Bruich casan na lachan gus am bi e tairgse no ann an salad airson 30 mionaid, agus ma tha e glè mhòr, an uairsin 40 mionaid. Còcaich casan lachan ann an brot agus broth airson leth uair a thìde nas fhaide.
Mar a chòcaicheas tu casan lachan
Bidh pròiseas goil casan lachan a ’tòiseachadh le dì-ghalarachadh. Ma tha an fheòil ann am poca, an uairsin feumaidh tu dìreach fhosgladh, ach gun a thoirt air falbh gu tur, fàg e airson grunn uairean a-thìde. An ath rud, sruthlaidh am feòil gu domhainn le uisge. Ma tha fios agad nach robh an t-eun òg, fàg casan nan lachan san uisge airson beagan uairean a-thìde. Às deidh sin, cuir an fheòil ann an soitheach agus dòrtadh thairis e le uisge goileach. Mus tèid a ghoil, feumaidh sinn am brot fhèin ullachadh:
- gabhaidh sinn pana,
- dòrtadh 2-3 liotair uisge a-steach dha,
- chuir sinn teine beag air,
- feitheamh ris an uisge a ghoil agus cuir ris: salann, oinniún, curranan, piobar dubh agus lavrushka,
- bidh sinn a ’lughdachadh cuideam gas air an stòbha,
- cuir casan lachan san uisge agus feitheamh ris a ’ghoil,
- nuair a bhios e a ’goil, nochdaidh foam air uachdar an uisge, bidh sinn ga thoirt air falbh a h-uile uair a bhios e a’ cruinneachadh.
Bheir am pròiseas goil 30-40 mionaid. Anns an àm ri teachd, faodar casan lachan bruite a dhèanamh eadhon nas tarraingiche. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a ’teasachadh geir (20 g) ann am pana-fraighigidh agus a’ cur a-mach na casan. Bu chòir a bhith a ’còcaireachd casan lachan ann am pana gus am bi an fheòil donn òir. Faodar lachan a chaidh ullachadh san dòigh seo a fhrithealadh air a ’bhòrd às deidh dha teasachadh ann an àmhainn microwave. Cuir air mias mòr, dòrtadh broth air a mhuin.
Dè a chòcaireachd le casan lachan
Chan e feòil reamhar a th ’ann an lachan agus thathas den bheachd gu bheil e ro exotic airson còcaireachd. Mar as trice tha e air a bhruich, cho tric friogais. Ach uaireannan, airson diofar adhbharan (bho dhaithead airson call cuideim gu òrdugh dotair), thèid lachan a ghoil. Thathas den bheachd gu bheil na casan mar am pàirt as ruigsinneach, agus tha e gu math sìmplidh an ullachadh.
Bidh casan lachan a ’dèanamh deagh fheòil jellied, tha iad gu math reamhar agus tha an fheòil gu math dùmhail - cha tuit e às a chèile eadhon le còcaireachd fada (nach urrainnear a ràdh mun chearc a tha mar as trice air a chur ris an fheòil jellied). Gheibhear brotan glè bhlasta air na casan.