Tha e roghainneil a bhith a 'cur ola ri stew glasraich. Ann an còcaireachd, faodaidh tu a dhèanamh gun ola idir. Gu dearbh, mar as trice bidh ìm (nach eil fallain idir) a 'cur geir agus calraidhean ri biadh.
Thuirt neach-beathachaidh Julianne Hiver: “A dh’ aindeoin creideas mòr-chòrdte, chan e biadh fallain a th’ ann an ola. Tha ìm 100 sa cheud geir, le 120 calaraidhean gach teaspoon ìm, ìosal ann am beathachadh ach àrd ann an calaraidhean. Ged a tha glè bheag de bheathachadh ann an cuid de dh’ ola, chan eil fìor bhuannachd ann bhuapa. Tha a bhith a’ lughdachadh no a’ cuir às do dh’ ola na dhòigh furasta air do chalaraidhean is geir a lughdachadh.” Mar sin, tha e nas fheàrr stew glasraich a chòcaireachd gun ola, ma ghabhas e dèanamh.
Seo mar a tha:
1. Ceannaich no dèan broth glasraich math.
An àite glasraich a chuir gu dìreach a-steach don sgàile, cuir uisge no broth glasraich an toiseach. Is e an duilgheadas a th’ ann gum feum thu a chòcaireachd agus a cheannach ro-làimh, ach leis gu bheil thu a’ ceannach an ola co-dhiù, cha toir seo trioblaid a bharrachd dhut.
Chan eil e glè dhoirbh a bhith a 'dèanamh a' bhroth: gheibh thu reasabaidh airson broth sodium ìseal sàr-mhath, agus às deidh sin tha thu deiseil airson stew glasraich a chòcaireachd gun ola. Na bi a’ smaoineachadh gu bheil thu a’ caitheamh d’ ùine agus d’ airgead! Faodar broth glasraich a chleachdadh ann an brot, glasraich air a ghoid, agus faodar eadhon a reothadh ann an ciùban airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
2. Lorg pana neo wok neo-mhaide.
Leis gu bheil an ola a’ lubadh a’ phana agus a’ cur casg air a’ bhiadh bho bhith a’ losgadh, faodaidh e beagan mì-ghoireasachd adhbhrachadh. Mura h-eil pana math neo-mhaide agad mu thràth, is fhiach fear fhaighinn.
Na smaoinich nach cleachd thu e gu bràth no gu bheil thu a’ caitheamh airgead air innealan cidsin a bharrachd, oir mairidh am pana seo ùine mhòr dhut ma bheir thu deagh aire dha agus tha e gu math sùbailte. Ge bith dè am brannd a thaghas tu, dèan cinnteach nach eil an còmhdach air a dhèanamh de stuthan a tha gu math cronail (tagh còmhdach a tha càirdeil don àrainneachd ma tha sin comasach), bi cinnteach gun nigh thu am pana le do làmhan gus nach sgrìob thu an còmhdach.
3. An toiseach teas am pana.
Preheat an sgàile / wok thairis air teas meadhanach math mus cuir thu na glasraich. Gus dèanamh cinnteach gu bheil am pana teth gu leòr, cuir beagan uisge ris agus faic a bheil e a’ falmhachadh. Ma tha, tha am pannag deiseil.
Cuir timcheall air ¼ cupa (no barrachd) de bhroth glasraich no uisge, an uairsin cuir ris an eòrna, uinneanan agus curranan, glasraich eile, agus fuirich airson beagan. Às deidh 10-20 mionaidean, cuir glasraich duilleach uaine, pods bean, no glasraich sam bith eile a thogras tu. Cuir beagan sabhs soy sodium-ìosal, ginger, no 5 Seasonings Sìneach a-steach airson gluasad-fry sgoinneil!
Na bi gu mòr an urra ri ola: chan fheumar a chleachdadh ann am friogais no bèicearachd. A bharrachd air an sin, leigidh diùltadh ola dhut blas glasraich a nochdadh nas fheàrr. An ath thuras feuch na molaidhean seo airson stew glasraich blasta, blasda!