A bheil ketchup math airson do shlàinte?

Tha e duilich sauce a lorg a dh ’fhaodadh a bhith a’ dol thairis air fèill ketchup. Tha an luchd-leantainn aige ag ràdh gu bheil e comasach a h-uile càil ithe leis. Tha clann deiseil airson bogadh ann an ketchup, eadhon bananathan, agus bidh mnathan-taighe Ameireaganach a ’glanadh na poitean copair àrsaidh leis.

Mòran dhaoine gu mearachdach smaoineachadh gu bheil ketchup feumail oir tha e air a dhèanamh le tomato. Gu dearbh, tha an sauce seo fada bho thiotal toradh daithead.

Tha beagan eachdraidh

A rèir cuid de stòran, nochd an ketchup ann an 1830, nuair a chaidh aon de thuathanaich Shasainn Nuadh a lìonadh le tomato fìor-ghlan ann am botal agus gan reic mar sin.

Dh ’fhàs an dòigh seo air sabhs tomato a stòradh gu luath. Ro 1900 a-mhàin anns na SA, bha timcheall air 100 neach-saothrachaidh eadar-dhealaichte de ketchup.

Mar thoradh air a ’phasgan goireasach neo-àbhaisteach thòisich ketchup air a thuras air a’ phlanaid. A-nis às aonais ketchup tha e do-dhèanta smaoineachadh nach eil burgairean, friogais, no isbean ann am bun.

Ketchup buannachdan?

Tha am prìomh argamaid airson ketchup fhathast na phrìomh ghrìtheid - tomato.

Ann an dearcan feumail tha lycopene carotenoid, a tha a ’toirt an dath soilleir dearg dha tomato. Bidh an antioxidant seo a ’lughdachadh cunnart a bhith a’ leasachadh aillse, tinneas cridhe, osteoporosis agus eadhon a ’leasachadh càileachd sperm.

Gu mì-fhortanach, tha an ìre de lycopene ann an ketchup tomato air a phròiseasadh an coimeas ris na tomatoan ùra caran beag. Mar sin seo uirsgeul mu chleachdadh ketchup, fhathast na bheul-aithris.

Argamaid eile airson fàbhar ketchup - susbaint ìosal calorie agus làthaireachd fiber feumail.

Ann an da-rìribh chan eil anns an spàin-bùird de ketchup (15 g) ach mu 15 calaraidh. Ach tha a ’mhòr-chuid dheth a’ tuiteam air adhart ceithir gram de siùcar.

Ach tha pròtainean, geir agus fiber anns an ketchup tomato, air an ullachadh leis an teicneòlas àbhaisteach cha mhòr an sin. A bharrachd air vitamain. Airson coimeas a dhèanamh, tha sliseag tomato den aon chuideam còig uairean nas lugha de chalaraidhean.

Sugar

Buinidh ceithir a-mach à còig calaraidhean anns an ketchup le siùcar a bharrachd.

Tha seo a ’ciallachadh gu bheil an ketchup co-dhiù 20 às a 'cheud siùcar, a tha ann an cuid de chùisean air am falach gu glic air bileagan fo fructose, glucose no syrup arbhair.

Salt

Faodaidh aon spàin-bùird de ketchup suas ri 190 milligram de sodium a ghabhail a-steach.

Air an aon làimh, tha e nas lugha na deich sa cheud den riatanas làitheil de micronutrient airson neach fallain. Air an làimh eile, cò a tha cuingealaichte ri aon spàin-bùird?

Ann an co-bhonn ri stòran eile de chaitheamh salann de ketchup a ’cur ri bhith ga chaitheamh cus.

fìon-geur

Anns an reasabaidh traidiseanta de ketchup tomato mar as trice a ’tighinn le fìon-dhearcan no aigéid eile. Mar sin tha an sauce a thoirmeasg dhaibhsan aig a bheil galairean an stamag agus an caolan. Air an adhbhar seo, e tha contraindicated airson clann.

Co-dhiù, na poitean copair gleansach de mhnathan-taighe Ameireaganach - toradh dìreach searbhag acetic.

Agus grìtheidean eile

Chan urrainn a bhith a ’bruidhinn mun ketchup“ luach tomato ”càirdeach a dhol a-steach mura h-eil an neach-dèanamh air na tomataichean a chaidh a-steach a chinneasachadh, le dlùth-aire glasraich eile.

Ann an cuid de chùisean, bidh luchd-saothrachaidh neo-fhiosrachail a ’dèanamh a ’cur glasraich an àite le cocktail de thiugh, dathan, blasan agus cùbhrachdan.

Spìosraidh a thèid a chur gu tric ri ketchup. Tha e ceart gu leòr, gu dearbh, anns a ’chùis sin, mura h-eil iad ag àrdachadh blas monosodium glutamate. Tha an Supplement seo gun chron ann fhèin, ach tha addictive ris na soithichean sin far an tèid a chur.

Riaghailtean sàbhailteachd

1. Feuch ri ketchup a cheannach, nach eil beatha sgeilp air a thomhas ann am bliadhnachan. Ann an leithid de thoradh mar stuth dìon bhiodh searbhag citrach no acetic gun chron gu leòr.
2. Mar as giorra an liosta de thàthchuid anns an ketchup, is ann as fheàrr a tha e gum faigh thu “fìor tomato”.
3. Ketchup air a dhèanamh as t-samhradh agus as t-fhoghar, nas dualtaiche a bhith air a dhèanamh le paste tomato ùr.
4. Bu chòir an siùcar a bhith aig deireadh liosta nan tàthchuid, tha e a ’ciallachadh gu bheil nas lugha dheth na toradh deiseil.
5. Feuch ri dèanamh ketchup dachaigh bho pasta tomato no tomato anns an sùgh aige fhèin. Caithidh tu ùine, ach cha phàigh thu airson siùcar, fìon-dhearcan agus stuthan eile a bharrachd.

An rud as cudromaiche

Chan eil ketchup cho àrd ann an calaraidhean mar mayonnaise, ach faodaidh cairteal de shiùcar a bhith ann. A bharrachd air an sin, tha cus salann ann.

Buannachdan mac-meanmnach bhon t-sauce seo air a chothromachadh leis a ’mhilleadh a rinn e.

Mar sin, tha e comasach bruidhinn a-mhàin mu cho dona ‘s a tha ketchup agus ithe ann am meudan beaga.