Air feadh an t-saoghail, thathas a’ caitheamh còrr air 1,3 billean tunna de bhiadh gach bliadhna. Dh'fhaodadh a bhith a 'biathadh acras 1 billean an t-saoghail a dhèanamh le nas lugha na cairteal den bhiadh a thèid a thilgeil a-steach gu lìonadh talmhainn anns na SA agus san Roinn Eòrpa.
Ann am Fòram Eaconamach an t-Saoghail o chionn ghoirid, chaidh lughdachadh sgudal bìdh gu 20 millean tunna gach bliadhna aithneachadh mar aon de 12 gnìomh a chuidicheas le bhith ag atharrachadh siostaman bìdh cruinne ro 2030.
Agus tha Corea a Deas air a bhith air thoiseach, a-nis ag ath-chuairteachadh suas ri 95% den sgudal bìdh aca.
Ach cha robh comharran mar sin an-còmhnaidh ann an Korea a Deas. Bidh na soithichean taobh beòil a tha an cois biadh traidiseanta Corea a Deas, panchang, gu tric a’ dol gun ithe, a’ cur ri cuid de na call bìdh as àirde san t-saoghal. Bidh gach neach ann an Korea a Deas a’ gineadh còrr air 130 kg de sgudal bìdh gach bliadhna.
An coimeas ri sin, tha sgudal bìdh per capita san Roinn Eòrpa agus Ameireagadh a Tuath eadar 95 agus 115 kg gach bliadhna, a rèir Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte. Ach tha riaghaltas Corea a Deas air ceumannan mòra a ghabhail gus faighinn cuidhteas na beanntan sin de bhiadh sgudail.
Air ais ann an 2005, chuir Corea a Deas casg air faighinn cuidhteas biadh ann an lìonadh-fearainn, agus ann an 2013 thug an riaghaltas a-steach ath-chuairteachadh èigneachail de sgudal bìdh a’ cleachdadh pocannan bith-mhillidh sònraichte. Gu cuibheasach, bidh teaghlach de cheathrar a’ pàigheadh $6 gach mìos airson na pocannan sin, a tha a’ brosnachadh dhaoine a bhith a’ dèanamh todhar taighe.
Tha cosgais nam bagaichean cuideachd a’ còmhdach 60% de chosgais ruith an sgeama, a tha air sgudal bìdh ath-chuairtichte àrdachadh bho 2% ann an 1995 gu 95% an-diugh. Tha an riaghaltas air cead a thoirt do chleachdadh sgudal bìdh ath-chuairtichte mar thodhar, ged a thig cuid dheth gu bhith na bhiadh bheathaichean.
Soithichean snasail
Tha prìomh àite air a bhith aig teicneòlas ann an soirbheachas an sgeama seo. Ann am prìomh-bhaile na dùthcha, Seoul, chaidh 6000 inneal fèin-ghluasadach uidheamaichte le lannan agus RFID a chuir a-steach. Bidh na h-innealan reic a’ tomhas sgudal bìdh a tha a ’tighinn a-steach agus a’ cur cosgais air luchd-còmhnaidh tro na cairtean ID aca. Tha na h-innealan reic air an ìre de sgudal bìdh anns a’ bhaile a lughdachadh 47 tonna ann an sia bliadhna, a rèir oifigearan a’ bhaile.
Tha luchd-còmhnaidh air am brosnachadh gu làidir gus cuideam sgudail a lughdachadh le bhith a’ toirt air falbh taiseachd bhuaithe. Chan e a-mhàin gu bheil seo a’ lughdachadh na cosgaisean faighinn cuidhteas sgudail aca - tha timcheall air 80% taiseachd ann an sgudal bìdh - ach tha e cuideachd a’ sàbhaladh $8,4 millean don bhaile ann an cìsean togail sgudail.
Tha sgudal a thèid a chruinneachadh le bhith a’ cleachdadh sgeama poca bith-mhillidh air a dhlùthadh aig an ionad giullachd gus an taiseachd a tha air fhàgail a thoirt air falbh, a thathas a’ cleachdadh gus biogas agus bith-ola a chruthachadh. Tha an sgudal tioram air a thionndadh gu bhith na thodhar, a tha an uair sin a’ cuideachadh le bhith a’ brosnachadh gluasad tuathanachais bailteil a tha a’ sìor fhàs.
Tuathanasan baile-mòr
Anns na seachd bliadhna a dh’ fhalbh, tha an àireamh de thuathanasan bailteil agus ubhal-ghortan ann an Seoul air a dhol suas sia uiread. A-nis tha iad 170 heactair - meud timcheall air 240 raon ball-coise. Tha a’ mhòr-chuid dhiubh suidhichte eadar togalaichean còmhnaidh no air mullaichean sgoiltean agus togalaichean baile. Tha aon tuathanas suidhichte eadhon ann an làr ìseal togalach àros agus air a chleachdadh airson balgan-buachair fhàs.
Tha riaghaltas a’ bhaile a’ còmhdach 80% gu 100% de na cosgaisean tùsail. Tha luchd-taic an sgeama ag ràdh gu bheil tuathanasan bailteil chan ann a-mhàin a’ toirt a-mach toraidhean ionadail, ach cuideachd a’ toirt dhaoine còmhla gu coimhearsnachdan, agus bhiodh daoine a’ caitheamh barrachd ùine leotha fhèin bho chèile. Tha am baile an dùil compostairean sgudail bìdh a chuir a-steach gus taic a thoirt do thuathanasan baile-mòr.
Mar sin, tha Corea a Deas air mòran adhartais a dhèanamh - ach dè mu dheidhinn panchang, co-dhiù? A rèir eòlaichean, chan eil roghainn aig Koreans a Deas ach na cleachdaidhean ithe aca atharrachadh ma tha iad dha-rìribh an dùil sabaid an aghaidh sgudal bìdh.
Kim Mi-hwa, Cathraiche Lìonra Zero Waste Korea: “Tha crìoch air an ìre de sgudal bìdh a ghabhas a chleachdadh mar thodhar. Tha seo a’ ciallachadh gum feum na cleachdaidhean ithe againn atharrachadh, leithid gluasad gu traidisean còcaireachd aon-mhis mar ann an dùthchannan eile, no co-dhiù lughdachadh na tha de panchang an cois biadh.”