Feòil mucan-mara

Tuairisgeul

Ann an Iapan às deidh a ’chogaidh, bhathar den bheachd gur e feòil mhucan-mara am prìomh bhiadh pròtain, ach thionndaidh an casg air mucan-mara e gu bhith na bhiadh-bidhe tearc nach fhaighear ach ann an stòran sònraichte.

A rèir dàta eachdraidheil, cho tràth ri 800 AD, bha sealg gnìomhach ann airson mucan-mara san Roinn Eòrpa. B ’e blubber (geir muc-mhara) a’ phrìomh thargaid aige, ach cha robh feòil inntinneach ach anns an 20mh linn. Mar thoradh air mucan-mara mòr, lùghdaich an àireamh de mhucan-mara mean air mhean, agus mu dheireadh thuit iad gu ìre èiginneach.

Leis gun deach gabhail ri casg air iasgach malairteach aig deireadh na linne a chaidh seachad, tha an suidheachadh air a thighinn air adhart beagan. Ach an-diugh tha cuid de ghnèithean nam mamalan sin a ’dol à bith. Nam measg tha a ’mhuc-mhara ghlas, an ceann mòr bogha, agus a’ mhuc-mhara ghorm.

A bharrachd air an sin, tha staid na h-àrainneachd cuideachd a ’togail dhraghan. Tha truailleadh na h-àrainneachd a ’leantainn gu bheil tòrr airgead-beò a’ cruinneachadh ann an grùthan mhucan-mara agus leumadairean.

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil susbaint airgead-beò ann an grùthan mucan-mara nas àirde na na gnàthasan stèidhichte faisg air 900 uair. Aig a ’cho-chruinneachadh seo, bhiodh òganach 60-bliadhna a dh’ ith 0.15 gram de ghrùthan nas àirde na an t-sùgh mearcair seachdaineil aig WHO.

Mar sin gheibh thu puinnseanachadh gu furasta. Ann an sgamhanan agus dubhagan mucan-mara, tha susbaint airgead-beò cuideachd nas àirde na an àbhaist - le timcheall air 2 òrdugh meudachd. B’ e seo an adhbhar gun deach casg a chuir air caitheamh fo-thoraidhean nam mamalan sin. Aig an aon àm, tha an t-iarrtas airson feòil muice-mara fhathast gun atharrachadh. Gu h-eachdraidheil, tha riochdairean bho mhuinntir a tuath air a bhith nan luchd-ceannach de fheòil mhuc-mhara. Tha Nirribhidh agus Iapan a-nis air thoiseach air luchd-ceannach an toraidh seo.

Susbaint calorie agus luach beathachaidh feòil muc-mhara

• Is e susbaint calorie feòil muc-mhara 119 kcal.
• pròtainean - 22.5 g,
• geir - 3.2 g,
• gualaisg - 0 g

Seòrsan agus seòrsachan

Is e an seòrsa muc-mhara as cumanta a thig a-steach don mhargaidh. Tha e air a mhèinneadh ann an tomhas mòr. Aig amannan bidh muc-mhara mustachioed a ’bualadh air na sgeilpichean. Tha e na iasgach traidiseanta ann an cuid de dhùthchannan muc-mhara, ge-tà, an-diugh tha an gnè seo ann an cunnart.

Rinn luchd-saidheans à Harvard sgrùdadh air feòil mhucan-mara ann am margaidh Iapan ann an 1998-1999 agus fhuair iad a-mach gun robh an toradh gu ìre mhòr na mheasgachadh de mhucan-mara mionc, leumadairean agus pèileagan. Tha gnèithean ann an cunnart mar a ’mhuc-mhara chrotach no a’ mhuc-mhara air nochdadh air na sgeilpichean.

An-diugh, faodar an toradh a cheannach ann an stòran sònraichte Iapanach leis an ainm “Kujira” (a ’ciallachadh muc-mhara), a bharrachd air ann an cuid de mhòr-bhùthan, far a bheil e air a chomharrachadh mar“ bacon muc-mhara ”no“ Sashimi ”. Ann an Nirribhidh, thathas a ’reic feòil mhucan-mara air a smocadh no ùr. Faodar a cheannach ann am baile-mòr Bergen.

Is e sgiath na muice-mara am pàirt as luachmhoire den chlosach. Thathas a ’creidsinn gu bheil faisg air feòil den chàileachd as fheàrr. Tha eòlaichean còcaireachd cuideachd a ’cur luach air earball a’ chlosach.

Feartan blas

Tha feòil mucan-mara coltach ann am feartan beathachaidh ri feòil-mart no elk. Tha e blasad mar grùthan èisg agus tha blas cùbhraidh èisg air. Tha feòil mucan-mara mòran nas tairgse, nas fhasa a chnàmh, nas lugha de gheir na feòil bho chrodh.

Feartan buannachdail

Thathas an-còmhnaidh air a bhith a ’meas toradh mar feòil mhucan-mara feumail agus luachmhor airson daithead an duine. Bha e air a shailleadh, ann an canastairean, air ullachadh ann an grunn dhòighean eile.

Anns an fhìnealtas tha liosta mhath de chlàr bhiotamain: C, B2, B1, PP, A, E agus mèinnirean - calcium, iarann, potasium, magnesium, fosfar, sodium. Tha searbhagan geir anns an toradh a tha buannachdail do shlàinte.

Tha feòil mucan-mara air a chnàmh gu math, tha mòran de bhiotamain A. ann an coimeas beathachaidh ri feòil-mart, tha tòrr pròtain ann, tha buaidh buannachdail aige air an t-siostam nearbhach, a ’bunailteachadh ìrean siùcair, agus a’ brosnachadh cnàmhadh.

Tha fios gu bheil ìrean àrda de mhearcair ann an daoine fa leth à Iapan agus na h-Eileanan Fàrach, a bhios a ’cruinneachadh sa mhòr-chuid ann an sgamhanan, grùthan agus dubhagan muc-mhara, ach a lorgar cuideachd ann am feòil.

Tagraidhean còcaireachd

Ann an còcaireachd, thathas a ’cleachdadh fillidhean sa mhòr-chuid, a bharrachd air grùthan, cridhe, dubhagan agus inneach muc-mhara. Bithear a ’cleachdadh feòil gus stiùbh, saladan, isbeanan, lìonadh pie, feòil jellied, mince meat airson bàilean-feòil, brot, prìomh chùrsaichean a dhèanamh.

Ciamar a bhruich thu muc-mhara?

• Fris steaks le salann agus piobar.
• Ullaich Hari Hari Nabe (stew balgan-buachair).
• Dèan hamburger le feòil muc-mhara grilled.
• Fry ann am batter.
• Còcaich an brot Miso.
• Stew le broth agus glasraich.
• Ullaich Blubber le feòil muc-mhara saillte.

Bidh Nirribhidh a ’dèanamh steaks le peirsil agus piobair clag bho fheòil muc-mhara no stew ann am poitean ann am broth le buntàta. Tha Alaska Natives air a chleachdadh mar stòr bìdh cudromach airson mìltean de bhliadhnaichean. Bidh iad a ’meas an earball geir am pàirt as fheàrr den chlosach.

Tha muinntir nan Eileanan Fàrach air a bhith a ’sealg mhucan-mara bho na ciad thuineachaidhean ann an Nirribhidh. Bidh na tùsanaich ga ghoil no ga ithe ùr, ga fhrithealadh mar steak, ga shailleadh agus ga ghoil le buntàta. Bidh an còcaire Iapanach “Sashimi” no “Taki” bho earball a ’chlosach, a’ dèanamh hamburgers, agus cuideachd a ’tiormachadh feòil mar mhairtfheòil.

An cron a th ’ann air feòil mhucan-mara

Chan eil pàirtean cunnartach ann am feòil mucan-mara fhèin, ach tha buaidh mhòr aig a càileachd air mar a tha na mucan-mara beò. Air sgàth truailleadh na h-àrainneachd, a ’leantainn gu àrdachadh ann an stuthan puinnseanta a tha ro àrd anns na cuantan, tha feòil nam beathaichean sin air a chuairteachadh le diofar cheimigean

Tha fios a-nis le cinnt gu bheil cruinneachaidhean cunnartach de mhearcair ann an organan nam mucan-mara, a dh ’fhaodadh, ma thèid an cleachdadh gu cunbhalach, droch dhuilgheadasan slàinte adhbhrachadh. Chan eil an deoch làidir a gheibhear bho bhith ag ithe grùthan a ’bheathaich seo co-chòrdail ri beatha.

Steak mucan-mara le glasraich

tàthchuid

• 2 kg de dh'fheòil muc-mhara.
• 400 ml de fhìon dearg.
• 200 ml de dh'uisge.
• 15 dearcan aiteann.
• 2 spàin milseag de liotair cuirrac dubh.
• Uachtar.
• Flùr arbhair.

Ullachadh

1. Ann an sospan, donn am feòil air gach taobh, cuir fìon dearg, uisge agus dearcan aiteann air am pronnadh.
2. Còmhdaich agus bruich thairis air teas ìosal airson timcheall air 30 mionaid.
3. Thoir air falbh an fheòil agus paisg ann am foil alùmanum; Lean air adhart a ’còcaireachd an gravy, a’ cur liqueur, uachdar gu blas, agus àidseant tiugh ris an t-saucepan.
4. Gearr an fheòil ann an sliseagan tana agus seirbheiseachadh le gravy, buntàta, peas uaine, buinneagan Bhruisealach agus lingonberries.