (faodaidh tu beagan salainn a chuir ris) gus fàileadh sitheann a thoirt air falbh.
2. An dèidh a bhith bog fliuch, lìon am feòil le uisge, cuir salann, oinniún, beagan piobar agus duilleag bàgh.
3. Bidh sinn a ’cur am pana chun an teine ​​agus a’ còcaireachd a ’gheàrr gus an tèid a tairgse.
4. Cool an fheòil chrìochnaichte gu teòthachd an t-seòmair. Bidh sinn a ’cur a’ gheàrr ann am mias bèicearachd.
5. Lubricate e le uachdar searbh.
6. Sprinkle le salann agus tòrr spìosraidhean blasda is cùbhraidh.
7. Lubricate le còmhdach de shìol mustaird.
8. Cuir buntàta peeled ri duilleag bèicearachd agus cuir dhan àmhainn e.
9. Cook aig 180 ceum airson timcheall air 30-40 mionaid.
10. Dèan frithealadh air an fheòil chrìochnaichte blàth le buntàta.

Meal do chòcaireachd!