Bheir e 20 latha airson sabhs sriracha ullachadh. Feumaidh tu 2-3 uair a thìde a chaitheamh sa chidsin.
Mar a chòcaicheas tu sriracha
Products
Piobair teth (jalapeno, Tula, serrano, fresno chili no seòrsachan ceann-bliadhna) - 1 cileagram
Garlic - 1 cheann slàn
Siùcar (gu math donn) - leth glainne
Salann - 1,5 lobh-bhùird
Fìon-dhearcan 5% (faodar seagal ubhal a chleachdadh) - 5 spàin-bùird
Mar a nì thu sauce sriracha
1. Nigh agus tiormaich am piobar le napcain.
2. Cuir miotagan air do làmhan gus nach loisg thu do làmhan, gearradh dheth an gas bho gach piobar.
3. Peel an garlic, trim na fiaclan bhon rhizome.
4. Cuir piobar, garlic ann am bobhla, cuir 1,5 spàin-bùird de shalainn agus leth glainne de shiùcair.
5. A ’cleachdadh measgachadh, bleith a h-uile grìtheid a-steach do puree.
6. Thoir am measgachadh a-steach do jar 3-liotair gus an rùm fhàgail airson stuthan coipeadh, a mheudaicheas meud a 'mheasgachaidh.
7. Cuir a ’mhullach air a’ jar gu fuasgailte.
8. Thoir air falbh am jar ann an àite dorcha, stòraich aig teòthachd an t-seòmair airson 10 latha: às deidh 1 latha, nochdaidh builgeanan, a ’comharrachadh toiseach a’ phròiseas coipeadh.
9. Às deidh 7 latha, air an 8mh, cuir 2 spàin-bùird de fhìon-dhearcan; air an 8mh 2 spàin-bùird eile de fhìon-dhearcan, air an 9mh spàin de fhìon-dhearcan air fhàgail. Anns a ’chùis seo, chan fheum an sabhs a bhith air a phiobrachadh - bidh an fhìon-dhearc a’ sgaoileadh leis fhèin.
10. Air an 10mh latha, bleith an t-sauce le measgachadh.
11. A ’bleith tro chriathar, cuir seachad am measgachadh sriracha a-steach do choire no saucepan le ballachan tiugh.
12. Cuir an saucepan air teas ìosal agus goil an t-sauce chun tighead a tha thu ag iarraidh - bhiodh e na b ’fheàrr, bu chòir dhut cunbhalachd tiugh ketchup fhaighinn.
13. Sterilize jars agus lids.
14. Brùth sriracha a-steach do jarichean, toinneamh agus fionnar - às deidh 10 latha bidh an sauce deiseil gu tur.
Bùth sabhs sriracha aig teòthachd an t-seòmair.
Fiosrachadh blasda
- Is e sauce Thai a th ’ann an Sriracha air ainmeachadh às deidh a’ bhaile far an deach a chruthachadh le bean an taighe ionadail, Si Racha. Mar a choisinn i cliù, reic am boireannach a chruthaich an t-sauce na còirichean saothrachaidh ri companaidh mòr Thai. Bhon uairsin, tha an t-sauce air faighinn thairis air cridheachan eòlaichean còcaireachd air feadh an t-saoghail mean air mhean. Co-shìnte ri seo, chaidh sauce coltach ris a chruthachadh anns na Stàitean Aonaichte, agus cho luath ‘s a dh’ fhàs an coltas coltach, chaidh an dà shùgh aonadh leis an ainm tùsail. Ach, tha beachdan mu cò a chruthaich fìor an t-sauce fhathast eadar-dhealaichte, agus ann an 2015 rinn iad fiolm aithriseach mu thùs an t-sauce.
- Nuair a bhios tu a ’giullachd phiobair, air sgàth cho geur sa tha iad, faodaidh tu do làmh a losgadh no a bhith iriosal. Mar sin, thathas a ’moladh miotagan polyethylene cuidhteasach a chleachdadh.
- Anns na seòrsaichean tùsail, piobar teth air an cleachdadh airson sauce sriracha a chòcaireachd. Ach, air sgàth roghainnean blas nan Ruiseanach, tha seòrsaichean le blas meadhanach spìosrach air an comharrachadh anns an reasabaidh a chaidh a thoirt seachad.
- Gus ullachadh sriracha a luathachadh, faodaidh tu na sìol a ghearradh a-mach (tha feum orra sa mhòr-chuid airson coipeadh) agus sa bhad bruich am measgachadh gu cunbhalachd sabhs. Ach falbhaidh am blas agus an blas tùsail.
- Faodar sauce Sriracha, le ùmhlachd do dh ’àrd-chàileachd de chanastairean, a stòradh airson suas ri bliadhna, ach chan eilear a’ moladh can fosgailte de sriracha a stòradh airson barrachd air 1 seachdain. - Tha an sabhs, a bharrachd air an t-seirbheis clasaigeach le feòil is iasg, math airson sùgh a shoilleireachadh, càise cruaidh, jamon, feòil air a smocadh agus stiùbh glasraich.
- Ma thionndaidh e a-mach gu bheil am piobar teth ro theth, faodaidh tu suas ri leth a phàirt le piobar clag a chuir na àite. Ma tha an toradh deireannach ro spìosrach, faodaidh tu an sabhs a mheasgachadh le mayonnaise no uachdar searbh gus blas fhaighinn. Faodaidh tu siùcar donn a chuir an àite an reasabaidh le siùcar cunbhalach, no siùcar pailme a chleachdadh. Tha dath an t-sauce crìochnaichte gu dìreach an urra ri dath a ’phiobair a thathas a’ cleachdadh.
- Faodaidh sauce Sriracha àite sam bith de na sàsaichean as ainmeil ann an Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. Coltach ri a bhràithrean, air sgàth cho dona ‘s a tha sriracha, bidh e a’ cagnadh, a ’leigheas hangovers agus a’ beothachadh le fuachd.