A 'buain balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh: reasabaidhean dachaigh

Ro thoiseach seusan a 'bhalgan-buachair, bidh gach bean-taighe a' tòiseachadh a 'smaoineachadh air dè na beàrnan a dh'fhaodar ullachadh bho bhalgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh. Tha measgachadh farsaing de roghainnean ann: a' tiormachadh, a' reothadh, a' picil, a' sailleadh agus a' fritheadh. Anns a 'gheamhradh, bidh brotagan bòidheach, buntàta pronn, saladan, sàsaichean agus gravies, mullaich airson pizzas agus paidhean air an ullachadh bho leithid de bhalgan-buachair. Anns an artaigil seo tha na reasabaidhean ceum air cheum as sìmplidh airson a bhith a 'buain balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh. Às deidh sin, faodaidh tu a bhith cinnteach gun toir greimean-bìdh agus soithichean ullaichte toileachas dhut fhèin agus do theaghlach fad na bliadhna!

A 'sailleadh balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh: mar a bu chòir dhut balgan-buachair a phiocadh ann an dòigh teth

Chan eil ann ach dà dhòigh air balgan-buachair a phiocadh: teth is fuar. Is fheàrr leis an fheadhainn nach eil dèidheil air balgan-buachair picilte an roghainn seo de bhith a’ buain balgan-buachair an fhoghair airson a’ gheamhraidh, ris am bi fìonag air a chur ris. Bidh searbhag cha mhòr gu tur a’ sgrios blas nàdarra balgan-buachair agus an àille coille. Ach tha am pròiseas sìmplidh de shailleadh teth aig an taigh a 'dèanamh balgan-buachair le blas nàdarra math.

[»»]

• balgan-buachair an fhoghair - 5 kg;
• salann - 300 g;
• Uinneanan - 300 g;
• Dill (sìol) - 4 tbsp. l.;
• Piobar dubh is geal - 20 peas gach fear;
• Duilleag a ’bhàigh - 30 pcs.

Gus faighinn a-mach mar as urrainn dhut balgan-buachair foghar a shailleadh airson a 'gheamhraidh, tha sinn a' moladh gun lean thu an stiùireadh ceum air cheum.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

A 'sailleadh balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh: mar a shalainn balgan-buachair ann an dòigh fhuar

Tha a bhith a’ sailleadh balgan-buachair an fhoghair airson a’ gheamhraidh ann an dòigh fhuar na roghainn mòr-chòrdte eile am measg luchd-togail bhalgan-buachair.

Is e an rud a bharrachd a th 'ann nach eil e riatanach làimhseachadh teas a dhèanamh air àireamh mhòr de bhalgan-buachair. Ach, chan urrainnear toradh deireannach an toraidh ullaichte a bhlasadh ach às deidh 1,5-2 mìosan. Ma tha foighidinn agad, an uairsin sa gheamhradh gheibh thu blas math air ullachadh a rèir an reasabaidh seo.

[»»]

• Opiata - 5 kg;
• Salt - 150-200 g;
• Garlic - 15 cloves;
• duilleag bàgh - 10 pc.;
• Dill (sgàilean) -7 pcs.;
• Piobar dubh is geal - 5 peas gach fear;
• Horseradish (freumh) - 1 pc.;
• Duilleagan curran dubh - 30 pcs.

Ciamar a bu chòir dhut balgan-buachair foghair a phiocadh airson a’ gheamhraidh gus iongnadh a chuir air do theaghlach is aoighean le greim-bìdh air leth blasta?

1. Às deidh na balgan-buachair a bhith air an glanadh agus air an nighe, tha iad air an dòrtadh le uisge gu leòr.
2. Bidh balgan-buachair bog a 'toirt 2-3 latha, agus grunn thursan feumaidh tu an t-uisge atharrachadh.
3. Bidh balgan-buachair air an toirt a-mach le spàin slotte air mogal grinn no grèata agus leig leotha drèanadh gu tur.
4. Cuir pìos de dhuilleagan currant, dill, garlic agus salann a-steach don ghobhar cruan ullaichte aig a ’bhonn.
5. Cuir sreath thiugh de bhalgan-buachair, sprèadhaich le salann agus spìosraidh, a 'gabhail a-steach garlic gearraichte agus freumh horseradish gràtaichte.
6. Còmhdaich an sreath mu dheireadh de bhalgan-buachair agus spìosraidh le gasaichean agus cuir fo shàrachadh gus am bi am balgan-buachair air am pronnadh.
7. A h-uile seachdain feumaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air an t-uachdar: ma dh'fhàsas e molltach, bu chòir a nighe ann an uisge teth saillte agus a chuir a-rithist.

Às deidh feitheamh fada (2 mhìos), ithidh tu balgan-buachair crispy blasta le aroma iongantach. Bidh iad air an cleachdadh mar ghrìtheid a bharrachd ann an saladan, mullaich piotsa agus dìreach mar mhias neo-eisimeileach.

[»]

Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair ùr foghair airson a 'gheamhraidh le uinneanan

Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil balgan-buachair an fhoghair air am bruich agus air an sgrìobadh airson a' gheamhraidh.

Faodaidh a leithid de bhàn a bhith a 'coimhead gu math eadhon aig saor-làithean. Agus air latha sam bith eile, faodaidh tu a chur còmhla ri buntàta friogais agus biadh a thoirt don teaghlach gu lèir airson lòn no dìnnear.

• Opiata - 2 kg;
• Uinneanan - 700 g;
• ola ollaidh - 200 ml;
• salann - 1 tbsp l.;
• piobar dubh talmhainn - 1 tsp. l.

Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair ùr an fhoghair airson a’ gheamhraidh le bhith a’ frioladh gus ullachadh blasta fhaighinn?

1. Is e a ’chiad cheum am balgan-buachair a ghlanadh agus a’ mhòr-chuid de na casan a ghearradh dheth, nigh gu leòr uisge.
2. Cuir ann am poit de uisge saillte goileach agus bruich airson 20-25 mionaidean.
3. Thoir air falbh le spàin slotte agus sgaoil air searbhadair cidsin gus a dhrèanadh.
4. Teas pana-fhrithealaidh tioram, cuir a-steach am balgan-buachair agus frith gus am bi an leaghan air falmhachadh.
5. Thoir a-steach 2/3 den ola agus frith gus am bi e donn òir.
6. Ann am pana eile, friogais an oinniún gearraichte anns an ola a tha air fhàgail gus am bi e bog.
7. Cuir balgan-buachair agus uinneanan còmhla, salann, crathadh le piobar talmhainn, measgachadh agus cuir fiod airson 15 mionaidean thairis air teas ìosal.
8. Roinn ann an cnagain tioram tioram, dòrtadh ola às a 'phaban agus rollaich suas na mullaich.
9. Mura h-eil ola gu leòr ann, teas pàirt ùr le salann a bharrachd agus dòrtadh a-steach do sgàircean.
10. Às deidh làn fhuarachadh, thoir am balgan-buachair chun an làr ìseal.

Mar a dhùineas tu balgan-buachair foghair air a frioladh le clag piobar airson a 'gheamhraidh

Bidh an reasabaidh airson a bhith a 'buain balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh le piopairean milis ann an dòigh frithidh tarraingeach do gach ball den teaghlach agad. Às deidh dhaibh an blas seo fheuchainn dìreach aon turas, iarraidh iad ort a chòcaireachd fad na h-ùine.

• Opiata - 2 kg;
• piobar Bulgarian - 1 kg;
• Uinneanan - 500 g;
• Salt agus piobar gu blas;
• Ola ghrinn;
• Peirsil glas.

Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair foghair coille airson a 'gheamhraidh, seallaidh stiùireadh ceum air cheum:

1. Bidh sinn a 'glanadh a' bhalgan-buachair, a 'gearradh dheth pàirt ìseal a' chas agus a 'sruthadh gu leòr uisge.
2. Boil airson 20-25 mionaidean, fhad ‘s a bheir thu air falbh an foam bhon uachdar, cuir a-steach colander airson a dhrèanadh.
3. Fhad ‘s a bhios am balgan-buachair a’ drèanadh, craiceann an oinniún agus a ’phiobar, an uairsin gearradh ann an ciùban agus stiallan, fa leth.
4. Ann am pana air leth, friogais am balgan-buachair airson 20 mionaid, a 'gluasad gu cunbhalach gus nach bi losgadh ann.
5. Ann am pana eile, friogais na glasraich gus am bi iad donn òir agus cuir ris na balgan-buachair.
6. Salt agus piobar, lean ort a 'frith airson 15 mionaidean agus cuir peirsil gearraichte ris.
7. Stir, cuir dheth an stòbha agus leig seachad seasamh airson 10 mionaidean fo mhullach dùinte.
8. Roinn ann an cnagain ullaichte, dùin le còmhdach plastaig teann, fionnar agus thoir a-mach gu seòmar fionnar.

Mar a reothadh balgan-buachair ùr an fhoghair airson a 'gheamhraidh

O chionn ghoirid, tha mòran mhnathan-taighe air a bhith a 'reothadh balgan-buachair an fhoghair airson a' gheamhraidh. Tha an roghainn seo de bhith a 'buain balgan-buachair a' faighinn barrachd is barrachd mòr-chòrdte, oir chan eil e a 'toirt mòran ùine. Mar sin, is tric a chluinneas duine a leithid de cheist: ciamar a reothadh balgan-buachair ùr an fhoghair airson a 'gheamhraidh?

Gus seo a dhèanamh, feumaidh balgan-buachair a bhith air an ullachadh agus air an glanadh gu ceart. Anns an sgeadachadh seo, airson reothadh, chan urrainnear balgan-buachair a fhliuchadh gus nach faigh iad uisge.

1. Bidh balgan-buachair air an glanadh le spong cidsin tais agus gearradh dheth pàirt ìosal nan casan.
2. Leudaich am beàrn ann an sreath tana agus cuir a-steach an reothadair, a 'suidheachadh am modh as àirde airson reothadh.
3. Às deidh 2-2,5 uairean, thèid balgan-buachair a thoirt a-mach às an reothadair, cuir ann am pocannan plastaig 400-600 g gach fear agus an cur air ais chun reothadair, a ’suidheachadh am modh reothadh àbhaisteach.

Bu chòir a thoirt fa-near nach urrainn balgan-buachair ath-reothadh. Sin as coireach gu bheilear a 'moladh balgan-buachair a stòradh anns gach pasgan ann an uiread gu bheil e gu leòr airson biadh ullachadh airson dà sheirbheis no barrachd.

A 'reothadh balgan-buachair foghair bruite airson a' gheamhraidh

Chan eil cunnart aig cuid de mhnathan-taighe balgan-buachair ùr a reothadh, agus mar sin bidh iad a’ cleachdadh dòigh eile - reothadh balgan-buachair bruite.

Ciamar a bu chòir balgan-buachair an fhoghair ullachadh airson a 'gheamhraidh le reothadh?

• A-rithist;
• Salann;
• Lemon acid;
• Duilleag a 'bhàigh agus spìosraidh.

Ciamar a dh'ullaicheas tu balgan-buachair foghair airson a 'gheamhraidh gu ceart gus nach caill iad am feartan beathachaidh nuair a bhios iad air an dì-ghalarachadh?

1. Bidh balgan-buachair meala air an glanadh bho sprùilleach coille, tha cinn nan casan air an gearradh dheth agus air an nighe ann an grunn uisgeachan.
2. Boil ann an uisge saillte le cuir a-steach 2 pinch de dh ’aigéad citrach airson 20 mionaid. Faodar duilleagan bàgh agus spìosraidh a chur ris fhad ‘s a tha iad a’ goil gus blas spìosrach a thoirt don bhalgan-buachair.
3. Drag ann am colander gus drèanadh gu math, an uairsin cuir a-mach air searbhadair cidsin airson tiormachadh.
4. Sgaoil sa bhad ann am pocannan plastaig, leig às an èadhar gu lèir agus ceangail. Faodaidh tu am balgan-buachair a chuir ann an sreathan tiugh ann an soithichean plastaig agus còmhdach le mullach.
5. Cuir pocannan no soithichean anns an reothadair agus fàg gus am bi feum air.

Cuimhnich nach eil balgan-buachair a 'fulang ath-reothadh, agus mar sin cuir a-mach balgan-buachair ann an cuibhreannan.

Recipe airson canning balgan-buachair as t-fhoghar airson a 'gheamhraidh

Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair as t-fhoghar airson a 'gheamhraidh a' cleachdadh an dòigh picilte gus balgan-buachair àlainn, tairgse agus blasda fhaighinn? Tha an roghainn buain seo goireasach leis gum bi na cuirp toraidh deiseil airson an cleachdadh ann an faisg air 24 uairean.

• Opiata - 3 kg;
• uisge - 1 l;
• salann - 1,5 tbsp l.;
• siùcar - 2 Art. l.;
• Fìon-dhearcan 9% - 3 tbsp l.;
• Carnation - 3 phutan;
• Duilleag a ’bhàigh - 5 pcs.

Thoir an aire gu bheil canning balgan-buachair foghair airson a 'gheamhraidh a' tachairt gu cruaidh ann an cnagain sterilichte le clachan plastaig teann. Nuair a bhios tu a’ buain, tha e nas fheàrr gun a bhith a’ cleachdadh mullaich meatailt.

1. Crùisg am balgan-buachair, gearraich dheth a’ mhòr-chuid den chas agus goil airson 15 mionaidean.
2. Ullaich am marinade: ann an uisge, cuir na spìosraidhean agus na spìosraidhean gu lèir còmhla, ach a-mhàin fìonag, leig leotha boil.
3. Thoir air falbh am balgan-buachair bhon uisge agus cuir a-steach don mharinade ghoileach. Boil airson 20 mionaid agus dòrtadh a-steach sruth tana de fhìonag.
4. Leig leis goil airson 5 mionaidean, cuir a-steach e ann an cnagain agus dùin.
5. Tionndaidh a-null agus paisg le seann phlaide, fàg gus fuarachadh, agus an uairsin thoir a-mach gu seòmar dorcha fionnar.

Mar a dh'ullaicheas tu balgan-buachair foghair picilte airson a 'gheamhraidh

Gu cinnteach cha do dh’ fheuch thu a-riamh ri balgan-buachair friochte a bhuain.

Ciamar a bhithear ag ullachadh balgan-buachair foghair airson a 'gheamhraidh san dòigh seo? Eu-coltach ri buidhnean toraidh eile, bidh balgan-buachair a 'gabhail ri làimhseachadh còcaireachd gu math agus chan eil iad a' goil bog.

• Opiata - 2 kg;
• ola ollaidh - 100 ml.

Airson a ’mharinade:

• Salt - ½ tbsp. L.;
• siùcar - 1 Art. l.;
• Fìon-dhearcan - 2 tbsp. l.
• uisge - 600 ml.

Tha an roghainn seo gu math sìmplidh, agus mar sin bidh fios aig eadhon neach-aoigheachd ùr mar a dhùineas iad balgan-buachair an fhoghair airson a 'gheamhraidh.

1. An dèidh glanadh, thèid am balgan-buachair a ghoil ann an uisge airson 15 mionaidean agus a thoirt a-mach ann an colander.
2. An dèidh drèanadh, thèid an cur gu pana-fhrithealaidh. Fry ann an ola gus an donn òir.
3. Tha marinade air ullachadh: bidh salann, siùcar agus fìonag air an cur còmhla ann an uisge teth, ceadaichte a ghoil.
4. Bidh balgan-buachair friochte air an toirt air falbh bhon phaban le spàin slotte gus am bi nas lugha de ola ann, agus a thoirt a-steach don mharinade.
5. Boil airson 15 mionaidean thairis air teas ìosal agus cuir a-steach e ann an soithichean.
6. Còmhdaich le clachan plastaig, leig le fuarachadh agus fuarachadh.

Mar a thiormaicheas tu balgan-buachair an fhoghair airson a 'gheamhraidh

Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith ag ullachadh balgan-buachair foghair airson a 'gheamhraidh, ach is e an tiormachadh as nàdarraiche.

Chaidh a chleachdadh ann an Seann Ar Dùthaich le ar sinn-seanmhair, ach eadhon an-diugh chan eil e air a bhuntanas a chall. Ach, ann an saoghal an latha an-diugh, tha neach-cuideachaidh iongantach dha mnathan-taighe - tiormaiche dealain.

Is e am prìomh ghrìtheid a dh’ fheumar airson tiormachadh balgan-buachair ùr, fallain agus glan.

Ciamar a thiormaicheas balgan-buachair an fhoghair airson a 'gheamhraidh le bhith a' cleachdadh tiormaiche dealain?

1. Le spong cidsin tais, bidh sinn a’ glanadh na cuirp mheasan bho sprùilleach coille agus a’ gearradh dheth a’ mhòr-chuid den ghas.
2. Bidh sinn a 'cur a-mach sreath tana air na grìogagan tiormachaidh agus a' tionndadh air a 'mhodh cumhachd as àirde den inneal airson 1-1,5 uairean.
3. Rè na h-ùine seo, bidh sinn ag atharrachadh na gràinean àrda is ìosal grunn thursan.
4. Às deidh na h-ùine ainmichte, lughdaich an cumhachd agus tiormaich am balgan-buachair airson 1 uair. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh iad air a 'chliath àrd.
5. Bidh sinn a 'toirt a-mach am balgan-buachair bhon tiormair, leig leotha fuarachadh agus dìreach gan dòrtadh gu fuar ann an cnagain glainne tioram. Faodaidh tu cuideachd balgan-buachair tioram a stòradh ann am baga pàipeir.

Tha dòigh eile ann airson balgan-buachair tioram a stòradh air nach eil mòran dhaoine eòlach: cuir balgan-buachair ann an soitheach bìdh tioram agus cuir a-steach don reothadair. Cuidichidh an roghainn seo gus cuirp toraidh tioram a dhìon bho choltas leòmainn.