Clàr-innse
Marinate garlic airson leth uair a thìde a ’cleachdadh an dòigh sgiobalta, agus mìos gu leth gu dà mhìos a’ cleachdadh an dòigh slaodach (modh clasaigeach).
Mar a thogas tu garlic
Marinate san dòigh chlasaigeach
Products
Ma chuireas tu na cinn garlic gu h-iomlan, an uairsin bidh an t-sùim gu leòr airson 3 canastairean 0,5 liotair;
ma thèid na cinn a thoirt a-steach do fhiaclan, gheibhear meud iomlan de 1 liotair
Garl òg - 1 cileagram
Uisge bruite - 1 liotair
Siùcar grànte - 100 gram
Salann creige - 75 gram
Fìon-dhearcan bùird 9% - 100 mìleliotar (no fìon-dhearcan leann-ubhal - 200 mìleliotar)
Cloves - 12 pìosan
Piobar dubh - 4 teaspoon
Inflorescences Dill - 6 pìosan
Roghainneil, roghainneil: duilleag bàgh, piobar searbh ùr - gus blas fhaighinn
Ma tha garlic air a phiocadh le prongs, an uairsin bidh 500 mìleliotar brine gu leòr
Mar a thogas tu garlic
1. Brùth 6 glainneachan uisge a-steach do dh ’saucepan, cuir siùcar, salann agus gach spìosraidh ullaichte (ach a-mhàin fìon-dhearcan agus dill inflorescences), thoir gu boil, bruich airson 5 mionaidean.
2. Brùth fìon-dhearcan a-steach don mharinade bruite.
3. Thoir rùsg bho na bulbaichean garl bho phàirt den chothlamadh àrd chumanta, a ’fàgail an ìre mu dheireadh de lannan a’ cumail na cloves còmhla.
4. Cuir inflorescences dill ann an cnagain ullaichte air a ’bhonn, cuir cinn garlic iomlan air a’ mhullach.
5. Boil uisge agus dòrtadh uisge ghoile thairis air an garlic airson 2 mhionaid gus am bi e a ’blàthachadh: gabhaidh garlic teasachaidh nas fheàrr ris a’ mharinade.
6. Taom an uisge goileach, dòrtadh am marinade goileach sa bhad.
7. Brùth marinade teth a-steach do gach jar, rollaich suas. Fuirich airson fuarachadh.
8. Cuir ann am pantry fuar no àite coltach ris airson 4 seachdainean airson marinate. Is e a ’chiad shoidhne gu bheil garlic picilte deiseil gum socraich e chun bhonn.
Pickling garlic ann an dòigh sgiobalta
Products
Garl òg - 0,5 kg
Siùcar grànte - 30 gram
Uisge - 1 cupa 200 mìleliotar
Salann creige - 1 teaspoon làn airson am marinade, 1 teaspoon làn airson làimhseachadh teas garl
Fìon-dhearcan bùird 9% - 0,5 cupan
Duilleag a ’bhàigh - 3 phìos
Piobar dubh - 5 peas
Thyme - 2 sprigs airson gach jar
Dill sìol - 2 spàin-tì
Mar a thogas tu garlic gu sgiobalta
1. Gus am marinade ullachadh, feumaidh tu uisge agus fìon-dhearcan a dhòrtadh ann an sospan, cuir siùcar, teaspoon de shalainn agus gach spìosraidh ullaichte.
2. Thoir am marinade gu boil.
3. Thoir rùsg bho na bulbaichean garl de chòmhdaichean tioram cumanta, roinn ann an cloves, gun a bhith a ’toirt air falbh an còmhdach tiugh bho gach clove fa leth.
4. Boil glainne uisge le teaspoon de shalainn agus siùcar.
5. Air spàin slotted, cuir na cloves de garlic ann an uisge goileach airson 2 mhionaid.
6. Thoir thairis na cloves garlic gu na cnagain.
7. Brùth marinade thairis air gach jar agus còmhdaich le lidean.
8. Sterilize jars of garlic airson 5 mionaidean, agus an uairsin sgrìob na claisean air ais.
9. Fuirich airson fuarachadh iomlan.
10. Cuir an garlic picilte ann an àite dorcha fionnar airson 5 latha.
Fiosrachadh blasda
Nuair a bhios tu a ’piocadh garlic, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil na cinn a’ snàgail tro amhach a ’jar. Mura h-eil iad iomchaidh, faodaidh tu na cinn a bhriseadh ann an leth.
An dèidh dhaibh cinn garlic a roinn ann am prongan, bheir iad suas nas lugha de mheud anns a ’jar. Faodaidh tu cuideachd dòighean glanaidh garl a mheasgachadh: cuir na cinn gu lèir, agus cuir an àite an-asgaidh le fiaclan.
Cumaibh cuimhne, an dèidh a bhith a ’rùsgadh an garlic, bidh an cuideam aige ag atharrachadh. Mar eisimpleir, tha cuideam 450 gram de garlic air a dhol sìos 1/3.
Thathas a ’moladh garlic a bhuain ann an soitheach beag, oir às deidh dha am jar fhosgladh, is e 1 seachdain a bheatha sgeilp.
Mar as òige an garlic, is ann as fhasa a tha e craiceann. Aithnichidh tu garl òg leis na saigheadan: tha iad uaine, mar uinneanan uaine.
Tha feannadh garl ceangailte gu dlùth le obair motair grinn, agus, a rèir sin, a ’socairachadh nan nearbhan gun eallach calorie air a’ bhodhaig. Ma tha am fogharadh mòr, thathas a ’moladh clann a thoirt a-steach don phròiseas de bhith a’ glanadh agus a ’rèiteach garlic: garlic beag ann an 1 jar, mòr ann an 2, ann an 3 garlic meadhanach mòr. A ’leasachadh tuigse fad às air meud.
Faodaidh tu sùgh biatais ùr no sùgh ùbhlan a chleachdadh an àite uisge.
Leis gu bheil searbhas ann an garlic agus faodaidh e buaidh a thoirt air craiceann nan làmhan, thathas a ’moladh a ghlanadh le miotagan plastaig.
Gus nach bi an garlic ro gheur nuair a tha e picilte, faodar a dhòrtadh le uisge fuar airson latha, an uairsin falbhaidh am pungency a bharrachd.
Ma thèid, nuair a bhios iad a ’còcaireachd garlic anns a’ chiad dòigh, na cloves air an cuir thairis ann an uisge goileach, fàsaidh iad bogAgus chan eil crunchy… Bidh a bhith a ’stòradh garl picilte san reothadair cuideachd a’ maothachadh agus a ’call mòran den blasad aige.
Airson stòradh fad-ùine (dòigh picilte fuar) faodar garlic ullachadh chan ann a-mhàin le cinn slàn, ach cuideachd le cloves fa leth. Cha atharraich seo an teicneòlas agus am blas, agus bheir e nas lugha de rùm ann am pantry a ’jar.
Tha e nas fheàrr taghadh airson picilte garlic òg, gu fìrinneach chan eil measan sean agus slaodach math. A rèir sin, tha an ràith airson an fhoghair seo air a dhearbhadh le bhith a ’fàs a’ garlic - meadhan an Iuchair gu meadhan an Lùnastail.
Cuidichidh na leanas le bhith ag iomadachadh cumaidhean blas a ’mharinade. spìosraidh: hopan suneli aig ìre dà spàin-tì gach liotar de marinade, a bharrachd air cumin no cumin (chan e talamh) - feumaidh tu teaspoon gach liotair de marinade a ghabhail.
Thoir dath soilleir agus faodaidh tu cuibhreann de bhiotamain agus amino-aigéid a chur ri garlic nuair a bhios tu a ’piocadh sùgh biatais… Gus seo a dhèanamh, gabh biatas meadhanach mòr, greim e air grater grinn, brùth an sùgh agus dòirt e a-steach don mharinade mus roilig e.
Taing gu picilte, tha an garlic cha mhòr gu tur a ’call a pungency, agus às deidh ithe chan fhàg e fàileadh sònraichte cho làidir a tha dualach dha cloves ùra.
Sin picilte faochadh garlic bho pungency faodaidh tu fìon-dhearcan àbhaisteach a chleachdadh. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh trì cileagram de garlic le uisge fuar air a mheasgachadh le leth liotair de fhìon-dhearcan naoi sa cheud, agus cuir e anns a ’phantraidh airson mìos. Ma thèid, às deidh an làimhseachadh seo, cinn garlic a dhòrtadh le fuasgladh salainn le siùcar a bharrachd, agus beagan fìon-dhearcan leann-ubhal air a chur ris, an uairsin ann an dà sheachdain gheibh thu a-rithist garlic picilte.
cosgais garlic ùr agus picilte (Moscow, Ògmhios 2020):
Garl òg - bho 200 rubles. gach cileagram. Airson coimeas a dhèanamh, tha garlic an-uiridh anns an t-seusan òg a ’cosg leth uiread - bho 100 rubles. gach cileagram. Garl picilte - bho 100 rubles airson 260 gram.
Ma tha garlic air a cheannach ann an stòr dath air atharrachadh rè a ’phròiseas picilte, cha leig thu leas a bhith draghail. Faodaidh e tionndadh gorm no uaine mar chopar agus bidh enzyman mar allicinase ag eadar-obrachadh le searbhag acetic. Chan eil seo na chunnart slàinte, agus tha e an urra ri feartan varietal agus na todhar a thathas a ’cleachdadh ann an àiteachadh.