Clàr-innse
Bidh pìosan air leth de chearc (casan, sliasaidean, fillets, broilleach, sgiathan, drumaichean, casan) air an cur ann an uisge goileach agus air an goil airson 30 mionaid.
Tha brot cearc baile air a ghoil ann an uisge fuar airson 2 uair no barrachd. Boil broiler no cearc airson 1 uair a thìde.
Tha cho furasta sa tha a ’chearc furasta a dhearbhadh: ma dh’ fhàgas an fheòil na cnàmhan gu furasta no ma tha am fillet furasta a tholladh le forc, tha an cearc air a bruich.
Mar a chòcaicheas tu cearc
1. Feumar cearc, ma tha e reòta, a leaghadh mus bruich thu.
2. Thoir air falbh itean bhon chearc (ma tha sin ann) le clòitean.
3. Cuir uisge a-steach do phreas-sàbhaidh gus am bi e a ’còmhdach a’ chearc le dhà cheudameatair ann an tèarmann. Ma tha an cearc air a bruich slàn, feumaidh tu saucepan mòr.
4. Uisge salainn (airson gach liotar uisge, teaspoon de shalainn).
5. Dip pìosan cearc no cearc a-steach don phoit.
6. Fuirich gus am bi e a ’goil agus, ma bhios foam a’ cruthachadh às deidh 3-5 mionaidean de ghoil, thoir air falbh e.
7. Gus blasad, cuir oinniún, carranan air an rùsgadh, garlic.
8. Bruich a ’chearc ann an sospan airson 30 mionaid (mas e pìosan cearc a th’ ann) gu 2 uair (cearc slàn ann am broth).
An dearbh ùine airson an cearc a bhruich gus an tèid a tairgse
Cearc agus cearc slàn - 1 uair, cearc sean is dùthchail - 2-6 uairean.
Casan, fillets, casan cearc, broilleach, sgiathan - 20-25 mionaid.
Offal cearc: amhaich, cridheachan, stamagan, an grùthan - 40 mionaid.
Dè cho fada airson còcaireachd cearc airson broth
Uile gu lèir - 1,5-2 uairean, cearc baile - co-dhiù 2 uair a thìde, ròc - timcheall air 3 uairean.
Bheir casan, fillets, casan cearc, broilleach, casan, sgiathan brot beairteach ann an 1 uair a thìde.
Còcaich giblets cearc airson broth daithead airson 40 mionaid.
Dè na spìosraidhean a chuireas tu nuair a bhios tu a ’còcaireachd cearc?
An dèidh a ghoil, faodaidh tu uinneanan agus curranan rùsg, piobar, salann, oregano, marjoram, rosemary, basil, luibhean Provencal, duilleagan 1-2 bàgh a chur ris a ’chearc.
Cuin a chuireas tu salann air cearc nuair a bhios thu a ’còcaireachd?
Salt an cearc aig toiseach a ’chòcaireachd.
Dè cho fada airson ròstadh cearc?
Fry an cearc airson 20-30 mionaid, a rèir meud nam pìosan cearc agus an teas. Barrachd mion-fhiosrachadh aig timefry.ru!.
Dè an susbaint calorie a th ’ann am fillet cearc?
Is e susbaint calorie fillet cearc bruite 110 kcal.
Is e susbaint calorie cearc le craiceann 160 kcal.
Ciamar a chòcaicheas tu cearc airson brot?
Airson brot, boil an cearc ann an tòrr uisge: airson 1 phàirt de chearc le cnàmhan, feumaidh tu 6 uair barrachd uisge (mar eisimpleir, airson cas le cuideam 250 gram, 3 liotair uisge). Cuir salann ris aig toiseach a ’chòcaireachd gus broth beairteach a dhèanamh.
Ciamar a dheasaicheas tu cearc airson còcaireachd?
Glan an cearc bho na tha air fhàgail de itean (ma tha sin ann), nigh agus tiormaich le searbhadair.
Ciamar a bhith a ’frithealadh cearc bruite?
Faodar cearc bruite a fhrithealadh mar mhias neo-eisimeileach, an uairsin faodaidh tu an cearc bruite a sgeadachadh le spìosraidh agus luibhean, agus a fhrithealadh còmhla ri glasraich, sàsaichean, uachdar.
Innealan cearc agus còcaireachd
Anns an multivariate
Ann an cucair slaodach, dòirt a ’chearc gu lèir le uisge fuar, salann, cuir spìosraidh, salann, agus bruich airson 1 uair air a’ mhodh “Stew”. Còcaich pìosan cearc fa leth ann an cucair slaodach airson 30 mionaid air an aon mhodh.
Ann an goileadair dùbailte
Thoir smùid pìosan fa leth de chearc airson 30-45 mionaid. Chan eil cearc slàn air a bruich ann an goileadair dùbailte air sgàth a meud mòr.
Ann an cucair cuideam
Thèid cearc slàn ann am broth a bhruich ann an 20 mionaid leis a ’bhalbhaiche dùinte. Bidh pìosan de chearc ann an cucair cuideam a ’còcaireachd ann an 5 mionaidean fo chuideam.
Anns a ’mhicrowave
Còcaich pìosan cearc anns a ’mhicrowave airson 20-25 mionaid aig a’ chumhachd as àirde (800-1000 W). Ann am meadhan còcaireachd, tionndaidh a ’chearc thairis.
Molaidhean goil cearc
Dè an cearc a bhruich?
Airson saladan agus prìomh chùrsaichean, tha pàirtean meaty tairgse de fhillt cearc agus cearc freagarrach.
Airson brot agus brot, feumaidh tu pàirtean beairteach le geir is craiceann a thaghadh, a bharrachd orra, tha iad foirfe airson brothan agus cnàmhan cearc. Ma tha am brat gu bhith a ’tighinn a-mach gu bhith na daithead, na cleachd ach cnàmhan agus beagan feòil.
Mar a chòcaicheas tu cearc airson diofar soithichean
Tha cearc làn bruich air a chur ris an shawarma, bhon uairsin cha mhòr nach eil e fosgailte do làimhseachadh teas.
Ann an salad Caesar, faodaidh cearc a bhith air a frioladh ann an ola, ach ma tha thu airson salad daithead fhaighinn, an uairsin tha fillet cearc bruite freagarrach - bheir e 30 mionaid airson còcaireachd.
Bruich cearc airson broth airson 1-2 uair.
Dè an susbaint calorie a th ’ann an cearc?
Is e susbaint calorie fillet cearc bruite 110 kcal.
Is e susbaint calorie cearc le craiceann 160 kcal.
Ciamar a chòcaicheas tu cearc airson brot?
Airson brot, goil a ’chearc ann am mòran uisge: airson 1 phàirt de chearc le cnàmhan, feumaidh tu 4 tursan barrachd uisge (mar eisimpleir, airson cas le cuideam 250 gram, 1 liotair uisge). Cuir salann ris aig toiseach a ’chòcaireachd gus broth beairteach a dhèanamh.
Ciamar a dheasaicheas tu cearc airson còcaireachd?
Glan an cearc bho na tha air fhàgail de itean (ma tha sin ann), nigh agus tiormaich le searbhadair.
Ciamar a bhith a ’frithealadh cearc bruite?
Faodar cearc bruite a fhrithealadh mar mhias air leth, an uairsin faodaidh tu an cearc bruite a sgeadachadh le spìosraidh agus luibhean, agus a fhrithealadh còmhla ri glasraich, sauce agus uachdar.
Dè na spìosraidhean a chuireas tu nuair a bhios tu a ’còcaireachd cearc?
An dèidh a ghoil, faodaidh tu uinneanan agus curranan, piobar, salann, oregano, marjoram, rosemary, basil, agus luibhean Provencal a chur ris a ’chearc. Aig deireadh a ’chòcaireachd, faodaidh tu duilleagan 1-2 bàgh a chuir.
Mar a chòcaicheas tu cearc teann (seann)
Mar riaghailt, tha feòil cearc a ’bhaile (gu sònraichte an seann fhear) gu math duilich agus tha e gu math duilich a chòcaireachd bog. Gus a dhèanamh bog, feumaidh tu marinate mus bruich thu: grinn le kefir no sùgh lemon, agus fàg e san fhrigeradair airson 4-6 uairean. An uairsin bruich cearc teann san dòigh àbhaisteach airson 2-3 uair a thìde. Is e roghainn eile a bhith a ’goil cearc dachaigh ann an cucair cuideam - slàn no ann an cuibhreannan airson 1 uair a thìde.
Snack bho cearc
Products
Breab cearc - 2 phìos (timcheall air 500 gram)
Cucumber ùr - 4 pìosan
Basil - duilleagan airson sgeadachadh
Sabhs pesto - 2 lobh-bhùird
Mayonnaise - 6 lobh-bhùird
Piobar air ùr-ghrunnd - 1 teaspoon
Salann - 1 teaspoon
Mar a nì thu appetizer cearc cucumber
1. Boil cearc: cuir ann an uisge fuar agus cùm na theine e airson 30 mionaid. Cuir craiceann is cnàmhan dheth, gearraich feòil cearc ann am pìosan beaga.
2. Cuir 6 spàin-bùird de mayonnaise ris, cuir còmhla le dà spàin-bùird de shalann Pesto, cuir pinch de phiobar ùr-ghrunnd, salann, agus measgachadh gu math gus am bi e rèidh.
3. Sruth 4 cucumbers ùra agus gearradh a-steach ann an sliseagan ugh-chruthach fada 0,5 ceudameatairean de thighead, cuir iad air truinnsear le bonn còmhnard iad agus cuir teaspoon den mheasgachadh de chearc bruite air gach fear dhiubh.
4. Sruth am basil ùr fo uisge ruith agus cuir air mullach gach greim-bìdh.
Mar a nì thu brot cearc
Bathar brot cice agus prìs
500 gram de dh'fheòil cearc (tha casan cearc, sliasaidean freagarrach) airson 100 rubles,
1-2 curran meadhanach airson 20 rubles,
1-2 cinn uinneanan airson 5 rubles,
3-5 pìosan buntàta airson 10 rubles. (timcheall air 300 gram),
100-120 gram de vermicelli airson 10 rubles,
spìosraidh agus luibhean airson blas (20 rubles),
uisge - 3 liotair.
Prìs: 180 rub. airson 6 cuibhreannan mòra de brot cearc no 30 rubles. gach seirbheis. Is e an ùine còcaireachd airson brot cearc 1 uair 10 mionaidean.
Prìs chuibheasach ann am Moscow airson Ògmhios 2020..
A ’còcaireachd brot cearc
Boil an cearc ann an uisge gu leòr. Cuir a-mach às a ’phaban agus gearradh a’ chearc bruite gu grinn, till air ais chun bhroth. Cuir na h-uinneanan agus na currain ris an t-saucepan. Cuir buntàta agus spìosraidh air a ghearradh gu grinn, bruich airson 15 mionaid eile. Cuir nòtan ris agus bruich airson 5 mionaidean eile.
Mar a thaghas tu cearc bhlasta
Ma tha an cearc bàn no steigeach, tha e comasach gu robh an cearc tinn agus gu robh e air a làimhseachadh le antibiotaicean. Ma tha am broilleach air a leudachadh, agus na casan gu ìre ghoirid goirid, is coltaiche gun deach stuthan hormonail a thoirt don eun.
Bu chòir gum biodh feòil aotrom pinc no geal, craiceann tana agus fìnealta, agus lannan beaga air a casan. Tha an fheòil as blasta bho chearc òg. Cnoc air a ’bhroilleach: ma tha an cnàimh cruaidh agus cruaidh, tha e coltach gu bheil an cearc sean, ann an cearcan òga tha a’ chnàimh bog as t-earrach.
Tha e nas fheàrr cearcan fuarach a cheannach - an uairsin is e seo an fheòil as glaine agus as fhallaine. Tha tòrr nas lugha de bheathachadh ann am feòil cearc reòta.
Mar a ghearras tu cearc gu dòigheil
A ’chiad dhòigh
1. Nigh a ’chearc ann an uisge fionnar, cuir air ais e air bòrd gearraidh, dèan gearradh air feadh an droma le sgian mhòr gheur, gearradh chun a’ chnàimh e.
2. Aig ceangal an hama leis an druim, gearraich an fheòil air gach taobh.
3. Tionndaidh gual a ’chearc, dèan gearradh domhainn timcheall na sliasaid gus am bi cnàmh na sliasaid ri fhaicinn, a’ toinneamh an hama agus ga ghearradh eadar a ’chnàimh agus a’ chlosach. Dèan a-rithist an aon rud leis an dàrna ham.
4. Dèan incisions air gach taobh den bhroilleach agus dealaich an fheòil beagan, gearradh cnàmhan a ’bhroilleach, cuir às do chnàimh a’ bhroilleach.
5. Gearr dheth na sgiathan agus am broilleach bhon cnàimhneach, a ’dèanamh incision bhon earball chun amhach.
6. Gearr na sgiathan far a ’bhroilleach gus am fuirich an treas cuid den bhroilleach air na sgiathan.
7. Gearr dheth molaidhean nan sgiathan (faodar an cleachdadh airson broth).
8. Gearr na hamsaichean ann an dà leth, a ’dèanamh incision far am bi an sliasaid a’ coinneachadh ris a ’chas as ìsle.
an dàrna modh
1. Tòisich a ’gearradh a’ chearc bhon earball air an druim.
2. Seas a ’chlosach gu dìreach, cuir sgian a-steach don ghearradh a tha dìreach air a dhèanamh, ga phutadh sìos gus am bi an gearradh dìreach sìos an spine.
3. Cuir sìos taobh broilleach a ’chearc, fosgail air a’ ghearradh.
4. Cuir an cearc gu dìreach, gearradh a ’chnàimh aghaidh.
5. Cuir leth den chearc leis a ’chas suas, thoir dheth an hama agus gearradh dheth aig an àite far am bi e a’ ceangal a ’bhroilleach. Dèan a-rithist leis an dàrna leth den chlosach.
6. Air na casan, lorg stiall tana geal aig snaim na cas is na sliasaid, gearradh aig an ìre seo, a ’roinn a’ chas ann an dà phàirt.
Sabhs cearc bruite
Products
Walnuts - 2 lobh-bhùird
Prùrain - 2 làmh
Mayonnaise no uachdar searbh - 2 spàin-bùird cruinn
Sabhs pomegranate - 3 spàin-bùird
Siùcar - leth teaspoon
Salann - cairteal teaspoon
Broth cearc - 7 spàin-bùird
A ’còcaireachd sauce cearc bruite
1. Dèan cnag no cnag na cnothan le òrd tro shàilean.
2. Sgoltadh na prùrain.
3. Measgaich mayonnaise / uachdar searbh, sauce pomegranate, siùcar agus salann; measgachadh gu math.
4. Cuir cnothan agus prùrain air an gearradh.
5. Thoir a-steach brot cearc, measgachadh gu math.
Mar a chòcaicheas tu cearc agus buntàta
Products
Sgaoilidhean 2
Cearc - 2 chas, 600-700 gram
Uisge - 2 liotair
Buntàta - tubers meadhanach 6-8 (timcheall air 600 gram)
Carrots - 1 pìos
Uinneanan - 1 pìos
Dill, uinneanan uaine - beagan gheugan
Salann agus peppercorns gus blas fhaighinn
Mar a chòcaicheas tu cearc agus buntàta
1. Cuir an cearc ann an sospan, còmhdaich le uisge agus cuir na theine e.
2. Fhad ‘s a tha an t-uisge a’ goil, rùisg an oinniún, rùisg na currain agus gearradh gu grinn.
3. Nuair a bhios an t-uisge a ’goil, lean an foam: feumar a chruinneachadh agus a thoirt a-mach às a’ phaban.
4. Cuir an oinniún anns a ’bhroth, cuir salann agus piobar, bruich fo mhullach thairis air teas ìosal airson 30 mionaid.
5. Fhad ‘s a tha an cearc air a bruich, rùisg am buntàta agus cnag gu garbh.
6. Cuir am buntàta ris a ’chearc, bruich airson 15 mionaid eile, agus an uairsin seas airson 10 mionaidean. Thoir air falbh an oinniún bhon phaban.
7. Dèan seirbheis leis a ’chearc air leth bhon bhuntàta. Sprinkle am buntàta le luibhean picil. Dèan frithealadh air a ’bhroth air leth no ullaich gravy stèidhichte air. Faodar a ’mhias a fhrithealadh mar brot airson lòn.
Mar a chòcaicheas tu aspic cearc
Products
Fillet cearc - 2 phìos (no sliasaidean cearc - 3 pìosan)
Uisge - 1,3 liotair
Gelatin sa bhad - 30 gram
Uinneanan - 1 ceann
Carrots - 1 pìos
Garlic - 3 prongs
Salann - 1 teaspoon
Peppercorns dubh - 10 pìosan
Duilleag a ’bhàigh - 2 phìos
Mar a chòcaicheas tu aspic cearc
1. Pìosan cearc, ma tha iad reòta, dì-losgadh; nigh.
2. Thoir uisge a-steach do phreas-sàbhaidh agus cuir na theine e.
3. Cuir an cearc ann an uisge bruite, bruich gus an cuir e tairgse airson 30 mionaid.
4. Cho luath ‘s a bhios an t-uisge a’ goil, dòrtadh agus cuir fìor uisge a-steach (1,3 liotair).
5. Cuir leth teaspoon de shalainn ris an uisge.
6. Peel agus nigh uinneanan agus curranan.
7. Cuir na h-uinneanan agus na currain anns a ’bhroth.
8. Dèan rùsg agus rùisg an garlic, cuir ris a ’bhroth.
9. Cuir piobar agus duilleagan bàgh ris.
10. Boil am fillet cearc airson 20 mionaid, cuir a-mach às a ’bhroth agus fionnar.
11. Strain am broth, an uairsin cuir gelatin agus measgachadh.
12. Gearr an cearc ann am pìosan beaga.
13. Thoir air falbh an oinniún, gearradh na currain ann am fàinneachan tana.
14. Cuir a ’chearc agus na currain ann am molltairean, measgachadh, fuarachadh beagan agus cuir dhan fhrigeradair iad airson 4 uairean.