Clàr-innse
Mar a chuireas tu mascarpone an àite ann an tiramisu agus uachdar cèic
Thathas a ’cleachdadh càise mascarpone creamy gus greimean-bìdh teth, dreasaichean salad agus milseagan milis ullachadh. Ach tha an càise seo gu math daor, agus tha e duilich a lorg ann an stòran a-nis. Dè a th ’anns an mascarpone seo agus ciamar a thèid a chur na àite?
Mar a chuireas tu mascarpone an àite: reasabaidhean.
Mar a chuireas tu mascarpone an àite tiramisu?
Tha mascarpone air a dhèanamh air bunait uachdar trom. Tha an càise Eadailteach seo mar bhunait air milseag annasach blasta - tiramisu. Ach ma thogras tu, faodaidh tu iongnadh a dhèanamh air aoighean às aonais càise Eadailteach.
Mar a chuireas tu mascarpone an àite? Faodaidh tu càise bog eile a cheannach, leithid ricotta no toraidhean bainne eile - Bonjour, Almette, Philadelphia. Ach faodaidh tu analog de mascarpone ullachadh fhèin.
Mar sin, ma tha feum air càise airson tiramisu, feuch dà reasabaidh sìmplidh:
- Pacaich cileagram de uachdar searbh geir ann am poca cotan agus croch e thar oidhche gus an sùgh a dhrèanadh. Anns a ’mhadainn, gheibh thu punnd de bhainne coltach ri mascarpone.
- Is e roghainn eile seach a bhith a ’cur mascarpone an àite tiramisu beagan nas iom-fhillte. Feumaidh tu an aon uiread de uachdar searbh agus kefir geir, salann a ghabhail agus a bhualadh gu mionaideach. Pacaich na tha ann am poca cotan agus croch thairis air sinc no mias. Às deidh latha no dhà, bidh an toradh gu math dùmhail agus faodar a chleachdadh airson tiramisu.
Chan eil Tiramisu a chaidh a dhèanamh bho luchd-ionaid mar sin gu eadar-dhealaichte ann am blas bhon fhear tùsail.
Mar a chuireas tu mascarpone an àite ann an uachdar cèic
Bidh an càise Eadailteach seo gu tric air a chleachdadh mar bhunait airson uachdaran cèic. An urrainnear mascarpone a chur na àite sa chùis seo? Carson nach biodh. Airson uachdar coltach ris an fhear a chaidh a chruthachadh bho mascarpone, feumaidh tu:
- 300 gram de chàise bothain geir;
- uachdar 100 ml (30%);
- 2 uighean;
- 100 g de shiùcar icing.
Tha e furasta an uachdar a dhèanamh. An toiseach, buail na buidheagan le leth an siùcar pùdarrach. Dèan an aon rud le pròtanan. Agus an uairsin cuir uisge air le uachdar.
Tha uachdar eadhon nas sìmplidh a tha blasad mar mascarpone air a dhèanamh bho liotar de uachdar trom agus sùgh lemon. An toiseach, feumar an uachdar a theasachadh, gun a thoirt gu boil, agus suathadh thairis air teas ìosal airson deich mionaidean. An uairsin cuir sùgh lemon agus teas airson còig mionaidean eile. Thoir air falbh am pana bhon teas agus paisg na tha ann am cheesecloth. Leig le taiseachd drèanadh, agus an uairsin buille le siùcar gus am bi e uachdar.
Bu chòir uachdar airson mascarpone dachaigh a dhèanamh a bhith reamhar, ach chan eil e tiugh, ach siùbhlach. Anns a ’chùis seo, bidh an uachdar blàth agus chan eil blas nas miosa na ann am milseagan Eadailteach.