Ma tha thu a ’cothlamadh a h-uile seòrsa càl air a bheil thu eòlach, gheibh thu tòrr. Is dòcha gu bheil thu air gach aon dhiubh fheuchainn co-dhiù aon uair, ach chan eil dad agad mu na buannachdan a tha aig cuid. Tha mòran bhiotamain ann, fhad ‘s a tha susbaint calorie càl beag.
Càl geal
An seòrsa càl as cumanta agus saor, bidh e a ’fàs anns na leapannan againn, agus mar sin bidh iad ag ithe càl fad na bliadhna - bidh iad ag aiseag, a’ stew, ga thoirt mar bhunait airson a bhith a ’lìonadh, a’ còcaireachd borscht. Tha vitimín U ann - methylmethionine. Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh ulcers gastric agus duodenal, colitis, gastritis agus flaccidity intestinal.
Ann an càl geal tha 10 uiread a bharrachd de bhiotamain C na measan citris na curranan. Anns a ’chàl seo tha vitamain B1, B2, PP, searbhag folic, salainn potasium, searbhag pantothenic, calcium agus fosfar.
Blàthan
Tha an càl seo air a ghlacadh leis a ’bhodhaig againn nas fheàrr na feadhainn eile, chan eil mòran freumhag ann. A tha a ’truailleadh lìnig an stamag. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am biadh leanaibh agus biadh daithead airson galaran den t-slighe gastrointestinal.
Bithear a ’cleachdadh caranas gus saladan, soithichean taobh ullachadh airson feòil, brot, casseroles, agus tha e cuideachd air a bruich ann am batter no aran mar mhias air leth. Faodar caolan a stòradh airson suas ri 10 latha anns an fhrigeradair agus gabhaidh e reothadh gu math. Gus an càl a chumail geal nuair a bhios e a ’goil, cuir beagan siùcar ris an uisge ghoileach. Faodaidh tu caranas a ghoil ann an uisge mèinnearach - bidh blas eadhon nas fheàrr air.
Càl dearg
Tha an càl seo nas cruaidhe na càl geal ann an structar, mar sin chan eil e cho mòr-chòrdte. Ach tha tòrr a bharrachd de bhiotamain C agus pròtain ann agus faodar a stòradh airson ùine mhòr. Tha an seòrsa càl seo air a chleachdadh gus casg a chuir air galaran cardiovascular.
Bidh saladan air an ullachadh bho chàl dearg, tha e picilte airson a chaitheamh sa gheamhradh. Tha e air a chleachdadh mar lìonadh airson taois no air a fhrithealadh mar mhias taobh air leth airson soithichean feòil.
broccoli
Tha grunn sheòrsaichean broccoli ann fhèin. A tha eadar-dhealaichte ann an cumaidhean dath, cumadh agus fad gasan agus inflorescences. Tha iad uile air an aonachadh le blas agus buannachdan gun teagamh. Tha mòran de bhiotamain C, PP, K, U, potasium, searbhag folic, fiber, beta-carotene, antioxidants ann am broccoli. Tha broccoli ìosal ann an calaraidhean agus air a chleachdadh ann am biadh daithead.
Bidh lìonaidhean air an ullachadh bho broccoli, bidh iad air an goil, air am frioladh ann am batter agus briosgaidean arain, brot, stiùibh, no gan ithe amh le sauce.
Càl Savoy
Tha càl Savoy coltach ri càl geal, ach nas lobhta ann an structar agus nas blasda.
Chan eil fèill mhòr air a ’ghnè seo air sgàth a stòradh goirid agus cosgais àrd coimeasach. Ann an coltas, tha càl Savoy uaine air an taobh a-muigh, ach buidhe air an taobh a-staigh, tha e nas àrd-calorie agus tha olan mustaird ann a tha feumail do sheann daoine.
Buinneagan Bhruisealach
Bidh sprouts a ’Bhruiseil a’ lughdachadh cunnart aillse agus galaran an t-siostam cardiovascular, tha e àrd ann an vitimín C, fiber, iarann, fosfar, potasium, vitamain B agus vitimín A.
Tha cinn bheaga de bhuinneagan Bhruisealach air an goil, air an cur ri saladan, brot, air an stewed agus air an frioladh, air am frithealadh mar mhias taobh airson feòil air a frioladh ann am bràgan arain. Tha càl reòta gu foirfe agus air a stòradh tron gheamhradh.
còhlrabi
Anns a ’chàl seo, chan eil na duilleagan, mar a bha anns a h-uile seòrsa roimhe, air an ithe, ach am pàirt tiugh tiugh den ghas.
Is e toradh daithead a th ’ann an Kohlrabi, tha e beairteach ann an glucose agus fructose, vitamain B1, B2, PP, searbhag ascorbic, salainn potasium, todhar pronnasg. Tha càl air a fhrithealadh mar mhias taobh le sauce milis agus searbh, air a chur ri salad. Tha Kohlrabi air a thiormachadh agus air aiseag airson stòradh fada.
Càl Sìneach
Roimhe sin, bha càl Sìneach air a ghiùlan bho chian, agus bha a phrìs nas fhaide na ruigsinneachd a ’mhòr-chuid. A-nis gu bheil an suidheachadh air atharrachadh, tha càl Sìneach air fhàs gu gnìomhach san dùthaich againn agus is fheàrr le mòran dhaoine e airson cho bog agus cho buannachdail.
Bidh e a ’stòradh vitamain tron gheamhradh, agus tha e na dheagh chur ri bòrd sam bith ann an saladan ùra.