Clàr-innse
Gus eòlas ceart fhaighinn air dùthaich sam bith, feumaidh tu, an toiseach, sgrùdadh mionaideach a dhèanamh air a ’bhiadh aige. Tha biadh Innseanach ainmeil airson cho geur sa tha e: chan eil spìosraidhean agus luibhean air an dìon an sin. Agus chan e a ’phuing a-mhàin gu bheil biadh, taing dhaibh, a’ faighinn blas sònraichte agus aroma gun choimeas. Bidh spìosraidhean cuideachd a ’dì-ghalarachadh biadh, rud a tha cudromach le gnàth-shìde na dùthcha seo.
Is e biadh traidiseanta a bhios a ’nochdadh air bùird Innseanach gach latha rus agus cruithneachd, pònairean, cearc, agus measgachadh de ghlasraich is mheasan. Do luchd-leantainn Hinduism, tha bò na beathach naomh, mar sin chan eilear ag ithe a feòil.
Bidh mnathan-taighe Innseanach sa mhòr-chuid a’ cleachdadh dà dhòigh air glasraich is feòil a làimhseachadh le teas: an dàrna cuid friogais no stew airson ùine mhòr ann an tòrr ola glasraich is spìosraidh, no bruich iad ann an àmhainnean crèadha ris an canar tandoori. Tha an dàrna roghainn air a mheas mar shaor-làithean, chan ann a h-uile latha.
Bidh Hindus gu tric a ’cleachdadh duilleag banana an àite soithichean, ach aig amannan sònraichte bidh biadh air a fhrithealadh ann am bobhlaidhean meatailt (katori) air treidhe mòr ris an canar thali.
Tha am facal thali a ’toirt iomradh chan ann a-mhàin air an treidhe fhèin, ach cuideachd air an t-seata iomlan de shoithichean a thathas a’ toirt air. Gu traidiseanta, feumaidh rus, puree bean agus curach a bhith an làthair. Faodaidh co-phàirtean eile a bhith eadar-dhealaichte bho roinn gu sgìre.
Is e masala a ’mhias traidiseanta Innseanach. Is iad sin pìosan de chearc a tha air am frioladh ann an sabhs curraidh agus spìosraidh.
Tha chapatis air am bèicearachd an àite arain. Is e cèicichean còmhnard a tha seo, agus tha an taois air a dhèanamh le flùr garbh.
Tha an ghee, ris an canar ghee, naomh dha na h-Innseanaich.
Mar as trice bidh paidhean Samasi anns na h-Innseachan air an ithe le diofar sabhs teth. Faodaidh an lìonadh aca a bhith glè eadar-mheasgte.
Is e cearc tandoori a th ’ann am mias cearc eile a tha mòr-chòrdte anns na h-Innseachan. Mus bèicearachd, bidh an fheòil marinated airson ùine mhòr ann an iogart agus spìosraidh.
Canar paneer palak ri mias air a dhèanamh le càise bog, spinach agus uachdar.
Is e analogue den shawarma a tha sinn cleachdte ri masala dosa. Is e pancake mòr a tha seo a tha air a bhruich le diofar lìonaidhean spìosrach. Tha e cuideachd air a fhrithealadh le sàsaichean spìosrach.
Is e mias friochte eile kofta malay. Tha buntàta agus paneer air an frioladh gu domhainn. Tha e na chleachdadh a bhith gan frithealadh air a ’bhòrd ann an sauce uachdar, air a dhòrtadh le luibhean agus spìosraidh teth.
Thathas den bheachd gu bheil bàlaichean puri crispy le measgachadh measgaichte agus, gu dearbh, spìosrach mar greim-bìdh furasta.
Tha e cuideachd na chleachdadh spìosraidh a chuir ri deochan tì. Mar eisimpleir, ann an tì masala traidiseanta tha tì fhèin, diofar spìosraidh agus bainne.
Tha Nimbu pani le sùgh aoil mòr-chòrdte am measg deochan bog.
Is e jalebi aon de na siùcairean as fheàrr le muinntir na h-Innseachan. Is iad sin snìomhain air an dèanamh le flùr rus, air an sprèadhadh le diofar syrups.
Togalaichean feumail de bhiadh Innseanach
Thathas den bheachd gu bheil biadh Innseanach, a dh ’aindeoin pailteas de bhiadh geir is friogais, fallain. Is e an dìomhair gu bheil a bhuaidh slànachaidh fhèin aig gach aon de na spìosraidhean sin, leis a bheil eadhon cuid de shiùcairean cho blasda. Mar eisimpleir, tha cardamom fìor mhath airson siostam cnàmhaidh a ’chuirp, agus tha sinamon a’ cuideachadh le bhith a ’faighinn cuidhteas casadaich thioram.
Togalaichean cunnartach de shoithichean Innseanach
Is e am prìomh chunnart a dh ’fhaodadh a bhith a’ lughdachadh ann an biadh Innseanach, ma cho-dhùnas tu feuchainn orra anns na h-Innseachan, tha grunn bacteria a bhios ag iomadachadh gu math luath ann an gnàth-shìde theth. Ach, tha pailteas spìosraidh a ’lughdachadh a’ chunnairt gun gabh e galar sam bith. Cuideachd, bu chòir do dhaoine aig a bheil cuid de dhuilgheadasan leis an stamag agus an t-slighe cnàmhaidh a bhith gu math faiceallach mun ìre de spìosraidh a thathas a ’cleachdadh airson blasan ràitheil.
Stèidhichte air stuthan Dealbhan Super Cool