Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar pasta geal agus gràn iomlan an giullachd. Tha trì co-phàirtean gràin ann an gràn iomlan: am bran (an ìre a-muigh den ghràn), an endosperm (am pàirt stalcach), agus am bitheag. Rè a 'phròiseas grinneachaidh, thèid bran agus germ làn beathachaidh a thoirt air falbh bhon ghràn fo bhuaidh teòthachd, a' fàgail dìreach an endosperm stalcach. Tha an leithid de thoradh air a stòradh nas fhaide, tha prìs nas saoire aige, agus tha e cuideachd nas lugha de bheathachadh. Tha taghadh cruithneachd slàn a 'toirt seachad buannachdan beathachaidh bran agus bitheag, a tha a' gabhail a-steach vitimín E, vitamain riatanach B, antioxidants, fiber, protein, agus geir fallain. Ach dè cho tric a bu chòir a chleachdadh? Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air dearbhadh gu bheil trì cuibhreannan de ghràinnean slàn gach latha (12 cupan de pasta gràin làn bruich) a 'lùghdachadh cunnart galar cardiovascular, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, aillse, agus duilgheadasan cladhach. Ach, tha na buannachdan sin bho ghràinean slàn fìor airson daoine fa leth nach eil a’ fulang le aileardsaidhean agus eas-fhulangas do chruithneachd. Fhad ‘s a bhios cuid de bheathachadh, a’ toirt a-steach iarann agus vitamain B, gu tric air an cur ri pasta geal, chan urrainn dha farpais ri gràinnean slàn neo-mhìnichte airson buannachdan slàinte nàdurrach. Chan eil na tha ri fhaighinn den fheadhainn mu dheireadh cho farsaing - cha bhith e furasta biadh gràin slàn a lorg ann an taighean-bìdh. Gu fortanach, tha pasta cruithneachd slàn aig a’ mhòr-chuid de mhòr-bhùthan.
Is dòcha gun toir e beagan ùine atharrachadh chun t-seòrsa pasta seo, leis gu bheil am blas agus an inneach beagan eadar-dhealaichte bho gheal. Leis an t-sauce no an gravy ceart, faodaidh pasta gràin slàn a bhith na dheagh roghainn eile an àite pasta ath-leasaichte agus a bhith na phrìomh stàball nad daithead.